Най-добрите рецепти

Печено на свинско месо с бебешка зеленчукова салата

Печено на свинско месо с бебешка зеленчукова салата

Добив

Сервира 4 (размер на порцията: свинско месо и около 3/4 чаша салата)

Нежните бебешки зеленчуци и билки правят това фотодостойно пролетно основно. Мандолината е най-добрият инструмент за бръснене на зеленчуците на тънки, равномерни филийки, но салатата би била също толкова вкусна с по-тънки обръснати панделки (с помощта на белачка за зеленчуци) или малко по-дебели филийки (с помощта на остър нож). Обичаме разнообразието от цветове в салатата, но можете да изберете само 2 или 3 зеленчука. Pecorino Romano е отлежало сирене от овче мляко с малко повече соленост и привкус от пармезана, приятен контраст с нежните зеленчуци.

Съставки

  • 3 супени лъжици зехтин екстра върджин, разделен
  • 1 (1-lb.) Свинско филе, подрязано
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол, разделена
  • 1 чаена лъжичка червен пипер
  • 3/4 чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 1 супена лъжица нарязан пресен естрагон
  • 1 супена лъжица нарязан пресен копър
  • 1 супена лъжица пресен лимонов сок
  • 1 чаена лъжичка мед
  • 1/3 чаша замразен зелен грах, размразен
  • 1 чаша (1/8 инча) с ленти от тиквички (около 5 унции)
  • 1 чаша (1/8 инча) с ленти жълта тиква (около 3 унции)
  • 1 чаша (1/8 инча) с ленти малки моркови (около 2 унции)
  • 1 чаша тънко нарязани репички (около 2 унции)
  • 2 супени лъжици обръснато сирене пекорино романо

Хранителна информация

  • Калории 295
  • Мазнини 16.1g
  • Сатфат 3.3g
  • Монофаст 9g
  • Полифат 1,5гр
  • Протеин 26g
  • Въглехидрати 11g
  • Фибри 2g
  • Холестерол 76 mg
  • Желязо 2mg
  • Натрий 608mg
  • Калций 44mg
  • Захари 6g
  • Прогн. добавени захари 1g

Как да го направя

Етап 1

Загрейте фурната до 500 ° F.

Стъпка 2

Загрейте 1 чаена лъжичка масло в тиган, устойчив на фурна, върху средно висока температура. Поръсете свинското месо с 1/2 чаена лъжичка сол, червен пипер и 3/8 чаена лъжичка черен пипер. Добавете свинско в тиган; гответе 5 минути, превръщайки се в кафяво от всички страни. Поставете тавата във фурната; печете при 500 ° F за 8 минути или докато термометърът, поставен в най-дебелата част, регистрира 145 ° F. Поставете свинско на дъска за рязане; оставете да престои 5 минути. Нарежете на медальони; полейте с 2 чаени лъжички олио и 1/8 чаена лъжичка пипер.

Стъпка 3

Комбинирайте останалите 2 супени лъжици масло, останалите 1/2 чаена лъжичка сол, останалите 1/4 чаена лъжичка черен пипер, естрагон, копър, лимонов сок и мед в средна купа. Добавете грах, тиквички, тикви, моркови и репички; хвърляне. Поръсете със сирене. Сервирайте със свинско месо.


Гледай видеото: Ароматно руло от свинско със зеленчуци- правете веднага двойна порция, невероятно е! (Юни 2021).