Нови рецепти

Рецепта за булочки на Чеди на Сейди

Рецепта за булочки на Чеди на Сейди


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Тип ястие
  • Хляб
  • Хляб и кифлички
  • Булки с Челси

Тези големи, маслени кифлички са любимите на семейството ми.

21 души направиха това

СъставкиСервира: 12

  • 2 (7g) сашета изсушена активна мая за печене
  • 1 чаена лъжичка пудра захар
  • 60 мл топла вода
  • 750 г обикновено брашно
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 170 г масло
  • 350 мл мляко
  • 175 г пудра захар, разделена
  • 3 яйца, разбити
  • 60 г масло, разтопено
  • 150 г сушено френско грозде
  • 1 жълтък
  • 2 супени лъжици вода

МетодПодготовка: 1 час ›Готвене: 25 минути› Допълнително време: 1 час 30 минути ›Готово за: 2 часа 55 минути

  1. Поръсете маята над 60 мл топла вода в малка купа и разбъркайте 1 чаена лъжичка захар. Водата трябва да е не повече от 40 градуса С. Оставете да престои 5 минути, докато маята омекне и започне да образува кремообразна пяна.
  2. Пресейте заедно брашното и солта. Втрийте 170 г масло с нож или пасатор, докато сместа наподобява груби трохи. Доведете млякото до кипене; свалете от котлона и разбъркайте 100 г захар. Охладете, докато млякото е хладко, не повече от 40 градуса С. Изсипете сместа от мляко и мая в брашното. Добавете яйцата и разбъркайте добре, за да образувате меко, лепкаво тесто.
  3. Разточете тестото върху добре набрашнена повърхност и омесете до гладкост и еластичност, около 8 минути. Ако е необходимо, добавете още брашно по супена лъжица наведнъж. Поставете тестото в купа, намазана с масло, като обърнете, за да покриете тестото. Покрийте с лека кърпа и оставете да втаса на топло място (27 до 35 градуса C), докато удвои обема си, около 1 1/2 часа.
  4. Разточете тестото на квадрат върху набрашнена повърхност. Намажете тестото с разтопеното масло и поръсете с останалата захар и касис. Навийте тестото, за да образувате дънер, прищипвайки шева, за да запечатате.
  5. Загрейте фурна до 190 C / газ 5. Намаслете форма за печене 20x30 см.
  6. Нарежете дървения труп на филийки с дебелина около 3 см. Поставете филийките в подготвената форма и ги оставете да втасат за 30 минути. Разбийте жълтъка с 2 супени лъжици вода, за да образувате измиване на яйца. Намажете кифличките с измиване на яйца.
  7. Печете в предварително загрятата фурна, докато кифличките станат златисто кафяви и центровете се стегнат, около 25 минути.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(14)

Отзиви на английски (11)

Страхотно и с шоколадови парченца и нарязани ядки. Дори чубрици, пармезан и шунка, домат и босилек. Списъкът приключва, когато ви свърши въображението.-26 септември 2011 г.

взех някои на работа с отвращение на съпруга си и те изпаднаха в буря, обичана от всички, някои дори мислеха, че съм ги купила .... абсолютно прекрасно, аз също залях с малко глазура-19 дек 2010

Страхотна рецепта и бяха много вкусни! Всички ги обичаха и трябва да се опитат за всички-09 ноември 2013 г.


Челси кифли

От известно време отлагам да пиша за Челси Бънс, защото лепкаво сладко и пълно със стафиди просто не го прави за мен. Особено не, ако някъде близо до сместа има глазури, както изглежда често в моя местен супермаркет.

Искате ли да знаете какво промени мнението ми?

История и изтърканата ми колекция от Книги на Жоржет Хейер. жалко, нали? Няма значение, не мога да се държа далеч от историята дълго - и защо бих искал?

Кифличките на Челси са изобретение от 18 -ти век, прочуто от къщата на Челси Бун в Лондон. Точното местоположение на известната пекарна - която съществуваше до 1839 г. - се загуби с течение на времето, но Пимлико изглежда честен залог.

Наблизо бяха градините за удоволствия Ranelagh - любим терен от 18 -ти век за всички, от крале до сенчести персонажи - и се казва, че и крал Джордж II, и крал Джордж III щели да се отбият в къщата на Челси Бън, за да се запасят с предмети за хранене преди нощта на плочки.

Тогава какво ще кажете за тези „Челси кифлички“. Е, те са предназначени да бъдат маслени и лепкави, и медно-сладки .. и изключително по-изискани. Черешите от глас НЕ се споменават никъде, където мога да намеря.

Почти бих предположил, че те ще бъдат по -добре направени у дома, но отнемат малко време и малко усилия. Правилното нещо за дъждовна неделя, всъщност. Само не забравяйте, че те се ядат най -добре в деня, в който са направени. Така че или по -спокойно по време на закуска, или поканете няколко приятели, които да ви помогнат да разрушите творенията си.

Съставки

Това количество прави около 9 кифлички на Челси. почти колкото мога да вместя в тавата си за печене. Ако имате под ръка машина за хляб, можете да направите тестото в нея и след това да ги изпечете във фурната. Моят надежден Panasonic дори има рецепта за това.

Челси кифли
& копирай Clement Morin | dreamstime.com
  • 9 унции / 225 г обикновено брашно
  • 1 унция / 25 г масло
  • 1 унция / 25 г пудра захар
  • 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 пакетче суха мая с лесна смес
  • 3 fl oz / 75ml топло мляко
  • 1 яйце

За пълнене и заливка:

  • 2 унции / 50 г разтопено масло
  • 5 унции / 125 г касис
  • 3 унции / 75 г тъмнокафява захар
  • златен сироп
  • 9 унции / 225 г пудра захар
  • 3-4 супени лъжици гореща вода

Приготвяне на булочки на Челси

Ако използвате машина за хляб, поставете всички съставки за тестото и го оставете да работи на тестото, докато свърши.

В противен случай пресейте брашното и солта и втрийте маслото, преди да добавите захарта и маята.

Разбийте яйцето и млякото заедно и добавете към сухите съставки.

Омесете до меко тесто, след това изсипете върху набрашнена дъска и омесете до гладкост. Добавете още малко брашно или мляко, ако трябва да коригирате консистенцията.

Върнете тестото в леко намазнена купа, покрийте и оставете на топло място да втаса. Готови сте да продължите, ако тестото се е удвоило по размер. В зависимост от топлината на вашата кухня, това може да отнеме само един час - или дори два и половина!

След като тестото ви втаса (или когато машината за хляб ви каже) го обърнете върху дъска и го разточете на голям правоъгълник, около 40 см х 30 см (12 инча х 16 инча).

Намажете всичко с разтопеното масло и поръсете с касис и кафява захар.

Навийте тестото и след това го нарежете на 9 филийки с остър нож.

Подредете кифличките в намазнена тава за печене, като оставите малко пространство между тях.

Покрийте отново и оставете да втаса, докато празнините между кифлите изчезнат и изглеждат добре втасали.

Докато кифличките втасват, загрявайте фурната до 220 ° C / 450 ° F / газ 7.

Печете 25 минути, до златисто кафяво. Веднага щом излязат от фурната, намажете кифличките със златист сироп, преди да ги поставите върху решетка, за да се охладят.

Смесете пудрата захар с горещата вода в рядка паста и я разпределете върху кифличките с нож.


Пол Холивуд и#8217s Челси Бънс

Днес имах свободен следобед след много дълъг (супер пупер дълъг и стресиращ) работен ден вчера.
Така че, след като се отдадох на място за закупуване на подарък за Коледа, заедно с някои занаятчийски консумативи … …, които изпекох.

Започнах още една малка рецепта за квас от книгата на Пол Холивуд, но след това реших да направя една от рецептите от книгата за печене на поредица 3, която бях погледнал, когато я прелиствах за пръв път. Той също е направен като част от поредицата Masterclass след тази поредица от Great British Bake Off. Рецептата можете да намерите тук.

Първата стъпка беше да разтопите маслото с млякото (само докато се разтопи, не е прекалено горещо и не искате да убиете малките дрожди!)

Направете тестото, омесете го и#8230 .. след това оставете да втаса за един час, докато стане съвсем диво! – Забележка: един от коментаторите по -долу (Благодаря Ричард Хвойна!) Ми посочи, че в епизода на майсторския клас Пол всъщност добавя 40 г захарна захар към тестото, което не е посочено в рецептата нито в книгата, нито онлайн. Палаво палаво! Това може да е грешка в отпечатаната рецепта, тъй като имах проблем с друга рецепта (поничките и температурата им на пържене), която когато след това гледах майсторския клас наистина изглеждаше различна от това, което Павел всъщност направи! Все още не съм имал възможност да тествам това, но след като го направя, ще актуализирам съответно или ме уведомете, ако намерите това по -добре! Вижте актуализацията по -долу.

Рецептата на Пол Холивуд използва сушени боровинки, нарязани кайсии и султани. Докато тестото се втасваше, аз събрах всички парченца, готови за сглобяване на кифличките:

Отблъснете, оформете в правоъгълник и разточете …. намажете с разтопено масло, поръсете с кора, след това захар и канела и плодове …

Навива се, нарязва се, нарежда се в дълбока форма за печене и се оставя да втаса отново.

Печете, след това намажете с топло кайсиево сладко ..

Направете глазурата и залейте с …

Ще се опитам да не ги изям всички наведнъж … ..

Утре изработвам. Сърби ме да измъкна любимата си Бернина от известно време. Днес си купих някои материали, които отдавна съм хвърлил под око и планирах нещо, което също исках да направя от известно време!

Актуализация 27/11/2012:

Тази вечер направих още кифлички Челси, като използвах добавянето на захар (40 г пудра захар, добавена към сместа от брашно), посочена в епизода на Masterclass. Този път направих нещо като празнична вариация, като използвах 2 супени лъжици смесена подправка вместо канела и султани, стафиди, смесена кора и нарязани глазури череши вместо боровинки и кайсии (както нямах!)

Първото доказване изглеждаше доста сходно, след това след второто доказване … …

Малко подпухнали … … … … … … .. след това ги изпекох както преди и намазах с малко разтопено масло за допълнително лъскаво ….

По външен вид те не изглеждат огромно количество, различно от останалите, но по отношение на текстурата? Много по -мек, така че определено си струва да добавите захар!

Но колко съм разочарован от тези рецепти сега ?! Ако имам възможност, все още имам някои от рецептите за майсторски клас в TiVo, така че ще се опитам да ги прегледам отново и да разбера дали и други грешат!


Обикновено брашно - Пол Холивуд

  • 500g/1lb 1oz силно бяло брашно, плюс малко допълнително за разточване
  • 80 г/3 унции омекотено масло, плюс малко допълнително за омазняване на тавата за печене
  • 80 г/3 унции захар за захар
  • 2 яйца на свободно отглеждане
  • 5 супени лъжици бакпулвер
  • 250ml/8 & frac12fl унция мляко
  • 1 яйце на свободно отглеждане, разбито с малко сол (за остъкляване)

Първо конфитюр или сметана ли? (Изображение: GETTY)

Загрейте фурната до 220C (с вентилатор 200C)/425F/газ 7.

Леко намажете тава за печене с масло и я застелете с хартия за печене или силикон (не е смазана с мазнина).

Сложете 450 г/15 & frac12oz от брашното в голяма купа и добавете маслото. Разтрийте брашното и маслото заедно с пръстите си, за да създадете смес, подобна на галета.

Добавете захарта, яйцата и бакпулвера и с помощта на дървена лъжица леко обърнете сместа. Не забравяйте да смесите чак до дъното и да включите всички съставки.

Сега добавете половината мляко и продължете да въртите сместа внимателно с лъжицата, за да се комбинира. След това добавяйте останалото мляко малко наведнъж и сложете всичко заедно, за да образувате много меко, мокро тесто. (Може да не се наложи да добавите цялото мляко.)

Поръсете по -голямата част от останалото брашно върху чиста работна повърхност. Изсипете мекото тесто върху работната повърхност и поръсете отгоре с останалото брашно. Сместа ще бъде мокра и лепкава.

Използвайте ръцете си, за да сгънете тестото наполовина, след това обърнете тестото на 90 градуса и повторете. Чрез сгъване и завъртане на сместа по този начин (наречен „натриване“), включвате последното от брашното и добавяте въздух. Правете това няколко пъти, докато не образувате гладко тесто. Ако сместа стане твърде лепкава, използвайте допълнително брашно, за да намажете сместа или ръцете си, за да я направите по -управляема. Внимавайте да не претоварвате тестото си.

Свързани статии

ПРОЧЕТЕТЕ ОЩЕ

След това разточете тестото: поръсете брашното върху работната повърхност и горната част на тестото, след това използвайте точилката, за да навиете от средата и след това надолу от средата. Завъртете тестото на 90 градуса и продължете да се търкаляте, докато се запълни с дебелина около 2,5 см/1 инч. & lsquoРелаксирайте & rsquo леко тестото, като повдигнете ръбовете и оставите тестото да падне обратно върху работната повърхност.

С помощта на резачка за сладкиши извадете кръгчета от сладкиша и ги поставете върху тавата за печене. Потопете ръба на ножицата за сладкиши в брашно, за да улесните изрязването на кифличките, без да залепват. Не завъртайте фрезата и просто натиснете здраво, след това я повдигнете и изтласкайте тестото навън.

След като изрежете 4 или 5 кръга, можете да работите отново и да разточите тестото, за да улесните изрязването на останалите кръгове. Всяко остатъчно тесто може да бъде обработено и разточено отново, но получените сладкиши ще бъдат толкова пухкави.

