Нови рецепти

Дебат за млечни искри през 2015 г. Диетични насоки

Дебат за млечни искри през 2015 г. Диетични насоки



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Почти всеки ден излиза ново проучване, деклариращо какво трябва и какво не трябва да ядете. От съвети за добавяне на още зехтин към вашата диета, към статии, възхваляващи ползите от кафе, трудно е да се отдели истината от обикновените спекулации. Ако се чувствате съвсем сами в объркването си, не го правете. Изглежда, че служителите във Вашингтон също са конфликтни.

На всеки пет години Министерството на земеделието на САЩ актуализира своя официален служител диетични указания според последните открития в науката за храненето. Публикуването на насоките за 2015 г. се очаква до края на тази година, но може да има забавяне в публикуването им. Ранните версии на актуализираните насоки предизвикаха противоречия, тъй като някои експерти предупреждават други да не се придържат към хранителни идеи, които вече не се подкрепят от изследвания. Млякопо -специално е под обстрел.

Години наред диетичните указания на USDA призовават американците да стоят настрана наситени мазнини. Напоследък обаче бяха американци приемане на хранителни мазнини и консумиране на пълномаслени млечни продукти на по-високи цени. Въпреки че тези променящи се концепции отварят вратата за увеличена консумация на здравословни мазнини, Despina Hyde, регистриран диетолог в програмата за управление на теглото в Langone на Нюйоркския университет, ни призовава да разгледаме цялата картина. „Наличието на мазнини в млечните продукти е част от целия пъзел за хранене ... Трябва да погледнем какво друго ядат тези хора“, каза тя CBS News.

Само времето ще покаже къде е USDA обезмаслено дебат срещу пълномасленото мляко. Междувременно министърът на здравеопазването и човешките услуги Силвия Бъруел разкри какво е мнението на Комитета по земеделие на Камарата за други храни. На среща на Сряда, Burwell потвърди, че насоките ще се фокусират върху ползите от „яденето на плодове и зеленчуци, зърна и постни протеини и ограничаващи количества наситени мазнини, добавена захар и натрий. Докато някои бяха доволни от тази новина, други членове на Конгреса изразиха разочарованието си от изобилието от противоречиви съвети от експерти в областта. Представителят Колин Питърсън от Минесота говори за нашето колективно объркване, като заяви: „От моите избиратели повечето от тях вече не вярват на тези неща. Загубихте доверието си сред много хора.

Придружаващото слайдшоу е осигурено от колегата на Daily Meal, специален сътрудник Джес Новак.


Може ли ниското съдържание на мазнини да е по-лошо за вас от пълномасленото мляко?

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо сладки газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо сладки газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Последна промяна на събота, 18 август 2018 г., 04.38 ч. BST

Както показа министърът на земеделието Том Вилсак пред комисията по земеделие в Камарата на представителите тази седмица относно предстоящите Насоки за диета за 2015 г., дебат в и извън Капитолия продължава дали хранителните ползи от нискомасленото мляко са толкова значителни, колкото са представени от двамата основни здравни организации и млечна промишленост. Насоките, които се актуализират на всеки пет години и ще бъдат публикувани по -късно тази календарна година от Министерството на здравеопазването и човешките услуги и Министерството на земеделието (USDA), се очаква да рекламират зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, морски дарове и „Нискомаслени или обезмаслени млечни продукти“ като част от „здравословен хранителен модел“, според консултативен доклад, публикуван преди пълните насоки тази година.

Но има малко доказателства, че нискомасленото мляко е по-здравословен хранителен избор. Всъщност все повече доказателства изглежда показват, че пълномасленото мляко може да бъде по -добър избор.

Обезмаслено, нискомаслено и пълномаслено мляко се обработват по подобен начин в САЩ. Сметаната се отделя от суроватката и след това се добавя отново - или не в случай на обезмаслено мляко. Нискомаслените млека могат да съдържат 1% или 2% мазнини, докато пълномасленото мляко съдържа 3,25% мазнини. Чаша за чаша, пълномасленото мляко съдържа по-малко въглехидрати от нискомасленото или обезмасленото, тъй като по-голямата част от обема му се състои от мазнини, които не съдържат лактоза. Освен това има малко по -малко протеини.

Няколко видни изследователи в областта на храненето, включително Уолтър Уилет, който е известен с текущите си дългосрочни здравни проучвания, и Дейвид Лудвиг, който подобно на Уилет преподава в Харвардското училище по обществено здраве, поставят под въпрос диетичните насоки, които популяризират нискомаслено и обезмаслено мляко върху пълномаслено мляко. Често ароматизатори като шоколад и ягода и захари се добавят към нискомаслено и обезмаслено мляко, за да компенсират загубата на вкус, когато мазнината се отстрани. В тези случаи съдържанието на захар може да се увеличи с до 14 g на чаша. Изследванията все повече показват, че захарта може да доведе до сърдечни заболявания и други здравословни проблеми, дори при хора с наднормено тегло.

Други експерти по храненето смятат, че обезмасленото мляко е по -малко привлекателен вариант, тъй като то няма желания баланс между мазнини и захар към протеини. „Не познавам никой, който би препоръчал обезмаслено“, казва Сюзан Ростлер, регистриран диетолог и съавтор с Лудвиг от Ending the Food Fight.

Млякото с по -ниско съдържание на мазнини придоби популярност в началото на 60 -те години на миналия век поради движението срещу наситените мазнини, за които се смяташе, че водят до наддаване на тегло и защото наситените мазнини повишават LDL, а LDL е свързан със сърдечни заболявания, според Робърт Лустиг, професор по педиатрия в отдел по ендокринология в Калифорнийския университет, Сан Франциско и автор на „Дебел шанс: Преодоляване на шансовете срещу захар, преработени храни, затлъстяване и болести“. „Тези два факта започнаха манията за обезмаслено мляко“, каза той в имейл.

