Нови рецепти

Насладете се на бразилските вина

Насладете се на бразилските вина


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Къде можете да намерите повече от 1100 винарни, обхващащи почти половината от света? Бразилия!

Да, Бразилия произвежда вино и то много. В момента петият по големина производител на вино в Южното полукълбо, Бразилия е един от най-бързо развиващите се пазари за вино в света.

Знаете ли, че пазарът на изискано вино в Бразилия, основан от европейски имигранти, е не само на век и половина, но и остава дълбоко вкоренен в традициите на Стария свят?

Време е да се запознаете с бразилските вина. Тук разнообразният климат и почвите на континентален климат отговарят на творчеството на бразилския народ, известен по целия свят със своя уникален и изобретателен подход към живота.

Европейската традиция, донесена в Бразилия от хиляди имигранти през 19 век, съчетана с инвестиции в иновации, допринася за изграждането на този уникален характер. Всеки регион е развил своята специалност, създавайки вино, пропито с тероар ​​и уникална типичност. Като група, вината показват свежестта на млада индустрия, състояща се от малки производители (средно по два хектара на семейство), които правят леки, плодови вина с умерено алкохолно съдържание. Този стил, който улавя истинския дух на Бразилия, е открит и все по -възхитен по целия свят.

Със специален акцент върху пенливите вина, както тези, направени по метода Champenoise, така и тези леки и ароматни, направени от грозде москато, бразилските винари отварят пазари по целия свят и получават комплименти от международни критици, където и да отидат. Тайната се крие в изключителния баланс на киселинност, показан от гроздето, отглеждано в страната; киселинност, която поддържа бразилските вина леки, свежи и вкусни.

Макар и по -малко известни, червените и белите вина на Бразилия споделят този привлекателно достъпен характер. С дълбоки аромати, те се оказаха неустоимо за потребителите, уморени от по -обичайните вина и в търсене на ново изживяване. За Олимпийските игри в Лондон бразилско вино (направено от syrah, gamay и tempranillo) беше избрано за едно от официалните вина в очакване на успеха, който ще постигне бразилската винарска индустрия, когато страната е домакин на следващите олимпийски игри през 2016 г. и световното първенство през 2014 г.

Не е нужно да чакате дотогава, за да опитате бразилско вино. Феновете на серията IndyCar може би вече са забелязали, че вината присъстват в повечето състезания, провеждани в САЩ, тъй като Wines of Brasil спонсорира веригата заедно с други бразилски продукти чрез партньорство с APEX (Бразилска агенция за насърчаване на търговията и инвестициите) . Всъщност САЩ станаха четвъртият по големина износен пазар за бразилски вина през 2011 г., представлявайки 10,7 % от целия износ на бразилски винарни в долари и 14 % в обем. Вината могат да бъдат забелязани в много приятелски настроени към виното ресторанти, магазини за вино и, разбира се, бразилски пържоли-друг от специалитетите в страната и идеалното място за отваряне и разглеждане на червеното вино на Бразилия!

През 2012 г. американските потребители са имали много възможности да научат повече за бразилските вина, но годината все още не е приключила! На 11 октомври, за да отпразнуваме кулминацията на натоварената и успешна година, ще бъдем домакини на нашата годишна дегустация в Ню Йорк, с участието на повече от 15 бразилски винарни. На следващия ден, на 12 октомври, в бразилското консулство, ние ще бъдем домакини на бизнес срещи, за да представим на вносителите нови бразилски винарни. Тези срещи позволяват на потенциалните вносители да говорят сам-насам с някои от нашите най-добри винари.

Щракнете тук за повече информация от Snooth.


Като цяло август, септември и октомври отбелязват най -доброто време за годишната реколта от грозде за повечето винарни в Европа и Северна Америка. Австралия, Нова Зеландия, Южна Америка и Южна Африка, кацащи решително под екватора, обикновено прибират реколтата от февруари до април.

