Нови рецепти

BOWL’d: Домът на ядливата купа идва в West Campus

BOWL’d: Домът на ядливата купа идва в West Campus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

В града има нов камион за храна, който извежда творчеството на следващото ниво. Разположен в ресторанта Rancho Rio на 26 -ти и Rio Grande, BOWL’d се превръща в един от най -обичаните камиони за храна на West Campus заради революционната си идея за ядивната купа.

Ето как работи. Първо изберете ядлива купа (вижте менюто по -долу). След това изберете пълнеж. Тук вашето творчество е подложено на изпитание. Можете да отидете по класическия маршрут и да поръчате бестселъра: сладко чили в купа от царевичен хляб, или можете да бъдете BOWL’d и да отидете с супа с пилешка юфка в купа за бисквитки (да, това е било направено и преди). Това е красотата на BOWL’d- възможностите са безкрайни. Собствениците Джош Хармел и Хедър Спагнолия обещават, че няма да съдят.

Снимка от Кейти Уолш

Ако поръчате класическото сладко чили в купа от царевичен хляб, очаквайте перфектно подправено чили, което отговаря на своя „сладък“ етикет, сгушен в купа с царевичен хляб, точно както правеше майка ви. Или, ако решите десертния маршрут и поръчате ванилов сладолед в купа за палачинки с боровинки, пригответе се за печена палачинка, по -пухкава и по -дебела, отколкото сте свикнали, овкусена с пълни боровинки и покрита с кремообразен домашен сладолед.

Снимка от Кейти Уолш

Всяка купа се приготвя ежедневно прясна в камиона, използвайки съставки от Тексас. Конкурентните му цени (4 долара за мини купа/ 6 долара за обикновена) го правят идеалната гореща точка за евтини и гладни студенти (и нека си признаем, това е единственият вид студент.)

Снимка от Кейти Уолш

„Домът на ядливата купа“ дебютира през август 2013 г., но няма да спре дотук. BOWL планира да се разшири до място за шофиране, както и да добави по-малки камиони към своя автопарк за бъдеще в кетъринга. Бележка за студенти, които търсят най -готината работа в West Campus: BOWL’d скоро ще предлага работни места за доставка на велосипеди (при необходимост могат да се предоставят велосипеди, свържете се с Джош и Хедър на [email protected])

Снимка от Кейти Уолш

И така, как си BOWL’d? Ще се придържате ли към класиката или ще бъдете част от трите сутринта с колбаси и сосове с бисквитки? Решението е ваше. Направете го BOWL’d.

Полезни съвети:

  • Можете да разделите купа (две пълнежи една купа).
  • Поискайте домашната смес от подправки да се добави във вашата купа
  • Те доставят на бордюра. Просто дръпнете до ъгъла на Рио и 26 -ти и те ще ви изхвърлят купата.
  • Вземете техните контейнери вкъщи-те могат да се използват в микровълнова печка и да се мият в съдомиялна машина.
  • Планирайте предварително - замразете купа днес и я поставете в микровълновата за вечеря утре.

Публикацията BOWL’d: Домът на ядливата купа идва в West Campus, първоначално се появи в Spoon University. Моля, посетете Spoon University, за да видите още публикации като тази.


По -пълен цъфтеж на салвадорски аромати

Хранителен обред тук в Лос Анджелис е да се разходите пупуса мили: онзи участък от булевард Бевърли, където североизточната периферия на Кореатаун ​​се простира до бъркотия от авто услуги, един или двама домакински клубове и централноамерикански ресторанти и пекарни. Това е салвадорският ресторант от старата гвардия, но тези дни нова вълна от ресторанти разкрива богатство от регионални ястия отвъд този добре прокопан коридор.

The пупуса може да е националното ястие на Ел Салвадор, но Sonsonate Grill, El Santiagueño и Mis Raices, разположени в два по-малко известни салвадорски анклава-между квартала Vernon-Main и Jefferson Park в централната част на Лос Анджелис, и район, разположен през езерото Balboa и Van Nuys в Долината Сан Фернандо - демонстрира рецепти, достойни за най -големия им кулинарен символ, прекрасния изолирам цвете.

Тук можете да намерите юка (маниока), покрита с curtido (кисело зеле) и пържени бебешки сардини, pacaya rellena (бамбукови издънки, пълнени в тесто за яйца) или a sopa de arroz aguado, обикновена супа от ориз и пиле, стимулирана от острия чипилин билка.

Съставките станаха по-широко достъпни на местните пазари, като например пазарната верига Liborio, собственост на Салвадоран. И сега семействата често посещават Ел Салвадор, търсейки нови рецепти, това не беше така по време на гражданската война в тази страна от 1979 до 1992 г. и последващата й реконструкция.

3-месечната Sonsonate Grill на Ruben Laguardia (която има сестрински ресторант на Western Avenue) е най-луксозният салвадорски ресторант в Лос Анджелис-в най-невероятните квартали. Vernon-Main е сив парцел, източно от магистрала 110 между Южен Лос Анджелис и кампуса на USC. Изваяни метални трубадури поздравяват покровителите отвън, а интериорът е плажна кантина в западен холивудски стил.

Laguardia идва от департамента (еквивалент на салвадорския щат) на Sonsonate и пое бившия мексикански ресторант La Canoa, който беше наскоро ремонтиран: „Не трябваше да се променям много, но аз съм от този квартал, и искам да дам пример на другите да следват тук “, казва Лагуардия.

Sonsonate Grill сервира национална салвадорска кухня и разнообразни ястия от морски дарове и сърф и трева от крайбрежния град Акаджутла. Салвадорските бири, Regia, Suprema или Pilsener, вървят заедно с a parrillada Салвадорена: добре подправено филе от carne asada, нежна тилапия, перфектно сварени скариди и четвърт пиле на скара, сервирани на мангал с пухкав бял ориз, нарязано авокадо, част от салата и боб, чиито аромати са задълбочени от изгорял лук.

Но pan con gallina може да е звездата на ресторанта: апетитен пилешки сандвич на френски хляб със салата от майонеза и чушки и изненадващо необходима съставка: кресон и много от него. Това е натрупан сандвич, сервиран със страна carne guisada, солена яхния на домати, предлагана и като основно ястие.

Sonsonate може да е пищен и нов, но по-тихо Ана Веласкес ръководи салвадорско гурме движение в 9-годишната си El Santiagueño-слънчев вътрешен двор, прибран на паркинг на улица South San Pedro. Всичко се приготвя по поръчка от рецепти, върнати от родния град на Ана, Атикизая, в отдела Ахуачапан.

Ахуачапан има една от големите кулинарни традиции на Ел Салвадор: Готвачите са умели в супи и яхнии (да не говорим за десерти). „Винаги се опитвам да връщам рецепти. Сестра ми ги изпраща от нашия град, където сме известни с това, че имаме повече разнообразни ястия от другите градове “, казва Веласкес.

Започнете с някои pastelitos de carne, Обороти от салвадорско говеждо месо с вкусна черупка и пълнеж, другата маса antojito от Салвадор, освен пупуса.

The сопа де пескадо, рибена супа, е свидетелство за доброто готвене в El Santiagueño. Главата и опашката на сом се приготвят в богат бульон от червени и зелени чушки, известни като люти чушки, лук, кориандър, билки и малко салвадорски крем. Тази бавно приготвена рибна супа намеква за готвенето в Югоизточна Азия без топлина.

На Ел Сантягеньо сопа де пата, супа от говеждо стъпало и шкембе със зеле, юка, царевица и тиква, които са внимателно приготвени, достига свежест, каквато няма в никое местно мексиканско меню. Лек и фин, това е възвишена купа със салвадорски комфорт.

Дори тя пакая, палмови цветя, приготвени в типичния стил на а relleno, пържени в тесто за яйца и след това гарнирани с доматен сос, са изключителни. Повечето салвадорски готвачи използват повече яйца, но Веласкес позволява горчивите нишки на кисели, подобни на царевица пакая се открояват, а сосът: „Слагам само малко гуахило чили за аромат, но не и пикантен “, казва Веласкес.

Ако вкусът на Мексико е пикантен, тогава Ел Салвадор клони към горчивото. The пакаязаедно с различни цветя и билки, отличаващи салвадорското готвене, всички споделят това качество.

В допълнение към пакая, чипилин билка и лороко, ядливото цвете, сервирано в pupusas, има pito и мора цветя и националното цвете на Салвадор, flor de izote, местно известна като юка без гръбнака - цялата част от салвадорската кухня.

В езерото Балбоа обслужва друг местен салвадорски анклав - „Мис Рейсис“ на Мерцедес Родригес pitos con huevo (ястие, което може да накара мексикански тийнейджър да се смее), червеното pito цвете, приготвено с яйца. Удивително е, че pito има вкус на остър колбас. Пито също влиза alguaishte, традиционен салвадорски сос, направен от смлени семена от тиква, подобен на домашна мексиканска къртица.

Rellenos са и тук, като например güisquil, това, което салвадорците наричат ​​чайота: смесено със сирене, пържено в тесто за яйца, гарнирано с доматен сос и сервирано заедно с добре подправен, изпържен червен боб и ориз. Родригес не се страхува от големите вкусове.

При $ 5.99 фритада е кражба: свинско сърце, уши, бузи, език и черен дроб се бланшират, след това се задушават в домат и йерба буена (мента) и червен пипер, придавайки му сладка билкова целувка.

И flor de izote? „Приятелите винаги ми го носят от родния ми град, Кезалтепек, Ла Либертад“, казва Родригес.

Той също расте в диво състояние в Пасадена и е често срещано градинско растение там. През лятото, когато незаконната търговия с безгръбначна юка процъфтява в салвадорската общност около парк Макартър, бялото национално цвете на Ел Салвадор ще се появи на масите на домашните кухни и в някои тамали по улиците на Уестлейк. Ако не можете да ги хванете в MacArthur Park, винаги можете да опитате да отглеждате свои собствени - чуваме, че растенията се предлагат в IKEA.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: ул. „С. Сан Педро“ 1939 г., Лос Анджелис (213) 745-8001

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,99 до $ 4,99 предястия, $ 5,99 до $ 14,99 pupusas, $1.75

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 10:00 до 21:00 часа От понеделник до петък от 9 до 20 часа Събота и неделя. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Много паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: бул. Реседа 7539, Реседа (818) 708-1205

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,50 до $ 3,99 предястия, $ 5,50 до $ 8,50 pupusas, 99 цента във вторник и сряда

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 8 до 22 часа ежедневно. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Уличен паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: 4350 S. Avalon Blvd., Los Angeles (323) 233-1333

ЦЕНИ: Предястия, $ 2.50 до $ 7.95 предястия, $ 9.95 до $ 16.95 parrillada за двама, $ 29, за четирима, $ 39 pupusas, $ 2.25 до $ 2.95

ПОДРОБНОСТИ: Отворено всеки ден от 9:00 до полунощ. Безалкохолни напитки, aguas frescas, бира и вино. Много паркинг.

Вземете нашия седмичен бюлетин за бележки за дегустация за рецензии, новини и др.

Понякога може да получавате рекламно съдържание от Los Angeles Times.

Още от Los Angeles Times

За юни и след това посетете ЛГБТК на Лос Анджелис и съюзническите фирми, които са се справили с пандемията COVID-19.

Dawn Perry внася простота и аромат в новите си рецепти за нашата поредица от ястия през седмицата.

Списъкът с хранителни стоки и подготвителната работа, които трябва да се направят преди началото на седмицата.

След дълга пауза поради пандемията COVID-19, Сморгасбург LA ще отвори отново четвърти юли.

Разследващите разкриват как са открили заподозрените в убийството на 6-годишната Ейдън Леос, което остави шокирана общността на Ориндж Каунти.

Клиентите на американските частни трезори съдят ФБР за опита му да конфискува злато и сребро, бижута и 86 милиона долара в брой от сейфове.

