Нови рецепти

Печено говеждо месо

Печено говеждо месо


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

сложете маринованото месо в 1,5 чаши вода с малко сол, черен пипер, чесън, розмарин и малко червен пипер, ако желаете.

Преди да готвите, извадете месото от маринатата и поставете подложка от резени домати в поднос, сложете месото върху тях, нарязайте зеления лук и чесъна и целина, околните картофи, нарязани на четири.

В купа сложете чаша топла вода 2 супени лъжици доматено пюре, незабавно разбъркайте супата и изсипете соса върху месото и картофите. Покрийте тавата с фолио и печете около 2 часа на среден огън. Накрая, допълнете с добра шепа зелен магданоз.


Месо, приготвено във фолио, независимо дали е свинско, говеждо, агнешко (играта се отнася до изключване), вкусът е подобен на яхния, но не прекалено много мазнини, изглежда нежен и мек.

Печенето на говеждо месо във фолио може да варира в зависимост от температурата на печене, големината на парчето и рецептата е важна. Най -често при 380 ° - 400 ° C, говеждото се готви 20-30 минути. Ако максималната мощност на нагряване на фурната по -долу, за приготвяне на 1 кг говеждо месо са необходими между 60 и 75 минути. Желанието да се провери фурната е много просто - да се пушат фолио гънки и ъгли ще бъдат черни, те изгарят част от сока, отделен при готвене на месо.


Печена телешка пържола

Готвя и чакам да се върнете за други рецепти за говеждо месо!

Добър апетит
Хареса ли ви рецептата? Препоръчайте го!

29 коментара:

добър вечер. Дойдох на вечеря.

Изкушавате ли се сега в пост?

Боже, пак валя в устата ми. Нещо повече, ще пробвам и тази рецепта. Честито!

Добре дошли на тази късна вечеря момичета! :) Имаше 3 порции пържола, изглежда, че днес мога само да постя :))
Anelise, имате нужда от здравословна пържола, тя е добра за имунитета D. Бързо възстановяване!

спрете да преследвате нощта в блогове, скрийте лаптопа си под възглавницата и заспивайте :)))))

:)) Какво съвпадение. ние просто възхваляваме вашия тиган с палачинки :)) или е съвпадение и сте били онлайн, когато видяхте постоянен в блога си?

Робърт, все още редактирах рецепти, когато ме посети :))) и веднага разбрах, че си, затова ти казах да не ходиш в блогове :))))

:)) Добре, че притурката. Аз в дълбочината на душата си се надявам, че сте се върнали, за да се полюбувате на чудото на телешкото пържола: D

Робърт. Тази пържола, обожавам я. Дойдох да ви кажа, че не съм купил онзи тиган за палачинки с жълти, а с лъвове, затова имах повече :)))

Възхищавах се повече на вашата храна тук :))) Харесва ми как готвите. добре е само да се ожениш :)))

Харесвам и всички тези "играчки", само че се въздържам да купувам твърде много, защото искам и аз да имам място в къщата :)) Наистина се радвам, че харесвате начина, по който готвя, особено след като имате толкова много опит в готвенето както и за "разглеждане" на рецепти. Както и да е, знам, че си доста снизходителен към мен, но и аз се преструвам, че вали :) Все още чакам да се оженя, още не съм узрял достатъчно :)) Ехеее, дотогава ще направя много пържоли живот :))))

Жалко, че е толкова късно, че бях поканен на порция. Изглежда дори нямате такива, тези по -млади момичета бяха по -бързи на крака.
Лека нощ!

Какво да правя, и аз не разбрах :) Следващия път правя още пържола и ви каня лично.
Лека нощ Страхотно!

добре е, ако успеете да се въздържате и да не купувате всичко, което виждате, както аз. Дори напълних цялата къща. Все още обещавам да не взема нищо, но когато се видя пред рафтовете. uit. ))))


Пържола Vita Angus във фурната

От много дълго време флиртувахме с идеята за печена телешка пържола и сос от пипер, който искрено обожавам не само на говеждо, но и на всяко друго месо. За тази пържола избрах парче Ангус говеждо месо а именно chiulota, парче говеждо месо, отлежало с тънък слой мазнина. Не се нуждаем от много подправки за печено говеждо месо, сол и черен пипер са достатъчни, за да получим нежна и вкусна пържола.