Между 1975 и 2014 г. продажбите на пълномаслено мляко са намалели с близо 61%, докато продажбите на 2%мляко са се увеличили с близо 106%. Продажбите на 1% и обезмаслено мляко са се увеличили съответно с около 170% и 156%, според данни на USDA.

Но последващите изследвания показват, че тъй като мазнините са по -засищащи или засищащи, яденето на някои храни с по -високо съдържание на мазнини може да доведе до по -нисък прием на калории като цяло. Кравето мляко, включително пълномасленото мляко, също не причинява значителен инсулинов отговор, което води до увеличаване на теглото, според Lustig. Оказва се също, че наситените мазнини в млечните продукти могат да предпазят от определени заболявания и не са свързани със сърдечни заболявания, както се смяташе досега. „Във всеки случай цялата хипотеза за млечни продукти/наситени мазнини е напълно развенчана“, каза Лустиг. (Виж: American Journal of Clinical Nutrition and Annals of Internal Medicine.)

Лорън Ричи, директор на Института по политика на хранене, изследователска организация, заяви по имейл, че вярва, че нискомасленото или обезмасленото мляко все още е за предпочитане пред пълномасленото мляко, тъй като течните калории не са толкова засищащи, колкото еквивалентните калории от твърди храни и в цялата страна, целта за повечето хора трябва да се намали приема на калории. „Докато не намалим приема на калории на ниво население, е малко вероятно да видим много обрат в епидемията от затлъстяване“, каза тя.


Може ли ниското съдържание на мазнини да бъде по-лошо за вас от пълномасленото мляко?

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо сладки газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо сладки газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Последна промяна на събота, 18 август 2018 г., 04.38 ч. BST

Както показа министърът на земеделието Том Вилсак пред комисията по земеделие на Камарата тази седмица относно предстоящите Насоки за диетата за 2015 г., дебат в и извън Капитолия продължава дали хранителните ползи от нискомасленото мляко са толкова значителни, колкото са представени от двамата основни здравни организации и млечна промишленост. Насоките, които се актуализират на всеки пет години и ще бъдат публикувани по -късно тази календарна година от Министерството на здравеопазването и човешките услуги и Министерството на земеделието (USDA), се очаква да рекламират зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, морски дарове и „Нискомаслени или обезмаслени млечни продукти“ като част от „здравословен хранителен модел“, според консултативен доклад, публикуван преди пълните насоки тази година.

Но има малко доказателства, че нискомасленото мляко е по-здравословен хранителен избор. Всъщност все повече доказателства изглежда показват, че пълномасленото мляко може да бъде по -добър избор.

Обезмаслено, нискомаслено и пълномаслено мляко се обработват по подобен начин в САЩ. Сметаната се отделя от суроватката и след това се добавя отново - или не в случай на обезмаслено мляко. Нискомаслените млека могат да съдържат 1% или 2% мазнини, докато пълномасленото мляко съдържа 3,25% мазнини. Чаша за чаша, пълномасленото мляко съдържа по-малко въглехидрати от нискомасленото или обезмасленото, тъй като по-голямата част от обема му се състои от мазнини, които не съдържат лактоза. Освен това има малко по -малко протеини.

Няколко видни изследователи в областта на храненето, включително Уолтър Уилет, който е известен с текущите си дългосрочни здравни проучвания, и Дейвид Лудвиг, който подобно на Уилет преподава в Харвардското училище по обществено здраве, поставят под въпрос диетичните насоки, които популяризират нискомаслено и обезмаслено мляко върху пълномаслено мляко. Често ароматизатори като шоколад и ягоди и захари се добавят към нискомаслено и обезмаслено мляко, за да компенсират загубата на вкус при отстраняване на мазнината. В тези случаи съдържанието на захар може да се увеличи с до 14 g на чаша. Изследванията все повече показват, че захарта може да доведе до сърдечни заболявания и други здравословни проблеми, дори при хора с наднормено тегло.

Други експерти по храненето смятат, че обезмасленото мляко е по -малко привлекателен вариант, тъй като то няма желания баланс между мазнини и захар към протеини. „Не познавам никой, който да препоръча обезмаслено“, казва Сюзан Ростлер, регистриран диетолог и съавтор с Лудвиг от „Прекратяване на битката с храната“.

Млякото с по -ниско съдържание на мазнини придоби популярност през 60 -те години на миналия век поради движението срещу наситените мазнини, за които се смяташе, че водят до наддаване на тегло и защото наситените мазнини повишават LDL, а LDL е свързан със сърдечни заболявания, според Робърт Лустиг, професор по педиатрия в отдел по ендокринология в Калифорнийския университет, Сан Франциско и автор на „Дебел шанс: Преодоляване на шансовете срещу захар, преработени храни, затлъстяване и болести“. „Тези два факта започнаха манията за обезмаслено мляко“, каза той в имейл.

Между 1975 и 2014 г. продажбите на пълномаслено мляко са намалели с близо 61%, докато продажбите на 2%мляко са се увеличили с близо 106%. Продажбите на 1% и обезмаслено мляко са се увеличили съответно с около 170% и 156%, според данни на USDA.

Но последващите изследвания показват, че тъй като мазнините са по -засищащи или засищащи, яденето на някои храни с по -високо съдържание на мазнини може да доведе до по -нисък прием на калории като цяло. Кравето мляко, включително пълномасленото мляко, също не причинява значителен инсулинов отговор, което води до наддаване на тегло, според Lustig. Оказва се също, че наситените мазнини в млечните продукти могат да предпазят от определени заболявания и не са свързани със сърдечни заболявания, както се смяташе досега. „Във всеки случай цялата хипотеза за млечни продукти/наситени мазнини е напълно развенчана“, каза Лустиг. (Виж: American Journal of Clinical Nutrition and Annals of Internal Medicine.)

Лорън Ричи, директор на Института по политика на хранене, изследователска организация, заяви по имейл, че вярва, че нискомасленото или обезмасленото мляко все още е за предпочитане пред пълномасленото мляко, тъй като течните калории не са толкова засищащи, колкото еквивалентните калории от твърди храни и в цялата страна, целта за повечето хора трябва да се намали приема на калории. „Докато не намалим приема на калории на ниво население, е малко вероятно да видим много обрат в епидемията от затлъстяване“, каза тя.


