Нови рецепти

Кабоча тиква и свинско пържене

Кабоча тиква и свинско пържене



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

За да изрежете тиква кабоча за тази рецепта, отрежете lice "от края на стъблото и основата. Поставете го върху отрязания край и го разрежете наполовина отгоре надолу. Изрежете семената, кората и сте свободни у дома.

Съставки

  • 2 чаши 1-инчови парчета обелени тиквички кабоча
  • 2 супени лъжици растително масло, разделени
  • 8 унции свинска наденица, отстранена обвивка
  • 2 чаени лъжички настърган обелен джинджифил
  • 2 супени лъжици пресен сок от лайм
  • Натрошени осолени, печени фъстъци и нарязан кориандър (за сервиране)

Подготовка на рецепта

  • Парна тиква в кошница за пара, поставена в тенджера с вряща вода до омекване, 6-8 минути. Оставете леко да се охлади. Загрейте 1 супена лъжица. масло в голям тиган и гответе тиква, като обръщате от време на време, докато покафенее, около 5 минути. Прехвърлете в чиния.

  • Загрейте останалата 1 супена лъжица. масло в същия тиган, добавете наденица и гответе, начупвайки на едри парчета и разбърквайки от време на време, докато покафенее и се свари, около 5 минути. Добавете лук, чесън, чили и джинджифил и гответе, като разбърквате често, само докато омекне, около 2 минути. Добавете тиква, сок от лайм, рибен сос и захар; хвърляне за комбиниране.

  • Сервирайте пържене с фъстъци и кориандър.

Хранително съдържание

Калории (kcal) 230 мазнини (g) 18 наситени мазнини (g) 4 холестерол (mg) 40 въглехидрати (g) 8 диетични фибри (g) 1 общо захари (g) 4 протеини (g) 10 натрий (mg) 530 Прегледи РазделWow this беше прекрасно. Най -добрият начин, по който съм ял кабоча. Използвах тази рецепта, за да изразходвам допълнителна кабоча от горещ съд. Приготви ястието и остана за остатъци през следващите няколко дни. Добавих оризова юфка, за да завърша ястието за обяд, добавих малко лайм и самбал олек и щастлив ден. SilveeuhLos Angeles10/19/19

Тайландска кухня Pranee 's

Кабоча тиква, кралица на скуош

Пържена тиква Kabocha с тиган със свинска рецепта и видео

Когато посетих майка си в Пукет през март 2009 г., се отбих да я видя всеки ден за домашно приготвеното й ястие. Не смятах да записвам този видеоклип с Kabocha и свинско месо, но в този момент исках да запиша готвенето й и да го споделя с учениците си. Майка ми обича да ме изненадва с любимото ми ястие от детството. И тя знаеше най -добре. Обичам нейната рецепта с паста от скариди, но можете да я пропуснете и вместо това да използвате рибен сос и соев сос, за да й придадете ароматен солен вкус. Паста от скариди, соев сос и рибен сос са тайландски умами. http://en.wikipedia.org/wiki/Umami.

Phad Namtao Moo
Пържена тиква Kabocha със свинско месо

Тази рецепта съчетава тиква със свинско - и в началото може да не изглежда като тази, която ви харесва. Мислете за това като за картофено пюре с пилешки бульон до сос от свински котлети. Кабоча се топи в устата ви със сладък вкус и кремообразна текстура. Пастата от скариди оставя нотка на соленост, за да контрастира сладостта на Kabocha, а пърженият чесън подобрява вкуса. Бъдете приключенски и опитайте това като гарнитура с задушен ориз от жасмин и къри.

3 супени лъжици рапично масло
3 скилидки чесън, обелени и нарязани
2 чаени лъжички паста от скариди или 2 супени лъжици рибен сос
¼ чаша свинско мляно
3 чаши парчета тиква Kabocha, семената и кожата се отстраняват
½ чаша вода или повече, ако е необходимо

Загрейте уок на силен огън, изсипете масло от рапица и разбъркайте чесъна. Когато чесънът пожълтее, разбъркайте пастата от скариди и свинското месо и гответе до аромат. Разбъркайте Kabocha и добавете вода, за да достигнете върха. Разбъркайте добре, покрийте и оставете да се готви, докато Кабоча се свари в центъра. Тествайте, като натиснете вилица срещу Kabocha, тя трябва лесно да се счупи. Трябва да опитате баланс от солено и сладко от Кабоча.

