Нови рецепти

Гъба циулама

Гъба циулама


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Нарежете лука на ситно, след това добавете нарязаните гъби и напълнете с вода, докато гъбите се покрият напълно. Оставете да заври, докато падне малко. Междувременно направете смес от заквасена сметана и брашно, която добавяме върху гъбите, след като започнат да кипят. Оставете за още 5 минути, като бъркате непрекъснато, след това добавете счукания чесън, ситно нарязания зелен магданоз и подправете. Оставете за още 2-3 минути и оставете съда настрана.

Ако полентата е готова междувременно, желая ви късмет!


Пилешка циулама с гъби и видео рецепта # 8211

Опитвали ли сте тази рецепта? Последвайте ме в @JamilaCuisine или маркирайте #jamilacuisine!

Рецепта на пилешка циулама с гъби е този, който беше много присъстващ в детството ми. Майка ми правеше циулама доста често, защото баща ми много я харесва. Като дете не се убивах много след нея, честно казано. Не ми хареса, но и на мен не ми хареса много. Обичам комбинацията с гореща полента и винаги избягвах гъбите. Предпочитаме повече от един Пилешка яхния защото много обичам доматен сос с много чесън. Майка ми правеше циуламауа с пилешко или гълъбово месо. Винаги го сервираше с полента и копър, което не ми хареса особено.

Когато пораснах, се научих да ценя ciulamaua и дори да го харесвам. Все още не се разбирам добре с копъра, но сега сякаш мога да го понасям в определени комбинации. Има много рецепти за пилешка циулама с гъби, но я приготвям така, както го прави майка ми. Предпочитам пилето да не се пържи, а да се използва за приготвяне на супа с негова помощ. Тази супа ще бъде основата на соса циулама и ще даде много добър вкус. В пилешката супа слагам и зеленчуци, дафинови листа и зърна черен пипер. Не хвърлям месото, но го обезкостявам и го поставям в циуламата в края. Разбира се, можете да запържите и пилешкото месо, но аз предпочитам супата на основата на ciulamaua.

Гъбите могат да се втвърдят, както направих аз, или могат да бъдат сварени. От теб зависи. Харесвам качествата повече, защото подобряват аромата им. Можете да използвате всякакви гъби, които искате, дори диви гъби. Харесвам шампиньони, но можете да сложите и плевротус или друг. В зависимост от вашите предпочитания, можете също да използвате консервирани гъби, които да поставите в циуламата в края. Предимството е, че те са вече сварени и бели. Нормално е обаче гъбите да почернеят по време на готвене и това изобщо не се отразява на вкуса им. Ако гъбите не са по ваш вкус, можете да ги пропуснете напълно.

За да сгъстя тази пилешка циулама с гъби, използвах брашно. Може да се използва и нишесте, но брашното е традиционно в тази рецепта. Разтварям брашното в малко масло, но много внимавам брашното да не се запържи. Веднага добавям супата, така че да се образува сосът. Супата се добавя малко по малко, докато достигнем желаната консистенция. В крайна сметка обичам да добавям малко мляко и малко мазна сметана към циуламата. Те могат да бъдат пропуснати, но от моя гледна точка те подобряват вкуса на ястието. Не забравяйте да сервирате тази пилешка гъба с горещи гъби, заедно с гореща полента. За поредното хранене в детството ви каня да опитате и вие пилешка саламура, също с полента. И двете са вкусни!


Ако ви харесва, споделете го с приятелите си!






Състав:


За циулама:
1,5 кг хриби
3 средни лука
1 супена лъжица брашно
3 супени лъжици заквасена сметана
1 супена лъжица вегета
Пресен магданоз
Сол, черен пипер на вкус

За полента:
500 г малайски
1 л и 1/2 л вода
Сол

Начин на приготвяне:
Измиваме гъбите и ги почистваме.

Почистваме 2 скилидки чесън.

В тенджера слагаме подсолена вода, довеждаме я до кипене и сваряваме гъбите и две скилидки чесън - слагам скилидки чесън, за да проверя ядливостта на гъбите, ако скилидките чесън позеленеят, гъбите не биха били годни за консумация - и оставете да ври 5 минути.

След като заврят, сложете гъбите в цедка и когато се отцедят, ги нарежете на кубчета.



Обелете лука, нарежете го на ситно и го сложете в тенджера с олио.


Когато лукът стане стъклен, добавете нарязаните на кубчета гъби.


Подправете със супена лъжица зеленчуци, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри за 30 минути.

