Те наистина са забавни за правене, макар и малко разхвърляни. Тук използваме много масло. Не ядете всичко, но изобилието от горещо масло придава на белите онези вкусни хрупкави, кафяви ръбове. Също така при по-високи температури цялото масло може да изгори. Ще получите малко по-добри резултати от чугунен тиган, отколкото незалепващ тиган, но докато тиганът и маслото са достатъчно горещи, и двете ще работят.
Съставки
- 1 супена лъжица рапично масло
- 2 големи яйца
- 1/4 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка кошерна сол
Хранителна информация
- Калории 228
- Мазнини 18.9g
- Сатфат 3.8g
- Монофаст 9.6g
- Полифат 4,5г
- Протеин 13g
- Въглехидрати 1g
- Фибри 0.0g
- Холестерол 372mg
- Желязо 2mg
- Натрий 382mg
- Калций 58mg
- Захари 0g
Как да го направя
Загрейте олио в 8-инчов тиган с незалепващо покритие или малък чугунен тиган над средно висок, докато маслото издава няколко димчета - само наистина горещ тиган ще ви донесе добри къдрици. Внимателно разбийте яйцата в тиган. (Внимавайте по две причини: да запазите жълтъците непокътнати и да следите за пръскане на масло. Ако имате екран за пръски, сега е моментът да го използвате.) Поръсете с черен пипер и сол. Яйцата ще съскат, изскачат, балончат и пърхат диво. Оставете ги да правят точно това, без да ги преместват на сантиметър, около 4 минути или докато краищата станат свежи и красиво зачервени, а останалите бели са настроени. Извадете яйцата от тигана, оставяйки излишното масло зад себе си.