Вегетариански вариант: пропуснете свинско, яйце също популярно вместо свинско


5 рецепти за здравословна вечеря, които изцяло надхвърлят месото

Забравили сте да пазарувате за хранителни стоки? Няма проблем. Супата с чесън е една от онези здравословни рецепти за вечеря, за които винаги имате съставките.

Чесънова супа с паширани яйца

Хей, харесваме изваждането толкова, колкото и следващия човек, но понякога изглежда малко като ченге-аут. Това по-здравословно ястие за изнасяне доставя соленото удовлетворение от стандартното свинско месо и го подобрява със сезонна печена тиква кабоча.

Кабоча тиква и свинско пържене

Тук пастата с черупки се мята с най-готиния зеленчук на зимата, Романеско. След това се гарнира с бадеми и каперси за солен, ядков акцент.

Паста с печено романеско и каперси

Чу ли? Портобелос отново са готини. Тук шапките са пълни с бял боб и бебешки спанак, като прошутото действа като акцент вместо основната атракция.

Гъби Портобело с бял боб и прошуто

Ивици тиквички се пекат до златисто, преди да се наслоят в тази кремообразна лазаня без месо. (Благодаря на Дона Хей, брилянтната австралийска домашна готвачка, която обичаме.)

Лазаня от печени тиквички

От 1995 г. Epicurious е най -добрият хранителен ресурс за домашния готвач, с ежедневни съвети за кухнята, забавни видеоклипове за готвене и, о, да, над 33 000 рецепти.

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени. Използването на този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки и Вашите права за поверителност в Калифорния. Епизодично може да спечели част от продажбите от продукти, закупени чрез нашия сайт като част от нашите партньорски партньорства с търговци на дребно. Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast. Избор на реклами


Резюме на рецептата

  • ½ тиква кабоча - семена, обелени и нарязани на 2 -инчови кубчета
  • 2 чаши приготвен бульон от даши
  • 1 (10 унции) пакет пържено тофу, нарязано на 16 парчета
  • ¼ лук, тънко нарязан
  • 3 супени лъжици саке
  • 3 супени лъжици мирин
  • 3 супени лъжици соев сос
  • 3 супени лъжици бяла захар
  • 1 щипка сол

Накиснете кабоча в купа с вода за 15 минути. Изцедете.

Комбинирайте тиква кабоча, бульон даши, пържено тофу, лук, саке, мирин, соев сос, захар и сол в тенджера. Покрийте с алуминиево фолио. Оставете да заври, намалете огъня и оставете да къкри, докато тиква кабоча омекне, около 15 минути. Внимателно отстранете алуминиевото фолио.


  1. Нарежете тиквата наполовина и отстранете семките. Нарежете всяка половина на по -малки парчета с размерите на ръката ви, така че да са по -управляеми. Обелете парчетата (не е необходимо да бъдат напълно обелени) и нарежете на малки парчета около 1 1/2 "х 1/2" х 1/4 ". Нарежете достатъчно тиква, така че да имате около 5 чаши нарязани.
  2. Загрейте маслото в уок на средно силен огън. Натрошете чесъна със страна на нож или нож. Хвърли в уок. Веднага добавете нарязаната тиква. Разбъркайте, за да се комбинират.
  3. Добавете свинското месо и разбъркайте отново.
  4. Добавете стридания сос, захарта. Намалете котлона до среден и гответе, докато тиквата се свари, но все още „al dente“ (донякъде стегната в средата), приблизително 10 минути.

Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо (добавете малко захар, ако е твърде солена, или повече стридов сос, ако е твърде сладък).


Подготовка

Комбинирайте бульона, соевия сос, захарта, оризовото вино и 1/3 чаша вода в малка купа. Разбъркайте, за да се разтвори захарта и оставете настрана.

Загрейте маслото в уок или 12-инчов тиган на среден огън до горещо. Добавете белите части на лук, чесън и джинджифил и гответе, като бъркате непрекъснато, до аромат, но не кафяв, 30 секунди. Добавете тиква, увеличете котлона до средно висока и гответе, като разбърквате от време на време, докато тиквата започне да омеква и ароматите леко покафеняват, около 3 минути.

Намалете огъня до среден, добавете сместа от соев сос и разбъркайте, като изстържете дъното на тигана с лъжицата, за да разхлабите останалите аромати. Покрийте и оставете да къкри, докато тиквата не омекне, когато се пробие с вилица, 4 до 6 минути. Прехвърлете в чиния за сервиране и украсете със зеленината от лук.


