Най-добрите рецепти

Задушено свинско с картофи и шалот

Задушено свинско с картофи и шалот

Как да го направя

Етап 1

Поставете семена от копър и семена от кориандър в мелница за подправки; пулс до грубо смилане. Разбъркайте смлени семена, черен пипер и 1 чаена лъжичка сол в малка купа; поръсете равномерно върху свинско месо.

Стъпка 2

Загрейте олио в голям тиган с незалепващо покритие над средно високо. Добавете свинско в тиган; гответе, превръщайки се в кафяво от всички страни, около 8 минути. Прехвърлете свинското месо в 5- до 6-квартова бавна печка; резервни капки в тиган.

Стъпка 3

Добавете пилешки бульон, вино и соев сос към запазените капчици в тиган; оставете да заври на средно висока температура, като разбърквате, за да разхлабите зачервените парченца от дъното на тигана. Изсипете сместа върху свинското месо. Добавете сладки картофи, картофи Yukon Gold, лук шалот и клонки мащерка за бавно готвене. Покрийте и гответе на ниско, докато свинското и зеленчуците омекнат, около 8 часа.

Стъпка 4

Прехвърлете свинското месо на дъска за рязане и оставете да почине 5 минути. Прехвърлете зеленчуците на плато; резервна течност за готвене в бавна печка. Изхвърлете клонките от мащерка. Счупете свинското месо на големи парчета; изхвърлете костта. Поставете свинско месо на плато със зеленчуци; поръсете с останалата 1/2 чаена лъжичка сол. По желание украсете с листа от мащерка. Сервирайте със запазена течност за готвене.


Гледай видеото: Хрупкави картофи със свинско месо на фурна (Юни 2021).