Тези пътувания ще ви отведат до безценни места, а нашите професионални съвети ще ви помогнат да копаете по -дълбоко.

Актьорите от „Удобството на Ким“ Симу Лю и Жан Юн споделят разочарованията си от поредицата, която току -що дебютира в петия и последен сезон.

Адел Хагехалил може да внесе нова посока в столичния воден район, тъй като изменението на климата натоварва доставките.


По -пълен цъфтеж на салвадорски аромати

Хранителен обред тук в Лос Анджелис е да се разходите пупуса мили: онзи участък от булевард Бевърли, където североизточната периферия на Кореатаун ​​се простира до бъркотия от авто услуги, един или двама домакински клубове и централноамерикански ресторанти и пекарни. Това е салвадорският ресторант от старата гвардия, но тези дни нова вълна от ресторанти разкрива богатство от регионални ястия отвъд този добре прокопан коридор.

The пупуса може да е националното ястие на Ел Салвадор, но Sonsonate Grill, El Santiagueño и Mis Raices, разположени в два по-малко известни салвадорски анклава-между квартала Vernon-Main и Jefferson Park в централната част на Лос Анджелис, и район, разположен през езерото Balboa и Van Nuys в Долината Сан Фернандо - демонстрира рецепти, достойни за най -големия им кулинарен символ, прекрасния изолирам цвете.

Тук можете да намерите юка (маниока), покрита с curtido (кисело зеле) и пържени бебешки сардини, pacaya rellena (бамбукови издънки, пълнени в тесто за яйца) или a sopa de arroz aguado, проста супа от ориз и пиле, стимулирана от острия чипилин билка.

Съставките станаха по-широко достъпни на местните пазари, като например пазарната верига Liborio, собственост на Салвадоран. И сега семействата често посещават Ел Салвадор, търсейки нови рецепти, но това не беше така по време на гражданската война в страната от 1979 до 1992 г. и последващата й реконструкция.

3-месечната Sonsonate Grill на Ruben Laguardia (която има сестрински ресторант на Western Avenue) е най-луксозният салвадорски ресторант в Лос Анджелис-в най-невероятния квартал. Vernon-Main е сив парцел, източно от магистрала 110 между Южен Лос Анджелис и кампуса на USC. Изваяни метални трубадури поздравяват покровителите отвън, а интериорът е плажна кантина в западен холивудски стил.

Laguardia идва от департамента (еквивалент на салвадорския щат) на Sonsonate и пое бившия мексикански ресторант La Canoa, който беше наскоро ремонтиран: „Не трябваше да се променям много, но аз съм от този квартал, и искам да дам пример на другите да следват тук “, казва Лагуардия.

Sonsonate Grill сервира национална салвадорска кухня и разнообразни ястия от морски дарове и сърф и трева от крайбрежния град Акаджутла. Салвадорските бири, Regia, Suprema или Pilsener, вървят заедно с a parrillada Салвадорена: добре подправено филе от carne asada, нежна тилапия, перфектно сварени скариди и четвърт пиле на скара, сервирани на мангал с пухкав бял ориз, нарязано авокадо, част от салата и боб, чиито аромати са задълбочени от изгорял лук.

Но pan con gallina може да е звездата на ресторанта: апетитен пилешки сандвич на френски хляб със салата от майонеза и чушки и изненадващо необходима съставка: крес и много от него. Това е натрупан сандвич, сервиран със страна carne guisada, солена яхния на домати, предлагана и като основно ястие.

Sonsonate може да е пищен и нов, но по-тихо Ана Веласкес ръководи салвадорско гурме движение в 9-годишната си El Santiagueño-слънчев вътрешен двор, прибран на паркинг на улица South San Pedro. Всичко се приготвя по поръчка от рецепти, донесени от родния град на Ана, Атикизая, в отдела Ахуачапан.

Ахуачапан има една от големите кулинарни традиции на Ел Салвадор: Готвачите са умели в супи и яхнии (да не говорим за десерти). „Винаги се опитвам да връщам рецепти. Сестра ми ги изпраща от нашия град, където сме известни с това, че имаме повече разнообразни ястия от другите градове “, казва Веласкес.

Започнете с някои pastelitos de carne, Обороти от салвадорско говеждо месо с вкусна черупка и пълнеж, другата маса antojito от Салвадор, освен пупуса.

The сопа де пескадо, рибена супа, е свидетелство за доброто готвене в El Santiagueño. Главата и опашката на сом се приготвят в богат бульон от червени и зелени чушки, известни като люти чушки, лук, кориандър, билки и малко салвадорски крем. Тази бавно приготвена рибна супа намеква за готвенето в Югоизточна Азия без топлина.

На Ел Сантягеньо сопа де пата, супа от говеждо стъпало и шкембе със зеле, юка, царевица и тиква, които са внимателно приготвени, достига свежест, каквато няма в никое местно мексиканско меню. Лек и фин, това е възвишена купа със салвадорски комфорт.

Дори тя пакая, палмови цветя, приготвени в типичния стил на а relleno, пържени в тесто за яйца и след това гарнирани с доматен сос, са изключителни. Повечето салвадорски готвачи използват повече яйца, но Веласкес позволява горчивите нишки на кисели, подобни на царевица пакая се открояват, а сосът: „Слагам само малко гуахило чили за аромат, но не и пикантен “, казва Веласкес.

Ако вкусът на Мексико е пикантен, тогава Ел Салвадор клони към горчивото. The пакаязаедно с различни цветя и билки, отличаващи салвадорското готвене, всички споделят това качество.

В допълнение към пакая, чипилин билка и лороко, ядливото цвете, сервирано в pupusas, има pito и мора цветя и националното цвете на Салвадор, flor de izote, местно известна като юка без гръбнака - цялата част от салвадорската кухня.

В езерото Балбоа обслужва друг местен салвадорски анклав - „Мис Рейсис“ на Мерцедес Родригес pitos con huevo (ястие, което може да накара мексикански тийнейджър да се смее), червеното pito цвете, приготвено с яйца. Удивително е, че pito има вкус на остър колбас. Пито също влиза alguaishte, традиционен салвадорски сос, направен от смлени тиквички, подобен на домашна мексиканска къртица.

Rellenos са и тук, като например güisquil, това, което салвадорците наричат ​​чайота: смесено със сирене, пържено в тесто за яйца, гарнирано с доматен сос и сервирано заедно с добре подправен, изпържен червен боб и ориз. Родригес не се страхува от големите вкусове.

При $ 5.99 фритада е кражба: свинско сърце, уши, бузи, език и черен дроб се бланшират, след това се задушават в домат и йерба буена (мента) и чушка, давайки му сладка билкова целувка.

И flor de izote? „Приятелите винаги ми го носят от родния ми град, Кезалтепек, Ла Либертад“, казва Родригес.

Той също расте в диво състояние в Пасадена и е често срещано градинско растение там. През лятото, когато незаконната търговия с безгръбначна юка процъфтява в салвадорската общност около парк Макартър, бялото национално цвете на Ел Салвадор ще се появи на масите на домашните кухни и в някои тамали по улиците на Уестлейк. Ако не можете да ги хванете в MacArthur Park, винаги можете да опитате да отглеждате свои собствени - чуваме, че растенията се предлагат в IKEA.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: ул. „С. Сан Педро“ 1939 г., Лос Анджелис (213) 745-8001

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,99 до $ 4,99 предястия, $ 5,99 до $ 14,99 pupusas, $1.75

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 10:00 до 21:00 часа От понеделник до петък от 9 до 20 часа Събота и неделя. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Много паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: бул. Реседа 7539, Реседа (818) 708-1205

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,50 до $ 3,99 предястия, $ 5,50 до $ 8,50 pupusas, 99 цента във вторник и сряда

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 8 до 22 часа ежедневно. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Уличен паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: 4350 S. Avalon Blvd., Los Angeles (323) 233-1333

ЦЕНИ: Предястия, $ 2.50 до $ 7.95 предястия, $ 9.95 до $ 16.95 parrillada за двама, $ 29, за четирима, $ 39 pupusas, $ 2.25 до $ 2.95

ПОДРОБНОСТИ: Отворено всеки ден от 9:00 до полунощ. Безалкохолни напитки, aguas frescas, бира и вино. Много паркинг.

Вземете нашия седмичен бюлетин за бележки за дегустация за рецензии, новини и др.

Понякога може да получавате рекламно съдържание от Los Angeles Times.

Още от Los Angeles Times

За юни и след това посетете ЛГБТК на Лос Анджелис и съюзническите фирми, които са се справили с пандемията COVID-19.

Dawn Perry внася простота и аромат в новите си рецепти за нашата поредица от ястия през седмицата.

Списъкът с хранителни стоки и подготвителната работа, които трябва да се направят преди началото на седмицата.

След дълга пауза поради пандемията COVID-19, Сморгасбург LA ще отвори отново четвърти юли.

Разследващите разкриват как са открили заподозрените в убийството на 6-годишната Ейдън Леос, което остави шокирана общността на Ориндж Каунти.

Клиентите на американските частни трезори съдят ФБР за опита му да конфискува злато и сребро, бижута и 86 милиона долара в брой от сейфове.

Тези пътувания ще ви отведат до безценни места, а нашите професионални съвети ще ви помогнат да копаете по -дълбоко.

Актьорите от „Удобството на Ким“ Симу Лю и Жан Юн споделят разочарованията си от поредицата, която току -що дебютира в петия и последен сезон.

Адел Хагехалил може да внесе нова посока в столичния воден район, тъй като изменението на климата натоварва доставките.


По -пълен цъфтеж на салвадорски аромати

Хранителен обред тук в Лос Анджелис е да се разходите пупуса мили: онзи участък от булевард Бевърли, където североизточната периферия на Кореатаун ​​се простира до бъркотия от авто услуги, един или двама домакински клубове и централноамерикански ресторанти и пекарни. Това е салвадорският ресторант от старата гвардия, но тези дни нова вълна от ресторанти разкрива богатство от регионални ястия отвъд този добре прокопан коридор.

The пупуса може да е националното ястие на Ел Салвадор, но Sonsonate Grill, El Santiagueño и Mis Raices, разположени в два по-малко известни салвадорски анклава-между квартала Vernon-Main и Jefferson Park в централната част на Лос Анджелис, и район, разположен през езерото Balboa и Van Nuys в Долината Сан Фернандо - демонстрира рецепти, достойни за най -големия им кулинарен символ, прекрасния изолирам цвете.

Тук можете да намерите юка (маниока), покрита с curtido (кисело зеле) и пържени бебешки сардини, pacaya rellena (бамбукови издънки, пълнени в тесто за яйца) или a sopa de arroz aguado, проста супа от ориз и пиле, стимулирана от острия чипилин билка.

Съставките станаха по-широко достъпни на местните пазари, като например пазарната верига Liborio, собственост на Салвадоран. И сега семействата често посещават Ел Салвадор, търсейки нови рецепти, но това не беше така по време на гражданската война в страната от 1979 до 1992 г. и последващата й реконструкция.

3-месечната Sonsonate Grill на Ruben Laguardia (която има сестрински ресторант на Western Avenue) е най-луксозният салвадорски ресторант в Лос Анджелис-в най-невероятния квартал. Vernon-Main е сив парцел, източно от магистрала 110 между Южен Лос Анджелис и кампуса на USC. Изваяни метални трубадури поздравяват покровителите отвън, а интериорът е плажна кантина в западен холивудски стил.

Laguardia идва от департамента (еквивалент на салвадорския щат) на Sonsonate и пое бившия мексикански ресторант La Canoa, който беше наскоро ремонтиран: „Не трябваше да се променям много, но аз съм от този квартал, и искам да дам пример на другите да следват тук “, казва Лагуардия.