Как да си направите супер бързо домашно соево мляко и кабоча скуош гратин

Соево мляко и кабоча скуош гратин. Kabocha Gratin с японски обрат е ултра комфортната храна в студените месеци. Можете да запазите зърното просто с кабоча или кабоча и макарони, но аз обичам да хвърлям малко кралска стрида Опитвали ли сте това със соево мляко? Доста нетрадиционно, но готвя за алергия към млечни продукти.

С джинджифил, чесън, соя и мирин (оризово вино) китайските аромати в този брейз правят изненадващо универсален съпровод към всяко основно ястие. Соевият сос и маслото са една от любимите ми вкусови комбинации и когато времето стане по -студено, обичам да го комбинирам с една от любимите ми тикви: сладка и интензивна кабоча. Когато се пекат, вкусовете се засилват, а текстурата става кремообразна и удовлетворяваща.

Здравейте всички, надявам се, че днес ще имате невероятен ден. Днес ще ви покажа начин да приготвите специално ястие, соево мляко и гратон от тиква кабоча. Един от любимите ми. За моето ще го направя малко вкусно. Това ще мирише и ще изглежда вкусно.

Kabocha Gratin с японски обрат е ултра комфортната храна в студените месеци. Можете да запазите зърното просто с кабоча или кабоча и макарони, но аз обичам да хвърлям малко кралска стрида Опитвали ли сте това със соево мляко? Доста нетрадиционно, но готвя за алергия към млечни продукти.

Соевото мляко и кабоча скуош гратин е едно от най -популярните от актуалните ястия в света. Радва се на милиони всеки ден. Той е прост, бърз е и е вкусен. Соевото мляко и кабоча скуош гратин са нещо, което обичах през целия си живот. Те са добре и изглеждат прекрасно.

За да започнем с тази конкретна рецепта, първо трябва да подготвим няколко компонента. Можете да готвите соево мляко и кабоча тиква, като използвате 12 съставки и 6 стъпки. Ето как го приготвяте.

Съставките, необходими за приготвянето на соево мляко и кабоча скуош гратин:

И тиква, и тиква кабоча осигуряват много витамин А и С за укрепване на имунната ви система, особено важно по време на настинка и грипен сезон. Затова се отправете към местния фермерски пазар и вземете малко тиква и тиква кабоча за рецептата, която споделям с вас. Тиква Kabocha Squash в соев сос, даши и мирин е вкусна гарнитура, която може да се яде в Рецепта: говеждо месо от бавна готварска печка и яхния от тиква Kabocha от Giada De Laurentiis. · Хляб Кабоча е японско млечно хлебно руло със сладка тиква кабоча и сладка картофена паста, изпечена. Разбъркайте, за да се разтвори захарта и оставете настрана.

Инструкции за приготвяне на соево мляко и кабоча скуош гратин:

  1. Нарежете тиква кабоча на парчета. Сложете в микровълнова печка и поставете в чиния с гратен ..
  2. Лукът се смила, а беконът се нарязва на ленти с ширина 1 см. Отстранете стъблата от гъбите shimeji и отделете ..
  3. Загрейте маслото в тиган и запържете лука и бекона. Когато лукът омекне и изсъхне, добавете гъбите шимеджи и продължете с пърженето.
  4. Добавете малко количество сол и черен пипер, гранули от даши и брашно за кекс, след което продължете с пърженето. Когато вече не са брашнени, постепенно добавете соевото мляко.
  5. Когато сосът стане желаната от вас консистенция, завъртете соевия сос от ръба на тигана. Разбъркайте за кратко и изсипете соса върху тиква кабоча от стъпка 1.
  6. Украсете с варени броколи, а отгоре сложете лесно топено сирене. Печете във фурна за тостер, докато хубаво покафенее. Поръсете с магданоз и готово ..

Най -добрите рецепти за тиква Kabocha на Yummly Kabocha Squash Maple Oatmeal, Kabocha Squash, Kabocha Squash. Тази тиква/тиква, задушена в мляко -*kabocha no miruku ni* - е ястие, което можете да си представите в кутия за бенто за обяд или като гарнитура към сьомга на скара или печено свинско месо. Това е чудесно зеленчуково ястие за деца, които обичат сладки и кремообразни неща. Японска тиква (известна още като кабача тиква).

Така че това ще завърши с тази специална рецепта за соево мляко от соево мляко и кабоча от тиква. Благодаря ви много за четенето. Сигурен съм, че можете да направите това у дома. Предстоят интересни храни в домашните рецепти. Не забравяйте да маркирате тази страница в браузъра си и да я споделите с любимите си хора, колеги и приятели. Благодаря ви за четенето. Продължавайте да готвите!