Поставете кифличките върху тавата за печене и ги оставете да почиват за няколко минути, за да подейства бакпулвера. След това използвайте четка за сладкиши (или пръста си, ако нямате четка), за да ги глазирате с разбитата смес от яйца и сол. Внимавайте да държите глазурата върху горната част на питките. (Ако тече по стените, това ще ги спре да се издигат равномерно.)

Никой следобеден чай не е пълен без тях (Изображение: GETTY)

Печете кифличките в средата на фурната за 15 минути или докато кифличките втасат и станат златистокафяви.

Оставете питките да се охладят, след това ги разделете наполовина и добавете масло, конфитюр и съсирена сметана за сервиране.


Кои супермаркети доставят в Кингсбрук?

Услугата за доставка на супермаркети Kingsbrook: все повече супермаркети предлагат тази услуга. Чантата ви с големи и тежки хранителни стоки като Bar Keepers Friend Power Spray Surface Cleaner, Melissa Doug Horses Figurines 8 и често Vogels пълнозърнест овесен хляб плюс оферти и отстъпки като Hungry Caterpillar може да бъде до 10,5 килограма. Вдигането с торби може да е минало! Открийте онлайн супермаркета Kingsbrook днес. Супермаркетът ще донесе всичко във вашия дом. Изберете свое собствено време. Петък сутрин в 10:30, събота следобед до 16:45 или вторник около нощ в 18:15, на адреса, който ви подхожда. Можете също да прочетете повече за Supermarket Delivery Boston


Барт Потенца и Джой Пиърсън и Джеси Бос

Част I – Барт Потенца и Джой Пиърсън, Здравите свещи
От 1988 г. Барт Потенца и партньорката му Джой Пиърсън създадоха три успешни заведения за вегетарианска кухня. Candle Cafe е първият ресторант, сертифициран от Green Restaurant Association и двата ресторанта са в челните редици на кампаниите за озеленяване на ресторантьорската индустрия. Най -новият е Candle 79, един от първите луксозни органични вегански ресторанти в страната.

В авангарда на маркетинга на здравословни храни и вегетарианството, Барт Потенца пише и изнася лекции за добродетелите на здравословното хранене за всички. След като учи в City College на New York Business School, Барт е бил успешен търговец на изкуство в продължение на 16 години, преди да промени кариерата си в индустрията за здравословни храни. Новият му начин на живот го впечатли дълбоко с подновената си жизненост и чувство за благополучие и той искаше да сподели това с обществеността. През последните години Барт и Джой страстно подкрепиха усилията на общностите за опазване на околната среда и правата на животните чрез работата си в ресторантите Candle и извън тях.

Барт е горд член на Co-op America, Social Ventures Network, Business Leaders for Sensible Priorities, The Presidents Club във F.A.R.M., P.E.T.A. и Farm Sanctuary. Той предоставя изобилие от вдъхновение и информация чрез ежедневните си афоризми, които публикува на дъска в двата ресторанта. Компилация от неговите творби „Погледни два начина на еднопосочна улица“ е публикувана от Lantern Books. Успехът на Candle Cafe и Candle 79 доказва първоначалното твърдение на Барт, че яденето на супер здравословна вегетарианска храна е избор, който влияе не само върху здравето на индивида, но и върху здравето на планетата. „Всекидневният хляб“ на Барт е неговият стремеж да направи нашия свят по -добър за цялото човечество. Той продължава да се вдъхновява от растежа и значението на зеленото движение.

Joy, консултант по храненето от 1985 г., завършва университета Tufts Magna Cum Laude и е сертифициран от Центъра за дълголетие Pritikin и здравния институт на Хипократ. Страстта й към консултиране и изцеление чрез чудесна храна я накара да се присъедини към Барт Потенца в The Healthy Candle през 1988 г., където те започнаха да създават храни и менюта, съобразени с хранителните нужди на клиентите от личната практика на Joy, и постоянно нарастващата клиентска база на Healthy Candle. Тяхното партньорство процъфтява и Джой и Барт се присъединиха, за да създадат Candle Cafe, Candle 79, разрастващ се ресторант и търговия на едро и международно най -продаваната Candle Cafe Cookbook.

В допълнение към времето, прекарано в ресторантите, Джой жадно популяризира тяхната мисия извън стените на ресторантите. Тя е писала и изнасяла лекции за храна и хранене, споделяйки своя опит с все по -широка аудитория, тъй като все повече хора запомнят положителните ефекти на здравословното хранене. Тя редовно води семинари и преподава курсове по диета и хранене. Джой се появи в The Today Show, Good Day New York, CBS News This Morning, The Food Network’s TV Food Diners и беше радио гост в Joan Hamburg, The Howard Stern Show и Walden’s Pond с Шелдън Уолдън по NPR. Джой служи като член на борда на Нюйоркската коалиция за здравословни училищни обеди и уелнес в училищата. Тя също е активен член на SVN. Нейният стремеж е да продължи да променя съзнанието на хората за здравето и благосъстоянието и неговия ефект върху планетата и бъдещите поколения, като донася свежа вегетарианска храна във възможно най -много хора и колкото се може повече маси!

За повече информация посетете www.CandleCafe.com.

Част II – Джеси Бос, Да бъдеш веган като тийнейджър
Джеси Бос е петнадесетгодишен студент, обучен у дома, живеещ в Сан Франциско. Тя е веган повече от година и споделя опита си в това интервю.

ПРЕПИС ЧЕСТ I:

Карин Хартглас: Здравейте, аз съм Карин Хартглас. Вие слушате Всичко е за храната. Благодаря ви много, че се присъединихте към мен в този красив, красив септемврийски есенен ден. Есен. . . в Ню Йорк. . . и знаете за какво говорим тук Всичко е за храната . . . говорим за храна, любимата ми тема и толкова много хора, когато отиват да ядат и повечето от нас ядат, за щастие, всеки ден, много пъти и мислим ли за всяка хапка храна? Препоръчвам, когато имате момент, наистина да помислите и да помислите, защото има толкова много хора, свързани с всяка хапка храна, която ядем.Освен ако не сте земеделски производител, който засаждате и обработвате почвата, отглеждате растенията, прибирате ги и ги приготвяте сами, храната ви е свързана с хора, понякога по целия свят, и това е умопомрачително, но наистина е важно, защото когато осъзнаем колко хора са свързани с храната, която ядем, това също отваря вратата да осъзнаем какво влияние оказваме върху света, най -вече екологично, защото много от избора ни на храна са вредни за околната среда. Пагубно, както когато ядем животински храни, с животни, които страдат във фабричните ферми. Има много неща, свързани с фабричното земеделие, които са опустошителни за околната среда. Знаем, че повечето от екологичното разнообразие и екологичните проблеми, замърсяването, изчерпването на почвата и т.н. са свързани с фабрично земеделие и ако ядем храна, която се счита за конвенционална, (обичаме тази дума), или ядем храна, която е индустриално земеделие, много токсични хербициди и пестициди се използват за създаването на тези храни и тези хербициди и пестициди засягат производителите, които са близо до тези токсични пестициди всеки ден. Те се прибират и проследяват тези химикали в домовете си, а децата им са засегнати. Излагам това, защото е важно да мислим за всеки избор, който правим с храната. Затова насърчавам местно отглеждани, органични, растителни храни. Те са добри за вас, те са добри за планетата и са вкусни. Ще говоря с двама от най -невероятните хора в света, някои от любимите ми хора, толкова пълни с любов и правещи толкова много добро по отношение на получаването на свежа, местна, органична, вкусна, невероятна храна в устата ви. Така че добре дошли Всичко е свързано с храната, Барт Потенца, основател на Candle Cafe, а по-късно Candle 79 и съсобственик Джой Пиърсън.

Барт Потенца и усилвател Джой Пиърсън: Здравей Карин!

Карин Хартглас: Здравейте, благодаря. Усещам любовта, идваща през слушалките ми.

Джой Пиърсън: И ние го чувстваме!

Барт Потенца: Ние го тъкаме с вас от дълго време.

Карин Хартглас: Обичам го. Първо, едно голямо, гигантско благодаря, и аз ’м ще ви прегърна огромно.

Джой Пиърсън: Точно обратно.

Карин Хартглас: Настинах се! Знаеш ли, и двамата сте невероятни, нали?

Барт Потенца: Харесва ни да мислим така. Искам да кажа, ние обичаме това, което правим, слава богу, защото управляването на ресторанти може да бъде много предизвикателство, но ние правим голяма разлика в живота на много, много хора и сме готови да храним 4 -то поколение, така че знаем, че вие знам, че има някаква приемственост, която на лично ниво много ме радва и съм сигурен, че това доставя удоволствие на Джой.

Карин Хартглас: Има много хора, много вегетарианци и вегани, които са доста луди по отношение на храната и са обсебени да получат наистина вкусна храна. След това имате разговор за стартиране на ресторанти и със сигурност имаме нужда от много повече вегански ресторанти, ако наистина ще променим света по голям начин, но всеки вид ресторант е труден за управление. Как така сте постигнали успеха, който сте постигнали?

Джой Пиърсън: Когато разсъждавам върху това, което току -що казахте, това са всички наематели и принципи, с които отворихме ресторанта. Знаете, че ние обичаме да разказваме историята, че съм диетолог по обучение и съм работил с отделни клиенти и частни практики и с много лекари в цял Манхатън, и начинът, по който хората се чувстват, ни мотивира да продължим това, което ние правим. Така че това е мисията зад ресторанта, която ни държи на място и продължава да произвеждаме най -вкусната веганска, органична храна.

Карин Хартглас: Е, определено го усещате и определено го вкусвате. Знам, че много хора, които са отворили ресторант, биха казали, че това, което в крайна сметка правят, е да накарат куп хора, които получават минимална работна заплата, за да управляват и управляват ресторанта и те изчезват, но вие винаги присъствате и на двете от вашите ресторанти през по -голямата част от времето и знам, че това е важна част от това защо сте успели.

Джой Пиърсън: Да, и ние също имаме феноменални хора, които работят с нас, които вършат чудесна работа по производството и благославянето на тази храна. Ние наистина знаем значението на храненето на хората и колко свещено е това в действителност. Говорим за това, че е голяма чест да можем да дадем на хората нещо, което те влагат в телата си, за да подхранват тялото, ума и духа им. И ние приемаме това много сериозно. Така че независимо дали сме там или не, винаги изпращаме благословии и винаги даваме възможност на онези, които са там, да го направят, защото, както знаете Карин, готварската книга Candle 79 излиза през ноември.

Карин Хартглас: Да, кажи ми повече за това. Какво ще има в тази готварска книга?

Джой Пиърсън: Тази готварска книга е пълна с вкусни и лесни за приготвяне ястия. На корицата на книгата има сусамов и нориев кора, сервиран на легло със сода юфка, а отгоре има красива репичка от диня. Има и всичко, което имаме ние. Не знам дали сте имали това преди, но имаме шоколадово блаженство с фъстъчено масло в ресторанта.

Карин Хартглас: О, разбира се.

Джой Пиърсън: Шоколадовото блаженство е в книгата и това е толкова забавно и лесно за приготвяне.

Джой Пиърсън: Готвачите Хорхе Пинеда и Ангел Рамос са съавтори на тази книга и те ни благославят с красивата си храна и енергия, вероятно от 15 години!

Карин Хартглас: Уау, това е отдаденост и то просто показва как има толкова много почтеност и вяра в това, което правиш.

Барт Потенца: Това също отразява, мислех си, когато знаех, че ще разговаряме с вас днес, че ако правихме това интервю преди десет години, то вероятно щеше да е по подобен начин. Открих нещо, което използвахме, за което, за щастие, бяхме интервюирани, много медийно отразяване, поради книгата и поради нашата линия на едро от Whole Foods. Но това е наистина управлявано от клиенти, а не за това, че хората се хвалят, че искат това. Те искат лошо. Аз казвам, че много умни хора ядат добра храна. За съжаление, ние имаме много отдадени последователи, клиентела, тъй като това е четвърто поколение, но широката общественост в много отношения все още не го получава и ние се страхуваме, че ние плащаме сметките за това. Това е още едно притеснително там. Вие имате цялото това затлъстяване в страната, хората не са в добра форма, не са здрави, ние сме тези, които се грижат за тежестта на това, буквално и преносно. Така че не съм много щастлив от това.

Карин Хартглас: Е, това, което толкова много хора не осъзнават, е, че нашите данъчни долари, а ние ’ имаме толкова много хора на поста сега, говорейки за това, че не вдигаме данъците, но много от данъците, които плащаме, отиват да ни задържат болен и отравящ околната среда и това трябва да се промени, тъй като месото и млечните продукти се субсидират, гигантският агробизнес се субсидира и всички ние плащаме за това. Така че, когато получават евтина доларова храна, това наистина струва на всички толкова много пари!

Джой Пиърсън: Знаете, че нашата страст, Карин, е да работим с училищата. Работим много тясно с Нюйоркската коалиция за здравословна училищна храна. Имахме готвач в училище в Харлем и разработвахме рецепти на растителна основа, които сега се използват и са достъпни за всички училища в Ню Йорк. Всъщност не само градът, но и кварталите.

Карин Хартглас: Цял Ню Йорк. Нека ви попитам как това се вписва в правителствената програма, одобрена от USDA за училищен обяд? По отношение на какви училища се възстановяват сумите?

Джой Пиърсън: Е, това е чудесен въпрос и възстановяването е толкова малко, както знаете, това е долар на ден, след като вземете административни такси и т.н. Това се вписва в това, че разработваме рецепти на базата върху наличното. Дадоха ми списъци какво можем да закупим. Не всичко това е стока и по -голямата част не е стока, защото стоката обикновено е месото, вярвам.

Карин Хартглас: Но те имат боб, много от него са консервирани и някои пълнозърнести продукти в списъка им със стоки.

Джой Пиърсън: Така че можем да използваме всичко, което е в техния списък, и да измислим рецепти, които да се придържат към техните стандарти.