В купа сложете супена лъжица брашно и 3 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.


10 минути преди да свалите циуламау от котлона, добавете хомогенизираната заквасена сметана и брашното и разбъркайте непрекъснато.


Когато циуламау е готов, свалете го от котлона и добавете нарязания магданоз. Разбъркайте и е готово за сервиране.



До гъбата циуламауа има прекрасна полента. За да приготвите полентата, сварете 500 г царевица в литър и половина подсолена вода и я оставете на огъня за 25 минути.







Ако ви харесва, споделете го с приятелите си!






Състав:


За циулама:
1,5 кг хриби
3 средни лука
1 супена лъжица брашно
3 супени лъжици заквасена сметана
1 супена лъжица вегета
Пресен магданоз
Сол, черен пипер на вкус

За полента:
500 г малайски
1 л и 1/2 л вода
Сол

Начин на приготвяне:
Измиваме гъбите и ги почистваме.

Почистваме 2 скилидки чесън.

В тенджера слагаме подсолена вода, довеждаме я до кипене и сваряваме гъбите и две скилидки чесън - слагам скилидки чесън, за да проверя ядливостта на гъбите, ако скилидките чесън позеленеят, гъбите не биха били годни за консумация - и оставете да ври 5 минути.

След като заврят, сложете гъбите в цедка и когато се отцедят, ги нарежете на кубчета.



Обелете лука, нарежете го на ситно и го сложете в тенджера с олио.


Когато лукът стане стъклен, добавете нарязаните на кубчета гъби.


Подправете със супена лъжица зеленчуци, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри за 30 минути.

В купа сложете супена лъжица брашно и 3 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.


10 минути преди да свалите циуламау от котлона, добавете хомогенизираната заквасена сметана и брашното и разбъркайте непрекъснато.


Когато циуламау е готов, свалете го от котлона и добавете нарязания магданоз. Разбъркайте и е готово за сервиране.



До гъбата циуламауа има прекрасна полента. За да приготвите полентата, сварете 500 г царевица в литър и половина подсолена вода и я оставете на огъня за 25 минути.







Избършете и почистете всяка гъба на земята със суха кухненска кърпа. Напоследък имам този подход към приготвянето на гъби, а именно не мия и не почиствам кожата им, която не притеснява нищо. Ако ги измием, те ще поемат вода, ще загубят аромата си и автоматично ще напуснат повече вода в момента на втвърдяване, което означава тяхната подчертана мудност.

Първо запържете лука с щипка сол в тиган с две супени лъжици олио и го поставете в купа. Използваме по -голям тиган или тенджера, защото все още е в него (за да не загубите аромата, оставен от втвърдения лук в тигана) ще втвърдим гъбите и накрая ще приготвим циуламауа. Нарязваме гъбите и ги запържваме в същия по -голям тиган или тенджера на умерен огън, докато започнат да покафеняват. Когато гъбите проникнат, сложете нарязаните скилидки чесън, разбъркайте и оставете да къкри още една минута.

Поставете втвърдения лук върху гъбите и разбъркайте. Тъй като втвърдихме лука отделно, имаме и двете съставки, гъбите и лука, оптимално втвърдени, като по този начин се избягва прекалено твърдия лук или гъбите се приготвят твърде малко. Също така го оставяме за още 1-2 минути на слаб огън, само за да се унифицират вкусовете. Внимаваме да не залепне.

Добавете щипка сол и щипка прясно смлян бял пипер и добавете сметаната.

Разбъркайте добре, оставете да къкри два пъти, изключете котлона, подправете с пресен магданоз и сложете капака върху тигана.

По този начин имаме сос с енергичен вкус, който идва до вкусна гъба, със силен аромат, с твърда текстура, непроменена от евентуално накисване с вода.

Слагаме солена вода в чайника и царевично брашно на прах. Когато заври и се пени, добавете царевичното нишесте. Оставете няколко ропота и разбъркайте със страст, докато получите пухкава, дюлева жълта полента. Ядем циуламауа с гореща полента. В същия регистър приготвих яхния от гъби.


Начин на приготвяне

Загрейте олиото в тенджера, добавете лука, ситно нарязания чесън и настъргания морков.

Добавете почистените и нарязани на кубчета гъби и оставете всичко да заври. Ако водата, оставена от гъбите, намалее твърде много, добавете още 1/2 чаша вода.