И двете полукълба често имат разширения за прибиране на реколтата от двете страни на прозорците за прибиране на реколтата в зависимост от индивидуалния вегетационен период, зрялостта на гроздето и различни фактори на реколтата. Ледените вина за късна реколта са славните изключения за прибиране на реколтата и в двете полукълба. Гроздето обикновено се оставя върху лозата, за да се увеличи съдържанието на захар, и може да бъде събрано до няколко месеца след традиционната реколта.


Aromatic Trail Тази много проста подправка прави чудеса в много рецепти, където действа като катализатор за червени вина като & hellip

За мен

François Chartier се счита за международен като един от пионерите в областта на създаването на рецепти и виното и храната. Робърт Паркър казва, че е „Чист гений!“, Докато Феран Адриа и Джули Солер го квалифицират като „експерт номер едно по аромати“. След като спечели престижната награда за най -добър сомелиер в света през 1994 г. (Grand Prix Sopexa, Париж), Франсоа не спира да се обновява и непрестанно да се занимава с изследванията си. Той публикува първите резултати от изследванията си в * ароматни хармонии и сомелерия * - дисциплина, създадена през 2004 г. - в книгата си Papilles et Molécules (Вкусови рецептори и молекули).

През 2010 г. книгата беше отличена за Най -новаторска готварска книга в света на наградите Gourmand World CookBook Awards в Париж.

През 2013 г. наградите CookBook World Paris Paris Gourmand World обявиха колекцията за най -подходящата книга за вино и храна в света.


Но какви са перлите от Тапиока?

Перлите от тапиока (известни също като Боба) са мини бели топки, направени от нишесте от маниока.

Маниока (наричана още Yuca, Manioc, Mandioca и Casabe) е нишестена грудка, отглеждана в тропически климат или страни като Бразилия. Той е ключова съставка в местните диети, тъй като е висококалорична храна, която е лесна за отглеждане и съхранение.

Тъй като това е грудка, тя естествено не съдържа глутен.

За да се направят перли от тапиока, човек трябва да смеси нишесте от маниока или брашно с вряща вода, докато достигне гъвкава или месена консистенция. След това сместа се оформя в цилиндри, подобни на тесто, нарязани на равни парчета и оформени в сфери.

Суровите или сурови перли от тапиока имат непрозрачен бял цвят поради това, че са направени от нишесте, и имат малко или никакъв вкус. Те са достъпни по целия свят! Но предварително приготвените перли, често срещани в различни изкуствени оцветители, могат да бъдат намерени в повечето страни от Югоизточна Азия.

Перлите от тапиока варират по размер, от 1 мм (малка перлена тапиока) до 8 мм (голяма). Поради това ще се очакват вариации във времето за готвене! Използваме среден размер за нашата домашна рецепта за пудинг от тапиока!


Преломна точка #1 & #8211 Установяване на приятелства

Рожденият ми ден през декември 2020 г. включваше организирано парти с лодка, което беше … дезорганизирано. Хештег, упс.

Трябваше да набера още 8 души и вече бях приятел с Тайси, Джаспър, Скот, Ракел и Матеус и те бяха поканени. Някои също първоначално приеха, след което отказаха.

В онзи четвъртък вечер, ден и половина преди партито с лодка, срещнах случаен шведски човек на име Сам в случаен бар във Флорианополис. Сам в крайна сметка покани двама непознати (Анна и Ана).

Отляво надясно: Thaisy, Raquel, Scott, me, Anna, Sam, Ana, Jasper, Matheus. На рождения ми ден. Lagoa da Conceição във Флорипа.

Следобедът се превърна в абсолютен взрив и беше перфектен, защото това е видът на случайно събиране и перфектна комбинация от местни и чужденци, които абсолютно обичам. Няма по -голям подарък за рожден ден от това да мога да обиколя света и ако можех да се върна назад във времето, нямаше да го променя.

  • Отляво надясно: Аз, Натали, Джаспър. Местоположение: Dunas da Joaquina във Флорианополис.
  • Отляво надясно: Витор, аз, Чиро. Местоположение: Флорианополис, Санта Катарина, Бразилия.

Нашата традиция

Основателите на Fogo de Chão са израснали в традиционна южнобразилска ферма в Сера Гауча. Именно тук се научиха да готвят в традицията на скара churrasco, която ще се превърне в гръбнакът на нашата история.