Комфорт на кабоча

Скромната кабоча тихо е обитавала тенджерите и тиганите на хавайските готвачи от поколения. Пълен със сладост, тази ярко оранжева японска тиква е направила сравнително бърза и проста работа по осигуряване на здравословни, обилни ястия по различни начини.

Тези с японски корени традиционно са се наслаждавали на кабоча, задушена в някои вариации на соев сос, мирин, даши и захар, или приготвена със свинско месо и пюре (извара от пържен боб, обвивката, използвана в конусово суши) и подправена със соев сос и захар.

Филипинските готвачи разбиват пържени картофи и яхнии, които включват калабаса, името на тагалог за кабоча. Сари сари включва скариди или свинско месо и множество зеленчукови комбинации, подправени с чесън, лук и рибен сос. Друг препарат комбинира свинско месо и скариди с калабаса и тикви от секва, овкусени с риба или сос от стриди.

И сега, когато кабоча се хваща отвъд тези брегове, рецептите изобилстват, предлагащи различни препарати и комбинации от аромати. Ястията са креативни с ньоки от кабоча и баници и всякакви супи и салати.

Лесен и популярен препарат е печенето на тиква. Естествената сладост на Kabocha ’ го прави безпроблемен за подправки, традиционно съчетани с тиква, като канела. Хвърлете филийки или парчета в масло и поръсете с подправки. Или парчета парчета за по -кремообразна плът, която може да се яде такава, каквато е, или да се гарнира с малко парче масло. Дръжте кожата включена за всеки от двата препарата, но не забравяйте първо да я изтъркате добре. Изстържете семената и ги изхвърлете или ги запазете за печене по -късно.

Кабоча на пара за лесно пасиране, след това смесете с масло, сол и черен пипер и вие ще получите по -здравословна алтернатива на картофеното пюре, тъй като кабоча е богата на витамин А. И само с 60 калории на чаша (това, разбира се, изключва масло), той също е подходящ за диета.

Пюрето кабоча също замества добре рецептите, които изискват тиква от консерва. Последният ми опит за тиквен хляб с пасирана тиква се оказа влажен, с фина сладост и успех.

Единственото предизвикателство при приготвянето на кабоча е да отрежете здравата й тъмнозелена кора. Може да бъде коварно да преговаряте с остър нож и да поддържате стабилно громоздкото хлъзгаво кълбо. Някои вземат клечка към него, други омекотяват тиквата в микровълновата, преди да я нарязват.

Докато Kabocha на Хаваите често се използва в домашно готвене, в традиционната японска кухня има гурме препарати за тиква.

Хироши Фукуи, главен готвач на Hiroshi Eurasion Tapas, прекарва много години в приготвянето на традиционни мултикурси от кайсеки & mdash, сезонни менюта & mdash, преди да отвори настоящия си ресторант. Сега той предлага съвременни кайсеки четири пъти годишно.

Приготвянето на кабоча за кайсеки не е лесно, казва Фукуи.

"Това е всичко за цвета и текстурата, така че трябва да обелите кожата, но да оставите тънък слой зелен отгоре", казва той. & quotThat ’ е трудно, защото кожата е твърда. Това е много подготвителна работа. & Quot

Изисква се финес, за да се сготви кабоча, без да се измие тънкият слой зелен цвят: Първо, има ниско кипене, докато тиквата омекне, след това баня с ледена вода, за да спре процеса на готвене. Преди да сервирате, кабоча се подправя с бяла шою, захар и малко мирин, след което се готви при температура, която ’s повишава бързо, за да се гарантира, че зелените остатъци.

В днешно време Fukui предлага периодично съвременно приготвяне на кабоча, включително пюре от кабоча и кабоча крем брюле.

Д -р Амелия Джаканг, запалена готвачка, градинарка и член -основател на Филипинската женска лига, казва, че филипинското готвене използва не само плодовете кабоча, но и неговите цветя и издънки. Един от любимите й препарати е dinengdeng, чиято версия комбинира печена или пържена риба с гъби, листа от марунгаи и различни части от растението кабоча.

Джаканг, която отглежда кабоча в родната си градина, казва, че е важно да се готви с тиква, която е с подходяща зрялост.

Твърде младите плодове не са ароматни, докато старите плодове са прекалено сладки и имат суха плът. Идентифицирайте млад плод по напълно зелената кора и меката плът. Старите плодове имат много жълта кора и изсъхнало стъбло.

Средно узрелите кабоча имат петна от жълта кожа и стъбла, които все още носят някои зелени нюанси. Семената трябва да са напълно оформени.