Може ли ниското съдържание на мазнини да е по-лошо за вас от пълномасленото мляко?

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо сладки газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо сладки газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Последна промяна на събота, 18 август 2018 г., 04.38 ч. BST

Както показа министърът на земеделието Том Вилсак пред комисията по земеделие на Камарата тази седмица относно предстоящите Насоки за диетата за 2015 г., дебат в и извън Капитолия продължава дали хранителните ползи от нискомасленото мляко са толкова значителни, колкото са представени от двамата основни здравни организации и млечна промишленост. Насоките, които се актуализират на всеки пет години и ще бъдат публикувани по -късно тази календарна година от Министерството на здравеопазването и човешките услуги и Министерството на земеделието (USDA), се очаква да рекламират зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, морски дарове и „Нискомаслени или обезмаслени млечни продукти“ като част от „здравословен хранителен модел“, според консултативен доклад, публикуван преди пълните насоки тази година.

Но има малко доказателства, че нискомасленото мляко е по-здравословен хранителен избор. Всъщност все повече доказателства изглежда показват, че пълномасленото мляко може да бъде по -добър избор.

Обезмаслено, нискомаслено и пълномаслено мляко се обработват по подобен начин в САЩ. Сметаната се отделя от суроватката и след това се добавя отново - или не в случай на обезмаслено мляко. Нискомаслените млека могат да съдържат 1% или 2% мазнини, докато пълномасленото мляко съдържа 3,25% мазнини. Чаша за чаша, пълномасленото мляко съдържа по-малко въглехидрати от нискомасленото или обезмасленото, тъй като по-голямата част от обема му се състои от мазнини, които не съдържат лактоза. Освен това има малко по -малко протеини.

Няколко видни изследователи в областта на храненето, включително Уолтър Уилет, който е известен с текущите си дългосрочни здравни проучвания, и Дейвид Лудвиг, който подобно на Уилет преподава в Харвардското училище по обществено здраве, поставят под въпрос диетичните насоки, които популяризират нискомаслено и обезмаслено мляко върху пълномаслено мляко. Често ароматизатори като шоколад и ягоди и захари се добавят към нискомаслено и обезмаслено мляко, за да компенсират загубата на вкус при отстраняване на мазнината. В тези случаи съдържанието на захар може да се увеличи с до 14 g на чаша. Изследванията все повече показват, че захарта може да доведе до сърдечни заболявания и други здравословни проблеми, дори при хора с наднормено тегло.

Други експерти по храненето смятат, че обезмасленото мляко е по -малко привлекателен вариант, тъй като то няма желания баланс между мазнини и захар към протеини. „Не познавам никой, който да препоръча обезмаслено“, казва Сюзан Ростлер, регистриран диетолог и съавтор с Лудвиг от „Прекратяване на битката с храната“.

Млякото с по -ниско съдържание на мазнини придоби популярност в началото на 60 -те години на миналия век поради движението срещу наситените мазнини, за които се смяташе, че водят до наддаване на тегло и защото наситените мазнини повишават LDL, а LDL е свързан със сърдечни заболявания, според Робърт Лустиг, професор по педиатрия в отдел по ендокринология в Калифорнийския университет, Сан Франциско и автор на „Дебел шанс: Преодоляване на шансовете срещу захар, преработени храни, затлъстяване и болести“. „Тези два факта започнаха манията за обезмаслено мляко“, каза той в имейл.

Между 1975 и 2014 г. продажбите на пълномаслено мляко са намалели с близо 61%, докато продажбите на 2%мляко са се увеличили с близо 106%. Продажбите на 1% и обезмаслено мляко са се увеличили съответно с около 170% и 156%, според данни на USDA.

Но последващите изследвания показват, че тъй като мазнините са по -засищащи или засищащи, яденето на някои храни с по -високо съдържание на мазнини може да доведе до по -нисък прием на калории като цяло. Кравето мляко, включително пълномасленото мляко, също не причинява значителен инсулинов отговор, което води до наддаване на тегло, според Lustig. Оказва се също, че наситените мазнини в млечните продукти могат да предпазят от определени заболявания и не са свързани със сърдечни заболявания, както се смяташе досега. „Във всеки случай цялата хипотеза за млечни продукти/наситени мазнини е напълно развенчана“, каза Лустиг. (Виж: American Journal of Clinical Nutrition and Annals of Internal Medicine.)

Лорън Ричи, директор на Института по политика на хранене, изследователска организация, заяви по имейл, че вярва, че нискомасленото или обезмасленото мляко все още е за предпочитане пред пълномасленото мляко, тъй като течните калории не са толкова засищащи, колкото еквивалентните калории от твърди храни и в цялата страна, целта за повечето хора трябва да се намали приема на калории. „Докато не намалим приема на калории на ниво население, е малко вероятно да видим много обрат в епидемията от затлъстяване“, каза тя.


Може ли ниското съдържание на мазнини да е по-лошо за вас от пълномасленото мляко?

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо сладки газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо сладки газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Последна промяна на събота, 18 август 2018 г., 04.38 ч. BST

Както показа министърът на земеделието Том Вилсак пред комисията по земеделие в Камарата на представителите тази седмица относно предстоящите Насоки за диета за 2015 г., дебат в и извън Капитолия продължава дали хранителните ползи от нискомасленото мляко са толкова значителни, колкото са представени от двамата основни здравни организации и млечна промишленост. Насоките, които се актуализират на всеки пет години и ще бъдат публикувани по -късно тази календарна година от Министерството на здравеопазването и човешките услуги и Министерството на земеделието (USDA), се очаква да рекламират зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, морски дарове и „Нискомаслени или обезмаслени млечни продукти“ като част от „здравословен хранителен модел“, според консултативен доклад, публикуван преди пълните насоки тази година.