Съставки за Пържола Vita Angus във фурната

  • 1 кг Vita Premium Angus месо
  • 1 чаена лъжичка хималайска сол
  • 1 супена лъжица зърна зелен пипер
  • 2 супени лъжици зехтин
  • 50 гр масло
  • Сосове от зелен пипер
  • 3 супени лъжици зърна зелен пипер
  • няколко капки зехтин
  • 200 мл заквасена сметана за бита сметана 30% мазнина
  • сол на вкус

Начин на приготвяне Пържола Vita Angus във фурната

  • В хаванче разбъркайте добре зеления пипер и хималайската сол
  • Намажете месото при стайна температура с малко зехтин и подправете със смес от сол и черен пипер.
  • Оставете месото така за около 20 минути.

  • В горещ тиган, налейте малко олио и запържете парчето месо от всички страни, около 4 минути от всяка страна.
  • Прехвърлете месото в тава (аз използвах термоустойчива стъклена тава), като изсипете рибата и соса, останал от месото след пържене. (оставяме тигана настрана, но не го измиваме, защото го използваме точно така със следи от ароматно масло, за соса от пипер). Поставете парчетата масло върху горещото месо и поставете тавата в предварително загрятата фурна на 180 градуса за около 18-20 минути. За средно рядко месо месото трябва да достигне температура 55-60 градуса C и за да има оптимална температура, използваме месо термометър.

  • . В зависимост от дебелината на месото, може да се остави горе -долу във фурната. Ако искате по -добра пържола, удължете времето за готвене с няколко минути.
  • Извадете тавата от фурната и я покрийте с алуминиево фолио и оставете месото да почине за няколко минути (около 15 минути). Това позволява на соковете да се разпределят от вътрешността на пържолата и да предпази соковете от източване, след като нарязаме месото.
  • Междувременно пригответе соса от черен пипер.

  • Полейте в тигана, в който изпържих месото малко олио и леко запържих плодовете и зеления пипер. Добавете една супена лъжица ракия и оставете алкохола да се изпари, след това добавете сметаната за разбиване и оставете да къкри, докато се сгъсти леко. Добавете сол на вкус.

→ Някои важни съвети как да готвя говеждо месо, прочетох тук и тук.


Ингредиент маринована телешка пържола

  • хубаво парче телешко месо, което използвах 1,5 кг незряло врабче, красиво оформеното парче пулп работи също толкова добре, особено бялата саламура
  • 2 моркова
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 1 средна целина (с големината на голямо яйце)
  • 1-2 нишки корен от магданоз
  • 1 дафинов лист
  • 2-3 чаени лъжички сол
  • 1 щипка смлян пипер или няколко зърна черен пипер
  • 50 мл сухо бяло или розово вино
  • 50 мл винен оцет
  • 1,5 литра вода
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 1 супена лъжица настъргана доматена паста
  • 2-3 скилидки счукан чесън
  • пипер, розмарин
  • топла вода

Приготвяне на маринована телешка пържола

Водата за маринатата (1,5 литра) се кипва със сол. Свалете от котлона, добавете лука, целина, нарязани на кубчета моркови и магданоз, натрошен чесън, дафинов лист, черен пипер и покрийте тенджерата с капака. Оставете да се охлади и добавете виното и оцета. По -долу можете да видите парчето месо, което трябва да бъде почистено от всяка кожа или мазнина.

Поставете месото в голяма купа и изсипете напълно охладената марината и всички зеленчуци върху него.


Покрийте купата (увийте) и поставете в хладилник за 48 часа. Знам, отнема известно време, но с минимален график на седмичното меню можем да се възползваме от това много вкусно ястие дори в деня, в който искаме. След като изминат двата дни, месото се изважда от маринатата и се отцежда добре. Течността се изхвърля, зеленчуците могат да се съхраняват и по желание да се използват за сос.