Ако отглеждате собствена кабоча, Джаканг казва, че е лесно да се каже кои цветя дават плодове.

& quot; Можете да видите малък малък плод там от ранно време & quot, казва тя.

Но ако палецът ви не е зелен, все още е лесно да бъдете устойчиви и да се наслаждавате на кабоча. Различни ферми в Оаху, предимно в Куния, отглеждат тиква, която се продава в супермаркети. Aloun Farms е най -големият производител.

Скорошна проверка на цените съдържаше кабоча за 1,99 долара за килограм в Times Supermarket, 1,79 долара в Foodland и 1,29 долара в Don Quijote. При продажба цените могат да паднат под 70 цента. Тази версия на сари сари изброява множество зеленчуци, но не е необходимо да ги използвате всички. Изберете четири предпочитани или използвайте четири от всичко, което имате под ръка.

Сари Сари

1/4 килограма скариди
1 супена лъжица масло
1 скилидка чесън, смлян
1 малък лук, нарязан
1 голям домат, нарязан на кубчета
1/2 килограм печено свинско с хрупкава кожа, нарязано
1 супена лъжица патис
1 супена лъжица achuete на прах (анато)
4 чаши вода
& raquo Изберете 4 от следните:
1 чаша кабоча, нарязана на кубчета
1 чаша дълъг боб, нарязан
1 чаша крилат боб, нарязан
1 чаша бяла тиква, нарязана
1 чаша бамя, нарязана
1 чаша патладжан, нарязан
1 чаша секва тиква, нарязана
1/2 килограм ong choi (блатно зеле), нарязано на 2-инчови дължини
Сол на вкус

Почистете скаридите, оставяйки черупки.
В голяма тенджера загрейте олиото. Запържете чесъна, лука и домата. Добавете пържено свинско месо, пати и скариди за пържене 2 минути.

Смесете прах от achuete с водата. Добавете към свинската смес покрийте и оставете да заври. Добавете зеленчуци в тенджерата по изброения ред. Гответе всеки до почти омекване. Добавете сол, на вкус. Сервирайте веднага. Обслужва 6.

Зеленчукова и бобова супа

1 чаша леща или разделен грах, или 1/2 чаша от всяка
3 супени лъжици зехтин
1 малък лук, нарязан на кубчета
3 до 6 скилидки чесън, натрошени или пресовани
Вода
1 консерва пилешки или зеленчуков бульон (по избор)
1-1/2 чаши кабоча, обелени и на кубчета на 1/4-инчови парчета, разделени
1/4 чаша бульон от сушени зеленчуци (по избор)
2 чаени лъжички сол или на вкус
1 консервирани на кубчета домати от 14 унции (по избор)
1 среден морков, нарязан на кубчета
1 глава броколи, нарязани на парчета с размер на хапка
1 средна тиквичка, нарязана на кубчета
1 китка зеле

Изплакнете лещата и/или нарязания грах. Отцедете и оставете настрана.

В голяма тенджера загрейте олиото и кафявия лук и чесъна. Добавете бобови растения и разбъркайте, след това добавете вода и бульон, ако използвате, за да покриете бобовите растения с 3 до 4 инча течност (около 9 чаши). Оставете да заври, след това намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри. Добавете 1/2 чаша кабоча и бульон от сушени зеленчуци, ако използвате. Добавете сол. Гответе около 40 минути, докато бобовите растения омекнат. При необходимост добавете още течност.

Изсипете супата в блендер и разбъркайте до желаната консистенция, след това се върнете в тенджерата (или използвайте ръчен пасатор и пасирайте направо в тенджерата). Добавете нарязани на кубчета домати, ако използвате, и оставете да къкри. Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо. Добавете морковите и останалата част от кабоча и оставете да къкри 5 минути. Добавете стъблата на броколите, оставете да къкри 3 минути, след това добавете цветята от броколи и тиквичките. След още 3 минути добавете зелето и гответе още 2 или 3 минути, докато зелето се свари леко.

Регулирайте течността и подправките, ако е необходимо. Обслужва 6.

Кале и печена кабоча

Адаптирано от & quotClean Food & quot, от Тери Уолтърс
1/2 среден кабоча, почистена кожа
2 до 3 супени лъжици балсамов оцет
3 супени лъжици плюс 2 чаени лъжички зехтин, разделени
1 чаена лъжичка сол или на вкус
1 червен лук, нарязан на ивици
3 скилидки чесън, смлени или на вкус
1 китка зеле, нарязано на парчета с размер на хапка

Загрейте фурната до 400 градуса.