Карин Хартглас: Лудост са някои от техните стандарти, по отношение на подхранването на нашите деца и бъдещите поколения.

Джой Пиърсън: Това е частта, която е толкова тъжна и така ме мотивира всеки ден да продължавам да го правя, защото дължим на тези деца добър живот и добро здраве и без да ги започваме сега, вече виждаме мастни ивици при много малки деца. Диабетът се увеличава в по -голям брой, отколкото някога сме предполагали, и сега казваме, че децата ни няма да надживеят родителите си.

Карин Хартглас: Колко лудо е това?

Джой Пиърсън: Родителите трябва да се събудят, всички трябва да се събудим, всички сме заедно в това и това е движение на нивата и всички сме отговорни.

Карин Хартглас: Но има един вид цикличен улов-22, който ни завихря в канала, защото когато ядем храна, която не храни нашия мозък, ние не сме толкова интелигентни, колкото можем да бъдем, и това ни затъпява надолу и това просто ни насърчава да бъдем роботизирани и да слушаме всички реклами.

Джой Пиърсън: Те наистина знаят, че тези плодородни умове са толкова възприемчиви. Когато отидем в училище и правим демонстрация на храна, децата са толкова възприемчиви, че идват около масата, че искат да научат, че опитват храни, които никога не са опитвали, преди да станат толкова овластени да бъдат сами свои готвачи у дома. В крайна сметка те се връщат и чувам истории за това как сега готвят за семейството. Има голям напредък и предполагам, че обичам да се фокусирам върху това, защото другата част не е много обнадеждаваща за мен.

Карин Хартглас: Абсолютно. Трябва да се съсредоточим върху радостта, Радост!

Барт Потенца: Нашата радост, феноменалната програма, която тя и#8217s получи там, Карин, тя прави това, което се нарича семейна вечеря, във връзка с това, защото открихме, че трябва да стигнем до домакинствата. Когато децата се прибират, родителите също, за съжаление, нямат, и какво да кажа, знанията и уменията да коригират това, което ние ще наречем здравословно хранене, надявам се растително хранене, не винаги, но в поне да го засилим и да открием разликата между пресен домат и, знаете, консервиран продукт.

Карин Хартглас: О, моля, да. Току -що разговарях с Бари Истабрук, който написа книгата Доматиленд, което е сърцераздирателно, за да научите за повечето конвенционални домати, които се отглеждат във Флорида, и как има робство, свързано с отглеждането на тези домати. Така че не само че доматите са безвкусни и нямат почти никакво хранене, но има просто кошмар около него. Това е само домат, хора!

Джой Пиърсън: Вие също казахте, че ние позволяваме на фермерите да се разболеят, защото те растат с тези много вредни хербициди и пестициди и не са добре от това.

Карин Хартглас: Да. Така че всяка хапка, която ядем, е свързана с толкова много неща, но когато отидете в ресторант като Candle Cafe или Candle 79, уау. Всичко е любов, вкус и хранене, мир и уелнес, и защо не трябва да бъде всяка хапка по този начин?

Джой Пиърсън: Обичам това, което казвате за внимателното хранене. Трябва да започнем да се храним внимателно. Колко нюйоркчани ядат толкова несъзнателно, защото бягат от една среща на друга? Така че наистина трябва да спрем и не само да погледнем в чинията си и да видим какво има на нея и откъде идва и историята, като домата, или историята на това, което се случва с фермера, и тогава трябва да видим как го поставяме в телата си, за да можем действително да го усвоим и използваме като храна.

Карин Хартглас: Говорейки за фермера, откъде получавате много от вашата биологична продукция? Знам, че по -голямата част от храната е органична, може би част от нея не можете да получите, но знам, че се стремите да ядете много органична и възможно най -местна. Откъде идва това?

Барт Потенца: Е, това време на годината е пиково. Ние сме щастливи в Източното крайбрежие тук от април до декември сега. Бързо настрана, те казват, че изменението на климата позволява по -дълги вегетационни сезони. Те са отрязвали през ноември, сега продължават до декември.

Карин Хартглас: Смешно е как вие и#8217d го виждате по този начин.

Барт Потенца: Невероятно, искам да кажа, че те отглеждат неща, както вероятно сте чели, на места, където нещата никога не са нараствали досега, Гренландия или където и да било. Но повечето от тях наистина са в щата Ню Йорк и ние сме щастливи, че един от нашите най -добри момчета, Mountain Dell Farm, който е част от Североизточната биологична асоциация, е оцелял 70% от техните култури, след като приятелите и съседите на урагана Айрин бяха наистина зле повредени.

Карин Хартглас: Щях да ви попитам, че са ударени много фермери.

Барт Потенца: Тази сутрин видяхме новина за това как няма да има големи тикви този сезон, защото тиквените култури бяха изтрити навсякъде. Тогава на местно ниво, по -близо до дома, имаме прекрасен Гай Джоунс, официален адвокат, станал фермер преди много години, който има фермата Blooming Hill, точно в Честър, Ню Йорк. След това допълваме с много местни производители в Лонг Айлънд, Ню Джърси и Кънектикът. Потърсихме специалисти във всяка категория, в която имаме човек с гъби, имаме човек с домати, някои от зелените и така нататък. Все още получаваме късна царевица, точно сега.

Карин Хартглас: Мисля, че тази област има най -добрата царевица навсякъде.

Джой Пиърсън: Кафенето Candle има царевица на кочан като странична храна днес и тя е на скара и се сервира с чили айоли.

Карин Хартглас: О, боже, не ядох преди това шоу. Имам проблем. Там всичко е вкусно.

Барт Потенца: Но през зимата, разбира се, трябва да се връщаме в Калифорния и Флорида по никакъв начин през януари, февруари, март, не можете, затова идват някои парникови неща.

Джой Пиърсън: Нашата едамама се отглежда биологично на Лонг Айлънд.

Карин Хартглас: Нямам проблем с изпращането на храна от други места през сезоните, когато това е необходимо и мисля, че много хора смятат, че местното отглеждане е толкова по-важно от органичното и на растителна основа, и те са сбъркали. Искам да кажа, определено трябва да отглеждаме колкото се може повече и да се храним на местно ниво, колкото можем, но органичното е толкова по -важно, а голямото, хора, е растителната храна в сравнение с храните от животински произход, независимо къде ги набавяте. Растението е по -добро.

Джой Пиърсън: И сега сме в много добра компания с растителна диета и хранене.

Карин Хартглас: Да, така че говорете за това. Започнахте през 1988 г., Bart and Joy с Candle Cafe, или първоначално беше соковият бар?

Барт Потенца: „Здравата свещ“ започна през 84 г. „Joy“ и се срещнахме в 󈨛, а след това през 󈨢 създадохме така нареченото Candle Cafe, което, една от нашите забавни истории, беше създадено с 53 000 долара, спечелени в лотарията в Ню Йорк по това време.

Карин Хартглас: Това ли е всичко, което трябва да направим, за да отворим ресторант, да спечелим от лотарията?

Барт Потенца: Е, обичам да добавям няколко нули към това, че имате нужда от много повече от това, но това беше много вдъхновяващо и Джой казва: „След като се ангажирате, провидението ви осигурява.“ Хората обичат тази история.

Джой Пиърсън: Ние бяхме толкова ангажирани да лекуваме хората с храна, защото аз изучавах храненето в училище и знаех, че в храната има толкова много сила, колкото в медицината.

Карин Хартглас: Сега сами ли разбрахте това или научихте това в училище? Защото много диетолози не знаят това.

Джой Пиърсън: Предполагам, че сам съм го научил много, след като съм работил, след като съм получил образованието си. Бих могъл да използвам образованието си, за да потвърдя, че това е истината. Всъщност имам страхотна история. Дядо ми беше лекар, старинен лекар, който правеше домашни разговори и в офиса си, след като почина, той имаше досие за всяка болест и хранителното лекарство.

Джой Пиърсън: Значи той изпревари времето си, така че почувствах, че почти го постигнах и чрез гените си. Той знаеше силата на храненето и го изучаваше, когато щеше да прави обиколки. Той би погледнал това. Но мисля, че беше много изпреварил времето си.

Карин Хартглас: Имате ли още тези файлове?

Джой Пиърсън: Тези файлове бяха много масово хранене, което вече нямам. Но те също бяха отпечатани, те бяха отпечатани от хранителни компании. Той беше събрал много данни. Нямам място, Карин, за събиране. Тогава не бяхме сканирали нещата. Сега остарявам много.

Карин Хартглас: Да, но това е наистина добър момент, защото много хора събират много неща, а това просто се натрупва и е наистина полезно. Аз вярвам в прочистването. Почистване и прочистване.

Барт Потенца: Благодаря, благодаря.

Карин Хартглас: И това важи за нашето физическо пространство, както и за телата ни.

Джой Пиърсън: Да. Съгласен съм с теб от все сърце.

Карин Хартглас: Добре, нека да поговорим за вашата нова линия замразени храни.

Джой Пиърсън: Нека поговорим за тях.

Барт Потенца: Ние ги обичаме.

Карин Хартглас: Какво има в тях, къде са те, къде можем да ги намерим? И защо искаме да ги ядем?

Джой Пиърсън: Те са на пазара на цели храни. Имаме една година ексклузивно с Whole Foods. Има четири разновидности: джинджифил мисо, пържени равиоли от спанак, макарони и веган сирене. . .

Карин Хартглас: О, това вероятно е победителят.

Джой Пиърсън: И това е толкова упадъчно, и толкова успокояващо, и толкова вкусно. И тогава имаме сейтан пиката със сос от масло от лимонов каперс.

Карин Хартглас: О, твоето отлично ястие.

Карин Хартглас: Страхотно, уау.

Барт Потенца: Те излизат от юни, бих искал да кажа в цялата страна, но повечето цели храни го носят и първоначалните продажби бяха доста добри.

Джой Пиърсън: И ако цялата ви храна не я носи, със сигурност можете да поискате да я внесат.

Карин Хартглас: Страхотно, това е много, много вълнуващо. Наистина насърчавам хората в по -голямата си част да намерят кухнята си в домовете си.

Джой Пиърсън: И аз също.

Карин Хартглас: И влезте там и ги използвайте. Но повечето хора купуват храна, приготвена в магазин, и излизат да ядат в ресторанти и със сигурност, ако ще го направят, трябва да направят най -добрия избор и съм сигурен, че четирите ви селекции вероятно са едни от по -добрите които биха могли да направят.

Джой Пиърсън: Съгласен съм и винаги имате гаранция, че е 100% на растителна основа.

Барт Потенца: Мисля, че ние сме първият ресторант, който прави веган, на ниво ресторант, органична, замразена храна. И ще откриете, че част от приходите от продажбите отиват за хуманното общество, а част отиват във Farm Sanctuary.

Карин Хартглас: Много хубаво.

Барт Потенца: На гърба на кутията има хубава история за историята на всичко това, за нас и така нататък. И нашите снимки са дори на гърба на кутията. Не можете ’ да пропуснете.

Джой Пиърсън: Пише „Липсва“ и е#8217 като кашон за мляко.

Барт Потенца: Насладете се с новите Пол Нюман и Джоан Уудуърд.

Карин Хартглас: Точно така. О, добре. Е, това е толкова важно. Няма много ресторантьори във веганския свят, които присъстват толкова, колкото и двамата, и които дават толкова много организации с нестопанска цел и помагат на толкова много различни групи. Ясно е, че сте повече от ресторанти.

Барт Потенца: Без съмнение.

Джой Пиърсън: Бихме искали да мислим така и със сигурност се стремим да го направим. Ние даряваме много и също така сме наистина активни в нашата общност, защото чувстваме, че храненето е основата за световния мир. Мисля, че взех това от Мичио Куши, но световният мир започва в кухнята.

Карин Хартглас: И така, какво видяхте от 1984 г., това не са съвсем 30 години, но какво видяхте да се промени през тези 3 десетилетия?

Барт Потенца: Е, две бързи неща за това, първо, искам да отбележа, Джой винаги ми напомня за това, защото аз не вярвам винаги, но около 80% от нашите клиенти не са вегетарианци или вегани, те просто като храната. Така постигнахме идеята да направим нещо вкусно и вкусно. Мисля, че органичното бръмчене е толкова голямо, колкото веганското. Другата част за мен е, че на борда се качват повече мъже, сега бяха много жени. . . всички тези холистични неща, йога, са водени от жени, както вие, дамите, вероятно знаете. Казвам на мъжете, неженени, надявам се, че ако искат да се срещнат с най -добрите мадами в града, излезте в ресторанти за здравословна храна.

Карин Хартглас: Истинските мъже ядат киш от тофу, както казва Джон Джоузеф в книгата си, Месото е за путки. Интересно заглавие, но знаете, той има добър пазар.

Джой Пиърсън: Той е феноменален и има много страхотни данни в тази книга.

Барт Потенца: Друго голямо нещо, което се е случило и Джой може да продължи да ви дава повече подробности по този въпрос, е частта за хранене. Не можахме да направим това преди години, нито получихме искания. Сега правим сватби, годежни партита, булчински партита, като артикули за заявка. Някои от тях можем да се справим в стаята на 79 поради горния етаж, но сега извън сайта правим много неща, които не бихме могли да направим преди години. Честно казано, нямаше търсене.

Джой Пиърсън: Вярвам, Карин, едно от нещата, които току -що казахте, е, че след три десетилетия той става по -мейнстрийм. Все още мисля, че това е ниша, но мисля, че е по -мейнстрийм и репутацията му стана малко по -добра. Това не е тълпата от Birkenstock. Как ни нарекоха и нашите възгледи?

Барт Потенца: Хипи дните.