Загрейте зехтина в голям тиган (тиган) и запържете месото бързо, от всички страни, на силен огън, докато леко покафенее.


Намалете котлона, добавете малко гореща вода и покрийте с капак, така че месото да се задуши.

Задушаването продължава два -три часа, като непрекъснато се добавя малко гореща вода, докато вилицата лесно влезе в месото (парчето, което сготвих, 1,5 кг, беше готово за 2 часа). Когато месото е достатъчно сварено, добавете зеленчуците от маринатата, добре изцедени от течността.


Напълнете с гореща вода, покрийте и оставете на огъня, докато зеленчуците са добре сварени. Това е моментът, в който маринованата телешка пържола се изважда от тигана. Дръжте на топло, покрито, около 15 минути, след което нарежете на филийки. Подайте зеленчуците.


Разредете полученото пюре с гореща вода, добавете доматено пюре, пипер и розмарин на прах (на вкус) и 2-3 скилидки счукан чесън (вече не се добавя сол, както месото, така и зеленчуците се осоляват от маринатата!). Оставете да заври и добавете парчетата месо към соса, като продължите да готвите на много слаб огън за още 5-10 минути.

Моята чиния с филийки месо, покрити със сос, заедно с натурални картофи и маруля.


Маринованата телешка пържола върви добре с картофено пюре, паста, ориз и др.

Можете да намерите други рецепти за говеждо месо с едно щракване върху снимката по -долу!


ГОЛЕФИЕ, ПЪРВАНЕ С БИРА В ФУРНАТА

Ето един обилен обяд с прекрасно печено говеждо месо с печена бира. Това не е сложна рецепта и поднесена с малко сотирани зеленчуци е много подходящ избор за тези, които искат успешно да приготвят деликатно парче месо.

Състав:

  • 750 гр. телешка каша
  • 1 глава лук
  • 4 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица доматено пюре
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 350 мл. Бира
  • 1 стрък мащерка
  • сол и черен пипер
  • риган и сушен босилек

Първоначално възнамеряваме да приготвим това говеждо месо след мариноване за поне 24 часа в хладилника. Едва днес, докато вадех месото от хладилника, се сетих, че имам бутилка бира в къщата, която чака да бъде консумирана ... Наистина не е черна, сигурна съм, че във фурната щеше да мине много по -добре с това красиво парче месо, но и русото, аз съм убеден, че ще даде на пържолата изключителен вкус.

Оставям цялото парче месо настрана, за да достигне стайна температура, след което го измивам и отцеждам добре между две хартиени кърпи.

Намажете го със супена лъжица зехтин, подправете го със сол и черен пипер и след това поръсете от двете страни риган и сушен босилек.

Загрейте много добре тефлонов тиган без олио и запържете месото за 4-5 минути от всяка страна, за да хване фина коричка, преди да го поставите във фурната.

Изваждам го и го оставям да почине в чиния, докато приготвя соса, който ще го придружава в тавата.

Сложих 2 супени лъжици зехтин в тигана, в който изпържих месото, първо добавих лука и чесъна да се варят за няколко минути, след това доматеното пюре и клонката мащерка и ги оставям на слаб огън за 2 минути, докато се получава последователен сос.

Изсипете соса в тигана с пържолата и цялото количество бира. Добавям още малко сол и в зависимост от големината на тавата, чаша вода, така че нивото на течността да достигне поне две трети от височината на парчето месо.

Покривам тавата много добре с алуминиево фолио и я слагам във фурната за поне 2 часа при 170 & # 8211 180 °.

Когато е почти готов, махам фолиото, обръщам го и го оставям да покафенее равномерно за около 15 и 20 минути.

Докато покафенее, бланширайте зеленчуците. Варя тенджера с 2 литра вода и сол, а когато заври добавям зеленчуците и ги оставям за 3-4 минути на правилния огън. Изваждам ги в купа с вода и лед, след това ги задушавам в тиган с две супени лъжици масло.

Сега се наслаждавам на пържолата с тази прекрасна комбинация от броколи, моркови, брюкселско зеле, аспержи и жълт боб, върху която добавям соса, оставен в тавата от пържолата и преминал през блендер.


