Спач пушена пуйка на скара с подправка от кимион

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Макар и малко необичайна, тази рецепта е един от любимите начини на главния редактор Хънтър Луис да прави Деня на благодарността. Дървесният дим и кимионът / градинският чай / лимонът придават на този традиционен централен привкус вкус, а поставянето му на решетката освобождава фурната за създаване на повече страни. И тъй като имате работа с сплескана птица, вместо с кръгла, издълбаването е дори малко по-лесно.

Как да го направя

Етап 1

Комбинирайте сол, кимион, градински чай, червен пипер и лимонова кора в купа. Натрийте пуешката кожа с масло; подправете кожата и кухината със солна смес. Поставете пуйка, с кожата нагоре, върху решетка, поставена в рамка за печене. Охладете непокрито за една нощ, за да го подправите и изсушете кожата на въздух.

Стъпка 2

Загрейте скара до средно висока (400 ° F до 450 ° F). (Ако използвате скара на дървени въглища или глинена фурна като Голямо зелено яйце, оставете въглен да изгори до светеща жарава). Поставете пуешкото, с кожата надолу, върху намаслени решетки и покрийте с грил, докато кожата стане светло златиста, около 30 минути. Поставете дървени стърготини в алуминиево фолио, за да направите насипен пакет; поставете директно върху нагревателния елемент (хвърляйте дървени стърготини директно върху въглища, ако използвате.) Намалете топлината до ниска (поддържайте температурата на скарата от 300 ° F до 350 ° F). Покрийте и изпечете на скара, докато термометърът, поставен в най-дебелата част на бедрото, регистрира 165 ° F, още около 1 час. Оставете да си починете 20 минути преди сервиране.