Нови рецепти

Тъмен пеканов пай

Тъмен пеканов пай



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Подготовка 10 мин
  • Общо 60 минути
  • Порции 8

Използваният в тази рецепта тъмен царевичен сироп придава на този пай богат, дълбок цвят и вкус.ОЩЕ+ПО-МАЛКО-

ByTBSP Сюзън

Актуализирано на 7 май 2015 г.

Направете с

Pillsbury Pie Crust

Стъпки

Скриване на изображения

  • 1

    Загрейте фурната до 425 ° F. Поставете кората за пай в 8 -инчов или 9 -инчов съд за пай (предпочитам стъкло). Подрежете и нагънете ръбовете, така че кора да е готова за пълнене.

  • 2

    В купа на миксер за миксери разбийте едно по едно яйцата. Добавете царевични сиропи, разтопено масло и ванилия, разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят добре. Разбъркайте нарязаните пекани.

  • 3

    Изсипете в подготвената кора. Поставете пая във фурна 425 ° F и печете за 10 минути. Намалете топлината до 350 ° F и печете още 35 до 40 минути или докато стегне.

  • 4

    Охладете върху охладителна стойка. Охладете за една нощ. (Ако не охлаждате пая, уверете се, че е напълно хладен и стегнете преди нарязване.)

Информация за храненето

Хранителна информация

Порция: 1 Сервиране
Калории
510
Калории от мазнина
300
% Дневна стойност
Общо мазнини
33g
51%
Наситените мазнини
8g
41%
Транс мазнини
0g
Холестерол
85 mg
28%
Натрий
190 mg
8%
Калий
150 mg
4%
Общ брой на въглехидратите
48g
16%
Диетични фибри
3g
12%
Захари
13g
Протеин
6g
% Дневна стойност*:
Витамин А
6%
6%
Витамин Ц
0%
0%
Калций
4%
4%
Желязо
8%
8%
Борси:

2 Нишесте; 0 Плодове; 1 Други въглехидрати; 0 Обезмаслено мляко; 0 Обезмаслено мляко; 0 Мляко; 0 Растителни; 0 Много постно месо; 0 Постно месо; 0 Месо с високо съдържание на мазнини; 6 1/2 мазнини;

*Процентните дневни стойности се основават на диета от 2000 калории.


    • 1 чаша светъл или тъмен царевичен сироп Karo
    • 3 яйца
    • 1 чаша захар
    • 2 супени лъжици масло, разтопено
    • 1 чаена лъжичка екстракт от чиста ванилия от Spice Islands
    • 1 1/2 чаши пекан
    • 1 (9-инчова) непечена или замразена кора за дълбоки чинии
    1. Загрейте фурната до 350 ° F.
    2. В купа за смесване смесете царевичен сироп, яйца, захар, масло и ванилия с помощта на лъжица. Разбъркайте пеканите. Изсипете пълнежа в кората за пай.
    3. Печете на централната решетка на фурната, докато центърът достигне 200 ° F и извира обратно при леко потупване, около 55 до 70 минути.
    1. Тази рецепта е предоставена като любезното съдействие на Karo, регистрирана търговска марка на ACH Food Companies, Inc.

    Както казах, когато за пръв път започнах да търся рецепта за пай с орехи, която не беше твърде сладка и имаше много вкус, аз не знаех какво точно търся. Знаех само, че просто мразех непреодолимата сладост на царевичния сироп.

    Реших да отида в старо училище, както в старомодното готвене, защото се чувствах уверен, че хората правят баница с пекан преди популярността на царевичния сироп.

    Оказа се, че бях прав! След като отидох в стари готварски книги, намерих много рецепти за старомоден пай от пекан без царевичен сироп.


    Най -добрата рецепта за пай с орехи в света

    В една ранна лятна вечер преди година седнах срещу масата на жена ми в Mama Dip's в Chapel Hill, институция в Северна Каролина, известна с най-доброто в южното готвене в домашен стил. Отхапах първата си хапка от най -хубавото нещо, което някога е украсявало тази земя - пай с орехи. Никаква храна не представлява юга за мен като този великолепен пай. В този момент взех житейско решение.

    Бях на мисия да намеря най -добрата рецепта за пай с орехи някога, която да украси тази добра земя. Разбира се, това е академично занимание в името на научните изследвания. За начало събрах шест различни рецепти, които изпълняват пълното несъответствие между видовете пай с орехи. Те варират от моята рецепта Mama ’s, която използва тъмнокафява захар и тъмен сироп Karyo до прочутата рецепта Mama Dip ’s от нейния известен ресторант Chapel Hill. В микса е победител в държавния панаир от предполагаемото състояние на пай и произход#8217. Версия по -долу на баницата, която има бърбън, само една супена лъжица или така, оставя изобилие за други дейности. Включих и няколко традиционни рецепти, които използват съставки, царевично брашно или златен сироп Lyell ’s, които вече не се използват в повечето рецепти за пай с пекан. Тези шест рецепти са по -долу с моите бележки за техните различия.