Джой Пиърсън: Гранола яде и хипи и мисля, че става по -скоро образован потребител. Хората сега знаят, че това е начин на живот, който всъщност е медицински обусловен, той е медицински, не искам да кажа доказан, за нас е доказан, но за него със сигурност има много повече изследвания и подкрепа.

Карин Хартглас: Е, мразя да правя паралел от този род, но наскоро признахме 10-годишнината от 11 септември и това променящо живота ужасно събитие, при което над 3000 души умряха, а след това умират още от последиците за здравето от всички неща, които бяха във въздуха, загубихме много хора през този ден. Но това, за което не говорим, е, че над 600 000 души всяка година умират само от сърдечни заболявания, дори не говорят за други болести, а това е напълно обратимо и предотвратимо. За щастие, наскоро имаше нещо в CNN, в което Санджай Гупта говореше за това.

Карин Хартглас: И това беше страхотно, но защо, как се случва тези цифри да са зашеметяващи? Имаме епидемии от неща, които могат да бъдат предотвратени!

Барт Потенца: Надясно, надясно. Страхувам се, че много от това се вписва като оцеляване на най -силните в много отношения, защото едно от многото клишета, които използват, дори в моята малка синя книга, тази книга за утвърждаване, е когато се чувстваш добре, животът е много по -лесен , и този вид храна, този начин на живот ви кара да се чувствате добре. Искам да кажа какъв ден, Джой, и вие също, ако трябва, можем да отидем 16 часа и все още да имаме нещо за собствения си живот, а вие знаете, че хората не са свикнали да се чувстват толкова добре. Те приемат по -ниското поле на здраве и жизненост. Тогава всяка друга реклама е за наркотик по телевизията.

Карин Хартглас: Това е умопомрачително. Обичам да казвам на хората, нямате представа колко добре можете да се чувствате, просто нямате представа.

Джой Пиърсън: Но мисля, че това се случи с мен. Бях изучавал всичко това в училище, където бях в областта на храненето, и бях учил толкова много. Когато вкусих храната на Барт, работех за лекар зад ъгъла, правейки групи от хора, за да говорят за храненето, и виждах пациенти един на един и щях да ям с Барт всеки ден, но не беше до 8217 до Усетих го в собственото си тяло, силата на това, което тази храна направи за мен. Ето защо съм толкова ангажиран да споделя това с всички или с всеки, който иска да слуша.

Карин Хартглас: Сега вие сте много популярни, вие сте знаменитости в този свят и променихте много животи. Има ли някакви конкретни индивидуални истории, в които хората са ви разказвали как това, което сте направили, е променило живота им?

Барт Потенца: О, боже, всеки ден. Получаваме карти с коментари, трябва да имаме пълни торби за пазаруване през нашата система. И 99,9% от тях заявяват, че сме изключително популярни, с най -значимите, значими неща, които хората казват, всичко от “Имах главоболие през целия ден, докато не дойдох в ресторанта ви и не изядох храната ви, а главоболието ми изчезна &# 8221, “ Пътувал съм по целия свят и това е най -добрата веганска храна, която съм ял. ” Не можахте да намерите майка си, която да напише тези неща вместо вас. Хората се измъчват. Мисля за това, което Джой е постигнала по -специално, обичам да мисля и за мен, ние накарахме хората да бъдат част от това, което правим. Ние не се отделяме от нашата клиентска база и от нашите приятели и близки, които идват и се наслаждават на храната ни. Ние участваме в техния живот, техните организации. Не само, че сме органични и вегани, ние сме зелени, щадящи животните и опазващи околната среда, така че в даден ден ние се докосваме до база с всеки, от Джейн Гудол до Пол Маккартни. Това е нашата гама от така наречени добре познати хора, които ни взеха под крилото си и когато са наоколо, обичат храната ни и разпространяват думата.

Джой Пиърсън: Карин, аз също мисля за история на жена, която щеше да дойде от Джърси, за да получи химиотерапия и ще яде с нас всеки път, когато влезе, така че тя ни каза, че това прави химиотерапията поносима и приятна, че знаеше, че може да очаква с нетърпение яденето. Така че наистина варира как ние допринасяме. Някои хора влизат добре и искат да бъдат по -добри и да имат повече енергия. Има професионални спортисти и има някои, които не са добре, които са избрали да се придържат към диетата като своя единствена форма на лечение, и някои, които я използват заедно със западната медицина, които разчитат на нас за своето здраве и добро битие.

Карин Хартглас: Знаеш ли, интересно е да привлечеш някого на химиотерапия и да отидеш в ресторанта си, защото наскоро започнах да правя демонстрации на храна и да се храня за хора, които са претърпели рак и искат да научат за здравословното веганско хранене, а наскоро го направих едно, и аз говорех за това как, когато бях на химиотерапия, понякога бих отишъл в твоя ресторант и една жена, която беше преминала лечението, каза „Изненадан съм да чуя, че си ходил на ресторант“, защото тя не е &# 8217 нямам никаква енергия за това и не популяризирам химиотерапия, дори не знам дали наистина работи, но минах през нея и наистина изчистих диетата си, това беше наистина зелен фокус, зелено изцеждане, много добавки. Лекарят ми каза, че съм пропаднал и имах много енергия чрез химиотерапия и бях в състояние да ям в Candle Cafe.

Джой Пиърсън: Какво по -добро свидетелство от това.

Карин Хартглас: Това беше моята диета. Не само, че ме пребори с болестта, но и с лечението ми и работи. Така че стигаме до края на този малък сладък сегмент и, разбира се, нещото, което трябва да повторя, защото е толкова важно за мен, е докато преживях целия кошмар, който наистина не беше много кошмарен назад, защото бях заобиколен от любов и си спомням как, Джой, ми каза, че любовта лекува. И искам да оставя на всички това, защото това е най -важното и има толкова много любов в храната ви, така че яжте храна на свещи и вие ще бъдете изпълнени с любов.

Барт Потенца: Благодаря ти, Карин. Казваме, нека веганската сила бъде с вас.

Карин Хартглас: Да, веганската сила. И така, кога излиза новата готварска книга?

Барт Потенца: Кулинарна книга, Радост?

Джой Пиърсън: 1 ноември 2011 г. Карин, благодаря ти, че сподели тази история, тя е толкова важна и означава толкова много за мен.

Карин Хартглас: Е, очите ми са мокри в момента.

Карин Хартглас: Обичам ви и двамата, благодаря ви за всичко и продължете да го правите. Продължавайте да ядете.

Барт Потенца: Имаме още много неща, които искаме да споделим с вас и вашите слушатели, така че по всяко време искате да ни се обадите.

Карин Хартглас: CandleCafe.com, Candle79.com. Виж това. Аз съм Карин Хартглас, ще направим бърза почивка и ще се върнем веднага.

Преписано от Queenie Tsui 24.06.2014 г., редактирано от Ребека Путера 7.07.2014 г.

ПРЕПИС ЧЕСТ II:

Карин Хартглас: Здравейте, аз съм Карин Хартглас и вие слушате Всичко е свързано с храната. Благодаря ви, че се присъединихте към мен във втората част на нашето шоу днес и исках да ви уведомя, че винаги можете да изпращате вашите коментари и въпроси за всичко, което искате да ме уведомите на моя имейл адрес: [email protected], [email protected] и ще говоря с вас в предаването, ако ми изпратите съобщение през следващите половин час или ще се свържа с вас по всяко време през седмицата. Ето, [email protected], а аз имам уебсайт https://responsibleeatingandliving.com/. Това е сравнително нова организация с нестопанска цел. Каня всички да посетите и да ни харесате във Facebook и има толкова много рецепти. Някои хора често ме питат - Карин, какво ядеш? Имам, те ще кажат, че са нов веган или просто се опитват да се хранят по -здравословно и искат да знаят какво ям. Казвам им, че https://responsibleeatingandliving.com/ е най -добрият начин да разберете какво ям, защото пускам рецепти, защото ям през цялото време със снимки и там има много страхотна храна. А шоуто е „Всичко е за храна“.

Добре, така че сега имам много специален гост и това е 15 -годишният Джеси Бос и тя е мой специален приятел и аз съм толкова щастлив, че тя реши преди няколко години да направи този живот даващ възможност да стане веган, и тя е гостува ми тук в Ню Йорк и е от Сан Франциско. Така че, добре дошли в „Всичко е за храна“ Джеси.

Карин Хартглас: Първото нещо, което искам да знам, преди да се впуснем в много други неща, е кога реши да станеш веган и защо?

Джеси Бос: Веган съм от 29 май 2010 г.

Карин Хартглас: На колко години си сега?

Карин Хартглас: тогава сте били на 14 години.

Джеси Бос: Тогава бях на 14.

Карин Хартглас: Това е важна дата и я помните.

Джеси Бос: Спомням си го, защото беше денят след абитуриентския ми бал, на който запомних датата.

Карин Хартглас: Това е добър ден. Добре, така че защо, какво се случи?

Джеси Бос: Е, от 9 -годишна съм вегетарианец.

Джеси: и аз наистина се включвах повече в правата на животните и активизма и се чувствах някак лицемерен, защото казвам, че хората трябва да станат вегани и да спрат да подкрепят фабричните ферми, но всъщност не го правех.

Карин Хартглас: Трудно е за много хора, особено с млечни продукти и масло, сирене и сладолед. Много хора смятат, че не убиваме животни, когато ядем млечни продукти, но за съжаление днес с фабричното земеделие млечните крави имат по -лошо от повечето други животни и те са доста ужасяващи в наши дни, но нещо, което знаем, е, че можете не получават мляко, освен ако не забременеете от бозайник и това означава, че има бебе и много от тези телета се превръщат в телешки телета и се колят на много ранна възраст и тогава млечните крави също не живеят много дълго, те нямат естествен живот, защото са направени да дават много, много мляко. Така че, храна за вас, това беше наистина много смело и смело. Но се обзалагам, че някои от вашите приятели ви затрудняват.

Джеси Бос: Да, така е. (смее се). Все още получавам много - но какво ще кажете за сиренето Джеси? Не искате ли да ядете сирене?

Карин Хартглас: И какво им казваш?

Джеси Бос: Вече наистина не (усмихва се).

Карин Хартглас: Кои са някои от нещата, които обичаш да ядеш като тийнейджър? Защото знам, че много родители не знаят с какво да хранят децата си.

Джеси Бос: Да, майка ми е доста добра с веганска храна и всичко. Тя всъщност е и веган, но първо бях веган.

Карин Хартглас: Обичам това, когато родителите се учат от децата си.

Джеси Бос: Значи правим много подобни боб и подобни неща и имаме дневник на вегетариански кучета, вегетариански бургери.

Карин Хартглас: хммм, хммм

Джеси Бос: Някаква бърза микровълнова нормална тийнейджърска храна.

Карин Хартглас: Е, тийнейджърите наистина са особено внимателни към това, което искат да ядат и не обичат да ядат много разнообразна диета и много вдигат нос към зеленчуци. Сега знаете ли като веган, че трябва да ядете зеленчуците си?

Карин Хартглас: можеш да си веган и просто да ядеш картофен чипс и пържени картофи и да пиеш кока -кола. Вие ли сте един от тези видове вегани?

Джеси Бос: Опитвам се много да не бъда (смях). Сигурен съм, че понякога съм, все още съм на 15 години.

Карин Хартглас: Вдясно. Добре, значи сте с мен от няколко дни и кои са някои от нещата, които сме имали, които ви харесаха?

Джеси Бос: Правихме много храна от уебсайта за истински ястия на Карин и направихме палачинки от елда, наистина, много добри. Този плодов сироп.

Карин Хартглас: Добре, направихме компот от ягоди, ябълки и банани и това беше добре.

Джеси Бос: Да, първия ден, когато бях тук, примерно половин час след като влязох през вратата, правим бургери от зелен фасул или бургери от боб

Карин Хартглас: Те бяха бургери от боб от пинто, но можете да използвате същата рецепта за всеки боб. И лесно ли бяха да се направят?

Джеси Бос: Да, беше наистина, наистина забавно и дори направихме като кифличките и всичко.

Карин Хартглас: Точно така, направихме сусам без глутен и всички тези рецепти са на уебсайта. Това е лесно. Забавлявах се, защото знаете, че аз измислям тези неща и ги записвам и нямам представа дали хората ги използват или колко лесно могат да бъдат направени, така че аз използвам вас, Джеси, за да експериментирате, за да видите, а вие го направихте страхотна работа.

Джеси Бос: Да, обичам кухнята на Карин, тя има толкова много различни видове всичко (смях), както изглеждаш в хладилника й и има милиарди на милиарди неща от различни видове брашно.

Карин Хартглас: Точно така.

Джеси Бос: Като всеки вид брашно, което можете да си представите и знам, че тя знае точно какво да прави с всички тях.

Карин Хартглас: Има едно, но едно от нещата е, че държа много неща в хладилника, които повечето хора държат в шкафовете си. Така че цялото ми брашно е в хладилник, защото това, което повечето хора не осъзнават, е, че веднъж семето, веднъж зърното е напукано и смляно, ако не е в хладилник, то може да изгори и не само че няма да има добър вкус, но е не е добре за теб. Така че всичките си брашна държа в стъклени буркани, защото всъщност не обичам пластмаса и ги държа в хладилника и имам много от тях. Помните ли някои от брашното, които видяхте?

Джеси Бос: Елдово брашно, картофено брашно, брашно от гарбанзо, оризово брашно.

Карин Хартглас: Има бяло оризово брашно, кафяво оризово брашно. Наистина е забавно и когато ти. Обичам да казвам “ повдигам платното ” и да виждам света извън хамбургер и пържени картофи. Обичам да правя, освен че съм веган и да разглеждам света без глутен. Светът без пшеница, защото много хора са предизвикани да ядат пшеница и искам хората да знаят, че можеш да бъдеш веган и можеш да бъдеш и без глутен. Открих толкова много брашна и те имат свои собствени текстури и ми е забавно, но заема много място в хладилника ви (смее се).

