We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
Съставки
- 1 1/2 чаена лъжичка смлян смлян пипер на зърна
- 2 филено миньона от 6 унции (всеки с дебелина около 1 инч)
- 1 1/2 супени лъжици смлян шалот
- 1 супена лъжица средно сух шери
- 1 супена лъжица нарязан пресен риган
- 1 супена лъжица балсамов оцет
- 1 супена лъжица охладено масло, нарязано на четири парчета
Подготовка на рецепта
Сложете смлян пипер в чинията. Драгирайте пържоли в черен пипер, като се обърнете към равномерно покритие. Поръсете пържолите от двете страни със сол. Загрейте зехтина в тежък среден тиган на средно силен огън. Добавете пържоли и гответе до желаната готовност, около 2 1/2 минути на страна за средно рядко. Прехвърлете пържоли в чиния; палатка с фолио, за да се затопли, докато правите сос от тиган.
Добавете шалот към тигана; задушете на средно силен огън 2 минути. Добавете бульон и шери; варете, докато сосът леко намалее, като разбърквате, за да изстържете зачервените парченца, около 4 минути. Разбъркайте майорана. Махнете тигана от котлона; разбъркайте оцета. Добавете масло 1 парче наведнъж, като разбърквате, докато се разтопи. Подправете соса със сол и черен пипер. Изсипете сос върху пържоли и сервирайте.