Но има малко доказателства, че нискомасленото мляко е по-здравословен хранителен избор. Всъщност все повече доказателства изглежда показват, че пълномасленото мляко може да бъде по -добър избор.

Обезмаслено, нискомаслено и пълномаслено мляко се обработват по подобен начин в САЩ. Сметаната се отделя от суроватката и след това се добавя отново - или не в случай на обезмаслено мляко. Нискомаслените млека могат да съдържат 1% или 2% мазнини, докато пълномасленото мляко съдържа 3,25% мазнини. Чаша за чаша, пълномасленото мляко съдържа по-малко въглехидрати от нискомасленото или обезмасленото, тъй като по-голямата част от обема му се състои от мазнини, които не съдържат лактоза. Освен това има малко по -малко протеини.

Няколко изтъкнати изследователи в областта на храненето, включително Уолтър Уилет, който е известен с текущите си дългосрочни здравни проучвания, и Дейвид Лудвиг, който подобно на Уилет преподава в Харвардското училище по обществено здраве, поставят под въпрос диетичните насоки, които популяризират нискомаслено и обезмаслено мляко върху пълномаслено мляко. Често ароматизатори като шоколад и ягоди и захари се добавят към нискомаслено и обезмаслено мляко, за да компенсират загубата на вкус при отстраняване на мазнината. В тези случаи съдържанието на захар може да се увеличи с до 14 g на чаша. Изследванията все повече показват, че захарта може да доведе до сърдечни заболявания и други здравословни проблеми, дори при хора с наднормено тегло.

Други експерти по храненето смятат, че обезмасленото мляко е по -малко привлекателен вариант, тъй като то няма желания баланс между мазнини и захар към протеини. „Не познавам никой, който да препоръча обезмаслено“, казва Сюзан Ростлер, регистриран диетолог и съавтор с Лудвиг от „Прекратяване на битката с храната“.

Млякото с по -ниско съдържание на мазнини придоби популярност през 60 -те години на миналия век поради движението срещу наситените мазнини, за които се смяташе, че водят до наддаване на тегло и защото наситените мазнини повишават LDL, а LDL е свързан със сърдечни заболявания, според Робърт Лустиг, професор по педиатрия в отдел по ендокринология в Калифорнийския университет, Сан Франциско и автор на „Дебел шанс: Преодоляване на шансовете срещу захар, преработени храни, затлъстяване и болести“. „Тези два факта започнаха манията за обезмаслено мляко“, каза той в имейл.

Между 1975 и 2014 г. продажбите на пълномаслено мляко са намалели с близо 61%, докато продажбите на 2%мляко са се увеличили с близо 106%. Продажбите на 1% и обезмаслено мляко са се увеличили съответно с около 170% и 156%, според данни на USDA.

Но последващите изследвания показват, че тъй като мазнините са по -засищащи или засищащи, яденето на някои храни с по -високо съдържание на мазнини може да доведе до по -нисък прием на калории като цяло. Кравето мляко, включително пълномасленото мляко, също не причинява значителен инсулинов отговор, което води до наддаване на тегло, според Lustig. Оказва се също, че наситените мазнини в млечните продукти могат да предпазят от определени заболявания и не са свързани със сърдечни заболявания, както се смяташе досега. „Във всеки случай цялата хипотеза за млечни продукти/наситени мазнини е напълно развенчана“, каза Лустиг. (Виж: American Journal of Clinical Nutrition and Annals of Internal Medicine.)

Лорън Ричи, директор на Института по политика на хранене, изследователска организация, заяви по имейл, че вярва, че нискомасленото или обезмасленото мляко все още е за предпочитане пред пълномасленото мляко, тъй като течните калории не са толкова засищащи, колкото еквивалентните калории от твърди храни и в цялата страна, целта за повечето хора трябва да се намали приема на калории. „Докато не намалим приема на калории на ниво население, е малко вероятно да видим много обрат в епидемията от затлъстяване“, каза тя.


Може ли ниското съдържание на мазнини да е по-лошо за вас от пълномасленото мляко?

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо сладки газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо сладки газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Последна промяна на събота, 18 август 2018 г., 04.38 ч. BST

Както показа министърът на земеделието Том Вилсак пред комисията по земеделие в Камарата на представителите тази седмица относно предстоящите Насоки за диета за 2015 г., дебат в и извън Капитолия продължава дали хранителните ползи от нискомасленото мляко са толкова значителни, колкото са представени от двамата основни здравни организации и млечна промишленост. Насоките, които се актуализират на всеки пет години и ще бъдат публикувани по -късно тази календарна година от Министерството на здравеопазването и човешките услуги и Министерството на земеделието (USDA), се очаква да рекламират зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, морски дарове и „Нискомаслени или обезмаслени млечни продукти“ като част от „здравословен хранителен модел“, според консултативен доклад, публикуван преди пълните насоки тази година.

Но има малко доказателства, че нискомасленото мляко е по-здравословен хранителен избор. Всъщност все повече доказателства изглежда показват, че пълномасленото мляко може да бъде по -добър избор.

Обезмаслено, нискомаслено и пълномаслено мляко се обработват по подобен начин в САЩ. Сметаната се отделя от суроватката и след това се добавя отново - или не в случай на обезмаслено мляко. Нискомаслените млека могат да съдържат 1% или 2% мазнини, докато пълномасленото мляко съдържа 3,25% мазнини. Чаша за чаша, пълномасленото мляко съдържа по-малко въглехидрати от нискомасленото или обезмасленото, тъй като по-голямата част от обема му се състои от мазнини, които не съдържат лактоза. Освен това има малко по -малко протеини.

Няколко видни изследователи в областта на храненето, включително Уолтър Уилет, който е известен с текущите си дългосрочни здравни проучвания, и Дейвид Лудвиг, който подобно на Уилет преподава в Харвардското училище по обществено здраве, поставят под въпрос диетичните насоки, които популяризират нискомаслено и обезмаслено мляко върху пълномаслено мляко. Често ароматизатори като шоколад и ягода и захари се добавят към нискомаслено и обезмаслено мляко, за да компенсират загубата на вкус, когато мазнината се отстрани. В тези случаи съдържанието на захар може да се увеличи с до 14 g на чаша. Проучванията все повече показват, че захарта може да доведе до сърдечни заболявания и други здравословни проблеми, дори при хора с наднормено тегло.

