Как да го направя
Етап 1
Загрейте фурната до 350 ° F.
Стъпка 2
Загрейте зехтина в холандска фурна на средно висока температура. Поръсете печено с 1/2 чаена лъжичка черен пипер и 1/2 чаена лъжичка сол. Добавете печено в тиган; гответе до покафеняване, около 5 минути на страна. Извадете печеното от тигана; заделени. Добавете чесън в тиган; гответе, като бъркате непрекъснато, 1 минута. Добавете вино; гответе, докато се намали наполовина, около 2 минути, като остъргвате дъното на тигана, за да разхлабите зачервените парченца.
Стъпка 3
Разбъркайте бульона и брашното в малка купа. Разбъркайте основната смес във винена смес; гответе, като бъркате често, докато се сгъсти. Разбъркайте доматеното пюре, мащерката, дафиновите листа, останалите 1 1/2 чаени лъжички пипер и останалите 1 чаена лъжичка сол. Нестле печено в смес от запаси. Покрийте и печете при 350 ° F 1 час и 30 минути.
Стъпка 4
Извадете тавата от фурната. Добавете ряпа, моркови, корен от целина, лук и 1 чаша вода; хвърляйте внимателно със сос. Покрийте и печете при 350 ° F, докато зеленчуците омекнат и сосът стане гъст и гланциран, около 1 час. Грубо накъсано говеждо месо; изхвърлете мащерката и дафиновите листа. Най-отгоре магданоз.
Стъпка 5
Метод за бавна печка Пропуснете стъпка 1. Пригответе се, както е указано в стъпка 2, замествайки тиган за холандската фурна. Поставете сместа за печене и вино в баварка за 6 бара. Пропуснете стъпки 3 и 4. Разбъркайте бульона и брашното; изсипете върху печено. Добавете зеленчуци и 1 чаша вода. Покрийте и гответе НИСКО, докато печенето омекне, около 7 часа.
