Най-добрите рецепти

Луисвил горещи кафяви с карфиол Mornay

Луисвил горещи кафяви с карфиол Mornay

Снимка: Line T. Klein; Стайлинг: Пейдж Хикс

Добив

Сервира 4 (размер на сервиране: 1 сандвич)

Този класически сандвич с отворено лице в Кентъки е вариант на уелския рядък бит, изобретен в Луисвил преди около сто години и е известен с това, че е толкова вкусен, колкото и прост: По принцип просто сандвич с пуйка и бекон със сметанов сос. Ние му придаваме модерен обрат с леко, но кремообразно пюре от карфиол, което застъпва традиционния сос от сирене, така че можете да му се насладите, без да се чувствате натежало след това.

Съставки

  • 1 1/2 чаши нарязан карфиол
  • 1 чаша несолен пилешки бульон (като Суонсън)
  • 1/3 чаша 2% мляко с намалено съдържание на мазнини
  • 1 1/2 супени лъжици несолено масло
  • 1/2 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер, разделен
  • 1/4 чаена лъжичка кошерна сол
  • 1 унция сирене пекорино романо, настърган (около 1/4 чаша)
  • 4 (1 1/2-унция) филийки многозърнест хляб
  • 4 срезани филийки бекон, нарязани по средата
  • 12 унции котлети от пуешки гърди (с дебелина около 1/4 инча)
  • 4 (1/2-инчови дебели) филийки домат от бифтек от наследство
  • 1 супена лъжица нарязан пресен плодов лист магданоз
  • 1 супена лъжица нарязан пресен лук

Хранителна информация

  • Калории 331
  • Мазнини 11,7г
  • Сатфат 5.5g
  • Монофаст 3.4g
  • Полифат 1.4g
  • Протеин 33g
  • Въглехидрати 24g
  • Фибри 5g
  • Холестерол 78mg
  • Желязо 3mg
  • Натрий 640mg
  • Калций 162mg

Как да го направя

Етап 1

Загрейте бройлерите до високо.

Стъпка 2

Комбинирайте карфиол и бульон в средна тенджера. Оставете да заври; гответе 10 минути или докато омекнат. Поставете сместа от карфиол в блендер. Добавете мляко, масло, 1/4 чаена лъжичка черен пипер, сол и сирене. Отстранете централното парче на капака на смесителя (за да излезе парата); закрепете капака на пасатора върху пасатора. Поставете чиста кърпа върху отвора в капака на блендера; обработва се до гладкост.

Стъпка 3

Поставете хляб върху лист за печене. Печете 2 минути или докато препечете от едната страна.

Стъпка 4

Гответе бекон в голям тиган, устойчив на фурна, на средно силен огън, докато стане свеж. Извадете бекона с решетъчна лъжица. Поръсете пуешко с останала 1/4 чаена лъжичка пипер. Добавете пуйка в тиган; гответе по 2 минути от всяка страна или до готовност. Извадете пуйката от тигана; оставете да престои 5 минути. Нарежете пуйка на големи парчета. Подредете филийките хляб на един слой с препечена страна надолу в тиган. Най-отгоре филийки хляб с пуйка. Изсипете равномерно карфиолова смес върху пуйката; печете 3 минути или докато сосът започне да мехурче. Залейте всяка порция с 1 резен домат, една четвърт от бекона и билки.


Гледай видеото: Как се приготвя КРЕМ СУПА ОТ БРОКОЛИ - рецепта? (Юни 2021).