Братята -основатели напуснаха старомодната планинска провинция Рио Гранде до Сул в Рио и Сао Пауло за официално обучение по churrasqueiro, докато развиват концепцията Fogo.

Този първи ресторант, построен от дървена конструкция и сгушен в провинцията на Порто Алегре, се е развил от обсесивна отдаденост на качеството, инвестиции в изкуството и културата на града и уважение към наследството на семействата на основателите.

След като спечели репутация сред политици, бизнесмени и известни личности, които се стичаха от цяла Бразилия, за да опитат опита, Fogo откри втория си ресторант в Сао Пауло.

По искане на лоялни американски гости концепцията Fogo е изнесена в САЩ с дебют в щат в Далас, Тексас.

Между 1997 и 2013 г., тази новаторска churrascaria продължи своята експанзия в Бразилия и САЩ, отваряйки 29 нови ресторанта.

Точно преди Коледа 2013 г. Fogo отвори триетажна, 16 000 квадратни фута водеща локация в Ню Йорк. Зашеметяващият архитектурен дизайн включва барелефна скулптура от седемнайсет фута от Антонио Каринги, O Laçador, исторически паметник в Порто Алегре, Бразилия.

Кулинарният екип продължи традицията за разработване на нови менюта, вкоренени в бразилската традиция, които прокарват напред опита на бразилското чураско. През 2013 г. бяха представени нови ястия от морски дарове. По-късно същата година концепцията Bar Fogo се появи в ресторантите на Fogo, запознавайки гостите с нови вдъхновени от Бразилия малки чинии, наградени вина и коктейли.


Опитайте бразилските вина - рецепти

Бразилски рецепти

Този месец представяме богатото разнообразие на страната, както и кухнята от изключителни бразилски ресторанти - Тайландски ресторант при Casa Grande Hotel Resort & amp Spa, Maksoud Plaza, и от Трансамерика Ilha de Comandatuba.

Бразилия е огромна страна с голямо разнообразие по отношение на тяхната кухня, от националното им ястие фейхоада (яхния от черен боб със смес от меса), до ястия на североизток от кокосов орех, както и ястия, вдъхновени от Азия. Този месец представяме богатото разнообразие на страната, както и кухнята от изключителни бразилски ресторанти. От Тайландски ресторант при Casa Grande Hotel Resort & amp Spa в Guaruj & aacute, S & atildeo Paulo, имаме апетитно предястие, от Maksoud Plaza в S & atildeo Paulo имаме изкусителни рецепти за скариди Bahia Style и бразилска пилешка супа, а от Трансамерика Иля де Командатуба в Ilheus имаме вкусни бахийски закуски и десерти, които съдържат кокосово масло и масло от dend & ecirc. Muito obrigada на всички наши готвачи, които направиха това издание толкова вкусно!


Тайландски ресторант при Casa Grande Hotel Resort & amp Spa в Guaru & aacute, S & atildeo Paulo, Бразилия. (www.casagrandehotel.com.br) Моля, прочетете нашата статия за Тайландски в нашата Ресторант раздел.)

Кунг Саронг (пържени скариди с билки, увити в кожи Wonton)


Съставки

1 чаена лъжичка нарязани корени от кориандър
1 чаена лъжичка нарязан чесън
1 чаена лъжичка смлян зърна черен пипер
1 чаена лъжичка рибен сос (Nam Pla)
6 всякакви джъмбо скариди без вени
6 всякакви пресни опаковки от wonton (кожи от wonton)
1 всеки жълтък
1 чаена лъжичка пшенично брашно
2 чаши растително масло
6 чаени лъжички *Сладък чили сос

Подготовка:
Разбийте първите три съставки заедно, докато се образува паста и смесете с рибния сос (Nam Pla). Ако използвате блендер или процесор, добавете рибния сос към първите 3 съставки и разбъркайте, докато се образува паста.

Мариновайте скаридите в горната смес за 15 минути.
Увийте скаридите в опаковка от вонтон и запечатайте с паста, приготвена от жълтъка, разбит с пшенично брашно.