Извадете семената от кабоча наполовина и ги нарежете на кожата на парчета с размер на хапка с дебелина около 1/4 инча.

В купа смесете кабоча с оцет, 3 супени лъжици зехтин и сол. Поставете върху лист за бисквитки и печете около 30 минути. Обърнете кабоча няколко пъти.

В малък тиган на слаб огън запържете лука в 1 чаена лъжичка зехтин. Гответе, докато лукът стане хрупкав. Извадете от тигана и оставете настрана.

Когато се изпече, извадете кабоча от фурната и оставете настрана.

В голям тиган на средна температура, загрейте останалата 1 чаена лъжичка олио и запържете чесъна, след което добавете зеле. Бъркайте за 5 до 7 минути, докато зелето се свари леко.

Смесете кабоча и зелето, след което сервирайте гарнирани с лук. Обслужва 4.

Щракнете тук, за да видите пълното ни отразяване на епидемията от коронавирус. Изпратете своя съвет за новини за коронавирус.


Скуош / Кабоча / Хобакс

Тиквата Kabocha е с форма на глобус и тъмнозелена, с ивици в цвят селадон. Те имат суха текстура, която е предпочитана заради сладкия им орехов вкус. Изцяло узрялата и подбрана, сочна кабоча е с интензивна жълто-оранжева плът и твърда лъскава кожа.

Кабоча или Хобак е известно, че в Корея има изключителен естествено сладък вкус. Той е много универсален и може да се пече, задушава или пече и е често срещана съставка в зеленчукова темпура и супи.

Кабоча са богати на бета каротин, с желязо, витамин С и калий.

Bearsley Exports е основен производител в Нова Зеландия Kabocha и отглежда следните популярни сортове. Ние също така доставяме тонгански скуош от август до декември.

  • Сортове: Ebisu, T133, Ajihei, Kuriyutaka 7
  • Опаковка: Кошчета 600 кг (други опции са налични при поискване)
  • Начин на доставка: Хладилни контейнери.

Страхотни рецепти за тиква

Пене с Рикота, Дука и#038 Печен скуош

Дука е смес от сусам, кориандър и кимион, лешници, сол и черен пипер, всички едро смлени.

400 г тикви, обелени и семена
спрей зехтин
сол и черен пипер на вкус
2 супени лъжици всяка: дука, екстра върджин зехтин
300-400 г сушени макаронени изделия penne
200 г рикота
1 голям домат, нарязан на филийки
1/4 чаша листа босилек, нарязани

Загрейте фурната до 180 ° C (350 °). Нарежете тиквата на 2,5 см кубчета. Напръскайте с малко олио, а след това поръсете със сол, черен пипер и дюка.

Изсипете екстра върджин зехтин в голям тиган за печене и добавете тиква. Печете около 25 минути или до готовност.

Междувременно гответе пенето в голяма тенджера, докато омекне. Отцедете добре. Добавете тиквата, като добавите още зехтин, ако е необходимо. Загрейте на среден огън. Добавете рикотата, домата и босилека. Хвърлете внимателно. Леко натрупайте в купички за сервиране. По желание може да се поръси с допълнителна дука. Обслужва 4.

Рецепта © и снимка © предоставена от консултанта по храните Ян Билтън ([email protected])

Тиква, бекон и#038 Corny Chowder

4 стърготини бекон, нарязани на кубчета
1 голям лук, нарязан на ситно
250 г обелени и нарязани на кубчета тикви
По 1 чаена лъжичка всеки: сушен риган, мащерка
1 3/4 чаши пилешки бульон
400 г консервирана царевица
2 чаши замразена пълнозърнеста царевица (размразена)
1 3/4 чаши кремаво мляко
1 нарязан червен пипер (лют червен пипер), нарязан

Запържете бекона в голяма тенджера, докато стане хрупкав. Извадете с решетъчна лъжица. Запържете лука в мазнината от бекон до накуцване, около 5 минути.

Добавете тиква, риган, мащерка и бульон и оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри, докато тиквата омекне, около 10 минути.

Разбъркайте сметаната, пълнозърнестата царевица и млякото и загрейте. Добавете червения пипер и бекона към чоуда и леко загрейте. Обслужва 6.

Рецепта © предоставена от консултанта по храните Ян Билтън.

