Нови рецепти

Рецепта за бавно задушено говеждо и ечемик

Рецепта за бавно задушено говеждо и ечемик



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Говеждо месо
  • Задушено говеждо месо

Плодовете от хвойна придават на това ястие от говеждо яхния отличителен вкус. Сервирайте с картофено пюре и зелен зеленчук като френски боб или пролетни зеленчуци.

70 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 500 г (1 фунт 2 унции) говеждо парче или постна пържена пържола, нарязана и нарязана на 5 см (2 инча) кубчета
  • 2 скилидки чесън, разполовени
  • 3 дафинови листа
  • 6 плодове от хвойна, леко натрошени
  • 1 стрък прясна мащерка
  • 250 мл (8½ унции) пълнозърнесто червено вино
  • 12 бебешки лука
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • 55 г (2 унции) перлен ечемик
  • 400 мл (14 fl oz) телешки бульон
  • 3 големи моркови, нарязани на големи парчета
  • 2 пръчки целина, нарязани
  • 1 швед, нарязан на 4 см (1½ инча) парчета
  • сол и черен пипер

МетодПодготовка: 8 ч. 20 мин. ›Готвене: 2 ч. 15 мин.› Готово за: 10 ч. 35 мин

  1. Поставете говеждото в купа с чесъна, дафиновите листа, плодовете на хвойната и мащерката. Залейте с виното, след това покрийте и оставете да се маринова в хладилника за 8 часа или за една нощ.
  2. На следващия ден загрейте фурната до 160ºC (325ºF, маркировка за газ 3). Сложете лука от копчета в купа и залейте с вряла вода, колкото да покрие. Оставете за 2 минути, след което отцедете. Когато се охлади достатъчно, за да се справите, отлепете кожите. Оставете лука настрана.
  3. Извадете говеждото месо от маринатата и подсушете върху кухненска хартия. Загрейте маслото в голяма огнеупорна гювеч на умерено силен огън. Добавете говеждото и кафявото от всички страни. Правете това на партиди, ако е необходимо, така че тиганът да не е препълнен. Извадете говеждото месо от гювеча и го оставете настрана в чиния.
  4. Добавете лука към гювеча и гответе леко за 3-4 минути или докато леко оцвети целия. Добавете ечемика и гответе за 1 минута, като разбърквате, след което върнете говеждото месо и всички сокове от говеждо месо в гювеча. Изсипете бульона и оставете да къкри.
  5. Прецедете маринатата в гювеча и добавете дафиновите листа и стрък мащерка. Подправете със сол и черен пипер на вкус. Покрийте с плътно прилепнал капак, прехвърлете във фурната и задушете за 45 минути.
  6. Добавете морковите, целина и швед и разбъркайте, за да се смесят. Покрийте отново и задушете за още 1–1¼ часа или докато месото, ечемика и зеленчуците омекнат. Преди сервиране отстранете дафиновите листа и стръка мащерка.

Всяка порция осигурява

Отличен източник на витамин А. Добър източник на витамин С. Полезен източник на калций, мед, фолиева киселина, желязо, ниацин, калий, витамин В1, витамин В6, витамин Е, цинк.

Друга идея

Сосът ще бъде доста дебел. Ако предпочитате да е малко по -тънък, разбъркайте допълнително 120 мл (4 fl oz) телешки бульон 20 минути преди края на времето за готвене.

Плюс точки

Ечемикът запазва външните слоеве на зърното (те се отстраняват при смилането на перления ечемик) и следователно съдържа всички хранителни вещества на цялото зърно. * Зърното от ечемик съдържа смолисти влакна, наречени бета-глюкани, които изглежда имат значителни понижаващи холестерола свойства. Той също така може да се похвали с много нисък гликемичен индекс. * Говеждото месо е отличен източник на желязо, както по отношение на количеството, което присъства, така и по ефективния начин на усвояване от организма.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(4)

Отзиви на английски (5)

Изсушената смес попива соковете, така че е доста гъста, което ми хареса. Вкусен с хрупкав хляб и подходящ за всеки, който има диабет.-05 юли 2011 г.

Променени количества съставки. Нямах перлен ечемик, затова вместо това използвах смес от сушен ечемик, леща, грах, грах и боб. Наистина хубав резултат.-05 юли 2011 г.

Наистина вкусно! Дори моят 1-годишен го яде .. не използвах цялото вино (само 2/3) само за да се уверя, че ще го изяде, но следващия път ще използвам цялото вино.-15 дек. 2008 г.


Гледай видеото: HƏR KƏS soba içərisində olan ZUCCHINI ilə sevinir! (Август 2022).