Загрейте олиото и пържете дълбоко Кунг Саронг до златисто.
Сервирайте като предястие с & ldquoSweet чили сос & rdquo.

Сладък чили сос

Съставки
5 супени лъжици захар
2 супени лъжици бял винен оцет
2 чаши вода
4 супени лъжици портокалов сок
1 супена лъжица сол
& frac12 супена лъжица пресен червен пипер чили (ситно нарязан)
2 супени лъжици чесън (ситно нарязан)

Подготовка:
Смесете захарта и водата в тенджера и варете на умерен огън, докато стане сироп. Добавете всички останали съставки, оставете да къкри 2-3 минути и свалете от котлона. Сервирайте студено. Добавете още лют пипер, ако харесвате соса си много пикантен.

От Maksoud Plaza, www.maksoud.com , в S & atildeo Paulo, имаме 2 вкусни рецепти.

Скариди Bahia Style (1 порция)

Съставки
6 средно големи скариди, обелени и обелени
1 малък лук, нарязан на едри резени
1 зрял домат се обелва и семе
1 зелен лук с дръжка
1 стрък листа кориандър
2 супени лъжици доматен концентрат
1 чаша кокосово мляко
& frac12 чаша сухо бяло вино
1 чаша рибен дим
Само 1 зелен сок от лимон
сол, бял пипер и кимион на вкус
2 супени лъжици зехтин
1 унция комбиниран зелен, червен и жълт пипер, обелен и нарязан на големи квадратчета

Подготовка:
Скаридите с черупки и обезмаслени вени и подправете със сол, черен пипер и кимион. Оставете бялото вино настрана. Загрейте олио в тиган на среден огън и смесете в скариди, лук, чушки, домат, кориандър и зелен лук. Добавете вино, рибен дим и накрая доматен концентрат, кокосово мляко, сол, черен пипер, кимион и лимон. Гответе 7 минути.

Бразилска пилешка супа (6 порции)

Съставки за бульон
измити пилешки трупове (без бутчета, крила или филе)
оцет и лимон. Включете пилешки крачета, също измити с оцет и лимон
1 цял лук необелен
3 скилидки чесън необелени
3 стъбла целина
1 среден праз (само бяла част)
1 дафинов лист
1 връзка листа магданоз с дръжки
1 капка сол
прясно смлян бял пипер на вкус
8 пинта вода

Съставки за супа
30 унции месо от пилешки гърди без кожа (ако предпочитате, можете да използвате месо с тъмна кожа, като горната част на крака, например)
2 супени лъжици зехтин
1 смлян лук
2 скилидки чесън смлени
2 стръка целина, нарязани на малки кубчета
& frac12 стрък праз (само бяла част) нарязан на малки кубчета
4 стръка прясна мащерка
1 чаша ориз
2 домата се обелват, сеят и се нарязват на малки кубчета
4 едро настъргани моркови настърган магданоз и зелен лук на вкус
зехтин и сол на вкус

Приготвяне на бульон:
В голяма тенджера смесете всички съставки. Добавете водата и я оставете да заври. Оставете да ври половин час и след това прекарайте съдържанието през цедка. Продължете да готвите бульона на слаб огън, за да концентрирате аромата и подправките. Внимавайте да не оставите твърде много бульон да се изпари.

Нарежете пилешкото месо на малки кубчета.
В голяма тенджера загрейте зехтина и добавете лука, а след това и чесъна. Когато лукът стане прозрачен, добавете целина, праз и мащерка. Оставете да къкри известно време и след това добавете пилешкото месо, ориза и бульона. Добавете сол на вкус. Когато оризът се свари, добавете домата, настърганите моркови, магданоза и зеления лук. Доведете го до кипене бързо, след което добавете зехтин на вкус и сервирайте.