Sonsonate Grill сервира национална салвадорска кухня и разнообразни ястия от морски дарове и сърф и трева от крайбрежния град Акаджутла. Салвадорските бири, Regia, Suprema или Pilsener, вървят заедно с a parrillada Салвадорена: добре подправено филе от carne asada, нежна тилапия, перфектно сварени скариди и четвърт пиле на скара, сервирани на мангал с пухкав бял ориз, нарязано авокадо, част от салата и боб, чиито аромати са задълбочени от изгорял лук.

Но pan con gallina може да е звездата на ресторанта: апетитен пилешки сандвич на френски хляб със салата от майонеза и чушки и изненадващо необходима съставка: крес и много от него. Това е натрупан сандвич, сервиран със страна carne guisada, солена яхния на домати, предлагана и като основно ястие.

Sonsonate може да е пищен и нов, но по-тихо Ана Веласкес ръководи салвадорско гурме движение в 9-годишната си El Santiagueño-слънчев вътрешен двор, прибран на паркинг на улица South San Pedro. Всичко се приготвя по поръчка от рецепти, донесени от родния град на Ана, Атикизая, в отдела Ахуачапан.

Ахуачапан има една от големите кулинарни традиции на Ел Салвадор: Готвачите са умели в супи и яхнии (да не говорим за десерти). „Винаги се опитвам да връщам рецепти. Сестра ми ги изпраща от нашия град, където сме известни с това, че имаме повече разнообразни ястия от другите градове “, казва Веласкес.

Започнете с някои pastelitos de carne, Обороти от салвадорско говеждо месо с вкусна черупка и пълнеж, другата маса antojito от Салвадор, освен пупуса.

The сопа де пескадо, рибена супа, е свидетелство за доброто готвене в El Santiagueño. Главата и опашката на сом се приготвят в богат бульон от червени и зелени чушки, известни като люти чушки, лук, кориандър, билки и малко салвадорски крем. Тази бавно приготвена рибна супа намеква за готвенето в Югоизточна Азия без топлина.

На Ел Сантягеньо сопа де пата, супа от говеждо стъпало и шкембе със зеле, юка, царевица и тиква, които са внимателно приготвени, достига свежест, каквато няма в никое местно мексиканско меню. Лек и фин, това е възвишена купа със салвадорски комфорт.

Дори тя пакая, палмови цветя, приготвени в типичния стил на а relleno, пържени в тесто за яйца и след това гарнирани с доматен сос, са изключителни. Повечето салвадорски готвачи използват повече яйца, но Веласкес позволява горчивите нишки на кисели, подобни на царевица пакая се открояват, а сосът: „Слагам само малко гуахило чили за аромат, но не и пикантен “, казва Веласкес.

Ако вкусът на Мексико е пикантен, тогава Ел Салвадор клони към горчивото. The пакаязаедно с различни цветя и билки, отличаващи салвадорското готвене, всички споделят това качество.

В допълнение към пакая, чипилин билка и лороко, ядливото цвете, сервирано в pupusas, има pito и мора цветя и националното цвете на Салвадор, flor de izote, местно известна като юка без гръбнака - цялата част от салвадорската кухня.

В езерото Балбоа обслужва друг местен салвадорски анклав - „Мис Рейсис“ на Мерцедес Родригес pitos con huevo (ястие, което може да накара мексикански тийнейджър да се смее), червеното pito цвете, приготвено с яйца. Удивително е, че pito има вкус на остър колбас. Пито също влиза alguaishte, традиционен салвадорски сос, направен от смлени тиквички, подобен на домашна мексиканска къртица.

Rellenos са и тук, като например güisquil, това, което салвадорците наричат ​​чайота: смесено със сирене, пържено в тесто за яйца, гарнирано с доматен сос и сервирано заедно с добре подправен, изпържен червен боб и ориз. Родригес не се страхува от големите вкусове.

При $ 5.99 фритада е кражба: свинско сърце, уши, бузи, език и черен дроб се бланшират, след това се задушават в домат и йерба буена (мента) и чушка, давайки му сладка билкова целувка.

И flor de izote? „Приятелите винаги ми го носят от родния ми град, Кезалтепек, Ла Либертад“, казва Родригес.

Той също расте в диво състояние в Пасадена и е често срещано градинско растение там. През лятото, когато незаконната търговия с безгръбначна юка процъфтява в салвадорската общност около парк Макартър, бялото национално цвете на Ел Салвадор ще се появи на масите на домашните кухни и в някои тамали по улиците на Уестлейк. Ако не можете да ги хванете в MacArthur Park, винаги можете да опитате да отглеждате свои собствени - чуваме, че растенията се предлагат в IKEA.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: ул. „С. Сан Педро“ 1939 г., Лос Анджелис (213) 745-8001

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,99 до $ 4,99 предястия, $ 5,99 до $ 14,99 pupusas, $1.75

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 10:00 до 21:00 часа От понеделник до петък от 9 до 20 часа Събота и неделя. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Много паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: бул. Реседа 7539, Реседа (818) 708-1205

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,50 до $ 3,99 предястия, $ 5,50 до $ 8,50 pupusas, 99 цента във вторник и сряда

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 8 до 22 часа ежедневно. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Уличен паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: 4350 S. Avalon Blvd., Los Angeles (323) 233-1333

ЦЕНИ: Предястия, $ 2.50 до $ 7.95 предястия, $ 9.95 до $ 16.95 parrillada за двама, $ 29, за четирима, $ 39 pupusas, $ 2.25 до $ 2.95

ПОДРОБНОСТИ: Отворено всеки ден от 9:00 до полунощ. Безалкохолни напитки, aguas frescas, бира и вино. Много паркинг.

Вземете нашия седмичен бюлетин за бележки за дегустация за рецензии, новини и др.

Понякога може да получавате рекламно съдържание от Los Angeles Times.

Още от Los Angeles Times

За юни и след това посетете ЛГБТК на Лос Анджелис и съюзническите фирми, които са се справили с пандемията COVID-19.

Dawn Perry внася простота и аромат в новите си рецепти за нашата поредица от ястия през седмицата.

Списъкът с хранителни стоки и подготвителната работа, които трябва да се направят преди началото на седмицата.

След дълга пауза поради пандемията COVID-19, Сморгасбург LA ще отвори отново четвърти юли.

Разследващите разкриват как са открили заподозрените в убийството на 6-годишната Ейдън Леос, което остави шокирана общността на Ориндж Каунти.

Клиентите на американските частни трезори съдят ФБР за опита му да конфискува злато и сребро, бижута и 86 милиона долара в брой от сейфове.

Тези пътувания ще ви отведат до безценни места, а нашите професионални съвети ще ви помогнат да копаете по -дълбоко.

Актьорите от „Удобството на Ким“ Симу Лю и Жан Юн споделят разочарованията си от поредицата, която току -що дебютира в петия и последен сезон.

Адел Хагехалил може да внесе нова посока в столичния воден район, тъй като изменението на климата натоварва доставките.


По -пълен цъфтеж на салвадорски аромати

Хранителен обред тук в Лос Анджелис е да се разходите пупуса мили: онзи участък от булевард Бевърли, където североизточната периферия на Кореатаун ​​се простира до бъркотия от авто услуги, един или двама домакински клубове и централноамерикански ресторанти и пекарни. Това е салвадорският ресторант от старата гвардия, но тези дни нова вълна от ресторанти разкрива богатство от регионални ястия отвъд този добре прокопан коридор.

The пупуса може да е националното ястие на Ел Салвадор, но Sonsonate Grill, El Santiagueño и Mis Raices, разположени в два по-малко известни салвадорски анклава-между квартала Vernon-Main и Jefferson Park в централната част на Лос Анджелис, и район, разположен през езерото Balboa и Van Nuys в Долината Сан Фернандо - демонстрира рецепти, достойни за най -големия им кулинарен символ, прекрасния изолирам цвете.

Тук можете да намерите юка (маниока), покрита с curtido (кисело зеле) и пържени бебешки сардини, pacaya rellena (бамбукови издънки, пълнени в тесто за яйца) или a sopa de arroz aguado, проста супа от ориз и пиле, стимулирана от острия чипилин билка.

Съставките станаха по-широко достъпни на местните пазари, като например пазарната верига Liborio, собственост на Салвадоран. И сега семействата често посещават Ел Салвадор, търсейки нови рецепти, но това не беше така по време на гражданската война в страната от 1979 до 1992 г. и последващата й реконструкция.

3-месечната Sonsonate Grill на Ruben Laguardia (която има сестрински ресторант на Western Avenue) е най-луксозният салвадорски ресторант в Лос Анджелис-в най-невероятния квартал. Vernon-Main е сив парцел, източно от магистрала 110 между Южен Лос Анджелис и кампуса на USC. Изваяни метални трубадури поздравяват покровителите отвън, а интериорът е плажна кантина в западен холивудски стил.

Laguardia идва от департамента (еквивалент на салвадорския щат) на Sonsonate и пое бившия мексикански ресторант La Canoa, който беше наскоро ремонтиран: „Не трябваше да се променям много, но аз съм от този квартал, и искам да дам пример на другите да следват тук “, казва Лагуардия.

Sonsonate Grill сервира национална салвадорска кухня и разнообразни ястия от морски дарове и сърф и трева от крайбрежния град Акаджутла. Салвадорските бири, Regia, Suprema или Pilsener, вървят заедно с a parrillada Салвадорена: добре подправено филе от carne asada, нежна тилапия, перфектно сварени скариди и четвърт пиле на скара, сервирани на мангал с пухкав бял ориз, нарязано авокадо, част от салата и боб, чиито аромати са задълбочени от изгорял лук.

Но pan con gallina може да е звездата на ресторанта: апетитен пилешки сандвич на френски хляб със салата от майонеза и чушки и изненадващо необходима съставка: крес и много от него. Това е натрупан сандвич, сервиран със страна carne guisada, солена яхния на домати, предлагана и като основно ястие.

Sonsonate може да е пищен и нов, но по-тихо Ана Веласкес ръководи салвадорско гурме движение в 9-годишната си El Santiagueño-слънчев вътрешен двор, прибран на паркинг на улица South San Pedro. Всичко се приготвя по поръчка от рецепти, донесени от родния град на Ана, Атикизая, в отдела Ахуачапан.

Ахуачапан има една от големите кулинарни традиции на Ел Салвадор: Готвачите са умели в супи и яхнии (да не говорим за десерти). „Винаги се опитвам да връщам рецепти. Сестра ми ги изпраща от нашия град, където сме известни с това, че имаме повече разнообразни ястия от другите градове “, казва Веласкес.

Започнете с някои pastelitos de carne, Обороти от салвадорско говеждо месо с вкусна черупка и пълнеж, другата маса antojito от Салвадор, освен пупуса.

The сопа де пескадо, рибена супа, е свидетелство за доброто готвене в El Santiagueño. Главата и опашката на сом се приготвят в богат бульон от червени и зелени чушки, известни като люти чушки, лук, кориандър, билки и малко салвадорски крем. Тази бавно приготвена рибна супа намеква за готвенето в Югоизточна Азия без топлина.

На Ел Сантягеньо сопа де пата, супа от говеждо стъпало и шкембе със зеле, юка, царевица и тиква, които са внимателно приготвени, достига свежест, каквато няма в никое местно мексиканско меню. Лек и фин, това е възвишена купа със салвадорски комфорт.

Дори тя пакая, палмови цветя, приготвени в типичния стил на а relleno, пържени в тесто за яйца и след това гарнирани с доматен сос, са изключителни. Повечето салвадорски готвачи използват повече яйца, но Веласкес позволява горчивите нишки на кисели, подобни на царевица пакая се открояват, а сосът: „Слагам само малко гуахило чили за аромат, но не и пикантен “, казва Веласкес.

Ако вкусът на Мексико е пикантен, тогава Ел Салвадор клони към горчивото. The пакаязаедно с различни цветя и билки, отличаващи салвадорското готвене, всички споделят това качество.