Джеси Бос: Карин, знаеш ли, че не си единственият безглутенов веган, който познавам?

Карин Хартглас: Не, колко познавате?

Джеси Бос: Да, майка ми Сейди и майка на#8217, която е веган от 20 години и има целиакия и затова определено е веган и не съдържа глутен.

Карин Хартглас: Хммм, какви неща прави тя?

Джеси Бос: Не съм напълно сигурен - знам, че те правят като вегетариански палачинки без глутен и всякакви неща.

Карин Хартглас: Така че, не е трудно и мисля, че след като влезете в него, откривате, че е лесно и е добре за вас. Добре, така че едно от нещата, които използваме, не успяхме, но аз оглавих бурито с него и това беше сиренето кашу.

Джеси Бос: Това беше наистина, наистина, наистина, наистина, наистина, много добре.

Карин Хартглас: Да, имаме и рецепта за това. Ние обичаме да правим партиди от него и да ги оформяме на блокове и да замразяваме много от него, защото замръзва много добре и след това можете да използвате малко наведнъж, когато имате нужда от тях. Но….

Джеси Бос: Има ги във фризера си. Тя го изважда, настъргва ги като всяко друго сирене и работи.

Карин Хартглас: Просто работи и се топи. Да, доста е невероятно.Значи знаеш, че просто искам светът да знае, че точно както (9:15) през последните половин час, че не е трудно, това е просто промяна в перспективата и има някаква работа, която трябва да свършиш- трябва да направиш нещата в кухнята, но ми се струва забавно.

Джеси Бос: Да, определено. Много се забавлявах да готвя с Карин.

Карин Хартглас: Готвене с Карин - трябва да направим такова шоу.

Джеси Бос: Да, сериозно мисля, че най -трудната част е да обясниш на други хора, че това не е като различните храни, най -трудното е да обясниш на другите хора как работи и как не трябва да се чувстват зле, че нямат храна за аз и аз съм свикнал с такива неща.

Карин Хартглас: Добре, така че прекарахме един ден в Ню Йорк и имаме време за по -късно днес. Спряхме във вегански ресторанти в понеделник вечерта и вторник. И така, какво мислите за Какао V?

Джеси Бос: Това място е невероятно

Карин Хартглас: Значи Какао V е шоколад, веган шоколад и винен бар и е собственост на собствениците на цъфтящ ресторант тук в Ню Йорк и те имат няколко ресторанта. Също така кафене Blossom от горната западна страна и winos от горната източна страна и ресторант Blossoms в Челси и Какао V.

Джеси Бос: Ако можете, трябва да отидете там. (смях). Те имат наистина невероятен веган горещ шоколад, вярвам, че всичко е веганско

Джеси Бос: Те имат всички тези красиви бонбони с всякакви различни вкусове и наистина, наистина, наистина добри кексчета. Те имат шоколадов вегански чийзкейк, който имах, който беше наистина, наистина добър.

Карин Хартглас: И интересното е, че кексчетата не са много големи и не мисля, че трябва да са големи, защото всички са направени с качествени съставки, които имат толкова много вкус. Много пъти хората ядат торба бисквити или голямо парче торта, защото всъщност не са доволни, защото не са направени с качествени съставки. Да.

Джеси Бос: Да, но на това място горещият шоколад и кексът, с който сте пълнени, вече не можехте да ядете нищо, беше толкова добре.

Карин Хартглас: Искам да кажа, че е важно да се храним здравословно през повечето време, което е много зелени храни, които са ми любими и много боб, пълнозърнести храни и зеленчуци и пресни плодове и трябва да запълните деня си предимно с органични продукти, местно отглеждани здравословни растителни храни и тогава, когато искате, можете да хапнете, но и тези лакомства трябва да бъдат направени с качествени съставки. Голяма част от бисквитките и сладкишите днес, които хората купуват в магазините или дори в ресторантите, са направени с много произведени синтезирани неща, които са наистина опасни - като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, който е в толкова много – четете ли някога етикети на някои от тези лакомства?

Джеси Бос: Четох етикетите на почти всичко, което ям.

Карин Хартглас: Да, хидрогенирано масло, високо фруктозен царевичен сироп, много сол, много странни химически звучащи думи, ако не знаете какви са, не ги яжте.

Джеси Бос: Четох задната част на диетична кола или нещо подобно и бях като - добре, че един ви дава рак, това беше лошо за вас, това също ви дава рак.

Карин Хартглас: Да, така че много тийнейджъри наистина не се интересуват от храната. Имате ли идеи как да заинтересувате приятелите си или други тийнейджъри? Защото аз лично искам да знам как да накараме по -младото поколение да се интересува повече от това, което влага в телата си.

Джеси Бос: Не им казвайте, че е веган, преди да им го дадете.

Карин Хартглас: Това е много добро. Направете го вкусно и не им казвайте.

Джеси Бос: Както много мои приятели казват много не толкова хубави неща за храната, която ям, защото не знаят, че е добра.

Карин Хартглас: Е, ето едно смешно нещо. Някои хора казват - не искам да го ям, ако е веган, нали?

Карин Хартглас: И все пак можем ли да отделим минута и да изброим цялата храна, която хората ядат, която е веганска като всички плодови ябълки, портокали.

Джеси Бос: Много хляб, дори много пакетирана храна, която не осъзнават, че е веганска.

Карин Хартглас: ... са вегани. Разбира се, хората ядат веганска храна през цялото време. Така че наистина няма от какво да се страхувате. Някои хора търкалят носа си - когато говорим за соя. Защото соята е тофу и в много наистина питателна веганска храна.

Карин Хартглас: и въпреки това соята се съдържа в много, много бургери и животински храни.

Джеси Бос: Да, затова обяснявам на хората, сякаш ме питат - наистина ли искаш да ядеш цялата преработена соя и знаеш ли, че кравите са ти, че ядеш?

Карин Хартглас: Да, наистина добре. Повечето хора мисля, че не осъзнават, че повечето соеви зърна, отглеждани в тази страна сега, не само не са органични, но са и генетично модифицирани - това е страшно, но повечето от соевите зърна почти 80% се хранят с животни, а не с хора. По -голямата част от соята, отглеждана в тази страна, е за животни - животните ядат соята и дори не са предназначени да ядат соята. Кравите са предназначени да ядат зелена трева и ние ги храним с всякакви неща, които ги разболяват много и след това хората ядат кравите или други животни и в крайна сметка получават това, което ядат тези животни.

Джеси Бос: Понякога казвам, че предпочитам да преработя соевото зърно, вместо да се храня през крава, след което да преработя кравата.

Карин Хартглас: (смее се) Обичам това. Ще открадна този от теб. Това е добро.

Карин Хартглас: О, боже да, но има много силно преработен соев продукт - изолиран соев протеин и хората го използват във всичко, не само във вегански храни, защото това е нещо, което наистина може да направи много различни неща. Тя може да има наистина хубава текстура и можете да я овкусите както искате. Има го в толкова много различни храни. Добре, така че ние също ядохме в азиатски ресторант вчера долу в китайския град.

Джеси Бос: Беше много забавно.

Карин Хартглас: Това, което ми е забавно в този ресторант, е, че всичко е веганско и те използват много аналози на месо пилешко и говеждо и са направени от пшеничен глутен и соеви продукти и наистина е невероятно какво могат да направят с всички тези различни храни. Добре, но все още не сме имали възможност да вземем любимата ви храна.

Джеси Бос: И така, моята цел на това пътуване беше - искам веганска пица в Ню Йорк, която все още не съм ял и напълно ще я получа днес.

Карин Хартглас: Абсолютно правилно. Ню Йорк определено е известен със своята пица и днес има толкова много места, където се правят пици без млечни продукти. И най -смешното е, че в Италия, където мисля, че пицата започна, много от пиците дори нямат сирене. Има много фокача, която прилича на кори и различни гарнитури и въпреки това толкова много хора приравняват истинската пица със сирене и това не е вярно. Това наистина е просто хляб с чудесен сос и много неща, които можете да сложите върху него.

Джеси Бос: Да, първия ден, когато бях тук, преди дори да се срещнем с Карин, ние се разхождахме, аз и баща ми се разхождахме през пазара в Челси и спряхме на това италианско място и взехме нещо като пица без сирене и тези наистина страхотни картофени неща и това беше едно от най -добрите, вероятно като едно от най -добрите неща за пица, които съм имал.

Карин Хартглас: Добре, да.

Джеси Бос: Не пица, може би по -скоро като веганска пица.

Карин Хартглас: По -скоро като фокача. Да, всичко, от което се нуждаете, е наистина добра кора и отново искам да ви върна на https://responsibleeatingandliving.com/ нашия уебсайт, където имаме едно от любимите ми неща - веганска пица без глутен и правим кората от гарбанцо брашно. Не мога да кажа достатъчно за брашното гарбанзо - то е толкова универсално и хората го използват вероятно от хиляди години и въпреки това в САЩ сме толкова безсмислени, що се отнася до разновидностите на храната. Лудост е какво можеш да направиш с него. Добре, тогава имаше ли филми или брошури, когато за първи път решихте да станете веган, които наистина го направиха за вас?

Джеси Бос: Не наистина. Най -вече знаех всичко. Това беше по -скоро като даването на тези филми и брошури на хора, които промениха живота ми, а не самия материал.

Карин Хартглас: Просто нещо естествено ви дойде.

Джеси Бос: И оттогава беше доста лесно да си веган. Изглежда, че другите хора не мислят, че това е голямата борба.

Карин Хартглас: Това е важно, можеш ли да кажеш това отново?

Джеси Бос: Не е голяма борба да си веган и наистина дори не пропускаш животински продукти след около седмица.

Карин Хартглас: точно: сега чувствахте ли се физически по -различно, когато спряхте да ядете млечни храни? Помниш ли?

Джеси Бос: Спомням си, тогава бях наистина много зает, така че не помня промяна и все още, въпреки че съм веган, всъщност не ям толкова здравословно, колкото някой като Карин.

Карин Хартглас: (смях) Кулинарният ченге.

Джеси Бос: Кике Знам каква нездравословна храна е веганска, какви марки се използват в нездравословната храна и ям това.

Карин Хартглас: Точно да, ами аз винаги се опитвам да намеря начини децата и възрастните да ядат тъмнолистни зелени зеленчуци и трябва да направя малко реклама с тъмно листно зелено тук, защото знаете, че съм говорил за всички тези различни храни, но трябва да ви напомня на всички, че е трябвало да ядем предимно тъмни листни зелени зеленчуци и може би някои плодове и плодове, и получаваме всички тези мощни имунни системи, подсилващи хранителните вещества и когато се чувствате сякаш имате нужда от малко енергия и се чувствате малко облачно в главата, някои хора естествено биха взели бонбони или чаша кафе и това, което наистина трябва да вземете, е голяма салата или малко задушено зеле, или това, което най -много ми харесва, което е зелен сок, защото това са нещата (смее се) Джеси набръчква носа си в момента - защото това са нещата, които наистина хранят мозъка ни, хранят тялото ни, ни дават енергия. Как ще накараме хората да ядат повече зелени храни?

Джеси Бос: Е, когато разказа на майка ми всичко това, тя реши, че ще ядем зеле всеки ден. Така че предполагам, че вършите доста добра работа.

Карин Хартглас: Да, но тя го слага в смесена салата, нали? Смути?

Джеси Бос: Добре, тя го слага в салата, слага го в смути, слага го в бъркалка с тофу, слага го в кексчета с бананов хляб - но не го вкусваш.

Карин Хартглас: (смее се) Да.

Джеси Бос: Тя поставя зелето на всяко място, където може да се побере.

Карин Хартглас: Е, това е добре. Имаш добра майка. Можете да правите много неща с тъмнолистни зелени зеленчуци, а някои са по -апетитни от други - особено ако не сте свикнали. Знам, че много хора ядат чипс от зеле тези дни. Дехидратирано зеле, подправено с малко подправки и малко морска сол или соев сос.

Джеси Бос: Да, имал съм такива. Определено предпочитам прясно зеле от тези, които не са съвсем сигурни защо. Харесва ми текстурата, но много пъти подправките не са супер, супер страхотни.

Карин Хартглас: Добре, добре.

Джеси Бос: Те обаче са наистина забавни за правене.

Карин Хартглас: Какво е това? Чипс от зеле?

Джеси Бос: Да, чипсът от зеле.

Карин Хартглас: Как ги правите?

Джеси Бос: Е, аз съм ги правил само в къщите на други хора, защото нямаме дехидратор. По принцип издърпахме зелето на парчета, смесихме го с подправки и го поставихме в дехидратор за малко.

Карин Хартглас: Добре, можете да направите това и във фурна на много ниска температура. Срамно е да кажа, че някои фурни наскоро открих, че фурната, която имам повече от 10 години, има опция за дехидратор и дори не знаех. Но някои фурни могат да работят при много ниски температури. Така че опознайте фурната си, опознайте кухнята си и яжте зеленчуци - яжте вашите зеленчуци. Добре, остават ни няколко минути и се чудя какво е - имате ли някакви други вегетариански истории, които искате да споделите?

Карин Хартглас: Когато отидете на парти или нещо подобно, има ли неща, които носите?

Джеси Бос: Десерт, веган десерт, който знам, че е добър.

Карин Хартглас: Какво правите?

Джеси Бос: Спомням си, че казвах - о, нито един вегетариански десерт няма вкус и не ми харесва. Тогава всъщност започнах да правя свои вегетариански десерти и като веган обичам да нося сладкиши, защото те са наистина страхотни и шоколадови и наистина е трудно да се направят шоколадови неща да не са вкусни.