Трансамерика Ilha de Comandatuba, www.transamerica.com.br , се намира в град Ilheus, в северния щат Bahia, и е разположен на собствен остров с 21 км девствен плаж с бял мек пясък. Главният готвач любезно предостави на читателите на Luxury Experience Magazine много типични ястия от Bahia. Рецептите бяха предоставени на португалски, така че ние сме превели рецептите на английски и ги представяме и в двете версии за нашите читатели. Vatap & aacute, Bob & aacute de Camar & atildeo и Moqueca de Peixe са богати основни ястия с кокосово мляко или пресен кокос и масло от dend & ecirc, специално масло, което е много силно и се използва предимно в кухнята на североизточната част на Бразилия. Кокада Бранка, Pudim de Leite и Quindim са & ldquodoces & rdquo, което означава сладкиши или десерти. Cocada Branca е направена от сладко бяло кокосово месо, направено във форми на банички и обикновено се продава от бахийски жени по улиците, както и в сладки магазини и се сервира на партита. Това е любимото ми сладко и винаги ги купувам, когато мога. Pudim de Leite е пудинг, наричан още Cr & ecircme Caramel. Quindim е друго много популярно сладко, приготвено от жълтъци и кокос, и са моят приятел, любимият десерт на Eloa & rsquos.

Основните курсове

Vatap & aacute (10 порции)

Съставки
15 френски рула, настъргани
250 мл масло dend & ecirc
600 мл кокосово мляко
350 грама сушени скариди (300 г смлени и 50 г запазени за пълнене)
200 грама фъстъци, печени, отстранени кожи и смлени
100 грама кашу, препечени и смлени
сол на вкус
1 литър студено мляко
1 супена лъжица настърган пресен джинджифил
4 големи лука, нарязани на филийки

Подготовка:
2 часа преди това сложете настъргания хляб в купа, добавете достатъчно студено мляко да покрие и изчакайте млякото да се абсорбира от хляба. По -късно сложете хляба в блендер с кокосовото мляко, разбийте и след това резервирайте. В голям тиган добавете маслото dend & ecirc и загрейте. Когато маслото е горещо, добавете лука и гответе до златисто, след това добавете фъстъците, кашуто и сушените скариди и оставете да къкри. По -късно добавете сместа за хляб и продължете да готвите, като бъркате непрекъснато. Посолете на вкус, а ако предпочитате, можете да добавите и лют сос. Добавете джинджифила, който ще ароматизира и ароматизира ястието. Ако желаете, добавете още масло dend & ecirc и добавете цялата скарида. Продължете да готвите, докато сместа започне да напуска страните на тигана.

Bob & aacute de Camar & atildeo (10 порции)

Съставки
1300 кг средни скариди, почистени
700 грама варена мандиока (юка или маниока, която е сварена и смесена в блендер с достатъчно вода и сол, за да стане гладка паста)
100 грама сушени скариди
200 грама лук, нарязан на кубчета
200 грама домати, узрели, семена отстранени и нарязани на кубчета
50 грама магданоз, пресен, ситно нарязан
500 грама кокосово мляко
180 мл масло dend & ecirc

Подготовка:
В тиган добавете маслото dend & ecirc и лука, доматите и скаридите и оставете да къкри. Добавете кремообразната мандиока със сушените скариди и подправете на вкус (сол, бял пипер или лют сос), след което смесете кокосовото мляко и продължете да готвите на тих огън, докато скаридите се сварят. Завършете ястието с магданоз, опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо, и сервирайте с бял ориз.

Moqueca de Peixe

Съставки
800 грама риба, добре почистена
200 грама домати, нарязани на кръгчета
200 грама лук, нарязан на кръгчета
100 грама зелен пипер, нарязан на кръгчета
1 чаша магданоз
150 мл масло dend & ecirc
400 мл прясно кокосово мляко
сол и лют пипер на вкус

Подготовка:
В голям тиган поставете слой от подправките (домати, лук, зелен пипер, магданоз), след това слой риба, добавете още една по -късна подправка и накрая добавете още един слой риба. Добавете маслото dend & ecirc и кокосовото мляко и завършете със струйка зехтин. Гответе на слаб огън, докато рибата се свари. Десертите
Кокада Бранка

Съставки
1 кг пресен кокос, едро настърган
1 кг захар
10 грама карамфил
10 грама пръчка канела

Подготовка:
В дълбок голям тиган добавете всички съставки и гответе на тих огън, докато сместа образува топка на лъжица. Искате сместа да може да се държи заедно. Пуснете супени лъжици кокосова смес върху лист пергаментова хартия, за да се охлади, като леко притиснете кокосовата смес, за да ги изравните малко. Можете също така да поставите цялата смес върху пергаментна хартия в правоъгълна форма и да я нарежете на квадрати, когато сместа се охлади.