В допълнение към пакая, чипилин билка и лороко, ядливото цвете, сервирано в pupusas, има pito и мора цветя и националното цвете на Салвадор, flor de izote, местно известна като юка без гръбнака - цялата част от салвадорската кухня.

В езерото Балбоа обслужва друг местен салвадорски анклав - „Мис Рейсис“ на Мерцедес Родригес pitos con huevo (ястие, което може да накара мексикански тийнейджър да се смее), червеното pito цвете, приготвено с яйца. Удивително е, че pito има вкус на остър колбас. Пито също влиза alguaishte, традиционен салвадорски сос, направен от смлени тиквички, подобен на домашна мексиканска къртица.

Rellenos са и тук, като например güisquil, това, което салвадорците наричат ​​чайота: смесено със сирене, пържено в тесто за яйца, гарнирано с доматен сос и сервирано заедно с добре подправен, изпържен червен боб и ориз. Родригес не се страхува от големите вкусове.

При $ 5.99 фритада е кражба: свинско сърце, уши, бузи, език и черен дроб се бланшират, след това се задушават в домат и йерба буена (мента) и чушка, давайки му сладка билкова целувка.

И flor de izote? „Приятелите винаги ми го носят от родния ми град, Кезалтепек, Ла Либертад“, казва Родригес.

Той също расте в диво състояние в Пасадена и е често срещано градинско растение там.През лятото, когато незаконната търговия с безгръбначна юка процъфтява в салвадорската общност около парк Макартър, бялото национално цвете на Ел Салвадор ще се появи на масите на домашните кухни и в някои тамали по улиците на Уестлейк. Ако не можете да ги хванете в MacArthur Park, винаги можете да опитате да отглеждате свои собствени - чуваме, че растенията се предлагат в IKEA.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: ул. „С. Сан Педро“ 1939 г., Лос Анджелис (213) 745-8001

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,99 до $ 4,99 предястия, $ 5,99 до $ 14,99 pupusas, $1.75

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 10:00 до 21:00 часа От понеделник до петък от 9 до 20 часа Събота и неделя. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Много паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: бул. Реседа 7539, Реседа (818) 708-1205

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,50 до $ 3,99 предястия, $ 5,50 до $ 8,50 pupusas, 99 цента във вторник и сряда

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 8 до 22 часа ежедневно. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Уличен паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: 4350 S. Avalon Blvd., Los Angeles (323) 233-1333

ЦЕНИ: Предястия, $ 2.50 до $ 7.95 предястия, $ 9.95 до $ 16.95 parrillada за двама, $ 29, за четирима, $ 39 pupusas, $ 2.25 до $ 2.95

ПОДРОБНОСТИ: Отворено всеки ден от 9:00 до полунощ. Безалкохолни напитки, aguas frescas, бира и вино. Много паркинг.

Вземете нашия седмичен бюлетин за бележки за дегустация за рецензии, новини и др.

Понякога може да получавате рекламно съдържание от Los Angeles Times.

Още от Los Angeles Times

За юни и след това посетете ЛГБТК на Лос Анджелис и съюзническите фирми, които са се справили с пандемията COVID-19.

Dawn Perry внася простота и аромат в новите си рецепти за нашата поредица от ястия през седмицата.

Списъкът с хранителни стоки и подготвителната работа, които трябва да се направят преди началото на седмицата.

След дълга пауза поради пандемията COVID-19, Сморгасбург LA ще отвори отново четвърти юли.

Разследващите разкриват как са открили заподозрените в убийството на 6-годишната Ейдън Леос, което остави шокирана общността на Ориндж Каунти.

Клиентите на американските частни трезори съдят ФБР за опита му да конфискува злато и сребро, бижута и 86 милиона долара в брой от сейфове.

Тези пътувания ще ви отведат до безценни места, а нашите професионални съвети ще ви помогнат да копаете по -дълбоко.

Актьорите от „Удобството на Ким“ Симу Лю и Жан Юн споделят разочарованията си от поредицата, която току -що дебютира в петия и последен сезон.

Адел Хагехалил може да внесе нова посока в столичния воден район, тъй като изменението на климата натоварва доставките.


По -пълен цъфтеж на салвадорски аромати

Хранителен обред тук в Лос Анджелис е да се разходите пупуса мили: онзи участък от булевард Бевърли, където североизточната периферия на Кореатаун ​​се простира до бъркотия от авто услуги, един или двама домакински клубове и централноамерикански ресторанти и пекарни. Това е салвадорският ресторант от старата гвардия, но тези дни нова вълна от ресторанти разкрива богатство от регионални ястия отвъд този добре прокопан коридор.

The пупуса може да е националното ястие на Ел Салвадор, но Sonsonate Grill, El Santiagueño и Mis Raices, разположени в два по-малко известни салвадорски анклава-между квартала Vernon-Main и Jefferson Park в централната част на Лос Анджелис, и район, разположен през езерото Balboa и Van Nuys в Долината Сан Фернандо - демонстрира рецепти, достойни за най -големия им кулинарен символ, прекрасния изолирам цвете.

Тук можете да намерите юка (маниока), покрита с curtido (кисело зеле) и пържени бебешки сардини, pacaya rellena (бамбукови издънки, пълнени в тесто за яйца) или a sopa de arroz aguado, проста супа от ориз и пиле, стимулирана от острия чипилин билка.

Съставките станаха по-широко достъпни на местните пазари, като например пазарната верига Liborio, собственост на Салвадоран. И сега семействата често посещават Ел Салвадор, търсейки нови рецепти, но това не беше така по време на гражданската война в страната от 1979 до 1992 г. и последващата й реконструкция.

3-месечната Sonsonate Grill на Ruben Laguardia (която има сестрински ресторант на Western Avenue) е най-луксозният салвадорски ресторант в Лос Анджелис-в най-невероятния квартал. Vernon-Main е сив парцел, източно от магистрала 110 между Южен Лос Анджелис и кампуса на USC. Изваяни метални трубадури поздравяват покровителите отвън, а интериорът е плажна кантина в западен холивудски стил.

Laguardia идва от департамента (еквивалент на салвадорския щат) на Sonsonate и пое бившия мексикански ресторант La Canoa, който беше наскоро ремонтиран: „Не трябваше да се променям много, но аз съм от този квартал, и искам да дам пример на другите да следват тук “, казва Лагуардия.

Sonsonate Grill сервира национална салвадорска кухня и разнообразни ястия от морски дарове и сърф и трева от крайбрежния град Акаджутла. Салвадорските бири, Regia, Suprema или Pilsener, вървят заедно с a parrillada Салвадорена: добре подправено филе от carne asada, нежна тилапия, перфектно сварени скариди и четвърт пиле на скара, сервирани на мангал с пухкав бял ориз, нарязано авокадо, част от салата и боб, чиито аромати са задълбочени от изгорял лук.

Но pan con gallina може да е звездата на ресторанта: апетитен пилешки сандвич на френски хляб със салата от майонеза и чушки и изненадващо необходима съставка: крес и много от него. Това е натрупан сандвич, сервиран със страна carne guisada, солена яхния на домати, предлагана и като основно ястие.

Sonsonate може да е пищен и нов, но по-тихо Ана Веласкес ръководи салвадорско гурме движение в 9-годишната си El Santiagueño-слънчев вътрешен двор, прибран на паркинг на улица South San Pedro. Всичко се приготвя по поръчка от рецепти, донесени от родния град на Ана, Атикизая, в отдела Ахуачапан.

Ахуачапан има една от големите кулинарни традиции на Ел Салвадор: Готвачите са умели в супи и яхнии (да не говорим за десерти). „Винаги се опитвам да връщам рецепти. Сестра ми ги изпраща от нашия град, където сме известни с това, че имаме повече разнообразни ястия от другите градове “, казва Веласкес.

Започнете с някои pastelitos de carne, Обороти от салвадорско говеждо месо с вкусна черупка и пълнеж, другата маса antojito от Салвадор, освен пупуса.

The сопа де пескадо, рибена супа, е свидетелство за доброто готвене в El Santiagueño. Главата и опашката на сом се приготвят в богат бульон от червени и зелени чушки, известни като люти чушки, лук, кориандър, билки и малко салвадорски крем. Тази бавно приготвена рибна супа намеква за готвенето в Югоизточна Азия без топлина.

На Ел Сантягеньо сопа де пата, супа от говеждо стъпало и шкембе със зеле, юка, царевица и тиква, които са внимателно приготвени, достига свежест, каквато няма в никое местно мексиканско меню. Лек и фин, това е възвишена купа със салвадорски комфорт.

Дори тя пакая, палмови цветя, приготвени в типичния стил на а relleno, пържени в тесто за яйца и след това гарнирани с доматен сос, са изключителни. Повечето салвадорски готвачи използват повече яйца, но Веласкес позволява горчивите нишки на кисели, подобни на царевица пакая се открояват, а сосът: „Слагам само малко гуахило чили за аромат, но не и пикантен “, казва Веласкес.

Ако вкусът на Мексико е пикантен, тогава Ел Салвадор клони към горчивото. The пакаязаедно с различни цветя и билки, отличаващи салвадорското готвене, всички споделят това качество.

В допълнение към пакая, чипилин билка и лороко, ядливото цвете, сервирано в pupusas, има pito и мора цветя и националното цвете на Салвадор, flor de izote, местно известна като юка без гръбнака - цялата част от салвадорската кухня.

В езерото Балбоа обслужва друг местен салвадорски анклав - „Мис Рейсис“ на Мерцедес Родригес pitos con huevo (ястие, което може да накара мексикански тийнейджър да се смее), червеното pito цвете, приготвено с яйца. Удивително е, че pito има вкус на остър колбас. Пито също влиза alguaishte, традиционен салвадорски сос, направен от смлени тиквички, подобен на домашна мексиканска къртица.

Rellenos са и тук, като например güisquil, това, което салвадорците наричат ​​чайота: смесено със сирене, пържено в тесто за яйца, гарнирано с доматен сос и сервирано заедно с добре подправен, изпържен червен боб и ориз. Родригес не се страхува от големите вкусове.

При $ 5.99 фритада е кражба: свинско сърце, уши, бузи, език и черен дроб се бланшират, след това се задушават в домат и йерба буена (мента) и чушка, давайки му сладка билкова целувка.

И flor de izote? „Приятелите винаги ми го носят от родния ми град, Кезалтепек, Ла Либертад“, казва Родригес.

Той също расте в диво състояние в Пасадена и е често срещано градинско растение там. През лятото, когато незаконната търговия с безгръбначна юка процъфтява в салвадорската общност около парк Макартър, бялото национално цвете на Ел Салвадор ще се появи на масите на домашните кухни и в някои тамали по улиците на Уестлейк. Ако не можете да ги хванете в MacArthur Park, винаги можете да опитате да отглеждате свои собствени - чуваме, че растенията се предлагат в IKEA.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: ул. „С. Сан Педро“ 1939 г., Лос Анджелис (213) 745-8001

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,99 до $ 4,99 предястия, $ 5,99 до $ 14,99 pupusas, $1.75

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 10:00 до 21:00 часа От понеделник до петък от 9 до 20 часа Събота и неделя. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Много паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: бул. Реседа 7539, Реседа (818) 708-1205

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,50 до $ 3,99 предястия, $ 5,50 до $ 8,50 pupusas, 99 цента във вторник и сряда

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 8 до 22 часа ежедневно. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Уличен паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: 4350 S. Avalon Blvd., Los Angeles (323) 233-1333

ЦЕНИ: Предястия, $ 2.50 до $ 7.95 предястия, $ 9.95 до $ 16.95 parrillada за двама, $ 29, за четирима, $ 39 pupusas, $ 2.25 до $ 2.95

ПОДРОБНОСТИ: Отворено всеки ден от 9:00 до полунощ. Безалкохолни напитки, aguas frescas, бира и вино. Много паркинг.

Вземете нашия седмичен бюлетин за бележки за дегустация за рецензии, новини и др.