Карин Хартглас: Вярно е, че ако използвате добър шоколад, е трудно да направите шоколад да няма добър вкус.

Джеси Бос: Или бисквитките също са добри - това са неща, които можете да разпределите между всички. Почти винаги се изяждат. Въпреки че са вегани и страшни (смях).

Карин Хартглас: Знаеш, че това е смешно нещо - някои хора смятат, че веганската храна е страшна. Мисля, че за съжаление това е така, защото те не знаят за храната, която ядат. Защото, ако можехме да обиколим фабричната ферма, ако можем да обиколим ферма за кокошки, съоръжение за снасяне на кокошки - знаете ли как изглеждат тези неща?

Джеси Бос: Да, определено са по -страшни от всяка веганска храна, която правя.

Карин Хартглас: Точно така, така че кокошките по -голямата част - 99,9% от кокошките носачки днес са или натъпкани 5 в малка клетка, или са натъпкани на пода на склад, където никога не излизат навън, и дори яйцата, които са етикетирани свободен обхват. Не е регламентирано и тези пилета в по -голямата си част не се забавляват щастливо навън в двора на обора.

Джеси Бос: Спомням си един от най -информативните брошури, които някога съм раздавал, това беше просто стандартен лист 81/2 x 11. На него пишеше, че ако го разгънете, това е колко място имат пилетата.

Карин Хартглас: И така, когато покажете това на хората, каква беше тяхната реакция?

Джеси Бос: Е, току -що го раздавах пред магазин за хранителни стоки и много хора щяха да вземат и да си тръгнат. Никой не спря да проведе разговор, което беше разочароващо.

Карин Хартглас: Вероятно често са го изхвърляли?

Джеси Бос: Но много хора биха казали - о, не, не искам да ги гледам, не искам да виждам това.

Карин Хартглас: Да, не е толкова интересно, много хора знаят, но не искат да знаят, не разбирам. Не разбирам, защото какво огромно въздействие можем да направим на всяко хранене, ако решим да ядем растителни храни в сравнение с животински.

Джеси Бос: Да и информацията наистина е всичко. Имам приятел, който мисля, че никога не е предполагал, че ще бъде вегетарианец, докато не видя един от онези видеоклипове във фабричното земеделие и оттогава не яде месо, което според мен беше наистина страхотно.

Карин Хартглас: О, добре за него. Но има и други хора, които казват - не искам да знам, защото знаят, но не искат да знаят. Така че понякога знаете, че винаги насърчавам хората, които разпространяват информацията, да бъдат състрадателни, любящи и нежни, защото ядосаният веган, който крещи на хората, няма да стигне до никъде. Но можем да бъдем упорити. Постоянно споделяне на нашите бисквитки и споделяне на информацията.

Джеси Бос: Знам, че един ъгъл, който използвах, беше екологичен. Защото изглежда по -малко като нападение срещу хора, които казват, че това е по -добре за околната среда. Защото много хора приемат храна наистина, наистина лично и имат чувството, че ги обиждам или предизвиквам, дори като съм просто веган.

Карин Хартглас: Добре, Джеси, наистина съм впечатлен от това, което правиш, и от всички неща, които знаеш за здравето, за околната среда, животните. Просто ви благодаря, че разговаряхте с мен днес. Това е удоволствие и се надявам много тийнейджъри да станат повече като вас. Щеше да е велик свят.


Бизо бургери с глазурано уиски с барбекю със синьо сирене

Това е, което обичам да наричам баланс. Също така, аз съм на#8217 м от Тексас.

^(BTdubs, проверете тази алитерация.)

Тези бизонови бургери ще ви накарат да се почувствате. Все едно да намериш този пръстен луден пръстен във пържените си картофи добре. Вдъхновен от любимата ми рецепта за плъзгачи за уиски (вик към единствената Рий Дръмонд), реших миналата седмица да измисля собствена рецепта за бургери с уиски барбекю.

Аз ’ве поръчах бизонови бургери в миналото и имах някои запасени във фризера ми за магически дни като този. Меленото месо от бизон е по -постно от смляното говеждо месо и подобно по макроелементи на смляна пуйка. За мен тя винаги е имала по-богат и по-вкусен вкус от говеждо, така че да се насладите на ароматен бургер с по-малко мазнини и калории е печеливш.

…И затова ’ също така реших да добавя бекона.

Комбинирайте смлени бизони с галета Panko, мляко, яйце, Worcestershire, лют сос и сол и черен пипер, за да оформите баничките, след което гответе в намазан тиган до желаната готовност. Карамелизирайте нарязания на ситно лук, преди да деглазирате тигана с уиски, след това добавете барбекю соса (Sweet Baby Ray ’s докрай, y ’ всички!) И оставете баничките да къкри на слаб огън.

За да затоплите препечени кифлички, добавете пресни листа от спанак, баничката с бизони и отгоре със синьо сирене, карамелизиран лук и ленти бекон. След това изплачете щастливи сълзи, когато осъзнаете, че това е най -добрият ден в живота ви досега и вече не носите никаква присъда в сърцето си. О, и сервирайте топло с любимите си бургерни страни.


Джеси Бос, Тийнейджър веган

Джеси Бос е петнадесетгодишен студент, обучен у дома, живеещ в Сан Франциско. Тя е веган повече от година и споделя опита си в това интервю.

ТРАНСКРИПЦИЯ:

Карин Хартглас: Здравейте, аз съм Карин Хартглас и вие слушате Всичко е свързано с храната. Благодаря ви, че се присъединихте към мен във втората част на нашето шоу днес и исках да ви уведомя, че винаги можете да изпращате вашите коментари и въпроси за всичко, което искате да ме уведомите на моя имейл адрес: [email protected]realmeals.org, [email protected] и ще говоря с вас в предаването, ако ми изпратите съобщение през следващите половин час или ще се свържа с вас по всяко време през седмицата. Ето, [email protected], а аз имам уебсайт https://responsibleeatingandliving.com/. Това е сравнително нова организация с нестопанска цел. Каня всички да посетите и да ни харесате във Facebook и има толкова много рецепти. Някои хора често ме питат - Карин, какво ядеш? Имам, те ще кажат, че са нов веган или просто се опитват да се хранят по -здравословно и искат да знаят какво ям. Казвам им, че https://responsibleeatingandliving.com/ е най -добрият начин да разберете какво ям, защото пускам рецепти, защото ям през цялото време със снимки и там има много страхотна храна. А шоуто е „Всичко е за храна“.

Добре, така че сега имам много специален гост и това е 15-годишният Джеси Бос и тя е мой специален приятел и аз съм толкова щастлив, че тя реши преди няколко години да направи този живот даващ възможност да стане веган, и тя ми е на гости тук в Ню Йорк и е от Сан Франциско. Така че, добре дошли в „Всичко е за храна“ Джеси.

Карин Хартглас: Първото нещо, което искам да знам, преди да се впуснем в много други неща, е кога реши да станеш веган и защо?

Джеси Бос: Веган съм от 29 май 2010 г.

Карин Хартглас: На колко години си сега?

Карин Хартглас: тогава сте били на 14 години.

Джеси Бос: Тогава бях на 14.

Карин Хартглас: Това е важна дата и я помните.

Джеси Бос: Спомням си го, защото беше денят след абитуриентския ми бал, на който запомних датата.

Карин Хартглас: Това е добър ден. Добре, така че защо, какво се случи?

Джеси Бос: Е, от 9 -годишна съм вегетарианец.

Джеси: и аз наистина се включвах повече в правата на животните и активизма и се чувствах някак лицемерен, защото казвам, че хората трябва да станат вегани и да спрат да подкрепят фабричните ферми, но всъщност не го правех.

Карин Хартглас: Трудно е за много хора, особено с млечни продукти и масло, сирене и сладолед. Много хора смятат, че не убиваме животни, когато ядем млечни продукти, но за съжаление днес с фабричното земеделие млечните крави имат по -лошо от повечето други животни и те са доста ужасяващи в наши дни, но нещо, което знаем, е, че можете не получават мляко, освен ако не забременеете от бозайник и това означава, че има бебе и много от тези телета се превръщат в телешки телета и се колят на много ранна възраст и тогава млечните крави също не живеят много дълго, те нямат естествен живот, защото са направени да дават много, много мляко. Така че, храна за вас, това беше наистина много смело и смело. Но се обзалагам, че някои от вашите приятели ви затрудняват.

Джеси Бос: Да, така е. (смее се). Все още получавам много - но какво ще кажете за сиренето Джеси? Не искате ли да ядете сирене?

Карин Хартглас: И какво им казваш?

Джеси Бос: Вече наистина не (усмихва се).

Карин Хартглас: Кои са някои от нещата, които обичаш да ядеш като тийнейджър? Защото знам, че много родители не знаят с какво да хранят децата си.

Джеси Бос: Да, майка ми е доста добра с веганска храна и всичко. Тя всъщност е и веган, но първо бях веган.

Карин Хартглас: Обичам това, когато родителите се учат от децата си.

Джеси Бос: Значи правим много подобни боб и подобни неща и имаме дневник на вегетариански кучета, вегетариански бургери.

Карин Хартглас: хммм, хммм

Джеси Бос: Някаква бърза микровълнова нормална тийнейджърска храна.

Карин Хартглас: Е, тийнейджърите наистина са особено внимателни към това, което искат да ядат и не обичат да ядат много разнообразна диета и много вдигат нос към зеленчуци. Сега знаете ли като веган, че трябва да ядете зеленчуците си?

Карин Хартглас: можеш да си веган и просто да ядеш картофен чипс и пържени картофи и да пиеш кока -кола. Вие ли сте един от тези видове вегани?

Джеси Бос: Опитвам се много да не бъда (смях). Сигурен съм, че понякога съм, все още съм на 15 години.

Карин Хартглас: Вдясно. Добре, значи сте с мен от няколко дни и кои са някои от нещата, които сме имали, които ви харесаха?

Джеси Бос: Правихме много храна от уебсайта за истински ястия на Карин и направихме палачинки от елда, наистина, много добри. Този плодов сироп.

Карин Хартглас: Добре, направихме компот от ягоди, ябълки и банани и това беше добре.

Джеси Бос: Да, първия ден, когато бях тук, примерно половин час след като влязох през вратата, правим бургери от зелен фасул или бургери от боб

Карин Хартглас: Те бяха бургери от боб от пинто, но можете да използвате същата рецепта за всеки боб. И лесно ли бяха да се направят?

Джеси Бос: Да, беше наистина, наистина забавно и дори направихме като кифличките и всичко.

Карин Хартглас: Точно така, направихме сусам без глутен и всички тези рецепти са на уебсайта. Това е лесно. Забавлявах се, защото знаете, че аз измислям тези неща и ги записвам и нямам представа дали хората ги използват или колко лесно могат да бъдат направени, така че аз използвам вас, Джеси, за да експериментирате, за да видите, а вие го направихте страхотна работа.

Джеси Бос: Да, обичам кухнята на Карин, тя има толкова много различни видове всичко (смях), както изглеждаш в хладилника й и има милиарди на милиарди неща от различни видове брашно.

Карин Хартглас: Точно така.

Джеси Бос: Като всеки вид брашно, което можете да си представите и знам, че тя знае точно какво да прави с всички тях.

Карин Хартглас: Има едно, но едно от нещата е, че държа много неща в хладилника, които повечето хора държат в шкафовете си. Така че цялото ми брашно е в хладилник, защото това, което повечето хора не осъзнават, е, че веднъж семето, веднъж зърното е напукано и смляно, ако не е в хладилник, то може да изгори и не само че няма да има добър вкус, но е не е добре за теб. Така че всичките си брашна държа в стъклени буркани, защото всъщност не обичам пластмаса и ги държа в хладилника и имам много от тях. Помните ли някои от брашното, които видяхте?

Джеси Бос: Елдово брашно, картофено брашно, брашно от гарбанзо, оризово брашно.

Карин Хартглас: Има бяло оризово брашно, кафяво оризово брашно. Наистина е забавно и когато ти. Обичам да казвам “ повдигам платното ” и да виждам света извън хамбургер и пържени картофи. Обичам да правя, освен че съм веган и да разглеждам света без глутен. Светът без пшеница, защото много хора са предизвикани да ядат пшеница и искам хората да знаят, че можеш да бъдеш веган и можеш да бъдеш и без глутен. Открих толкова много брашна и те имат свои собствени текстури и ми е забавно, но заема много място в хладилника ви (смее се).

Джеси Бос: Карин, знаеш ли, че не си единственият безглутенов веган, който познавам?

Карин Хартглас: Не, колко познавате?

Джеси Бос: Да, майка ми Сейди и майка на#8217, която е веган от 20 години и има целиакия и затова определено е веган и не съдържа глутен.

Карин Хартглас: Хммм, какви неща прави тя?

Джеси Бос: Не съм напълно сигурен - знам, че те правят като вегетариански палачинки без глутен и всякакви неща.

Карин Хартглас: Така че, не е трудно и мисля, че след като влезете в него, откривате, че е лесно и е добре за вас. Добре, така че едно от нещата, които използваме, не успяхме, но аз оглавих бурито с него и това беше сиренето кашу.

Джеси Бос: Това беше наистина, наистина, наистина, наистина, наистина, много добре.

Карин Хартглас: Да, имаме и рецепта за това. Ние обичаме да правим партиди от него и да ги оформяме на блокове и да замразяваме много от него, защото замръзва много добре и след това можете да използвате малко наведнъж, когато имате нужда от тях. Но….

Джеси Бос: Има ги във фризера си. Тя го изважда, настъргва ги като всяко друго сирене и работи.

Карин Хартглас: Просто работи и се топи. Да, доста е невероятно. Значи знаеш, че просто искам светът да знае, че точно както (9:15) през последните половин час, че не е трудно, това е просто промяна в перспективата и има някаква работа, която трябва да свършиш- трябва да направиш нещата в кухнята, но ми се струва забавно.