Други експерти по храненето смятат, че обезмасленото мляко е по -малко привлекателен вариант, тъй като то няма желания баланс между мазнини и захар към протеини. „Не познавам никой, който да препоръча обезмаслено“, казва Сюзан Ростлер, регистриран диетолог и съавтор с Лудвиг от „Прекратяване на битката с храната“.

Млякото с по -ниско съдържание на мазнини придоби популярност през 60 -те години на миналия век поради движението срещу наситените мазнини, за които се смяташе, че водят до наддаване на тегло и защото наситените мазнини повишават LDL, а LDL е свързан със сърдечни заболявания, според Робърт Лустиг, професор по педиатрия в отдел по ендокринология в Калифорнийския университет, Сан Франциско и автор на „Дебел шанс: Преодоляване на шансовете срещу захар, преработени храни, затлъстяване и болести“. „Тези два факта започнаха манията за обезмаслено мляко“, каза той в имейл.

Между 1975 и 2014 г. продажбите на пълномаслено мляко са намалели с близо 61%, докато продажбите на 2%мляко са се увеличили с близо 106%. Продажбите на 1% и обезмаслено мляко са се увеличили съответно с около 170% и 156%, според данни на USDA.

Но последващите изследвания показват, че тъй като мазнините са по -засищащи или засищащи, яденето на някои храни с по -високо съдържание на мазнини може да доведе до по -нисък прием на калории като цяло. Кравето мляко, включително пълномасленото мляко, също не причинява значителен инсулинов отговор, което води до наддаване на тегло, според Lustig. Оказва се също, че наситените мазнини в млечните продукти могат да предпазят от определени заболявания и не са свързани със сърдечни заболявания, както се смяташе досега. „Във всеки случай цялата хипотеза за млечни продукти/наситени мазнини е напълно развенчана“, каза Лустиг. (Виж: American Journal of Clinical Nutrition and Annals of Internal Medicine.)

Лорън Ричи, директор на Института по политика на хранене, изследователска организация, заяви по имейл, че вярва, че нискомасленото или обезмасленото мляко все още е за предпочитане пред пълномасленото мляко, тъй като течните калории не са толкова засищащи, колкото еквивалентните калории от твърди храни и в цялата страна, целта за повечето хора трябва да се намали приема на калории. „Докато не намалим приема на калории на ниво население, е малко вероятно да видим много обрат в епидемията от затлъстяване“, каза тя.


Може ли ниското съдържание на мазнини да е по-лошо за вас от пълномасленото мляко?

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо захарни газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Тази кампания от 2006 г. на американските преработватели на мляко показва, че Дейвид Бекъм се сдобрява с нискомаслено мляко. Кампанията Body by Milk е създадена, за да насърчи тийнейджърите да вземат нискомаслено мляко вместо сладки газирани напитки. Но трябваше ли да пием пълномаслено мляко през цялото време? Снимка: AP

Последна промяна на събота, 18 август 2018 г., 04.38 ч. BST

Както показа министърът на земеделието Том Вилсак пред комисията по земеделие на Камарата тази седмица относно предстоящите Насоки за диета за 2015 г., дебат в и извън Капитолия продължава дали хранителните ползи от нискомасленото мляко са толкова значителни, колкото са представени от двамата основни здравни организации и млечна промишленост. Насоките, които се актуализират на всеки пет години и ще бъдат публикувани по -късно тази календарна година от Министерството на здравеопазването и човешките услуги и Министерството на земеделието (USDA), се очаква да рекламират зеленчуци, плодове, пълнозърнести храни, бобови растения, ядки, морски дарове и „Нискомаслени или обезмаслени млечни продукти“ като част от „здравословен хранителен модел“, според консултативен доклад, публикуван преди пълните насоки тази година.

Но има малко доказателства, че нискомасленото мляко е по-здравословен хранителен избор. Всъщност все повече доказателства изглежда показват, че пълномасленото мляко може да бъде по -добър избор.

Обезмаслено, нискомаслено и пълномаслено мляко се обработват по подобен начин в САЩ. Сметаната се отделя от суроватката и след това се добавя отново - или не в случай на обезмаслено мляко. Нискомаслените млека могат да съдържат 1% или 2% мазнини, докато пълномасленото мляко съдържа 3,25% мазнини. Чаша за чаша, пълномасленото мляко съдържа по-малко въглехидрати от нискомасленото или обезмасленото, тъй като по-голямата част от обема му се състои от мазнини, които не съдържат лактоза. Освен това има малко по -малко протеини.

Няколко изтъкнати изследователи в областта на храненето, включително Уолтър Уилет, който е известен с текущите си дългосрочни здравни проучвания, и Дейвид Лудвиг, който подобно на Уилет преподава в Харвардското училище по обществено здраве, поставят под въпрос диетичните насоки, които популяризират нискомаслено и обезмаслено мляко върху пълномаслено мляко. Често ароматизатори като шоколад и ягода и захари се добавят към нискомаслено и обезмаслено мляко, за да компенсират загубата на вкус, когато мазнината се отстрани. В тези случаи съдържанието на захар може да се увеличи с до 14 g на чаша. Изследванията все повече показват, че захарта може да доведе до сърдечни заболявания и други здравословни проблеми, дори при хора, които нямат наднормено тегло.

Други експерти по храненето смятат, че обезмасленото мляко е по -малко привлекателен вариант, тъй като то няма желания баланс между мазнини и захар към протеини. „Не познавам никой, който да препоръча обезмаслено“, казва Сюзан Ростлер, регистриран диетолог и съавтор с Лудвиг от „Прекратяване на битката с храната“.