Куиндим

Съставки:
1 литър кокосово мляко
500 грама пресен кокос, настърган на ситно
24 жълтъка, разбити
150 грама несолено масло
500 грама захар

Подготовка:
В купа разбийте кокосовото мляко, настъргания кокос, жълтъците и захарта. Намажете тава за тръби с несолено масло и & ldquoflour & rdquo тигана с polvilho doce (маниоково нишесте), изсипете сместа в приготвената тава за тръби и я оставете да почине 40 минути. Поставете формата във вана-Мари и печете на 180 & ordm C или 350 & ordm F, докато нож, вкаран в сместа, излезе чист.

Пудим де лейте

Съставки
500 грама кондензирано мляко
500 мл мляко
200 грама захар
14 яйца

Подготовка:
В тиган добавете захарта и загрейте на котлона, за да карамелизира захарта. Внимателно завъртете тигана, за да покриете страните с карамелизирана захар.

В блендер разбийте кондензираното мляко, млякото и яйцата. Добавете сместа в карамелизирана тава за тръби и печете в умерена фурна на 180 ° C или 350 ° F, докато нож, поставен в центъра, излезе чист. Охладете и след това охладете. Сервирайте студено с бита сметана.

Моля, прочетете другите ни статии на Бразилия в Дестинации , Хотели и курорти , Ресторанти , Гастрономия , Готвачи и rsquo рецепти, Спа центрове и Музикална сцена . Можете също да се насладите на нашите статии & ldquoНай -доброто от S & atildeo Paulo& rdquo и & ldquoОт Рио с любов& rdquo в Дестинации.


  1. Загрейте фурната до 375 ° F. Постелете два листа за печене с хартия за печене. В среден тиган, добавете мляко, масло и сол и загрейте. Извадете веднага щом започнат да се появяват мехурчета.
  2. Разбъркайте брашното от тапиока с дървена лъжица, докато се смеси добре.
  3. Прехвърлете тестото в миксер за стойка, снабден с приставка за гребло. Разбивайте 3-5 минути или докато тестото се изглади.
  4. Добавете яйца към тестото, едно по едно и разбъркайте, докато се комбинират. Добавете сиренето пармезан и разбъркайте на средна скорост, докато всичко се комбинира. Тестото трябва да е лепкаво.
  5. Загребвайте тестото с лъжица за сладолед или супена лъжица и оформете топки, поставени върху лист за печене.
  6. Печете 15-20 минути или докато надуят и отгоре са златисто кафяви.


Bolsonaro обявява 'Амазонката е наша ' и извиква данни за обезлесяването 'lies '

Амазонката принадлежи на Бразилия и европейските страни могат да се занимават със собствен бизнес, тъй като вече са унищожили собствената си среда, заяви крайно десният президент на Бразилия Жаир Болсонаро, който също описа сателитните данни на собственото си правителство, показващи тревожно нарастване на обезлесяването, като „лъжи“.

„Трябва да разберете, че Амазонка е на Бразилия, а не на вашата“, каза Болсонаро в петък. „Ако цялото това опустошение, за което ни обвинявате, че беше извършено в миналото, Амазонка щеше да спре да съществува, това щеше да бъде голяма пустиня.

Но Бразилия се отваря за партньорства, използващи биологичното разнообразие и добива-дори в районите на Амазонка, каза Болсонаро по време на широк, едночасов разговор с чуждестранни журналисти.

Той също така каза, че „изпълнява мисия от Бог“, защити решението си да назове собствения си син като посланик на Бразилия в САЩ и определи Brexit като „волята на хората“ - въпреки че призна, че никога не е чувал за вероятното Обединеното кралство следващият премиер Борис Джонсън.