Джеси Бос: Да, определено. Много се забавлявах да готвя с Карин.

Карин Хартглас: Готвене с Карин - трябва да направим такова шоу.

Джеси Бос: Да, сериозно мисля, че най -трудната част е да обясниш на други хора, че това не е като различните храни, най -трудното е да обясниш на другите хора как работи и как не трябва да се чувстват зле, че нямат храна за аз и аз съм свикнал с такива неща.

Карин Хартглас: Добре, така че прекарахме един ден в Ню Йорк и имаме време за по -късно днес. Спряхме във вегански ресторанти в понеделник вечерта и вторник. И така, какво мислите за Какао V?

Джеси Бос: Това място е невероятно

Карин Хартглас: Значи Какао V е шоколад, веган шоколад и винен бар и е собственост на собствениците на цъфтящ ресторант тук в Ню Йорк и те имат няколко ресторанта. Също така кафене Blossom от горната западна страна и winos от горната източна страна и ресторант Blossoms в Челси и Какао V.

Джеси Бос: Ако можете, трябва да отидете там. (смях). Те имат наистина невероятен веган горещ шоколад, вярвам, че всичко е веганско

Джеси Бос: Те имат всички тези красиви бонбони с всякакви различни вкусове и наистина, наистина, наистина добри кексчета. Те имат шоколадов вегански чийзкейк, който имах, който беше наистина, наистина добър.

Карин Хартглас: И интересното е, че кексчетата не са много големи и не мисля, че трябва да са големи, защото всички са направени с качествени съставки, които имат толкова много вкус. Много пъти хората ядат торба бисквити или голямо парче торта, защото всъщност не са доволни, защото не са направени с качествени съставки. Да.

Джеси Бос: Да, но на това място горещият шоколад и кексът, с който сте пълнени, вече не можехте да ядете нищо, беше толкова добре.

Карин Хартглас: Искам да кажа, че е важно да се храним здравословно през повечето време, което е много зелени храни, които са ми любими и много боб, пълнозърнести храни и зеленчуци и пресни плодове и трябва да запълните деня си предимно с органични продукти, местно отглеждани здравословни растителни храни и тогава, когато искате, можете да хапнете, но и тези лакомства трябва да бъдат направени с качествени съставки. Голяма част от бисквитките и сладкишите днес, които хората купуват в магазините или дори в ресторантите, са направени с много произведени синтезирани неща, които са наистина опасни - като царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, който е в толкова много – четете ли някога етикети на някои от тези лакомства?

Джеси Бос: Четох етикетите на почти всичко, което ям.

Карин Хартглас: Да, хидрогенирано масло, високо фруктозен царевичен сироп, много сол, много странни химически звучащи думи, ако не знаете какви са, не ги яжте.

Джеси Бос: Четох задната част на диетична кола или нещо подобно и бях като - добре, че един ви дава рак, това беше лошо за вас, това също ви дава рак.

Карин Хартглас: Да, така че много тийнейджъри наистина не се интересуват от храната. Имате ли идеи как да заинтересувате приятелите си или други тийнейджъри? Защото аз лично искам да знам как да накараме по -младото поколение да се интересува повече от това, което влага в телата си.

Джеси Бос: Не им казвайте, че е веган, преди да им го дадете.

Карин Хартглас: Това е много добро. Направете го вкусно и не им казвайте.

Джеси Бос: Както много мои приятели казват много не толкова хубави неща за храната, която ям, защото не знаят, че е добра.

Карин Хартглас: Е, ето едно смешно нещо. Някои хора казват - не искам да го ям, ако е веган, нали?

Карин Хартглас: И все пак можем ли да отделим минута и да изброим цялата храна, която хората ядат, която е веганска като всички плодови ябълки, портокали.

Джеси Бос: Много хляб, дори много пакетирана храна, която не осъзнават, че е веганска.

Карин Хартглас: ... са вегани. Разбира се, хората ядат веганска храна през цялото време. Така че наистина няма от какво да се страхувате. Някои хора търкалят носа си - когато говорим за соя. Защото соята е тофу и в много наистина питателна веганска храна.

Карин Хартглас: и въпреки това соята се съдържа в много, много бургери и животински храни.

Джеси Бос: Да, затова обяснявам на хората, сякаш ме питат - наистина ли искаш да ядеш цялата преработена соя и знаеш ли, че кравите са ти, че ядеш?

Карин Хартглас: Да, наистина добре. Повечето хора мисля, че не осъзнават, че повечето соеви зърна, отглеждани в тази страна сега, не само не са органични, но са и генетично модифицирани - това е страшно, но повечето от соевите зърна почти 80% се хранят с животни, а не с хора. По -голямата част от соята, отглеждана в тази страна, е за животни - животните ядат соята и дори не са предназначени да ядат соята. Кравите са предназначени да ядат зелена трева и ние ги храним с всякакви неща, които ги разболяват много и след това хората ядат кравите или други животни и в крайна сметка получават това, което ядат тези животни.

Джеси Бос: Понякога казвам, че предпочитам да преработя соевото зърно, вместо да се храня през крава, след което да преработя кравата.

Карин Хартглас: (смее се) Обичам това. Ще открадна този от теб. Това е добро.

Карин Хартглас: О, боже да, но има много силно преработен соев продукт - изолиран соев протеин и хората го използват във всичко, не само във вегански храни, защото това е нещо, което наистина може да направи много различни неща. Тя може да има наистина хубава текстура и можете да я овкусите както искате. Има го в толкова много различни храни. Добре, така че ние също ядохме в азиатски ресторант вчера долу в китайския град.

Джеси Бос: Беше много забавно.

Карин Хартглас: Това, което ми е забавно в този ресторант, е, че всичко е веганско и те използват много аналози на месо пилешко и говеждо и са направени от пшеничен глутен и соеви продукти и наистина е невероятно какво могат да направят с всички тези различни храни. Добре, но все още не сме имали възможност да вземем любимата ви храна.

Джеси Бос: И така, моята цел на това пътуване беше - искам веганска пица в Ню Йорк, която все още не съм ял и напълно ще я получа днес.

Карин Хартглас: Абсолютно правилно. Ню Йорк определено е известен със своята пица и днес има толкова много места, където се правят пици без млечни продукти. И най -смешното е, че в Италия, където мисля, че пицата започна, много от пиците дори нямат сирене. Има много фокача, която прилича на кори и различни гарнитури и въпреки това толкова много хора приравняват истинската пица със сирене и това не е вярно. Това наистина е просто хляб с чудесен сос и много неща, които можете да сложите върху него.

Джеси Бос: Да, първия ден, когато бях тук, преди дори да се срещнем с Карин, ние се разхождахме, аз и баща ми се разхождахме през пазара в Челси и спряхме на това италианско място и взехме нещо като пица без сирене и тези наистина страхотни картофени неща и това беше едно от най -добрите, вероятно като едно от най -добрите неща за пица, които съм имал.

Карин Хартглас: Добре, да.

Джеси Бос: Не пица, може би по -скоро като веганска пица.

Карин Хартглас: По -скоро като фокача. Да, всичко, от което се нуждаете, е наистина добра кора и отново искам да ви върна на https://responsibleeatingandliving.com/ нашия уебсайт, където имаме едно от любимите ми неща - веганска пица без глутен и правим кората от гарбанцо брашно. Не мога да кажа достатъчно за брашното гарбанзо - то е толкова универсално и хората го използват вероятно от хиляди години и въпреки това в САЩ сме толкова безсмислени, що се отнася до разновидностите на храната. Лудост е какво можеш да направиш с него. Добре, тогава имаше ли филми или брошури, когато за първи път решихте да станете веган, които наистина го направиха за вас?

Джеси Бос: Не наистина. Най -вече знаех всичко. Това беше по -скоро като даването на тези филми и брошури на хора, които промениха живота ми, а не самия материал.

Карин Хартглас: Просто нещо естествено ви дойде.

Джеси Бос: И оттогава беше доста лесно да си веган. Изглежда, че другите хора не мислят, че това е голямата борба.

Карин Хартглас: Това е важно, можеш ли да кажеш това отново?

Джеси Бос: Не е голяма борба да си веган и наистина дори не пропускаш животински продукти след около седмица.

Карин Хартглас: точно: сега чувствахте ли се физически по -различно, когато спряхте да ядете млечни храни? Помниш ли?

Джеси Бос: Спомням си, тогава бях наистина много зает, така че не помня промяна и все още, въпреки че съм веган, всъщност не ям толкова здравословно, колкото някой като Карин.

Карин Хартглас: (смях) Кулинарният ченге.

Джеси Бос: Кике Знам каква нездравословна храна е веганска, какви марки се използват в нездравословната храна и ям това.

Карин Хартглас: Точно да, ами аз винаги се опитвам да намеря начини децата и възрастните да ядат тъмнолистни зелени зеленчуци и трябва да направя малко реклама с тъмно листно зелено тук, защото знаете, че съм говорил за всички тези различни храни, но трябва да ви напомня на всички, че е трябвало да ядем предимно тъмни листни зелени зеленчуци и може би някои плодове и плодове, и получаваме всички тези мощни имунни системи, подсилващи хранителните вещества и когато се чувствате сякаш имате нужда от малко енергия и се чувствате малко облачно в главата, някои хора естествено биха взели бонбони или чаша кафе и това, което наистина трябва да вземете, е голяма салата или малко задушено зеле, или това, което най -много ми харесва, което е зелен сок, защото това са нещата (смее се) Джеси набръчква носа си в момента - защото това са нещата, които наистина хранят мозъка ни, хранят тялото ни, ни дават енергия. Как ще накараме хората да ядат повече зелени храни?

Джеси Бос: Е, когато разказа на майка ми всичко това, тя реши, че ще ядем зеле всеки ден. Така че предполагам, че вършите доста добра работа.

Карин Хартглас: Да, но тя го слага в смесена салата, нали? Смути?

Джеси Бос: Добре, тя го слага в салата, слага го в смути, слага го в бъркалка с тофу, слага го в кексчета с бананов хляб - но не го вкусваш.

Карин Хартглас: (смее се) Да.

Джеси Бос: Тя поставя зелето на всяко място, където може да се побере.

Карин Хартглас: Е, това е добре. Имаш добра майка. Можете да правите много неща с тъмнолистни зелени зеленчуци, а някои са по -апетитни от други - особено ако не сте свикнали. Знам, че много хора ядат чипс от зеле тези дни. Дехидратирано зеле, подправено с малко подправки и малко морска сол или соев сос.

Джеси Бос: Да, имал съм такива. Определено предпочитам прясно зеле от тези, които не са съвсем сигурни защо. Харесва ми текстурата, но много пъти подправките не са супер, супер страхотни.

Карин Хартглас: Добре, добре.

Джеси Бос: Те обаче са наистина забавни за правене.

Карин Хартглас: Какво е това? Чипс от зеле?

Джеси Бос: Да, чипсът от зеле.

Карин Хартглас: Как ги правите?

Джеси Бос: Е, аз съм ги правил само в къщите на други хора, защото нямаме дехидратор. По принцип издърпахме зелето на парчета, смесихме го с подправки и го поставихме в дехидратор за малко.

Карин Хартглас: Добре, можете да направите това и във фурна на много ниска температура.Срамно е да кажа, че някои фурни наскоро открих, че фурната, която имам повече от 10 години, има опция за дехидратор и дори не знаех. Но някои фурни могат да работят при много ниски температури. Така че опознайте фурната си, опознайте кухнята си и яжте зеленчуци - яжте вашите зеленчуци. Добре, остават ни няколко минути и се чудя какво е - имате ли някакви други вегетариански истории, които искате да споделите?

Карин Хартглас: Когато отидете на парти или нещо подобно, има ли неща, които носите?

Джеси Бос: Десерт, веган десерт, който знам, че е добър.

Карин Хартглас: Какво правите?

Джеси Бос: Спомням си, че казвах - о, нито един вегетариански десерт няма вкус и не ми харесва. Тогава всъщност започнах да правя свои вегетариански десерти и като веган обичам да нося сладкиши, защото те са наистина страхотни и шоколадови и наистина е трудно да се направят шоколадови неща да не са вкусни.

Карин Хартглас: Вярно е, че ако използвате добър шоколад, е трудно да направите шоколад да няма добър вкус.

Джеси Бос: Или бисквитките също са добри - това са неща, които можете да разпределите между всички. Почти винаги се изяждат. Въпреки че са вегани и страшни (смях).

Карин Хартглас: Знаеш, че това е смешно нещо - някои хора смятат, че веганската храна е страшна. Мисля, че за съжаление това е така, защото те не знаят за храната, която ядат. Защото, ако можехме да обиколим фабричната ферма, ако можем да обиколим ферма за кокошки, съоръжение за снасяне на кокошки - знаете ли как изглеждат тези неща?

Джеси Бос: Да, определено са по -страшни от всяка веганска храна, която правя.

Карин Хартглас: Точно така, така че кокошките по -голямата част - 99,9% от кокошките носачки днес са или натъпкани 5 в малка клетка, или са натъпкани на пода на склад, където никога не излизат навън, и дори яйцата, които са етикетирани свободен обхват. Не е регламентирано и тези пилета в по -голямата си част не се забавляват щастливо навън в двора на обора.

Джеси Бос: Спомням си един от най -информативните брошури, които някога съм раздавал, това беше просто стандартен лист 81/2 x 11. На него пишеше, че ако го разгънете, това е колко място имат пилетата.

Карин Хартглас: И така, когато покажете това на хората, каква беше тяхната реакция?

Джеси Бос: Е, току -що го раздавах пред магазин за хранителни стоки и много хора щяха да вземат и да си тръгнат. Никой не спря да проведе разговор, което беше разочароващо.