Понякога може да получавате рекламно съдържание от Los Angeles Times.

Още от Los Angeles Times

За юни и след това посетете ЛГБТК на Лос Анджелис и съюзническите фирми, които са се справили с пандемията COVID-19.

Dawn Perry внася простота и аромат в новите си рецепти за нашата поредица от ястия през седмицата.

Списъкът с хранителни стоки и подготвителната работа, които трябва да се направят преди началото на седмицата.

След дълга пауза поради пандемията COVID-19, Сморгасбург LA ще отвори отново четвърти юли.

Разследващите разкриват как са открили заподозрените в убийството на 6-годишната Ейдън Леос, което остави шокирана общността на Ориндж Каунти.

Клиентите на американските частни трезори съдят ФБР за опита му да конфискува злато и сребро, бижута и 86 милиона долара в брой от сейфове.

Тези пътувания ще ви отведат до безценни места, а нашите професионални съвети ще ви помогнат да копаете по -дълбоко.

Актьорите от „Удобството на Ким“ Симу Лю и Жан Юн споделят разочарованията си от поредицата, която току -що дебютира в петия и последен сезон.

Адел Хагехалил може да внесе нова посока в столичния воден район, тъй като изменението на климата натоварва доставките.


По -пълен цъфтеж на салвадорски аромати

Хранителен обред тук в Лос Анджелис е да се разходите пупуса мили: онзи участък от булевард Бевърли, където североизточната периферия на Кореатаун ​​се простира до бъркотия от авто услуги, един или двама домакински клубове и централноамерикански ресторанти и пекарни. Това е салвадорският ресторант от старата гвардия, но тези дни нова вълна от ресторанти разкрива богатство от регионални ястия отвъд този добре прокопан коридор.

The пупуса може да е националното ястие на Ел Салвадор, но Sonsonate Grill, El Santiagueño и Mis Raices, разположени в два по-малко известни салвадорски анклава-между квартала Vernon-Main и Jefferson Park в централната част на Лос Анджелис, и район, разположен през езерото Balboa и Van Nuys в Долината Сан Фернандо - демонстрира рецепти, достойни за най -големия им кулинарен символ, прекрасния изолирам цвете.

Тук можете да намерите юка (маниока), покрита с curtido (кисело зеле) и пържени бебешки сардини, pacaya rellena (бамбукови издънки, пълнени в тесто за яйца) или a sopa de arroz aguado, проста супа от ориз и пиле, стимулирана от острия чипилин билка.

Съставките станаха по-широко достъпни на местните пазари, като например пазарната верига Liborio, собственост на Салвадоран. И сега семействата често посещават Ел Салвадор, търсейки нови рецепти, но това не беше така по време на гражданската война в страната от 1979 до 1992 г. и последващата й реконструкция.

3-месечната Sonsonate Grill на Ruben Laguardia (която има сестрински ресторант на Western Avenue) е най-луксозният салвадорски ресторант в Лос Анджелис-в най-невероятния квартал. Vernon-Main е сив парцел, източно от магистрала 110 между Южен Лос Анджелис и кампуса на USC. Изваяни метални трубадури поздравяват покровителите отвън, а интериорът е плажна кантина в западен холивудски стил.

Laguardia идва от департамента (еквивалент на салвадорския щат) на Sonsonate и пое бившия мексикански ресторант La Canoa, който беше наскоро ремонтиран: „Не трябваше да се променям много, но аз съм от този квартал, и искам да дам пример на другите да следват тук “, казва Лагуардия.

Sonsonate Grill сервира национална салвадорска кухня и разнообразни ястия от морски дарове и сърф и трева от крайбрежния град Акаджутла. Салвадорските бири, Regia, Suprema или Pilsener, вървят заедно с a parrillada Салвадорена: добре подправено филе от carne asada, нежна тилапия, перфектно сварени скариди и четвърт пиле на скара, сервирани на мангал с пухкав бял ориз, нарязано авокадо, част от салата и боб, чиито аромати са задълбочени от изгорял лук.

Но pan con gallina може да е звездата на ресторанта: апетитен пилешки сандвич на френски хляб със салата от майонеза и чушки и изненадващо необходима съставка: крес и много от него. Това е натрупан сандвич, сервиран със страна carne guisada, солена яхния на домати, предлагана и като основно ястие.

Sonsonate може да е пищен и нов, но по-тихо Ана Веласкес ръководи салвадорско гурме движение в 9-годишната си El Santiagueño-слънчев вътрешен двор, прибран на паркинг на улица South San Pedro. Всичко се приготвя по поръчка от рецепти, донесени от родния град на Ана, Атикизая, в отдела Ахуачапан.

Ахуачапан има една от големите кулинарни традиции на Ел Салвадор: Готвачите са умели в супи и яхнии (да не говорим за десерти). „Винаги се опитвам да връщам рецепти. Сестра ми ги изпраща от нашия град, където сме известни с това, че имаме повече разнообразни ястия от другите градове “, казва Веласкес.

Започнете с някои pastelitos de carne, Обороти от салвадорско говеждо месо с вкусна черупка и пълнеж, другата маса antojito от Салвадор, освен пупуса.

The сопа де пескадо, рибена супа, е свидетелство за доброто готвене в El Santiagueño. Главата и опашката на сом се приготвят в богат бульон от червени и зелени чушки, известни като люти чушки, лук, кориандър, билки и малко салвадорски крем. Тази бавно приготвена рибна супа намеква за готвенето в Югоизточна Азия без топлина.

На Ел Сантягеньо сопа де пата, супа от говеждо стъпало и шкембе със зеле, юка, царевица и тиква, които са внимателно приготвени, достига свежест, каквато няма в никое местно мексиканско меню. Лек и фин, това е възвишена купа със салвадорски комфорт.

Дори тя пакая, палмови цветя, приготвени в типичния стил на а relleno, пържени в тесто за яйца и след това гарнирани с доматен сос, са изключителни. Повечето салвадорски готвачи използват повече яйца, но Веласкес позволява горчивите нишки на кисели, подобни на царевица пакая се открояват, а сосът: „Слагам само малко гуахило чили за аромат, но не и пикантен “, казва Веласкес.

Ако вкусът на Мексико е пикантен, тогава Ел Салвадор клони към горчивото. The пакаязаедно с различни цветя и билки, отличаващи салвадорското готвене, всички споделят това качество.

В допълнение към пакая, чипилин билка и лороко, ядливото цвете, сервирано в pupusas, има pito и мора цветя и националното цвете на Салвадор, flor de izote, местно известна като юка без гръбнака - цялата част от салвадорската кухня.

В езерото Балбоа обслужва друг местен салвадорски анклав - „Мис Рейсис“ на Мерцедес Родригес pitos con huevo (ястие, което може да накара мексикански тийнейджър да се смее), червеното pito цвете, приготвено с яйца. Удивително е, че pito има вкус на остър колбас. Пито също влиза alguaishte, традиционен салвадорски сос, направен от смлени тиквички, подобен на домашна мексиканска къртица.

Rellenos са и тук, като например güisquil, това, което салвадорците наричат ​​чайота: смесено със сирене, пържено в тесто за яйца, гарнирано с доматен сос и сервирано заедно с добре подправен, изпържен червен боб и ориз. Родригес не се страхува от големите вкусове.

При $ 5.99 фритада е кражба: свинско сърце, уши, бузи, език и черен дроб се бланшират, след това се задушават в домат и йерба буена (мента) и чушка, давайки му сладка билкова целувка.

И flor de izote? „Приятелите винаги ми го носят от родния ми град, Кезалтепек, Ла Либертад“, казва Родригес.

Той също расте в диво състояние в Пасадена и е често срещано градинско растение там. През лятото, когато незаконната търговия с безгръбначна юка процъфтява в салвадорската общност около парк Макартър, бялото национално цвете на Ел Салвадор ще се появи на масите на домашните кухни и в някои тамали по улиците на Уестлейк. Ако не можете да ги хванете в MacArthur Park, винаги можете да опитате да отглеждате свои собствени - чуваме, че растенията се предлагат в IKEA.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: ул. „С. Сан Педро“ 1939 г., Лос Анджелис (213) 745-8001

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,99 до $ 4,99 предястия, $ 5,99 до $ 14,99 pupusas, $1.75

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 10:00 до 21:00 часа От понеделник до петък от 9 до 20 часа Събота и неделя. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Много паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: бул. Реседа 7539, Реседа (818) 708-1205

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,50 до $ 3,99 предястия, $ 5,50 до $ 8,50 pupusas, 99 цента във вторник и сряда

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 8 до 22 часа ежедневно. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Уличен паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: 4350 S. Avalon Blvd., Los Angeles (323) 233-1333

ЦЕНИ: Предястия, $ 2.50 до $ 7.95 предястия, $ 9.95 до $ 16.95 parrillada за двама, $ 29, за четирима, $ 39 pupusas, $ 2.25 до $ 2.95

ПОДРОБНОСТИ: Отворено всеки ден от 9:00 до полунощ. Безалкохолни напитки, aguas frescas, бира и вино. Много паркинг.

Вземете нашия седмичен бюлетин за бележки за дегустация за рецензии, новини и др.

Понякога може да получавате рекламно съдържание от Los Angeles Times.

Още от Los Angeles Times

За юни и след това посетете ЛГБТК на Лос Анджелис и съюзническите фирми, които са се справили с пандемията COVID-19.

Dawn Perry внася простота и аромат в новите си рецепти за нашата поредица от ястия през седмицата.

Списъкът с хранителни стоки и подготвителната работа, които трябва да се направят преди началото на седмицата.

След дълга пауза поради пандемията COVID-19, Сморгасбург LA ще отвори отново четвърти юли.

Разследващите разкриват как са открили заподозрените в убийството на 6-годишната Ейдън Леос, което остави шокирана общността на Ориндж Каунти.

Клиентите на американските частни трезори съдят ФБР за опита му да конфискува злато и сребро, бижута и 86 милиона долара в брой от сейфове.

Тези пътувания ще ви отведат до безценни места, а нашите професионални съвети ще ви помогнат да копаете по -дълбоко.

Актьорите от „Удобството на Ким“ Симу Лю и Жан Юн споделят разочарованията си от поредицата, която току -що дебютира в петия и последен сезон.

Адел Хагехалил може да внесе нова посока в столичния воден район, тъй като изменението на климата натоварва доставките.


По -пълен цъфтеж на салвадорски аромати

Хранителен обред тук в Лос Анджелис е да се разходите пупуса мили: онзи участък от булевард Бевърли, където североизточната периферия на Кореатаун ​​се простира до бъркотия от авто услуги, един или двама домакински клубове и централноамерикански ресторанти и пекарни. Това е салвадорският ресторант от старата гвардия, но тези дни нова вълна от ресторанти разкрива богатство от регионални ястия отвъд този добре прокопан коридор.

The пупуса може да е националното ястие на Ел Салвадор, но Sonsonate Grill, El Santiagueño и Mis Raices, разположени в два по-малко известни салвадорски анклава-между квартала Vernon-Main и Jefferson Park в централната част на Лос Анджелис, и район, разположен през езерото Balboa и Van Nuys в Долината Сан Фернандо - демонстрира рецепти, достойни за най -големия им кулинарен символ, прекрасния изолирам цвете.

Тук можете да намерите юка (маниока), покрита с curtido (кисело зеле) и пържени бебешки сардини, pacaya rellena (бамбукови издънки, пълнени в тесто за яйца) или a sopa de arroz aguado, проста супа от ориз и пиле, стимулирана от острия чипилин билка.

Съставките станаха по-широко достъпни на местните пазари, като например пазарната верига Liborio, собственост на Салвадоран. И сега семействата често посещават Ел Салвадор, търсейки нови рецепти, но това не беше така по време на гражданската война в страната от 1979 до 1992 г. и последващата й реконструкция.