След като кипнат гъбите 10-15 мин. приблизително, сложете сладка сметана и брашно, напоено с вода, подправете със сол, черен пипер и оставете за още 2 минути. за сгъстяване на соса.

Свалете тигана от котлона и добавете прясна зеленина преди сервиране.

Авторско право Bunge Romania SRL 2017 Всички права запазени.

Потребителски телефон: 08008 BUNGE (0800 828 643), понеделник - петък: 9: 00-17: 00


Гъбена циулама с бяло вино, сметана и копър

Бял сос със сметана и гъби, сгъстен с малко брашно

  • 600 г измити гъби
  • 2 супени лъжици масло
  • 150 мл полусухо бяло вино
  • 100 мл сметана за готвене или по -мазна сметана
  • 1 връзка копър
  • сол пипер

Измийте тези гъби, не ги почиствайте & # 8230 няма смисъл, ако го направите

Сложете да се вари (гъбите), нивото на водата ще бъде достатъчно, за да ги покрие, добавете щипка сол, колкото блясък

Загрейте маслото, но не докато се разтопи напълно, за да не загори, докато малка част е още цяла, започваме да добавяме брашното, като внимателно разбъркваме, за да не се съберат бучките. Погасете с бяло вино и малко вода, в която са сварили гъбите. Трябва да получим кремообразна текстура.

Добавете гъбите и сметаната за готвене, сол, черен пипер и оставете за още 5 минути.


Гъбена циулама - съставки и приготвяне

Следните съставки са достатъчни за 4 щедри порции гъби циулама. Ако искате да направите само две порции, разрежете наполовина всичко, което виждате в списъка.

Състав:

  • 1,5 килограма гъби
  • 100 грама масло 82% мазнини
  • 5 скилидки зелен лук
  • Голям бял лук
  • 1 връзка копър
  • 1 връзка магданоз
  • Сол и черен пипер на вкус
  • 500 милилитра сладко мляко 3,5% мазнина
  • 3 супени лъжици брашно

Начин на приготвяне:

Обелете гъбите, измийте ги добре под течаща вода и ги нарежете на големи кубчета (използвах и „крачетата“, нарязах ги на дебели филийки). Харесвам грубо нарязани гъби, а не тънки филийки, защото така или иначе ще се свалят в готвенето.

Нарежете филийки зелен лук и кубчета бял лук съответно. Сложете маслото в голям уок на среден огън.

Когато почти цялото масло се разтопи, добавете нарязания лук и щипка сол. Разбъркайте добре и оставете да стегне за 2-3 минути.

Добавете нарязаните гъби, разбъркайте внимателно и поставете капак върху уок.

Оставете средната топлина да се вдигне, докато водата, оставена от гъбите, се изпари почти напълно. Около половин час.

Междувременно сложете 3 супени лъжици брашно в купа и налейте студеното мляко. Разбъркайте добре с бъркалка, за да не се образуват бучки.

Магданозът и копърът се нарязват на ситно.

Когато гъбите са готови и в уока остава само малко сок, постепенно изсипете млечната смес с брашното. Подправете със сол и черен пипер, разбъркайте добре и оставете да заври.

Изключете котлона, добавете зелените и разбъркайте. В циуламата не се слага чесън, той разваля целия вкус!

Сервирайте тази вкусна гъба циулама с гореща полента. Добър апетит!


Избършете и почистете всяка гъба на земята със суха кухненска кърпа. Напоследък имам този подход към приготвянето на гъби, а именно не мия и не почиствам кожата им, която не притеснява нищо. Ако ги измием, те ще поемат вода, ще загубят аромата си и автоматично ще напуснат повече вода в момента на втвърдяване, което означава тяхната подчертана мудност.

Първо запържете лука с щипка сол в тиган с две супени лъжици олио и го поставете в купа. Използваме по -голям тиган или тенджера, защото все още е в него (за да не загубите аромата, оставен от втвърдения лук в тигана) ще втвърдим гъбите и накрая ще приготвим циуламауа. Нарязваме гъбите и ги запържваме в същия по -голям тиган или тенджера на умерен огън, докато започнат да покафеняват. Когато гъбите проникнат, сложете нарязаните скилидки чесън, разбъркайте и оставете да къкри още една минута.

Поставете втвърдения лук върху гъбите и разбъркайте. Тъй като ние втвърдихме лука отделно, имаме и двете съставки, гъбите и лука, оптимално втвърдени, като по този начин се избягва прекалено твърдия лук или гъбите се приготвят твърде малко. Също така го оставяме за още 1-2 минути на слаб огън, само за да се унифицират вкусовете. Внимаваме да не залепне.