Карин Хартглас: Вероятно често са го изхвърляли?

Джеси Бос: Но много хора биха казали - о, не, не искам да ги гледам, не искам да виждам това.

Карин Хартглас: Да, не е толкова интересно, много хора знаят, но не искат да знаят, не разбирам. Не разбирам, защото какво огромно въздействие можем да направим на всяко хранене, ако решим да ядем растителни храни в сравнение с животински.

Джеси Бос: Да и информацията наистина е всичко. Имам приятел, който мисля, че никога не е предполагал, че ще бъде вегетарианец, докато не видя един от онези видеоклипове във фабричното земеделие и оттогава не яде месо, което според мен беше наистина страхотно.

Карин Хартглас: О, добре за него. Но има и други хора, които казват - не искам да знам, защото знаят, но не искат да знаят. Така че понякога знаете, че винаги насърчавам хората, които разпространяват информацията, да бъдат състрадателни, любящи и нежни, защото ядосаният веган, който крещи на хората, няма да стигне до никъде. Но можем да бъдем упорити. Постоянно споделяне на нашите бисквитки и споделяне на информацията.

Джеси Бос: Знам, че един ъгъл, който използвах, беше екологичен. Защото изглежда по -малко като нападение срещу хора, които казват, че това е по -добре за околната среда. Защото много хора приемат храна наистина, наистина лично и имат чувството, че ги обиждам или предизвиквам, дори като съм просто веган.

Карин Хартглас: Добре, Джеси, наистина съм впечатлен от това, което правиш, и от всички неща, които знаеш за здравето, за околната среда, животните. Просто ви благодаря, че разговаряхте с мен днес. Това е удоволствие и се надявам много тийнейджъри да станат повече като вас. Щеше да е велик свят.


Най -добрите боксови студия в Лондон

Борба с психическото и физическото здраве в един хит с нашия списък с най-добрите боксови студия в Лондон. Една от основните причини да обичаме тренировките, базирани на бокс, е поради фокуса, който изискват, това не е само физическа тренировка, боксът тества и психически. Изучаването на комбинации и преминаването покрай вашата зона на комфорт е чудесно упражнение за ума! И така, забравете вашите предразсъдъци за мръсни боксови зали, тези модерни бутикови студиа поставят модерно въртене на бокса, като комбинират високоинтензивни тренировки, упражнения за мобилност и боксови комбинации в една много изпотена, високоенергийна тренировка.

12ࡩ
Канализирайте своя вътрешен боец ​​и техника за изграждане в луксозното бокс фитнес студио в Лондон, 12 ࡩ, разположено в Paddington Central и Aldgate. Окомплектовани с перфоратори, бързи топки и боксов ринг, вие получавате истинската атмосфера на лондонски боксов клуб в първокласните студия на 12 и#2153. Енергията по време на тези класове е висока, тъй като 12 и#2153 основатели Дарън и Райън бяха професионални боксьори и силно се стремят да преподават корените и ядрото на бокса на всяка сесия. Независимо дали сте начинаещи, имате опит, мъже или жени, боксът 12 и#2153 ще предложи предизвикателна тренировка за всички. Тъй като боксът традиционно е бил доминиран от мъже спорт, е освежаващо да се види фокусът на 12 ࡩ върху баланса между половете в новия им клас „Баланс между половете“. Партньорските класове показват как мъжете и жените могат да постигнат най -добрите си резултати, като работят заедно. Всеки клас ще ви преведе през крачките, като започнете с подгряване на кръвта от джогинг около ринга с потупвания по пода, смяна на посоката, високи колене и кратки изблици на скорост. Това ще бъде последвано от четири кръга упражнения, включително работа на пода, използване на боксовата чанта, тренировки на самия ринг и вериги. Гарантирано ще оставите да се чувствате овластени, уверени и годни да се справите с всичко, което животът ви изправя.

FLYKICK
FLYKICK носи чисто нова фитнес концепция във Fitzrovia, съчетаваща HIIT тренировки, работа за мобилност, кардио кикбокс и основна работа в една тренировка! Тяхната цел е участниците да се забавляват, докато впрегнат и освободят своя по-устойчив, по-силен Аз. Подписният клас започва с цялостна HIIT верига, за да накара сърцето да се състезава, следва 8 минути от така необходимото активно възстановяване по време на разтягане и мобилност. След това обучителят ще премине през класа чрез комбинации от удари, куки, ъпъркът, тласкане и риуч хаус, тези комбинации изискват вашето неразделено внимание, което означава, че няма време да мислите за тези имейли, натрупани във входящата ви поща! Това е моментът да се освободите от чантата и наистина да се загубите в тренировката! След това завършва завършването на ядрото на убиеца с партньор, преди да се охлади. Този енергизиращ клас не е за его, след като влезете в тъмно осветеното студио, целият фокус е върху тренировката ви, предизвикваща пот и какво можете да извлечете от нея! Независимо дали целта е да извадите мускулна дефиниция, да взривите телесните мазнини, да овладеете специфична боксова техника, да изчистите ума или просто да се забавлявате, отговорът може да бъде намерен във Flykick и гарантирано ще ви остави с този ендорфин след класа!

KOBOX
KOBOX е най -оживеният боксов клуб в Лондон, с изпомпваща музика и стробно осветление, тази тренировка ще ви накара да отскачате от стените с ендорфини. Не е чудно, че те са обичани от знаменитости като Журдан Дън, Ашли Робъртс и Ели Гулдинг! Всеки клас е разделен поравно между торбата и стената. KOBOX използва система „Punch By Numbers“, за да направи нещата прости и лесни за следване на инструкциите, дадени от треньора. Всеки 5-10-минутен рунд за щанцоване се води през номерирана комбинация, която също се показва на стената, в случай че забравите. След като завършите чантата си, ще преминете към стената, където ще завършите персонализирани упражнения за кондициониране, за да работите с конкретната мускулна група, в която се основава този клас. Класовете варират от долната част на тялото, предназначена да ви осигури кифли от стомана, горна част и сърцевина, които ще извайват ръцете, гърба и раменете ви, както и ще издълбаят тези кореми, сърцевина, която ще разруши торса ви, телесно тегло, което е предназначено да изтласка тялото ви до краен предел, използвайки само себе си и накрая, Total Full Body, който ще работи всеки мускул от горе до петите. Студията на KOBOX са базирани в Челси, Мерилебоун и Сити.

BXR
Искате да се биете като шампион? BXR е мястото, където да направите това, като с два подхода към бокса тази бутикова фитнес зала приютява всички-от бели яки и аматьори, професионални спортисти до начинаещи, които искат да опитат бокс и да се забавляват. Ако сериозно се занимавате с бокса си и искате да изведете нещата на следващо ниво, тренировките по бойни треньори, провеждани от елитни треньори, включително най-уважаваните треньори по бокс в Лондон, бивши шампиони по боксове и треньори по сила и кондиция от световна класа, ще подобрят вашите технически умения и подобрете вашата фитнес. Тези сесии се провеждат в най-съвременната бокс зала с пълноразмерен ринг и реколта чували. Ако имате късмет, може да хванете шампиона в тежка категория Антъни Джошуа, средна тренировка, за да вземете някои съвети, тъй като той е един от партньорите на BXR! Ако просто искате да изпотите стреса си, определено опитайте Sweat by BXR ‘Skills’. Тези класове включват високо интензивни рундове на бокс, упражнения с телесно тегло и основни упражнения с музика с висока енергия, за да ви поддържат мотивирани през цялото време. Тъмното студио има страхотна атмосфера, заедно с висока енергия, която ще ви накара да бръмчите през останалата част от деня!

Абонирайте се за нашия бюлетин + получете нашата книга с електронни рецепти за захар и без млечни продукти, В The Hip & amp Healthy Kitchen.


Неща, които обичам в петък

Чейс има своите снимки от предучилищна класа в понеделник, така че вчера сутринта потеглихме към Snip-Its, за да се подстригнем. Не съм сигурен за какво става дума при подстригване на малки деца, но винаги, когато малко дете се подстригва, мисля, че това е най -сладкото нещо. Изглеждат толкова пораснали и изискани! Може би това е така, защото Чейс често тича наоколо като луд и косата му обикновено е разрошена каша, но когато гледам перфектно подстриганата и сресана коса след подстригване, сърцето на мама се стопява. Кълна се, че винаги напуска Snip-изглежда толкова пораснал и поне с цяла година по-стар.

Мрежата на Алиса лесно беше едно от любимите ми четива за годината досега. Той скача напред -назад между 1915 и 1947 г. и проследява живота на Ева Гардиние, ярка, но непретенциозна жена, назначена за шпионин по време на Първата световна война, и Чарли Сейнт Клер, бременна студентка, която се надява, че нейната любима братовчедка Роуз , който изчезна от окупираната от нацистите Франция по време на Втората световна война, може да е все още жив. Писането е фантастично и историята се развива бързо с много интриги, тъй като животът на Чарли и Ева се сблъсква и се разкриват смутни минала и тайни. Докато този роман е историческа фантастика, мрежата на Алиса беше много реална и бях очарован да науча повече за живота на жените шпиони и тяхната невероятна смелост по време на Първата световна война.

Сега, когато открих чаши и бутилки с вода, които държат течностите ми студени (или горещи!) За дълъг период от време, няма връщане назад. PR екипът зад Hydro Flask наскоро се свърза с мен за техните изолирани бутилки с вода и чаши и тъй като имам чувството, че не мога да отида в Burn Boot Camp тези дни, без да видя логото на Hydro Flask върху поне четири или пет различни бутилки с вода, имах чувство, че ще стана мигновено фен. Нямам какво да кажа, освен страхотни неща за чашата с 22 унции (използвам тази почти ежедневно със сламата и капака на чашата) и бутилката с вода с 32 унции, която е идеална за използване в дните, когато Знам, че няма да имам възможност да напълня бутилката си с вода за няколко часа. Тъй като в момента съм в малко прекъсване на кафето, използвах чашата и бутилката с вода само за вода, но обичам начина, по който и двамата поддържат водата ми студена за часове и часове. Плюс това, аз съм глупак за всичко маслинено, така че съм малко пристрастен към армейския зелен цвят на моята бутилка с вода!

Имам меко място в сърцето си за канелен сладолед, откакто открих вече пенсионирания парче бисквитка с овесени ядки на Ben & amp Jerry. (Между другото все още ми е горчиво за това „пенсиониране“.) Когато видях този High Road Cinnamon Crumble сладолед в Publix през уикенда, знаех, че трябва да опитам. Основата е кремообразен канелен сладолед, покрит с вихър от кафява захар и парчета канела. Той е богат и кремообразен, а любителите на сладолед с канела мечтаят. Те извадиха аромата на този от парка и сега съм на мисия да опитам още аромати за сладолед High Road. Бременната жена трябва да има цели, нали !?

В сряда сутринта се отправих към централата на Burn Boot Camp, за да разговарям със съоснователя на Burn Boot Camp Morgan Kline в нейния чисто нов подкаст, Coffee and Kettlebells! Забавлявахме се много, обсъждайки всичко - от намирането на време за фитнес, балансирането на здравословния начин на живот с майчинството и др. Ако искате да го проверите, можете да видите запис на видеото на Facebook на живо на страницата на Burn Boot Camp във Facebook! (Също така със сигурност ще споделя връзка към подкаста, когато е достъпен за слушане в iTunes, Spotify и т.н.) Морган беше толкова страхотен водещ на подкаст и кълна се, че никога няма да разберете, че това е първият й подкаст епизод. Много ти благодаря, че ме прие, Морган!

Миналата седмица попаднах на публикация в блога, написана от моята приятелка Хедър, автор на блога Just A Colorado Gal. Имах удоволствието да се срещна с Хедър няколко пъти в света на блога и винаги я намирах за невероятно истинска и отворена. Нейната уязвимост и честност се срещат перфектно в начина, по който тя описва чувствата си за промените в тялото си по време на бременност и чувствата, които изпитва в момента, свързани с тялото й след раждането. Нейната публикация в блога си заслужава да бъде прочетена, независимо дали се борите с изображение на тялото след раждането или просто искате да прочетете истинска представа за това какво е за някои жени, които не смятат, че промените в тялото, увеличаването на теглото при бременност и загубата на тегло след раждането са пълен бриз .

Не загубих килограмите, които натрупах, след като родих Чейс, докато той не беше на повече от девет месеца и си спомням, че се чувствах несигурен в моменти, когато видях други майки след раждането да публикуват свои снимки с коремчета и тонизирани ръце толкова скоро след раждането . Това не беше моята реалност (нито беше фокусът ми) и понякога си мисля, че социалните медии могат да ни накарат да се чувстваме неадекватни, когато не „отскочим“ 2,5 секунди след като имаме бебе, въпреки че това просто не е реалистично за повечето жени.

Правете тренировки навсякъде (Направих тази тренировка по -рано тази седмица и абсолютно ми хареса! За да завършите тренировката, започнете със завършване на 16 повторения на всяко упражнение, преди да започнете отгоре и завършете 14 повторения, 12 повторения, 10 повторения ... намалявайки повторенията с две, докато стигнете последният ви кръг от 2 повторения на упражнение.)


Гледай видеото: Детский садик пошел по швам (Юли 2022).


Коментари:

  1. Clarke

    Искам да кажа, че не си прав. Мога да защитя позицията си.

  2. Golticage

    Тази ситуация ми е позната. Нека обсъдим.

  3. Udo

    Вие сте ударили мястото. Има нещо в това и добра идея, съгласен съм с теб.

  4. Faegis

    You are making a mistake. Предлагам да го обсъдя. Изпратете ми имейл в PM.

  5. Franky

    What words ... Great, a brilliant idea



Напишете съобщение