Печени корнети с телешко месо

Корнети Сатмари с печено месо

Начин на приготвяне:

1. Сложете тенджера с вода на огъня, добавете сол

2. В тиган с малко горещо масло загрейте ситно нарязания лук

3. Добавете кайма, сол, черен пипер, чесън и чаша вода

4. Нарежете доматите и ги обелете

5. Нарежете чесъна и го сложете заедно с доматите в тиган & # 8211 огънят трябва да е малък през цялото време на приготвяне на соса

6. Нарежете зеления лук на ситно и го сложете в отделен тиган с малко зехтин и го задушете, докато се карамелизира

7. Добавете втвърдения лук и зехтина върху втвърдените домати

8. Натиснете доматите, така ще създадем доматения сос за паста

9. Нарежете лютата чушка на ситно и я добавете върху соса

10. Подправете соса със сол и черен пипер на вкус

Корнети Сатмари с печено месо

11. Сложете доматения сос върху каймата, добавете боба и гответе заедно за 10 минути

12. Добавете корнети във водата, която е започнала да кипи, и ги оставете за 3-5 минути

13. Загрейте фурната до 180 градуса

14. Прецедете пастата и ги добавете към соса, като разбъркате добре

15. Поставете месото, соса и зеленчуците в топлоустойчив съд

16. Гарнирайте с настърган чедър, тънко нарязани люти чушки и пръстени зелен лук


Печено говеждо месо

Измиваме месото и го почистваме от кожи (което работи), в купа добавяме млякото и месото.Покриваме с фолио и прибираме в хладилника за 1 час.

Междувременно почистете лука, моркова, чесъна, лютата чушка, нарежете ги на кръгчета, извадете ястието с месо от хладилника, добавете зеленчуците, подправките на вкус, виното, олиото и водата, за да покриете месото.

Покрийте с фолио и приберете в хладилник за 24 часа, като от време на време обръщате месото в маринатата.

В тава (застлана с хартия за печене) добавете месото, клонките розмарин и 1/2 от маринатата, в която беше месото. Покрийте с алуминиево фолио

Сложете в предварително загрятата фурна на 220 г за 15 минути, през това време месото ще стане на коричка, включете котлона на 170-180 градуса и оставете за около 3 часа,

От час на час връщаме месото в маринатата, през последните половин час премахваме фолиото, така че да покафенее хубаво, проверяваме дали е готово, когато вилицата влиза лесно в месото,


Печено говеждо месо - рецепти

Решили ли сте да сготвите месо за днешната къща или тържествена вечеря? Направете избор в полза на говеждо месо. Това постно месо може да се приготви много деликатно и сочно, противно на наблюденията на домакините относно твърдостта на говеждото месо. Основната тайна е да изберете правилната част от трупа и да го приготвите правилно, затова днес ще споделим с вас рецептите за вкусно говеждо месо във фурната.

Рецепта за печено говеждо месо във фурната

  • говеждо месо (отрязано от лопатката) - 2 кг
  • сол - 1/4 чаена лъжичка. + 1 1/2 чаена лъжичка.
  • захар - 1/4 от елемента
  • Черен пипер - 2 супени лъжици. лъжици
  • Корен от хрян - 1/2 чаена лъжичка.

Измийте месото и го подсушете. В малка купа смесете солта и захарта, сместа, получена чрез триене на месото и го оставете за 3-4 часа в хладилника. След това измиваме говеждото месо отново и отново. Оставете месото покрито за още няколко часа.

Смесете отделно солта, черния пипер и настъргания хрян. Слагам говеждото върху тавата за печене и разпределям сместа от хрян и пипер по повърхността на месото.

Загрейте фурната до 180 градуса и поставете лист за печене с месото. Печете говеждото месо за час и половина, след това го извадете и го оставете да се пие още 20 минути преди сервиране, така че когато отрежете парче, то да не загуби сок.

Такава проста рецепта за готвене на говеждо месо във фурната отнема значително време и не страда от прибързаност, така че не пропускайте стъпките на приготвяне на месото преди печене и резултатът ще се прояви в целия си блясък.