За първи път Болсонаро покани чуждестранни журналисти на седмичната си медийна закуска и той влезе в стаята с лек „добро утро“ - на английски.

Но след това той обвини международната преса, че е представила неправилно неговата администрация, която е измъчвана от вътрешни борби за власт и е спаднала рейтингите на одобрение и каза, че чуждестранните репортери са пропуснали „корумпираните правителства“ от миналото.

„Повечето от чуждестранната преса имат напълно изкривен образ за това кой съм и какво възнамерявам да направя тук с нашите политики и за бъдещето на нашата Бразилия“, каза той. „Разбирам напълно нивото на отравяне, което се прави на Бразилия от чуждестранната преса.

Приветливото му настроение се промени, когато въпросите се насочиха към Амазонка, и той се взираше напред или драскаше бележки върху салфетка, докато го бутаха на изсичането на горите. Болсонаро е подложен на критики заради атаки на агенциите за опазване на околната среда в страната и деклариране на планове за откриване на местни резервати - едни от най -добре защитените в Амазонка - за добив.

„Запазваме повече [тропическите гори] от всеки друг. Нито една държава в света няма моралното право да говори за Амазонка “, каза Болсонаро. Снимка: Фелипе Вернек/AP

„Ние разбираме значението на Амазонка за света - но Амазонка е наша. Няма да има повече такава политика, която видяхме в миналото, която беше ужасна за всички “, каза той. „Запазваме повече [тропическите гори] от всеки друг. Нито една държава в света няма моралното право да говори за Амазонка. Вие унищожихте собствените си екосистеми. "

Чужденците, оплакващи се от плановете му да открие местни резерви за добив, показаха липса на зачитане на правата на човека на коренното население на Бразилия, каза Болсонаро.

„Искате коренното население да продължи като праисторически хора без достъп до технологии, наука, информация и чудесата на модерността“, каза той. „Местните хора искат да работят, искат да произвеждат и не могат. Те живеят изолирани в своите райони като пещерни хора. Това, което повечето чуждестранни медии правят с Бразилия и срещу тези човешки същества, е престъпление. "

Той дори постави под въпрос последните сателитни данни от правителствения Национален институт за космически изследвания (INPE), които показват драстичен ръст на обезлесяването през май и юни. „Убеден съм, че данните са лъжа. Ще се обадим на президента на INPE тук, за да поговорим за това и това е краят на този въпрос “, каза той.

Болсонаро призова за „партньорство“ с чужди държави и компании, преди да извади огърлица от черен ниобий - скъп и универсален метал, използван за укрепване на стоманата, който според него може да трансформира бразилската икономика.

Сред регионите, за които Болсонаро каза, че са богати на минерали, е Seis Lagos, отдалечен регион на Амазонка с находища на ниобий.

„Там има местен резерват - но можем да говорим за това без никакви проблеми“, каза той. „Имаме невъобразимо биоразнообразие с открития, които могат да победят етапите на болестите, които и до днес са нелечими. Имаме море възможности в Бразилия. Отворени сме за разговори. "


Джесика Баб - Неразказаното бразилско изживяване

През май 2019 г. отидох на Maymester в Бразилия с програмата за инженерни малцинства (MEP) и Глобалната инженерна програма и партньорства (GEPP). Като чернокожо момиче особено оценявах настройката на програмата, защото ми позволи да придобия нови културни преживявания, докато все още се чувствам подкрепен. Бях наясно, че международните предразсъдъци могат да направят обучението в чужбина предизвикателно преживяване за много чернокожи студенти, но структурата на програмата ми осигури подкрепата на други студенти и преподаватели по цвят, като същевременно ми предложи невероятната възможност да се потопя в нова култура.

По време на нашето пътуване посетихме Рио де Жанейро и Сао Паоло. Обичах плажовете и спокойната атмосфера на Рио де Жанейро и трябваше да посетим някои от най -известните забележителности на града, включително статуята на Христос Спасител на 98 фута, която се извисява над града от върха на планината Корковадо. Сао Паоло имаше изненадващо различно усещане, изглеждаше много по -доминирано от грижите на бизнес центъра си, но имаше и невероятни музеи и търговски площи. И в двата града имахме възможност да посетим различни компании и да се запознаем с техните практики, а именно пресечната точка на тези културни и бизнес преживявания ми даде най -голямо разбиране за бразилската култура и rsquos, особено нейните продължаващи борби с расизма.