Млякото с по -ниско съдържание на мазнини придоби популярност през 60 -те години на миналия век поради движението срещу наситените мазнини, за които се смяташе, че водят до наддаване на тегло и защото наситените мазнини повишават LDL, а LDL е свързан със сърдечни заболявания, според Робърт Лустиг, професор по педиатрия в отдел по ендокринология в Калифорнийския университет, Сан Франциско и автор на „Дебел шанс: Преодоляване на шансовете срещу захар, преработени храни, затлъстяване и болести“. „Тези два факта започнаха манията за обезмаслено мляко“, каза той в имейл.

Между 1975 и 2014 г. продажбите на пълномаслено мляко са намалели с близо 61%, докато продажбите на 2%мляко са се увеличили с близо 106%. Продажбите на 1% и обезмаслено мляко са се увеличили съответно с около 170% и 156%, според данни на USDA.

Но последващите изследвания показват, че тъй като мазнините са по -засищащи или засищащи, яденето на някои храни с по -високо съдържание на мазнини може да доведе до по -нисък прием на калории като цяло. Кравето мляко, включително пълномасленото мляко, също не причинява значителен инсулинов отговор, което води до наддаване на тегло, според Lustig. It also turns out that saturated fats in dairy can protect against certain diseases and are not associated with heart disease, as previously thought. “In any case, the entire dairy/saturated fat hypothesis has been completely debunked,” Lustig said. (See: American Journal of Clinical Nutrition and Annals of Internal Medicine.)

Lorrene Ritchie, Director of the Nutrition Policy Institute, a research organization, said by email that she believes low-fat or skim milk is still preferable to whole milk because liquid calories are not as filling as equivalent calories from solid foods and nationwide, the goal for most people should be to reduce calorie intake. “Until we decrease calorie intake on a population level, we are unlikely to see much reversal in the obesity epidemic,” she said.


Could low-fat be worse for you than whole milk?

This 2006 campaign by America’s Milk Processors, shows David Beckham getting fit with low-fat milk. The Body by Milk campaign was created to encourage teens to grab low-fat milk instead of sugary sodas. But should we have been drinking full-fat milk all along? Снимка: AP

This 2006 campaign by America’s Milk Processors, shows David Beckham getting fit with low-fat milk. The Body by Milk campaign was created to encourage teens to grab low-fat milk instead of sugary sodas. But should we have been drinking full-fat milk all along? Снимка: AP

Last modified on Sat 18 Aug 2018 04.38 BST

As Secretary of Agriculture Tom Vilsack testified before the House Agriculture Committee this week on the upcoming 2015 Dietary Guidelines, a debate inside and outside the Capitol continues about whether the dietary benefits of low-fat milk are as significant as they have been portrayed by both major health organizations and the dairy industry. The guidelines, which are updated every five years and will be released later this calendar year by the Department of Health and Human Services and Department of Agriculture (USDA), are expected to tout vegetables, fruits, whole grains, legumes, nuts, seafood and “low- or non-fat dairy” as part of a “healthy dietary pattern”, according to an advisory report released in advance of this year’s full guidelines.

But there is little evidence that low-fat milk is a healthier dietary choice. In fact, an increasing body of evidence seems to indicate that whole fat milk could be a better choice.

Skim, low-fat and whole milks are all processed similarly in the US. The cream is separated from the whey and then added back in – or not in the case of skim milk. Low-fat milks may contain 1% or 2% fat, while whole milk contains 3.25% fat. Cup for cup, whole fat milk contains fewer carbohydrates than low-fat or skim because more of its volume is made up of fat, which does not contain lactose. It also has slightly less protein.

Several prominent nutrition researchers, including Walter Willett, who is known for his ongoing, long term health studies, and David Ludwig, who like Willett teaches at the Harvard School of Public Health, have been questioning dietary guidelines that promote low-fat and skim milk over whole milk. Often, flavorings such as chocolate and strawberry and sugars are added to low-fat and skim milk to make up for the loss of taste when the fat is removed. In those cases, the sugar content can increase by as much as 14g per cup. Studies are increasingly indicating that sugar can lead to heart disease and other health problems, even in individuals who are not overweight.

Other nutrition experts see skim milk as a less attractive option because it does not have as desirable a balance of fat to sugar to protein. “I don’t know anyone who would recommend skim,” said Suzanne Rostler, a registered dietician and co-author with Ludwig of Ending the Food Fight.

Lower fat milks gained in popularity beginning in the 1960s because of the move against saturated fats, which were believed to lead to weight gain and because saturated fat raised LDL, and LDL was tied to heart disease, according to Robert Lustig, Professor of Pediatrics in the Division of Endocrinology at the University of California, San Francisco and author of Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Foods, Obesity, and Disease. “These two facts started the skim milk craze,” he said in an email.

Between 1975 and 2014, sales of whole fat milk have decreased by nearly 61%, while sales of 2% milk have increased nearly 106%. Sales of 1% and skim milk have increased by around 170% and 156%, respectively, according to data from the USDA.

But subsequent research has shown that because fat is more satiating, or filling, eating some higher fat foods can lead to lower calorie intake overall. Cow’s milk, including whole milk, also does not cause a significant insulin response, which is what leads to weight gain, according to Lustig. It also turns out that saturated fats in dairy can protect against certain diseases and are not associated with heart disease, as previously thought. “In any case, the entire dairy/saturated fat hypothesis has been completely debunked,” Lustig said. (See: American Journal of Clinical Nutrition and Annals of Internal Medicine.)

Lorrene Ritchie, Director of the Nutrition Policy Institute, a research organization, said by email that she believes low-fat or skim milk is still preferable to whole milk because liquid calories are not as filling as equivalent calories from solid foods and nationwide, the goal for most people should be to reduce calorie intake. “Until we decrease calorie intake on a population level, we are unlikely to see much reversal in the obesity epidemic,” she said.


Could low-fat be worse for you than whole milk?