3-месечната Sonsonate Grill на Ruben Laguardia (която има сестрински ресторант на Western Avenue) е най-луксозният салвадорски ресторант в Лос Анджелис-в най-невероятния квартал. Vernon-Main е сив парцел, източно от магистрала 110 между Южен Лос Анджелис и кампуса на USC. Изваяни метални трубадури поздравяват покровителите отвън, а интериорът е плажна кантина в западен холивудски стил.

Laguardia идва от департамента (еквивалент на салвадорския щат) на Sonsonate и пое бившия мексикански ресторант La Canoa, който беше наскоро ремонтиран: „Не трябваше да се променям много, но аз съм от този квартал, и искам да дам пример на другите да следват тук “, казва Лагуардия.

Sonsonate Grill сервира национална салвадорска кухня и разнообразни ястия от морски дарове и сърф и трева от крайбрежния град Акаджутла. Салвадорските бири, Regia, Suprema или Pilsener, вървят заедно с a parrillada Салвадорена: добре подправено филе от carne asada, нежна тилапия, перфектно сварени скариди и четвърт пиле на скара, сервирани на мангал с пухкав бял ориз, нарязано авокадо, част от салата и боб, чиито аромати са задълбочени от изгорял лук.

Но pan con gallina може да е звездата на ресторанта: апетитен пилешки сандвич на френски хляб със салата от майонеза и чушки и изненадващо необходима съставка: крес и много от него. Това е натрупан сандвич, сервиран със страна carne guisada, солена яхния на домати, предлагана и като основно ястие.

Sonsonate може да е пищен и нов, но по-тихо Ана Веласкес ръководи салвадорско гурме движение в 9-годишната си El Santiagueño-слънчев вътрешен двор, прибран на паркинг на улица South San Pedro. Всичко се приготвя по поръчка от рецепти, донесени от родния град на Ана, Атикизая, в отдела Ахуачапан.

Ахуачапан има една от големите кулинарни традиции на Ел Салвадор: Готвачите са умели в супи и яхнии (да не говорим за десерти). „Винаги се опитвам да връщам рецепти. Сестра ми ги изпраща от нашия град, където сме известни с това, че имаме повече разнообразни ястия от другите градове “, казва Веласкес.

Започнете с някои pastelitos de carne, Обороти от салвадорско говеждо месо с вкусна черупка и пълнеж, другата маса antojito от Салвадор, освен пупуса.

The сопа де пескадо, рибена супа, е свидетелство за доброто готвене в El Santiagueño. Главата и опашката на сом се приготвят в богат бульон от червени и зелени чушки, известни като люти чушки, лук, кориандър, билки и малко салвадорски крем. Тази бавно приготвена рибна супа намеква за готвенето в Югоизточна Азия без топлина.

На Ел Сантягеньо сопа де пата, супа от говеждо стъпало и шкембе със зеле, юка, царевица и тиква, които са внимателно приготвени, достига свежест, каквато няма в никое местно мексиканско меню. Лек и фин, това е възвишена купа със салвадорски комфорт.

Дори тя пакая, палмови цветя, приготвени в типичния стил на а relleno, пържени в тесто за яйца и след това гарнирани с доматен сос, са изключителни. Повечето салвадорски готвачи използват повече яйца, но Веласкес позволява горчивите нишки на кисели, подобни на царевица пакая се открояват, а сосът: „Слагам само малко гуахило чили за аромат, но не и пикантен “, казва Веласкес.

Ако вкусът на Мексико е пикантен, тогава Ел Салвадор клони към горчивото. The пакаязаедно с различни цветя и билки, отличаващи салвадорското готвене, всички споделят това качество.

В допълнение към пакая, чипилин билка и лороко, ядливото цвете, сервирано в pupusas, има pito и мора цветя и националното цвете на Салвадор, flor de izote, местно известна като юка без гръбнака - цялата част от салвадорската кухня.

В езерото Балбоа обслужва друг местен салвадорски анклав - „Мис Рейсис“ на Мерцедес Родригес pitos con huevo (ястие, което може да накара мексикански тийнейджър да се смее), червеното pito цвете, приготвено с яйца. Удивително е, че pito има вкус на остър колбас. Пито също влиза alguaishte, традиционен салвадорски сос, направен от смлени тиквички, подобен на домашна мексиканска къртица.

Rellenos са и тук, като например güisquil, това, което салвадорците наричат ​​чайота: смесено със сирене, пържено в тесто за яйца, гарнирано с доматен сос и сервирано заедно с добре подправен, изпържен червен боб и ориз. Родригес не се страхува от големите вкусове.

При $ 5.99 фритада е кражба: свинско сърце, уши, бузи, език и черен дроб се бланшират, след това се задушават в домат и йерба буена (мента) и чушка, давайки му сладка билкова целувка.

И flor de izote? „Приятелите винаги ми го носят от родния ми град, Кезалтепек, Ла Либертад“, казва Родригес.

Той също расте в диво състояние в Пасадена и е често срещано градинско растение там. През лятото, когато незаконната търговия с безгръбначна юка процъфтява в салвадорската общност около парк Макартър, бялото национално цвете на Ел Салвадор ще се появи на масите на домашните кухни и в някои тамали по улиците на Уестлейк. Ако не можете да ги хванете в MacArthur Park, винаги можете да опитате да отглеждате свои собствени - чуваме, че растенията се предлагат в IKEA.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: ул. „С. Сан Педро“ 1939 г., Лос Анджелис (213) 745-8001

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,99 до $ 4,99 предястия, $ 5,99 до $ 14,99 pupusas, $1.75

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 10:00 до 21:00 часа От понеделник до петък от 9 до 20 часа Събота и неделя. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Много паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: бул. Реседа 7539, Реседа (818) 708-1205

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,50 до $ 3,99 предястия, $ 5,50 до $ 8,50 pupusas, 99 цента във вторник и сряда

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 8 до 22 часа ежедневно. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Уличен паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: 4350 S. Avalon Blvd., Los Angeles (323) 233-1333

ЦЕНИ: Предястия, $ 2.50 до $ 7.95 предястия, $ 9.95 до $ 16.95 parrillada за двама, $ 29, за четирима, $ 39 pupusas, $ 2.25 до $ 2.95

ПОДРОБНОСТИ: Отворено всеки ден от 9:00 до полунощ. Безалкохолни напитки, aguas frescas, бира и вино. Много паркинг.

Вземете нашия седмичен бюлетин за бележки за дегустация за рецензии, новини и др.

Понякога може да получавате рекламно съдържание от Los Angeles Times.

Още от Los Angeles Times

За юни и след това посетете ЛГБТК на Лос Анджелис и съюзническите фирми, които са се справили с пандемията COVID-19.

Dawn Perry внася простота и аромат в новите си рецепти за нашата поредица от ястия през седмицата.

Списъкът с хранителни стоки и подготвителната работа, които трябва да се направят преди началото на седмицата.

След дълга пауза поради пандемията COVID-19, Сморгасбург LA ще отвори отново четвърти юли.

Разследващите разкриват как са открили заподозрените в убийството на 6-годишната Ейдън Леос, което остави шокирана общността на Ориндж Каунти.

Клиентите на американските частни трезори съдят ФБР за опита му да конфискува злато и сребро, бижута и 86 милиона долара в брой от сейфове.

Тези пътувания ще ви отведат до безценни места, а нашите професионални съвети ще ви помогнат да копаете по -дълбоко.

Актьорите от „Удобството на Ким“ Симу Лю и Жан Юн споделят разочарованията си от поредицата, която току -що дебютира в петия и последен сезон.

Адел Хагехалил може да внесе нова посока в столичния воден район, тъй като изменението на климата натоварва доставките.


По -пълен цъфтеж на салвадорски аромати

Хранителен обред тук в Лос Анджелис е да се разходите пупуса мили: онзи участък от булевард Бевърли, където североизточната периферия на Кореатаун ​​се простира до бъркотия от авто услуги, един или двама домакински клубове и централноамерикански ресторанти и пекарни. Това е салвадорският ресторант от старата гвардия, но тези дни нова вълна от ресторанти разкрива богатство от регионални ястия отвъд този добре прокопан коридор.

The пупуса може да е националното ястие на Ел Салвадор, но Sonsonate Grill, El Santiagueño и Mis Raices, разположени в два по-малко известни салвадорски анклава-между квартала Vernon-Main и Jefferson Park в централната част на Лос Анджелис, и район, разположен през езерото Balboa и Van Nuys в Долината Сан Фернандо - демонстрира рецепти, достойни за най -големия им кулинарен символ, прекрасния изолирам цвете.

Тук можете да намерите юка (маниока), покрита с curtido (кисело зеле) и пържени бебешки сардини, pacaya rellena (бамбукови издънки, пълнени в тесто за яйца) или a sopa de arroz aguado, проста супа от ориз и пиле, стимулирана от острия чипилин билка.

Съставките станаха по-широко достъпни на местните пазари, като например пазарната верига Liborio, собственост на Салвадоран. И сега семействата често посещават Ел Салвадор, търсейки нови рецепти, но това не беше така по време на гражданската война в страната от 1979 до 1992 г. и последващата й реконструкция.

3-месечната Sonsonate Grill на Ruben Laguardia (която има сестрински ресторант на Western Avenue) е най-луксозният салвадорски ресторант в Лос Анджелис-в най-невероятния квартал. Vernon-Main е сив парцел, източно от магистрала 110 между Южен Лос Анджелис и кампуса на USC. Изваяни метални трубадури поздравяват покровителите отвън, а интериорът е плажна кантина в западен холивудски стил.

Laguardia идва от департамента (еквивалент на салвадорския щат) на Sonsonate и пое бившия мексикански ресторант La Canoa, който беше наскоро ремонтиран: „Не трябваше да се променям много, но аз съм от този квартал, и искам да дам пример на другите да следват тук “, казва Лагуардия.

Sonsonate Grill сервира национална салвадорска кухня и разнообразни ястия от морски дарове и сърф и трева от крайбрежния град Акаджутла. Салвадорските бири, Regia, Suprema или Pilsener, вървят заедно с a parrillada Салвадорена: добре подправено филе от carne asada, нежна тилапия, перфектно сварени скариди и четвърт пиле на скара, сервирани на мангал с пухкав бял ориз, нарязано авокадо, част от салата и боб, чиито аромати са задълбочени от изгорял лук.

Но pan con gallina може да е звездата на ресторанта: апетитен пилешки сандвич на френски хляб със салата от майонеза и чушки и изненадващо необходима съставка: крес и много от него. Това е натрупан сандвич, сервиран със страна carne guisada, солена яхния на домати, предлагана и като основно ястие.

Sonsonate може да е пищен и нов, но по-тихо Ана Веласкес ръководи салвадорско гурме движение в 9-годишната си El Santiagueño-слънчев вътрешен двор, прибран на паркинг на улица South San Pedro. Всичко се приготвя по поръчка от рецепти, донесени от родния град на Ана, Атикизая, в отдела Ахуачапан.

Ахуачапан има една от големите кулинарни традиции на Ел Салвадор: Готвачите са умели в супи и яхнии (да не говорим за десерти). „Винаги се опитвам да връщам рецепти. Сестра ми ги изпраща от нашия град, където сме известни с това, че имаме повече разнообразни ястия от другите градове “, казва Веласкес.

Започнете с някои pastelitos de carne, Обороти от салвадорско говеждо месо с вкусна черупка и пълнеж, другата маса antojito от Салвадор, освен пупуса.

The сопа де пескадо, рибена супа, е свидетелство за доброто готвене в El Santiagueño. Главата и опашката на сом се приготвят в богат бульон от червени и зелени чушки, известни като люти чушки, лук, кориандър, билки и малко салвадорски крем. Тази бавно приготвена рибна супа намеква за готвенето в Югоизточна Азия без топлина.

На Ел Сантягеньо сопа де пата, супа от говеждо стъпало и шкембе със зеле, юка, царевица и тиква, които са внимателно приготвени, достига свежест, каквато няма в никое местно мексиканско меню. Лек и фин, това е възвишена купа със салвадорски комфорт.