Подобно на Съединените щати, Бразилия все още се справя с последствията от години на африканско робство и това ужасно наследство присъстваше почти навсякъде, където погледнах - от фавелите (бедните квартали) до инженерните компании, които посетихме. По -специално, компаниите бяха почти толкова лишени от цветни лица, колкото фавелите бяха пълни с тях. Това беше убедително визуално свидетелство за продължителното въздействие на расизма в Бразилия.

Всички ние, студентите, забелязахме липсата на расово разнообразие в компаниите, които посетихме, и не се колебаехме да ги попитаме за липсата им на чернокожи служители и програми за комуникация с черната общност. Чухме много за напредъка на компаниите и rsquo с набирането и задържането на (бели) жени, но хората, с които говорихме, до голяма степен не бяха в състояние да предложат никаква представа за липсата на набиране, насочено към чернокожи служители. Един служител обаче разкри, че тя има чернокожо потекло и обясни, че не сме виждали чернокожи служители, тъй като системният расизъм в страната ограничава чернокожите бразилци да имат достъп до качествено образование, което от своя страна ограничава достъпа им до високоплатени работни места. За всеки, който е израснал чернокож в Америка, това е стара, стара история, но признавам, че бях изненадан да открия същата история, която играе далеч на континент. Мисля, че това, което най -много ме впечатли, беше липсата на спешност, която компаниите изглежда изпитваха, за да коригират расовите различия в работната си сила.

Една компания, която посетихме, имаше програма за популяризиране на ученици в неравностойно положение (сред които не беше изненадващо черно и кафяво). Трябва да се срещнем с някои от тези студенти и като ни видяха & mdashпредставители на програмата за инженерни малцинства & mdashthey ​​изразиха почти единодушно удивление, че Purdue и САЩ имат толкова много черни инженери. Изглеждаха вдъхновени от гледката към нас, но аз се чувствах противоречив от възхищението им, защото знаех, че впечатлението, което отнемат, е до голяма степен неточно. В действителност черните и малцинствените инженери са рядкост както в Пърдю, така и у нас като цяло. Езиковата бариера затруднява обяснението на това и аз не съм сигурен, че някой от нас е бил напълно готов да се опита да обясни истински на онези нетърпеливи, обнадеждени лица какво е да си студент по черно инженерство в Съединените щати.

Въпреки че расовите различия в Бразилия може да не изглеждат като инженерен проблем, вярвам, че разбирането (и коригирането) на тези различия е жизненоважен въпрос, пред който е изправена инженерната общност. Най-добрите инженерни таланти могат (или трябва) да бъдат намерени навсякъде и когато цял сегмент от населението е пренебрегнат и недостатъчно нает, това уврежда инженерната професия като цяло. Решаването на този проблем започва с осъзнаването и това ми предложи пътуването ми до Бразилия: по -голямо осъзнаване на начина, по който системният расизъм и расовите различия продължават да оказват влияние върху талантливите студенти по целия свят. Пътуването ми до Бразилия ми показа, че макар различните страни да имат различни храни и традиции, борбата срещу чернотата е глобална. Моето пътуване укрепи решимостта ми да бъда част от поколението инженери, които проектират компании, които включват и са от полза за много по -широк кръг хора. Макар че се почувствах малко разочарован от срещата си с истински световния мащаб на расизъм, аз също съм дълбоко благодарен за моето пътуване на MEP-GEPP до Бразилия за начина, по който ми отвори очите за необходимостта да добавя гласа си към нарастващото мнозинство гласове призовавайки за справедливост и разнообразие в световната инженерна общност.


Гледай видеото: VISEGRAD - SVE MANJE AUTOBUSKIH LINIJA KROZ VISEGRAD (Може 2022).

Написано от Debra C. Argen