This 2006 campaign by America’s Milk Processors, shows David Beckham getting fit with low-fat milk. The Body by Milk campaign was created to encourage teens to grab low-fat milk instead of sugary sodas. But should we have been drinking full-fat milk all along? Снимка: AP

This 2006 campaign by America’s Milk Processors, shows David Beckham getting fit with low-fat milk. The Body by Milk campaign was created to encourage teens to grab low-fat milk instead of sugary sodas. But should we have been drinking full-fat milk all along? Снимка: AP

Last modified on Sat 18 Aug 2018 04.38 BST

As Secretary of Agriculture Tom Vilsack testified before the House Agriculture Committee this week on the upcoming 2015 Dietary Guidelines, a debate inside and outside the Capitol continues about whether the dietary benefits of low-fat milk are as significant as they have been portrayed by both major health organizations and the dairy industry. The guidelines, which are updated every five years and will be released later this calendar year by the Department of Health and Human Services and Department of Agriculture (USDA), are expected to tout vegetables, fruits, whole grains, legumes, nuts, seafood and “low- or non-fat dairy” as part of a “healthy dietary pattern”, according to an advisory report released in advance of this year’s full guidelines.

But there is little evidence that low-fat milk is a healthier dietary choice. In fact, an increasing body of evidence seems to indicate that whole fat milk could be a better choice.

Skim, low-fat and whole milks are all processed similarly in the US. The cream is separated from the whey and then added back in – or not in the case of skim milk. Low-fat milks may contain 1% or 2% fat, while whole milk contains 3.25% fat. Cup for cup, whole fat milk contains fewer carbohydrates than low-fat or skim because more of its volume is made up of fat, which does not contain lactose. It also has slightly less protein.

Several prominent nutrition researchers, including Walter Willett, who is known for his ongoing, long term health studies, and David Ludwig, who like Willett teaches at the Harvard School of Public Health, have been questioning dietary guidelines that promote low-fat and skim milk over whole milk. Often, flavorings such as chocolate and strawberry and sugars are added to low-fat and skim milk to make up for the loss of taste when the fat is removed. In those cases, the sugar content can increase by as much as 14g per cup. Studies are increasingly indicating that sugar can lead to heart disease and other health problems, even in individuals who are not overweight.

Other nutrition experts see skim milk as a less attractive option because it does not have as desirable a balance of fat to sugar to protein. “I don’t know anyone who would recommend skim,” said Suzanne Rostler, a registered dietician and co-author with Ludwig of Ending the Food Fight.

Lower fat milks gained in popularity beginning in the 1960s because of the move against saturated fats, which were believed to lead to weight gain and because saturated fat raised LDL, and LDL was tied to heart disease, according to Robert Lustig, Professor of Pediatrics in the Division of Endocrinology at the University of California, San Francisco and author of Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Foods, Obesity, and Disease. “These two facts started the skim milk craze,” he said in an email.

Between 1975 and 2014, sales of whole fat milk have decreased by nearly 61%, while sales of 2% milk have increased nearly 106%. Sales of 1% and skim milk have increased by around 170% and 156%, respectively, according to data from the USDA.

But subsequent research has shown that because fat is more satiating, or filling, eating some higher fat foods can lead to lower calorie intake overall. Cow’s milk, including whole milk, also does not cause a significant insulin response, which is what leads to weight gain, according to Lustig. It also turns out that saturated fats in dairy can protect against certain diseases and are not associated with heart disease, as previously thought. “In any case, the entire dairy/saturated fat hypothesis has been completely debunked,” Lustig said. (See: American Journal of Clinical Nutrition and Annals of Internal Medicine.)

Lorrene Ritchie, Director of the Nutrition Policy Institute, a research organization, said by email that she believes low-fat or skim milk is still preferable to whole milk because liquid calories are not as filling as equivalent calories from solid foods and nationwide, the goal for most people should be to reduce calorie intake. “Until we decrease calorie intake on a population level, we are unlikely to see much reversal in the obesity epidemic,” she said.


Could low-fat be worse for you than whole milk?

This 2006 campaign by America’s Milk Processors, shows David Beckham getting fit with low-fat milk. The Body by Milk campaign was created to encourage teens to grab low-fat milk instead of sugary sodas. But should we have been drinking full-fat milk all along? Снимка: AP

This 2006 campaign by America’s Milk Processors, shows David Beckham getting fit with low-fat milk. The Body by Milk campaign was created to encourage teens to grab low-fat milk instead of sugary sodas. But should we have been drinking full-fat milk all along? Снимка: AP

Last modified on Sat 18 Aug 2018 04.38 BST

As Secretary of Agriculture Tom Vilsack testified before the House Agriculture Committee this week on the upcoming 2015 Dietary Guidelines, a debate inside and outside the Capitol continues about whether the dietary benefits of low-fat milk are as significant as they have been portrayed by both major health organizations and the dairy industry. The guidelines, which are updated every five years and will be released later this calendar year by the Department of Health and Human Services and Department of Agriculture (USDA), are expected to tout vegetables, fruits, whole grains, legumes, nuts, seafood and “low- or non-fat dairy” as part of a “healthy dietary pattern”, according to an advisory report released in advance of this year’s full guidelines.

But there is little evidence that low-fat milk is a healthier dietary choice. In fact, an increasing body of evidence seems to indicate that whole fat milk could be a better choice.

Skim, low-fat and whole milks are all processed similarly in the US. The cream is separated from the whey and then added back in – or not in the case of skim milk. Low-fat milks may contain 1% or 2% fat, while whole milk contains 3.25% fat. Cup for cup, whole fat milk contains fewer carbohydrates than low-fat or skim because more of its volume is made up of fat, which does not contain lactose. It also has slightly less protein.

Several prominent nutrition researchers, including Walter Willett, who is known for his ongoing, long term health studies, and David Ludwig, who like Willett teaches at the Harvard School of Public Health, have been questioning dietary guidelines that promote low-fat and skim milk over whole milk. Often, flavorings such as chocolate and strawberry and sugars are added to low-fat and skim milk to make up for the loss of taste when the fat is removed. In those cases, the sugar content can increase by as much as 14g per cup. Studies are increasingly indicating that sugar can lead to heart disease and other health problems, even in individuals who are not overweight.