Дори тя пакая, палмови цветя, приготвени в типичния стил на а relleno, пържени в тесто за яйца и след това гарнирани с доматен сос, са изключителни. Повечето салвадорски готвачи използват повече яйца, но Веласкес позволява горчивите нишки на кисели, подобни на царевица пакая се открояват, а сосът: „Слагам само малко гуахило чили за аромат, но не и пикантен “, казва Веласкес.

Ако вкусът на Мексико е пикантен, тогава Ел Салвадор клони към горчивото. The пакаязаедно с различни цветя и билки, отличаващи салвадорското готвене, всички споделят това качество.

В допълнение към пакая, чипилин билка и лороко, ядливото цвете, сервирано в pupusas, има pito и мора цветя и националното цвете на Салвадор, flor de izote, местно известна като юка без гръбнака - цялата част от салвадорската кухня.

В езерото Балбоа обслужва друг местен салвадорски анклав - „Мис Рейсис“ на Мерцедес Родригес pitos con huevo (ястие, което може да накара мексикански тийнейджър да се смее), червеното pito цвете, приготвено с яйца. Удивително е, че pito има вкус на остър колбас. Пито също влиза alguaishte, традиционен салвадорски сос, направен от смлени тиквички, подобен на домашна мексиканска къртица.

Rellenos са и тук, като например güisquil, това, което салвадорците наричат ​​чайота: смесено със сирене, пържено в тесто за яйца, гарнирано с доматен сос и сервирано заедно с добре подправен, изпържен червен боб и ориз. Родригес не се страхува от големите вкусове.

При $ 5.99 фритада е кражба: свинско сърце, уши, бузи, език и черен дроб се бланшират, след това се задушават в домат и йерба буена (мента) и чушка, давайки му сладка билкова целувка.

И flor de izote? „Приятелите винаги ми го носят от родния ми град, Кезалтепек, Ла Либертад“, казва Родригес.

Той също расте в диво състояние в Пасадена и е често срещано градинско растение там. През лятото, когато незаконната търговия с безгръбначна юка процъфтява в салвадорската общност около парк Макартър, бялото национално цвете на Ел Салвадор ще се появи на масите на домашните кухни и в някои тамали по улиците на Уестлейк. Ако не можете да ги хванете в MacArthur Park, винаги можете да опитате да отглеждате свои собствени - чуваме, че растенията се предлагат в IKEA.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: ул. „С. Сан Педро“ 1939 г., Лос Анджелис (213) 745-8001

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,99 до $ 4,99 предястия, $ 5,99 до $ 14,99 pupusas, $1.75

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 10:00 до 21:00 часа От понеделник до петък от 9 до 20 часа Събота и неделя. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Много паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: бул. Реседа 7539, Реседа (818) 708-1205

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,50 до $ 3,99 предястия, $ 5,50 до $ 8,50 pupusas, 99 цента във вторник и сряда

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 8 до 22 часа ежедневно. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Уличен паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: 4350 S. Avalon Blvd., Los Angeles (323) 233-1333

ЦЕНИ: Предястия, $ 2.50 до $ 7.95 предястия, $ 9.95 до $ 16.95 parrillada за двама, $ 29, за четирима, $ 39 pupusas, $ 2.25 до $ 2.95

ПОДРОБНОСТИ: Отворено всеки ден от 9:00 до полунощ. Безалкохолни напитки, aguas frescas, бира и вино. Много паркинг.

Вземете нашия седмичен бюлетин за бележки за дегустация за рецензии, новини и др.

Понякога може да получавате рекламно съдържание от Los Angeles Times.

Още от Los Angeles Times

За юни и след това посетете ЛГБТК на Лос Анджелис и съюзническите фирми, които са се справили с пандемията COVID-19.

Dawn Perry внася простота и аромат в новите си рецепти за нашата поредица от ястия през седмицата.

Списъкът с хранителни стоки и подготвителната работа, които трябва да се направят преди началото на седмицата.

След дълга пауза поради пандемията COVID-19, Сморгасбург LA ще отвори отново четвърти юли.

Разследващите разкриват как са открили заподозрените в убийството на 6-годишната Ейдън Леос, което остави шокирана общността на Ориндж Каунти.

Клиентите на американските частни трезори съдят ФБР за опита му да конфискува злато и сребро, бижута и 86 милиона долара в брой от сейфове.

Тези пътувания ще ви отведат до безценни места, а нашите професионални съвети ще ви помогнат да копаете по -дълбоко.

Актьорите от „Удобството на Ким“ Симу Лю и Жан Юн споделят разочарованията си от поредицата, която току -що дебютира в петия и последен сезон.

Адел Хагехалил може да внесе нова посока в столичния воден район, тъй като изменението на климата натоварва доставките.


По -пълен цъфтеж на салвадорски аромати

Хранителен обред тук в Лос Анджелис е да се разходите пупуса мили: онзи участък от булевард Бевърли, където североизточната периферия на Кореатаун ​​се простира до бъркотия от авто услуги, един или двама домакински клубове и централноамерикански ресторанти и пекарни. Това е салвадорският ресторант от старата гвардия, но тези дни нова вълна от ресторанти разкрива богатство от регионални ястия отвъд този добре прокопан коридор.

The пупуса може да е националното ястие на Ел Салвадор, но Sonsonate Grill, El Santiagueño и Mis Raices, разположени в два по-малко известни салвадорски анклава-между квартала Vernon-Main и Jefferson Park в централната част на Лос Анджелис, и район, разположен през езерото Balboa и Van Nuys в Долината Сан Фернандо - демонстрира рецепти, достойни за най -големия им кулинарен символ, прекрасния изолирам цвете.

Тук можете да намерите юка (маниока), покрита с curtido (кисело зеле) и пържени бебешки сардини, pacaya rellena (бамбукови издънки, пълнени в тесто за яйца) или a sopa de arroz aguado, проста супа от ориз и пиле, стимулирана от острия чипилин билка.

Съставките станаха по-широко достъпни на местните пазари, като например пазарната верига Liborio, собственост на Салвадоран. И сега семействата често посещават Ел Салвадор, търсейки нови рецепти, но това не беше така по време на гражданската война в страната от 1979 до 1992 г. и последващата й реконструкция.

3-месечната Sonsonate Grill на Ruben Laguardia (която има сестрински ресторант на Western Avenue) е най-луксозният салвадорски ресторант в Лос Анджелис-в най-невероятния квартал. Vernon-Main е сив парцел, източно от магистрала 110 между Южен Лос Анджелис и кампуса на USC. Изваяни метални трубадури поздравяват покровителите отвън, а интериорът е плажна кантина в западен холивудски стил.

Laguardia идва от департамента (еквивалент на салвадорския щат) на Sonsonate и пое бившия мексикански ресторант La Canoa, който беше наскоро ремонтиран: „Не трябваше да се променям много, но аз съм от този квартал, и искам да дам пример на другите да следват тук “, казва Лагуардия.

Sonsonate Grill сервира национална салвадорска кухня и разнообразни ястия от морски дарове и сърф и трева от крайбрежния град Акаджутла. Салвадорските бири, Regia, Suprema или Pilsener, вървят заедно с a parrillada Салвадорена: добре подправено филе от carne asada, нежна тилапия, перфектно сварени скариди и четвърт пиле на скара, сервирани на мангал с пухкав бял ориз, нарязано авокадо, част от салата и боб, чиито аромати са задълбочени от изгорял лук.

Но pan con gallina може да е звездата на ресторанта: апетитен пилешки сандвич на френски хляб със салата от майонеза и чушки и изненадващо необходима съставка: крес и много от него. Това е натрупан сандвич, сервиран със страна carne guisada, солена яхния на домати, предлагана и като основно ястие.

Sonsonate може да е пищен и нов, но по-тихо Ана Веласкес ръководи салвадорско гурме движение в 9-годишната си El Santiagueño-слънчев вътрешен двор, прибран на паркинг на улица South San Pedro. Всичко се приготвя по поръчка от рецепти, донесени от родния град на Ана, Атикизая, в отдела Ахуачапан.

Ахуачапан има една от големите кулинарни традиции на Ел Салвадор: Готвачите са умели в супи и яхнии (да не говорим за десерти). „Винаги се опитвам да връщам рецепти. Сестра ми ги изпраща от нашия град, където сме известни с това, че имаме повече разнообразни ястия от другите градове “, казва Веласкес.

Започнете с някои pastelitos de carne, Обороти от салвадорско говеждо месо с вкусна черупка и пълнеж, другата маса antojito от Салвадор, освен пупуса.

The сопа де пескадо, рибена супа, е свидетелство за доброто готвене в El Santiagueño. Главата и опашката на сом се приготвят в богат бульон от червени и зелени чушки, известни като люти чушки, лук, кориандър, билки и малко салвадорски крем. Тази бавно приготвена рибна супа намеква за готвенето в Югоизточна Азия без топлина.

На Ел Сантягеньо сопа де пата, супа от говеждо стъпало и шкембе със зеле, юка, царевица и тиква, които са внимателно приготвени, достига свежест, каквато няма в никое местно мексиканско меню. Лек и фин, това е възвишена купа със салвадорски комфорт.

Дори тя пакая, палмови цветя, приготвени в типичния стил на а relleno, пържени в тесто за яйца и след това гарнирани с доматен сос, са изключителни. Повечето салвадорски готвачи използват повече яйца, но Веласкес позволява горчивите нишки на кисели, подобни на царевица пакая се открояват, а сосът: „Слагам само малко гуахило чили за аромат, но не и пикантен “, казва Веласкес.

Ако вкусът на Мексико е пикантен, тогава Ел Салвадор клони към горчивото. The пакаязаедно с различни цветя и билки, отличаващи салвадорското готвене, всички споделят това качество.

В допълнение към пакая, чипилин билка и лороко, ядливото цвете, сервирано в pupusas, има pito и мора цветя и националното цвете на Салвадор, flor de izote, местно известна като юка без гръбнака - цялата част от салвадорската кухня.

В езерото Балбоа обслужва друг местен салвадорски анклав - „Мис Рейсис“ на Мерцедес Родригес pitos con huevo (ястие, което може да накара мексикански тийнейджър да се смее), червеното pito цвете, приготвено с яйца. Удивително е, че pito има вкус на остър колбас. Пито също влиза alguaishte, традиционен салвадорски сос, направен от смлени тиквички, подобен на домашна мексиканска къртица.

Rellenos са и тук, като например güisquil, това, което салвадорците наричат ​​чайота: смесено със сирене, пържено в тесто за яйца, гарнирано с доматен сос и сервирано заедно с добре подправен, изпържен червен боб и ориз. Родригес не се страхува от големите вкусове.

При $ 5.99 фритада е кражба: свинско сърце, уши, бузи, език и черен дроб се бланшират, след това се задушават в домат и йерба буена (мента) и чушка, давайки му сладка билкова целувка.

И flor de izote? „Приятелите винаги ми го носят от родния ми град, Кезалтепек, Ла Либертад“, казва Родригес.

Той също расте в диво състояние в Пасадена и е често срещано градинско растение там. През лятото, когато незаконната търговия с безгръбначна юка процъфтява в салвадорската общност около парк Макартър, бялото национално цвете на Ел Салвадор ще се появи на масите на домашните кухни и в някои тамали по улиците на Уестлейк. Ако не можете да ги хванете в MacArthur Park, винаги можете да опитате да отглеждате свои собствени - чуваме, че растенията се предлагат в IKEA.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: ул. „С. Сан Педро“ 1939 г., Лос Анджелис (213) 745-8001

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,99 до $ 4,99 предястия, $ 5,99 до $ 14,99 pupusas, $1.75

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 10:00 до 21:00 часа От понеделник до петък от 9 до 20 часа Събота и неделя. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Много паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: бул. Реседа 7539, Реседа (818) 708-1205

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,50 до $ 3,99 предястия, $ 5,50 до $ 8,50 pupusas, 99 цента във вторник и сряда

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 8 до 22 часа ежедневно. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Уличен паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: 4350 S. Avalon Blvd., Los Angeles (323) 233-1333

ЦЕНИ: Предястия, $ 2.50 до $ 7.95 предястия, $ 9.95 до $ 16.95 parrillada за двама, $ 29, за четирима, $ 39 pupusas, $ 2.25 до $ 2.95

ПОДРОБНОСТИ: Отворено всеки ден от 9:00 до полунощ. Безалкохолни напитки, aguas frescas, бира и вино. Много паркинг.