Рецепта за сочно говеждо месо във фурната

  • говеждо месо - 1,5 кг
  • зехтин
  • чесън - 8 зъбчета
  • сол пипер.

Правим дълбоки разрези по цялата повърхност на месото и вземаме телешкото с парчета чесън. Отгоре натрийте парче месо с олио, подправете със сол и черен пипер. Месото се пренавива с връв, така че да запази сока си и да постави черната страна нагоре. Така мазнината и сокът, които ще изтичат от месото по време на готвене, ще проникнат в парчето.

Пържете говеждото месо първо на 190 градуса за половин час, след което намалете температурата до 107 градуса и гответе месото за около 2 часа, като се фокусирате върху параметрите на термометъра за месо (то трябва да изглежда 57-60 градуса в края на готвенето) .

Замразеното говеждо месо се оставя да почине преди сервиране, а междувременно ще направим соса. Взимаме тавата за печене, която пече месото, и я слагаме на огнището. Изсипете останалия сок и мазнина от тавата за печене с червено вино и оставете течността да заври. Добавете щипка нишесте, за да стане сосът по -гъст.

Рецепта от говеждо месо, приготвено във фурната

Рецептата за печене на идеална тоалетна във фурната се разделя на 2 аспекта: правилните ястия (мангал с дебели стени или напълно подходяща госинатница) и температурата на готвене, която трябва да е ниска.

  • говеждо месо (рагут) - 900 g
  • лук - 2 бр
  • целина - 3 стъбла
  • моркови - 4 бр.
  • сухо бяло вино - 120 мл
  • доматен сок - 340 мл
  • захар, сол - 3 ч.ч.
  • черен пипер - 1/4 чаена лъжичка
  • картофи - 2 броя
  • грах или боб - 225 g.

Лукът се нарязва на големи пръстени, морковите и целината се нарязват на малки до средни парчета. В купа смесете доматен сок, сухо бяло вино, захар и сол, добавете малко черен пипер.

В мангала с малко количество растително масло сложете месо, зеленчуци и напълнете всичко със смес от доматен сок. Фурната се загрява до 150 градуса и в нея слагам мангал с месо и зеленчуци. Печете тенджерата за 2 часа и половина, като не забравяте да смесвате съставките на всеки 30 минути. В края на времето поставете парчета картофи в месото и продължете да готвите 30 минути, след това добавете плодовете и печете пръчката за половин час.


Как да приготвим най -доброто говеждо на скара?

Друга важна част за телешкото пържола е готвенето. Колко готвим месото, за да бъде перфектно, нито твърде много кръв, нито твърде твърдо. Е, за тези, които обичат телешка пържола, но не могат да си позволят да я приготвят, електрическата скара Tefal Optigrill е идеалното решение. Ще кажете, че това е друго устройство, което ще използвате два пъти и след това ще го хвърлите в кутия. За щастие това не е така. Той е специално проектиран за телешка пържола, но с негова помощ можете да готвите всичко останало на скара. Пиле, риба, свинско месо, хамбургери, морски дарове, сандвичи, дори зеленчуци. Всичко, което трябва да направите, е да си направите място в кухнята и ще го използвате за всичко, за закуска, обяд или вечеря.

Най -добрата телешка пържола със зеленчуци на скара е кървава или рядка. Харесвам кървави пържоли, но в Optigrill можете да готвите пържола, както искате, в кръв, средна или добре приготвена. Той има автоматичен сензор, който открива дебелината на месото и така ние знаем точно кога е направено перфектно. Светлинен сигнал ни предупреждава, когато месото е в кръвта, средата е добре или добре. Така че наистина няма да се провалите. Сварете зеленчуците на ръка и ги оставете, докато омекнат и са добре сварени. Сервирайте месото горещо, но го оставете да почине за 5 минути. По този начин тя ще бъде още по -нежна. Ако сте любител на рибата, опитайте рецептата сьомга на скара също направено в Optigrill.


Видео: Станете майстор на стековете с МЕТРО: Част 2 (Може 2022).