Най-добрите рецепти

Мисо карамел-ябълков пай

Мисо карамел-ябълков пай

Как да го направя

Етап 1

Пригответе карамела: Гответе 1/2 чаша гранулирана захар, 3 супени лъжици вода и царевичен сироп в малка тенджера на средно висока температура, като бъркате непрекъснато с бъркалка, докато захарта се разтвори, около 1 минута. Оставете да заври. Варете, докато сместа стане в наситен кехлибарен цвят, 7 до 9 минути, внимателно завихряйте от време на време тиган и почиствайте страните с мокра сладкарска четка, колкото е необходимо, за да измиете всички кристали от страната на тигана. Отстранете от огъня; бавно разбърквайте изпареното мляко. Разбъркайте мисо. Охладете 10 минути. Прехвърлете карамела в блендер; смесете до гладка смес. Оставете да престои на стайна температура.

Стъпка 2

Пригответе кората: Комбинирайте универсално брашно, овесено брашно, бакпулвер и 1/4 чаена лъжичка сол в голяма купа. Добавете скъсяване и 1 супена лъжица парченца масло; комбинирайте, използвайки пръстите си, докато скъсяването и маслото се разпределят добре и започват да се образуват малки бучки. Разбъркайте 1 супена лъжица вода. Добавете до 3 допълнителни супени лъжици вода, 1 чаена лъжичка наведнъж, като разбърквате, докато тестото започне да се събира. Обърнете тестото върху леко набрашнена повърхност; омесете внимателно 1 до 2 пъти. Оформете на топка; изравнете в диск и увийте плътно в найлоново фолио. Охладете 20 минути. Развийте тестото и го прехвърлете на набрашнена работна повърхност. Разточете до 11-инчов кръг; се побира в 9-инчова чиния за пай. Сгънете ръбове под; кримпване. Замразете 45 минути (или до 2 месеца).

Стъпка 3

Пригответе заливката: Разбъркайте овес, орехи пекан, 2 супени лъжици кафява захар, 2 супени лъжици брашно за всички цели и 1/4 чаена лъжичка сол в средна купа. Поръсете с 1/4 чаша парченца масло. Комбинирайте, използвайки пръстите си, докато започнат да се образуват малки бучки. Охладете до готовност за употреба.

Стъпка 4

Загрейте фурната до 425 ° F.

Стъпка 5

5. Пригответе пълнежа: В голяма тенджера кипнете 8 чаши вода. Поставете ябълки в голяма купа. Ябълките се заливат с вряла вода; оставете да престои 10 минути. Отцедете добре; подсушете. Върнете ябълките в купата. Добавете 1/4 чаша кафява захар, 1 супена лъжица брашно от тапиока и канела; хвърляне към палто. Разбъркайте заедно 2% мляко, оцет, 1/4 чаена лъжичка сол и останалата 1 супена лъжица брашно от тапиока. Изсипете върху ябълки; хвърляне за комбиниране.

Стъпка 6

6. Извадете кората от фризера. Разпределете пълнежа равномерно в кора. Поръсете равномерно с топинг. Печете при 425 ° F за 12 минути; намалете температурата на фурната до 375 ° F. Поставете покрит с фолио лист за печене върху стелажа под пай, за да хванете капки. Свободно покрийте пай с фолио, за да предотвратите прекомерното му разрастване. Печете до готовност, 35 до 40 минути, като завъртате баницата наполовина (на същата решетка) след 20 минути. Охладете върху решетка 15 минути.

Стъпка 7

7. Загрейте карамела в тенджера на средно ниско, докато се затопли, при непрекъснато разбъркване. Залейте върху пай; сервирайте топло.

Стъпка 8

Забележка: Препоръчваме да търсите съкращаване на баланса на Земята, тъй като за разлика от повечето други съкращения, той не съдържа транс-мазнини.


Гледай видеото: Сладкиш с ябълки (Август 2021).