Вземете нашия седмичен бюлетин за бележки за дегустация за рецензии, новини и др.

Понякога може да получавате рекламно съдържание от Los Angeles Times.

Още от Los Angeles Times

За юни и след това посетете ЛГБТК на Лос Анджелис и съюзническите фирми, които са се справили с пандемията COVID-19.

Dawn Perry внася простота и аромат в новите си рецепти за нашата поредица от ястия през седмицата.

Списъкът с хранителни стоки и подготвителната работа, които трябва да се направят преди началото на седмицата.

След дълга пауза поради пандемията COVID-19, Сморгасбург LA ще отвори отново четвърти юли.

Разследващите разкриват как са открили заподозрените в убийството на 6-годишната Ейдън Леос, което остави шокирана общността на Ориндж Каунти.

Клиентите на американските частни трезори съдят ФБР за опита му да конфискува злато и сребро, бижута и 86 милиона долара в брой от сейфове.

Тези пътувания ще ви отведат до безценни места, а нашите професионални съвети ще ви помогнат да копаете по -дълбоко.

Актьорите от „Удобството на Ким“ Симу Лю и Жан Юн споделят разочарованията си от поредицата, която току -що дебютира в петия и последен сезон.

Адел Хагехалил може да внесе нова посока в столичния воден район, тъй като изменението на климата натоварва доставките.


По -пълен цъфтеж на салвадорски аромати

Хранителен обред тук в Лос Анджелис е да се разходите пупуса мили: онзи участък от булевард Бевърли, където североизточната периферия на Кореатаун ​​се простира до бъркотия от авто услуги, един или двама домакински клубове и централноамерикански ресторанти и пекарни. Това е салвадорският ресторант от старата гвардия, но тези дни нова вълна от ресторанти разкрива богатство от регионални ястия отвъд този добре прокопан коридор.

The пупуса може да е националното ястие на Ел Салвадор, но Sonsonate Grill, El Santiagueño и Mis Raices, разположени в два по-малко известни салвадорски анклава-между квартала Vernon-Main и Jefferson Park в централната част на Лос Анджелис, и район, разположен през езерото Balboa и Van Nuys в Долината Сан Фернандо - демонстрира рецепти, достойни за най -големия им кулинарен символ, прекрасния изолирам цвете.

Тук можете да намерите юка (маниока), покрита с curtido (кисело зеле) и пържени бебешки сардини, pacaya rellena (бамбукови издънки, пълнени в тесто за яйца) или a sopa de arroz aguado, проста супа от ориз и пиле, стимулирана от острия чипилин билка.

Съставките станаха по-широко достъпни на местните пазари, като например пазарната верига Liborio, собственост на Салвадоран. И сега семействата често посещават Ел Салвадор, търсейки нови рецепти, но това не беше така по време на гражданската война в страната от 1979 до 1992 г. и последващата й реконструкция.

3-месечната Sonsonate Grill на Ruben Laguardia (която има сестрински ресторант на Western Avenue) е най-луксозният салвадорски ресторант в Лос Анджелис-в най-невероятния квартал. Vernon-Main е сив парцел, източно от магистрала 110 между Южен Лос Анджелис и кампуса на USC. Изваяни метални трубадури поздравяват покровителите отвън, а интериорът е плажна кантина в западен холивудски стил.

Laguardia идва от департамента (еквивалент на салвадорския щат) на Sonsonate и пое бившия мексикански ресторант La Canoa, който беше наскоро ремонтиран: „Не трябваше да се променям много, но аз съм от този квартал, и искам да дам пример на другите да следват тук “, казва Лагуардия.

Sonsonate Grill сервира национална салвадорска кухня и разнообразни ястия от морски дарове и сърф и трева от крайбрежния град Акаджутла. Салвадорските бири, Regia, Suprema или Pilsener, вървят заедно с a parrillada Салвадорена: добре подправено филе от carne asada, нежна тилапия, перфектно сварени скариди и четвърт пиле на скара, сервирани на мангал с пухкав бял ориз, нарязано авокадо, част от салата и боб, чиито аромати са задълбочени от изгорял лук.

Но pan con gallina може да е звездата на ресторанта: апетитен пилешки сандвич на френски хляб със салата от майонеза и чушки и изненадващо необходима съставка: крес и много от него. Това е натрупан сандвич, сервиран със страна carne guisada, солена яхния на домати, предлагана и като основно ястие.

Sonsonate може да е пищен и нов, но по-тихо Ана Веласкес ръководи салвадорско гурме движение в 9-годишната си El Santiagueño-слънчев вътрешен двор, прибран на паркинг на улица South San Pedro. Всичко се приготвя по поръчка от рецепти, донесени от родния град на Ана, Атикизая, в отдела Ахуачапан.

Ахуачапан има една от големите кулинарни традиции на Ел Салвадор: Готвачите са умели в супи и яхнии (да не говорим за десерти). „Винаги се опитвам да връщам рецепти. Сестра ми ги изпраща от нашия град, където сме известни с това, че имаме повече разнообразни ястия от другите градове “, казва Веласкес.

Започнете с някои pastelitos de carne, Обороти от салвадорско говеждо месо с вкусна черупка и пълнеж, другата маса antojito от Салвадор, освен пупуса.

The сопа де пескадо, рибена супа, е свидетелство за доброто готвене в El Santiagueño. Главата и опашката на сом се приготвят в богат бульон от червени и зелени чушки, известни като люти чушки, лук, кориандър, билки и малко салвадорски крем. Тази бавно приготвена рибна супа намеква за готвенето в Югоизточна Азия без топлина.

На Ел Сантягеньо сопа де пата, супа от говеждо стъпало и шкембе със зеле, юка, царевица и тиква, които са внимателно приготвени, достига свежест, каквато няма в никое местно мексиканско меню. Лек и фин, това е възвишена купа със салвадорски комфорт.

Дори тя пакая, палмови цветя, приготвени в типичния стил на а relleno, пържени в тесто за яйца и след това гарнирани с доматен сос, са изключителни. Повечето салвадорски готвачи използват повече яйца, но Веласкес позволява горчивите нишки на кисели, подобни на царевица пакая се открояват, а сосът: „Слагам само малко гуахило чили за аромат, но не и пикантен “, казва Веласкес.

Ако вкусът на Мексико е пикантен, тогава Ел Салвадор клони към горчивото. The пакаязаедно с различни цветя и билки, отличаващи салвадорското готвене, всички споделят това качество.

В допълнение към пакая, чипилин билка и лороко, ядливото цвете, сервирано в pupusas, има pito и мора цветя и националното цвете на Салвадор, flor de izote, местно известна като юка без гръбнака - цялата част от салвадорската кухня.

В езерото Балбоа обслужва друг местен салвадорски анклав - „Мис Рейсис“ на Мерцедес Родригес pitos con huevo (ястие, което може да накара мексикански тийнейджър да се смее), червеното pito цвете, приготвено с яйца. Удивително е, че pito има вкус на остър колбас. Пито също влиза alguaishte, традиционен салвадорски сос, направен от смлени тиквички, подобен на домашна мексиканска къртица.

Rellenos са и тук, като например güisquil, това, което салвадорците наричат ​​чайота: смесено със сирене, пържено в тесто за яйца, гарнирано с доматен сос и сервирано заедно с добре подправен, изпържен червен боб и ориз. Родригес не се страхува от големите вкусове.

При $ 5.99 фритада е кражба: свинско сърце, уши, бузи, език и черен дроб се бланшират, след това се задушават в домат и йерба буена (мента) и чушка, давайки му сладка билкова целувка.

И flor de izote? „Приятелите винаги ми го носят от родния ми град, Кезалтепек, Ла Либертад“, казва Родригес.

Той също расте в диво състояние в Пасадена и е често срещано градинско растение там. През лятото, когато незаконната търговия с безгръбначна юка процъфтява в салвадорската общност около парк Макартър, бялото национално цвете на Ел Салвадор ще се появи на масите на домашните кухни и в някои тамали по улиците на Уестлейк. Ако не можете да ги хванете в MacArthur Park, винаги можете да опитате да отглеждате свои собствени - чуваме, че растенията се предлагат в IKEA.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: ул. „С. Сан Педро“ 1939 г., Лос Анджелис (213) 745-8001

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,99 до $ 4,99 предястия, $ 5,99 до $ 14,99 pupusas, $1.75

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 10:00 до 21:00 часа От понеделник до петък от 9 до 20 часа Събота и неделя. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Много паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: бул. Реседа 7539, Реседа (818) 708-1205

ЦЕНИ: Предястия, $ 1,50 до $ 3,99 предястия, $ 5,50 до $ 8,50 pupusas, 99 цента във вторник и сряда

ПОДРОБНОСТИ: Отворено от 8 до 22 часа ежедневно. Безалкохолни напитки, aguas frescas. Уличен паркинг.

МЕСТОПОЛОЖЕНИЕ: 4350 S. Avalon Blvd., Los Angeles (323) 233-1333

ЦЕНИ: Предястия, $ 2.50 до $ 7.95 предястия, $ 9.95 до $ 16.95 parrillada за двама, $ 29, за четирима, $ 39 pupusas, $ 2.25 до $ 2.95

ПОДРОБНОСТИ: Отворено всеки ден от 9:00 до полунощ. Безалкохолни напитки, aguas frescas, бира и вино. Много паркинг.

Вземете нашия седмичен бюлетин за бележки за дегустация за рецензии, новини и др.

Понякога може да получавате рекламно съдържание от Los Angeles Times.

Още от Los Angeles Times

За юни и след това посетете ЛГБТК на Лос Анджелис и съюзническите фирми, които са се справили с пандемията COVID-19.

Dawn Perry внася простота и аромат в новите си рецепти за нашата поредица от ястия през седмицата.

Списъкът с хранителни стоки и подготвителната работа, които трябва да се направят преди началото на седмицата.

След дълга пауза поради пандемията COVID-19, Сморгасбург LA ще отвори отново четвърти юли.

Разследващите разкриват как са открили заподозрените в убийството на 6-годишната Ейдън Леос, което остави шокирана общността на Ориндж Каунти.

Клиентите на американските частни трезори съдят ФБР за опита му да конфискува злато и сребро, бижута и 86 милиона долара в брой от сейфове.

Тези пътувания ще ви отведат до безценни места, а нашите професионални съвети ще ви помогнат да копаете по -дълбоко.

Актьорите от „Удобството на Ким“ Симу Лю и Жан Юн споделят разочарованията си от поредицата, която току -що дебютира в петия и последен сезон.

Адел Хагехалил може да внесе нова посока в столичния воден район, тъй като изменението на климата натоварва доставките.


Гледай видеото: Bowl within a bowl (Юли 2022).


Коментари:

  1. Barthelemy

    Който е казал А, ще каже Б, ако не е измъчван….

  2. Lohengrin

    Коя удовлетворяваща тема

  3. Mejin

    Не си прав. Сигурен съм. Нека обсъдим това. Изпратете ми имейл в PM.

  4. Kahleil

    Жалко, че сега не мога да изразя - принуден е да напусна. Но ще се върна - задължително ще напиша, че мисля по този въпрос.

  5. Moogurn

    Браво, това е просто отличната идея



Напишете съобщение