Other nutrition experts see skim milk as a less attractive option because it does not have as desirable a balance of fat to sugar to protein. “I don’t know anyone who would recommend skim,” said Suzanne Rostler, a registered dietician and co-author with Ludwig of Ending the Food Fight.

Lower fat milks gained in popularity beginning in the 1960s because of the move against saturated fats, which were believed to lead to weight gain and because saturated fat raised LDL, and LDL was tied to heart disease, according to Robert Lustig, Professor of Pediatrics in the Division of Endocrinology at the University of California, San Francisco and author of Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Foods, Obesity, and Disease. “These two facts started the skim milk craze,” he said in an email.

Between 1975 and 2014, sales of whole fat milk have decreased by nearly 61%, while sales of 2% milk have increased nearly 106%. Sales of 1% and skim milk have increased by around 170% and 156%, respectively, according to data from the USDA.

But subsequent research has shown that because fat is more satiating, or filling, eating some higher fat foods can lead to lower calorie intake overall. Cow’s milk, including whole milk, also does not cause a significant insulin response, which is what leads to weight gain, according to Lustig. It also turns out that saturated fats in dairy can protect against certain diseases and are not associated with heart disease, as previously thought. “In any case, the entire dairy/saturated fat hypothesis has been completely debunked,” Lustig said. (See: American Journal of Clinical Nutrition and Annals of Internal Medicine.)

Lorrene Ritchie, Director of the Nutrition Policy Institute, a research organization, said by email that she believes low-fat or skim milk is still preferable to whole milk because liquid calories are not as filling as equivalent calories from solid foods and nationwide, the goal for most people should be to reduce calorie intake. “Until we decrease calorie intake on a population level, we are unlikely to see much reversal in the obesity epidemic,” she said.


Could low-fat be worse for you than whole milk?

This 2006 campaign by America’s Milk Processors, shows David Beckham getting fit with low-fat milk. The Body by Milk campaign was created to encourage teens to grab low-fat milk instead of sugary sodas. But should we have been drinking full-fat milk all along? Снимка: AP

This 2006 campaign by America’s Milk Processors, shows David Beckham getting fit with low-fat milk. The Body by Milk campaign was created to encourage teens to grab low-fat milk instead of sugary sodas. But should we have been drinking full-fat milk all along? Снимка: AP

Last modified on Sat 18 Aug 2018 04.38 BST

As Secretary of Agriculture Tom Vilsack testified before the House Agriculture Committee this week on the upcoming 2015 Dietary Guidelines, a debate inside and outside the Capitol continues about whether the dietary benefits of low-fat milk are as significant as they have been portrayed by both major health organizations and the dairy industry. The guidelines, which are updated every five years and will be released later this calendar year by the Department of Health and Human Services and Department of Agriculture (USDA), are expected to tout vegetables, fruits, whole grains, legumes, nuts, seafood and “low- or non-fat dairy” as part of a “healthy dietary pattern”, according to an advisory report released in advance of this year’s full guidelines.

But there is little evidence that low-fat milk is a healthier dietary choice. In fact, an increasing body of evidence seems to indicate that whole fat milk could be a better choice.

Skim, low-fat and whole milks are all processed similarly in the US. The cream is separated from the whey and then added back in – or not in the case of skim milk. Low-fat milks may contain 1% or 2% fat, while whole milk contains 3.25% fat. Cup for cup, whole fat milk contains fewer carbohydrates than low-fat or skim because more of its volume is made up of fat, which does not contain lactose. It also has slightly less protein.

Several prominent nutrition researchers, including Walter Willett, who is known for his ongoing, long term health studies, and David Ludwig, who like Willett teaches at the Harvard School of Public Health, have been questioning dietary guidelines that promote low-fat and skim milk over whole milk. Often, flavorings such as chocolate and strawberry and sugars are added to low-fat and skim milk to make up for the loss of taste when the fat is removed. In those cases, the sugar content can increase by as much as 14g per cup. Studies are increasingly indicating that sugar can lead to heart disease and other health problems, even in individuals who are not overweight.

Other nutrition experts see skim milk as a less attractive option because it does not have as desirable a balance of fat to sugar to protein. “I don’t know anyone who would recommend skim,” said Suzanne Rostler, a registered dietician and co-author with Ludwig of Ending the Food Fight.

Lower fat milks gained in popularity beginning in the 1960s because of the move against saturated fats, which were believed to lead to weight gain and because saturated fat raised LDL, and LDL was tied to heart disease, according to Robert Lustig, Professor of Pediatrics in the Division of Endocrinology at the University of California, San Francisco and author of Fat Chance: Beating the Odds Against Sugar, Processed Foods, Obesity, and Disease. “These two facts started the skim milk craze,” he said in an email.

Between 1975 and 2014, sales of whole fat milk have decreased by nearly 61%, while sales of 2% milk have increased nearly 106%. Sales of 1% and skim milk have increased by around 170% and 156%, respectively, according to data from the USDA.

But subsequent research has shown that because fat is more satiating, or filling, eating some higher fat foods can lead to lower calorie intake overall. Cow’s milk, including whole milk, also does not cause a significant insulin response, which is what leads to weight gain, according to Lustig. It also turns out that saturated fats in dairy can protect against certain diseases and are not associated with heart disease, as previously thought. “In any case, the entire dairy/saturated fat hypothesis has been completely debunked,” Lustig said. (See: American Journal of Clinical Nutrition and Annals of Internal Medicine.)

Lorrene Ritchie, Director of the Nutrition Policy Institute, a research organization, said by email that she believes low-fat or skim milk is still preferable to whole milk because liquid calories are not as filling as equivalent calories from solid foods and nationwide, the goal for most people should be to reduce calorie intake. “Until we decrease calorie intake on a population level, we are unlikely to see much reversal in the obesity epidemic,” she said.


Гледай видеото: ДЕБАТЫ ШКОЛЬНАЯ ЛИГА АПРЕЛЬ 2015 (Август 2022).