    През есента на 2013 г. си зададох един уикенд, за да направя всичките шест пайове за най -доброто излъчване на дегустация на пай с орехи. Рецептата за кори за пай се запази същата сред всички пайове –проста рецепта за масло, но без скъсяване. Прекарах една петъчна вечер, правейки цялата кора и цял ден събота, правейки пайовете и пиейки остатъка от бърбън. Поканих крак екип от кулинарни съдии. По принцип приятели, които имаха свободна неделя и искаха да изядат теглото си в блажен пай с орехи.

    След като направихме всички пити по -горе за скандалното събитие за дегустация на пай през есента на 2013 г., беше постигнат консенсус, че рецептата на мама на Крейг има най -добрия вкус, но рецептата на Тексаския държавен панаир има най -добрата текстура. Това, което наистина прави рецептата за баницата на майка ми специална, е използването на тъмен сироп и кафява захар. Богатият вкус на меласа помага да се намали сладостта, придавайки на пая цялостен сложен и по -богат вкус. Най -добрата рецепта за пай с пекан е по същество наградената рецепта за пай от орех от Тексаския държавен панаир с две прости, но много важни промени.


    Тъмен и бурен кремообразен пай в ядкова кора от диамантен пекан

    Направих любимата си ранна есенна пита. Аз ’m съм доста уверен, че и той ще ви бъде любим.

    Тук е настроението: кремообразен пай с подправките и привкуса на джинджифил, малко ром, яркостта на лайм, горчивината на тъмния шоколад и ореховката на препечен пекан в блестяща ядкова кора и захаросана торта.

    Това е тъмен и бурен пай и е съвършенство в началото на есента. Достатъчно пикантен, за да комплиментира намека за по -ниски температури, които търсим във въздуха, и все още достатъчно ярък и сладък, за да пасне на тези късни летни дни.

    Разработих този пай с определена кора. Калифорнийски диамант просто стартирайте готовите си кори за ядки (точно навреме за сезона на пайовете!) и те се колебаят от печенето на пай. Техните кори за баница с орех и орех са хрупкави и ароматни, напълно готови за употреба и добавят повече фибри и протеини към нашите пайове. Това е победа навсякъде!

    Миналата седмица отпразнувах Diamond of California в Ню Йорк, като приготвих и споделих този пай с корона, пълна с хора. Намерете малко вдъхновение и рецептата за този невероятен пай по -долу!

    Тъмният и бурен пай започва с Diamond of California ’s Pecan Nut Crust. Въпреки че кората е идеално хрупкава, аз я подредих с разтопен черен шоколад. Винаги мога да направя калъф за шоколад. В този пай добавя вкусен слой кремавия пълнеж и хрупкавата кора от пекан. Добавянето на точното количество шоколадова дълбочина към този сладък и пикантен пай.

    • Прясно настърган джинджифил. Сушен джинджифил на прах. Искаме острата + пикантна хапка пресен джинджифил и кръглия + топъл вкус от сушения джинджифил.

    • Прясна вар за изрязване и подчертаване на подправката и рома.

    • Желатин, жълтъци, захар, малко вода и тежка сметана, за да съберат пая и да му помогнат да запази формата си. Мек, но здрав.

    • И Diamond of California ’s Pecan Nut Crust. Коричките от ядков пай вече са в магазините! Предлага се в цялата страна в Walmart и изберете Safeways в цялата страна. Те са абсолютно вкусни и добавят такъв добре дошъл орехов вкус, за да балансират големите вкусове на този пай.

    Любимото ми нещо за този пай: Той ’s NO BAKE!

    Кората на пекановия орех е готова за безпроблемно готвене във фурната, а плънката има желатин, който се разтваря във вода и ром и застива, докато се разбърква на ледена баня и в хладилник. Това е мечта, особено гарнирана с бита сметана.

    Захаросаните пекани се приготвят в тиган вместо във фурната, което прави този пай наслада на плота.

    Ромът, джинджифилът, вареният крем се сгъстяват върху ледена баня до дебела течност, преди да се напълни кората на баницата и да се остави в хладилника за няколко часа да стегне.

    След няколко часа поставяне в хладилника, време е за нарязване!

    Охладен, лесен за нарязване, запазва формата си и хрупкава коричка. Тази баница бързо ми стана любима!


    Гледай видеото: Атлет весом до 75 кг подтягивается с 35 кг. (Август 2022).