Страхотни оладки

Сервирайте като съпровод на основно ястие.
8 х 5 мм филийки обелени тикви, орех или тиква
Тесто: 1 жълтък
1/2 чаша всяка: ледена вода, брашно
1 супена лъжица царевично брашно
олио за пържене

Резените зеленчуци трябва да са с дължина около 7 см.
За да приготвите тестото, разбийте жълтъка заедно с водата. Пресейте брашното и царевичното брашно и разбийте добре. Стойте 10 минути преди употреба.

Потопете две филийки зеленчуци в тестото и пържете бързо, докато тестото стане хрупкаво. Отцедете върху хартиени кърпи. Повторете с останалата тиква. Сервирайте с резенчета лимон. Отлично разпръснато с дука. Обслужва 4.

Рецепта © предоставена от консултанта по храните Ян Билтън.

Кремообразен пай от скуош

За най -добри резултати изпечете тиквата във фурната.

Основа: 175 г масло, разтопено
1 1/2 чаши пълнозърнесто брашно
3/4 чаша овес
1/2 чаша кафява захар
Пълнеж: 3 яйца
2 чаши варено пюре от тиква
375 мл изпарено мляко
По 1 чаена лъжичка всяка: смляна канела, ванилова есенция,
По 1/4 чаена лъжичка всяка: смлян джинджифил, индийско орехче, бахар
1/2 чаша кафява захар

Топинг: 1 1/2 чаши заквасена сметана
6 супени лъжици захар
1 чаена лъжичка ванилова есенция
1 чаша нарязани орехи

Загрейте фурната до 180 ° C.
Леко намажете 23-25 ​​см фланцов фланец с част от разтопеното масло. В голяма купа смесете брашното, овесените ядки и захарта. Разбъркайте останалото разтопено масло. Натиснете във флана и печете за около 20 минути, докато леко покафенее.

Разбийте леко яйцата и комбинирайте с добре пасираната тиква, млякото, ароматизаторите и захарта. Разбъркайте до гладкост. Изсипете във флана и продължете да печете 30 минути или докато стегне.

Междувременно пригответе заливката. Комбинирайте заквасената сметана, захарта и ванилията до гладкост. Лъжица равномерно върху флана и върнете във фурната за 10 минути. Поръсете с орехи. Охладете до стайна температура и сервирайте. Сервира 8-10.

Рецепта © предоставена от консултанта по храните Ян Билтън.

Скуош & Меден чийзкейк

Кората: 100 г масло, разтопено
225 г бисквити с джинджифил, натрошени
Чийзкейк: 600 г тиква
500 г крема сирене
3/4 чаша мед
3 яйца
1/2 чаша крем
По 1 чаена лъжичка всяка: ванилова есенция (екстракт), смляна канела
По 1/4 чаена лъжичка всяка: смляно индийско орехче, джинджифил, бахар

Топинг: 1 чаша заквасена сметана
1 супена лъжица мед
1 чаена лъжичка ванилова есенция
1 1/2 чаша нарязани орехи.

Намажете 23 см (9 инча) форма за кекс на насипна основа с малко от разтопеното масло. Смесете остатъка с бисквитените трохи и натиснете върху основата на тавата. Охладете се.
Обелете и засейте тиквата. Steam, докато омекне. Отцедете добре, намачкайте и охладете. Ще има около 2 чаши пасирана тиква.

Загрейте предварително фурната до 160 ° C (325 ° F). Разбийте крема сиренето и меда до гладкост. Добавете яйцата едно по едно, разбивайки, докато се смесят.
Добавете сметаната, тиква, ванилията и подправките и разбъркайте добре. Изсипете в тигана. Печете 50-60 минути, докато чийзкейкът стегне.

Комбинирайте заквасената сметана, меда и ванилията и разпределете върху чийзкейка. Печете още 10 минути. Готино. Отгоре с ядки. Извадете от тигана и охладете. Сервирайте с кафе или като десерт. Сервира 8-10.

Рецепта © предоставена от консултанта по храните Ян Билтън.

Свински и#038 скуош къри

2 супени лъжици къри паста или на вкус
1 супена лъжица всяка: масло от сусамово семе, соево масло
1,5 кг свинско месо, нарязано на кубчета 3 см
1 супена лъжица соево масло
По 2: червен лук, морков, праз, нарязан
2 супени лъжици настърган корен джинджифил
ситно настъргана кора 2 лимона
6 скилидки чесън, обелени и разполовени
1 чаша всяка: кокосов крем, пилешки бульон
600 г белени тикви, нарязани на кубчета 2 см

Запържете къри пастата в маслата за 1 минута в тежък тиган.