Добавете щипка сол и щипка прясно смлян бял пипер и добавете сметаната.

Разбъркайте добре, оставете да къкри два пъти, изключете котлона, подправете с пресен магданоз и сложете капака върху тигана.

По този начин имаме сос с енергичен вкус, който идва до вкусна гъба, със силен аромат, с твърда текстура, непроменена от евентуално накисване с вода.

Слагаме солена вода в чайника и царевично брашно на прах. Когато заври и се пени, добавете царевичното нишесте. Оставете няколко ропота и разбъркайте със страст, докато получите пухкава, дюлева жълта полента. Ядем циуламауа с гореща полента. В същия регистър приготвих яхния от гъби.


Ако ви харесва, споделете го с приятелите си!






Състав:


За циулама:
1,5 кг хриби
3 средни лука
1 супена лъжица брашно
3 супени лъжици заквасена сметана
1 супена лъжица вегета
Пресен магданоз
Сол, черен пипер на вкус

За полента:
500 г малайски
1 л и 1/2 л вода
Сол

Начин на приготвяне:
Измиваме гъбите и ги почистваме.

Почистваме 2 скилидки чесън.

В тенджера слагаме подсолена вода, довеждаме я до кипене и сваряваме гъбите и две скилидки чесън - слагам скилидки чесън, за да проверя ядливостта на гъбите, ако скилидките чесън позеленеят, гъбите не биха били годни за консумация - и оставете да ври 5 минути.

След като заврят, сложете гъбите в цедка и когато се отцедят, ги нарежете на кубчета.



Обелете лука, нарежете го на ситно и го сложете в тенджера с олио.


Когато лукът стане стъклен, добавете нарязаните на кубчета гъби.


Подправете със супена лъжица зеленчуци, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри за 30 минути.

В купа сложете супена лъжица брашно и 3 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.


10 минути преди да свалите циуламау от котлона, добавете хомогенизираната заквасена сметана и брашното и разбъркайте непрекъснато.


Когато циуламау е готов, свалете го от котлона и добавете нарязания магданоз. Разбъркайте и е готово за сервиране.



До гъбата циуламауа има прекрасна полента. За да приготвите полентата, сварете 500 г царевица в литър и половина подсолена вода и я оставете на огъня за 25 минути.







Ако ви харесва, споделете го с приятелите си!






Състав:


За циулама:
1,5 кг хриби
3 средни лука
1 супена лъжица брашно
3 супени лъжици заквасена сметана
1 супена лъжица вегета
Пресен магданоз
Сол, черен пипер на вкус

За полента:
500 г малайски
1 л и 1/2 л вода
Сол

Начин на приготвяне:
Измиваме гъбите и ги почистваме.

Почистваме 2 скилидки чесън.

В тенджера слагаме подсолена вода, довеждаме я до кипене и сваряваме гъбите и две скилидки чесън - слагам скилидки чесън, за да проверя ядливостта на гъбите, ако скилидките чесън позеленеят, гъбите не биха били годни за консумация - и оставете да ври 5 минути.

След като заврят, сложете гъбите в цедка и когато се отцедят, ги нарежете на кубчета.



Обелете лука, нарежете го на ситно и го сложете в тенджера с олио.


Когато лукът стане стъклен, добавете нарязаните на кубчета гъби.


Подправете със супена лъжица зеленчуци, сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри за 30 минути.

В купа сложете супена лъжица брашно и 3 супени лъжици заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.


10 минути преди да свалите циуламау от котлона, добавете хомогенизираната заквасена сметана и брашното и разбъркайте непрекъснато.


Когато циуламау е готов, свалете го от котлона и добавете нарязания магданоз. Разбъркайте и е готово за сервиране.



До гъбата циуламауа има прекрасна полента. За да приготвите полентата, сварете 500 г царевица в литър и половина подсолена вода и я оставете на огъня за 25 минути.







Видео: Грибы приготовлены в белом соусе. (Юли 2022).


Коментари:

  1. Mazum

    Със сигурност. Съгласен съм с казаното по -горе. Можем да общуваме по тази тема.

  2. Mulkree

    I would like its further existence and filling with news.

  3. Vinris

    Рядко виждате добър пост по тази тема, малко хора искат да се ровят толкова дълбоко, хареса ми мнението ви

  4. Webbestre

    Мисля, че не си прав. Предлагам да го обсъдя.



Напишете съобщение