Добавете свинското на партиди и задушете, докато покафенее равномерно. Извадете месото и добавете лука, морковите, праза, лимоновата кора и чесъна и задушете, докато покафенее. Върнете месото в тигана. И добавете кокосовия крем и пилешки бульон. Оставете да заври. Покрийте и оставете да къкри на много слаб огън за 1 час. Добавете тиква и продължете да готвите за 30 минути. Обслужва 8.

Рецепта © предоставена от консултанта по храните Ян Билтън.

Sankaya Fak Thong

Тайландски крем, приготвен в тиква.
1,5 кг тиква или лютиче
4 големи яйца
100 г сурова захар
1 чаша кокосов крем

Пригответе тиква, като измиете и подсушите външната кожа. С върха на малък остър нож изрежете стъблото, оставяйки малък отвор. Запазете стъблото като капак. Извадете фибри и семена и всякакви излишни тикви, ако са много дебели. Поставете тиквата с главата надолу върху хартиена кърпа в микровълнова фурна и гответе 8-10 минути на висока (100%) мощност или пара на решетка в тенджера, докато омекне.

За да приготвите крема, поставете яйцата в тенджера със захарта и разбийте до светло. Добавете кокосовото мляко и разбъркайте добре. Гответе на слаб огън, докато леко се сгъсти. Изсипете топлия крем в частично сварената тиква и отгоре с капака на стъблото.

Застанете изправени на пара, покрийте и варете над вряща вода, докато кремът се стегне и омекне тиква. Тествайте с шиш през кожата на тиква. Свалете парахода от котлона и оставете тиква да се охлади. Поставете върху чиния и охладете за една нощ. Нарежете на клинове за сервиране. Сервира 10 като десерт.

Рецепта © предоставена от консултанта по храните Ян Билтън.

Сос от макаронени изделия с къри

1 супена лъжица зехтин
1 глава лук, нарязан на ситно
1-3 чаени лъжички къри на прах (в зависимост от силата му)
500 г обелени и нарязани тикви
1 1/2 чаши зеленчуков бульон или вода
1/2 чаша портокалов сок
300 г сушени спагети или фетучини

Загрейте зехтина в тенджера и задушете лука на среден огън, докато омекне. Разбъркайте кърито на прах и загрейте, за да развиете аромата за около 30 секунди.
Добавете нарязаната тиква, вода или бульон и портокалов сок. Покрийте и оставете да къкри за около 25 минути, докато тиквата се свари.

Междувременно сварете пастата в голяма тенджера с вряла вода, докато омекне.
Пасирайте тиквата и разредете, ако е необходимо, с допълнителен бульон или портокалов сок. Загрейте отново и сервирайте върху отцедената, сварена паста. Обслужва 4.

Рецепта © предоставена от консултанта по храните Ян Билтън.

Скуош супа в стил Маями

25 г масло
1 лук, нарязан на кубчета
1 кг обелени и нарязани на кубчета тикви
1 чаена лъжичка нарязан на кубчета чили
5 чаши пилешки бульон
2 стръка прясна мащерка
прясно смляна сол и черен пипер на вкус
1/2 чаша крем
Подправка със сметана
1/2 чаша крем
По 1/4 чаена лъжичка всяка: смлян кимион, кориандър, лют червен пипер
нарязан лук

Разтопете маслото в тежка тенджера и задушете лука, докато омекне. Добавете тиква, чили, бульон, мащерка, сол и черен пипер. Покрийте и оставете да къкри, докато тиквата омекне. Пюре до гладкост. Преди сервиране разбъркайте 1/2 чаша сметана.

За да направите топинга, леко разбийте сметаната с подправките. Изсипете супата в купички и отгоре добавете малко бита сметана и малко нарязан лук. Обслужва 6.

Рецепта © предоставена от списание Foodtown

Скуош в тайландски стил с паста

1 чаша сушени спираловидни тестени изделия
1 супена лъжица рапично масло
По 1 чаена лъжичка всяка: чили паста, смлян кориандър, куркума
По 4: шалот, скилидки чесън, нарязани на кубчета
1/2 чаша вода
1 чаша лек крем
750 г тиква, обелена, семена и на кубчета
2 средни домата, на четвъртинки

Сварете пастата в много вряща, подсолена вода, докато омекне. Отцедете и поставете на една страна.
Загрейте олиото в тежка тенджера. Добавете подправките, шалота и чесъна и пържете на слаб огън до аромат, около 3 минути.

Добавете водата, сметаната и тиква в тигана. Покрийте и оставете да къкри до омекване, около 20 минути. Добавете доматите и пастата и загрейте. Обслужва 4-6.