Нови рецепти

Натрошени и заредени хрупкави картофи

Натрошени и заредени хрупкави картофи


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Готвенето на картофи два пъти-веднъж във вода и втори път в горещо масло-е най-добрият начин за постигане на изключително хрупкави картофи у дома. И макар че няма нищо лошо в чиния с хрупкави, добре подправени каши, задушавайки ги във всички най-добри части на печен картоф-здравей, бекон и заквасена сметана!-извежда цялата ситуация на следващото ниво. Сервирайте ги заедно с голяма пържола за истинско домашно изживяване или просто ги изяжте сами на дивана.

Стъпки

  1. Място 2 фунта картофи в голяма тенджера и покрийте с вода с 2 ". Добавете 3 големи шепи сол и се загрява над средно висока. Вкусете водата! Тя трябва да е истински солена, почти като морска вода. Ако не, добавете още. Оставете да къкри. Докато чакате водата да заври, продължете напред и се отървете от подготвителната работа.

  2. Настържете на ситно 2 унции Пармезан с микроплан в средна купа.

  3. Тънки филийки 1 голям куп лук и прехвърлете в малка купа.

  4. Комбинирайте ½ чаша заквасена сметана и 2 супени лъжици. лют сос в друга малка купа. Добавете една чаена лъжичка или две вода, за да я разредете до консистенция за капене.

  5. Постелете чиния с хартиени кърпи. Място 5 унции бекон в голям 12 "чугунен тиган във възможно най-равномерен слой и се загрява на средна степен. (Ние обичаме да стартираме бекон в студен тиган и постепенно да го загряваме-по-малко пръскане, по-хрупкаво.) Гответе до хрупкаво от едната страна, 3 –4 минути. Обърнете с вилица и продължете да готвите, докато стане много хрупкав, още 3–4 минути. Прехвърлете върху чиния с хартиена кърпа, за да се отцеди. Запазете тигана с бекон-и цялата тази мазнина!-за готвене на картофите по-късно.

  6. Време е да проверим тези картофи. След като картофите заврят, те трябва да се готвят, докато вилицата или ножът за рязане лесно се плъзнат в един без много съпротивление, 6–10 минути. Това наистина ще варира в зависимост от размера и вида на картофите, които готвите, така че непрекъснато ги проверявайте за готовност. (Когато се съмнявате, отворете един и го опитайте!) Внимавайте да не ги готвите също дълго или те ще се запишат с вода и ще се разпаднат. Отцедете картофите и ги прехвърлете върху голям лист за печене с ръбове или дъска за рязане. Оставете леко да се охлади, около 3 минути.

  7. Използвайки дъното на мерителна чаша или чаша с плоско дъно, разбийте всяка внимателно, като натиснете равномерно надолу - искате те да имат плоски повърхности, така че да се хрупкат добре, но искате те да останат предимно непокътнати. (Някои ще се разделят на повече от едно парче; не се притеснявайте за това!)

  8. Загрейте запазения тиган с бекон на средно ниво. Ако тиганът не е напълно покрит с мазнина от бекон, добавете хубава струя олио - искате да сте сигурни, че в тигана през цялото време има достатъчно мазнина, така че всеки картоф да получи част от действието. Подредете половината картофи в един слой в тиган. Подправете с сол и гответе необезпокоявано до златисто кафяво и хрупкаво отдолу, 6-7 минути. Обърнете с метална шпатула, добавете 2 супени лъжици. масло, и продължете да готвите от другата страна, докато златисто кафяво и ръбовете станат хрупкави, още 5-6 минути. Прехвърлете в чиния. Загрейте останалите картофи и 2 супени лъжици. масло в тиган на средно ниво. Подправете със сол и повторете процеса на покафеняване и обръщане, като добавите още масло, ако тиганът изсъхне.

  9. Докато втората партида се готви, можете да започнете да зареждате картофите си. Натрошете бекон с пръсти и разпръснете наполовина върху картофи. Поръсете половината пармезан. Залейте със сос от заквасена сметана. Поръсете равномерно половината лук.

  10. Когато втората партида картофи приключи с готвенето, прехвърлете в чиния и повторете процеса на зареждане с останалия бекон, пармезан, заквасена сметана и лук. Подправете с пипер и сервирайте.

Раздел за рецензии Това е рецепта, когато имам нужда от предястие, което да споделя! Всеки, за когото някога съм правил това, се е влюбил в него! Оставям стафидите и вместо заквасена сметана използвам обикновено гръцко кисело мляко. Тези картофи са най -добрите !! Това беше невероятно вкусно. Капакът се плъзна по моя Тексас Пийт и се озова с допълнително лют сос в сместа. В резултат на вкусна пикантна храна - яжте, загрявайте, върнете се за още. Ще направя абсолютно отново. Анонимен Бруклин, NY05/10/20 Просто казано, тази рецепта шамари. Замених част от маслото в соса с две супени лъжици кафяво масло, за да подобря ореховия богат вкус. Едно от най -хубавите неща в тази рецепта е, че е толкова лесно да се вдигне. Това беше наистина добро, но може би едно от онези отзиви, които не бива да оставям, защото промених рецептите толкова драматично. Определено ще направя отново както е написано, но исках да изразходвам някои неща, които имах в къщата. Очевидно рецепта, върху която можете да рифнете! Ето какво направих: Направете картофите, както е написано. Въпреки че направих само една партида картофи, достатъчна, за да се побере, когато се натроши, в чугунения тиган. Докато се вариха, аз сготвих (в чугунения тиган), няколко дискове с пилешки колбаси в италиански стил и среден лук, като в края добавих малко остатъци от броколи, само за да се затопли. Оставете ги настрана, настъргайте картофите (използвайте олио, тъй като нямаше мазнина от бекон) и когато почти бяха готови от втората страна, сложете пилето/зеленчуците отгоре и покрийте за няколко минути, за да се затоплят отново. Странно добре с кетчуп ... Това е най -добрият начин за приготвяне на картофи! Използвах тази рецепта като ръководство и добавих допълнителни гарнитури като масло и чесън и розмарин, за да я направя по -ароматна. Не съжалявам за втората порция картофи. Това е толкова виновно удоволствие, което искам да запазя за вечеря, а не да го направя за някой друг. AnonymousHouston, TX11/04/19 Надявах се да запазя копие за печат в любимите си. Рецептата изглежда наистина добре, слюням се! ;) Алисън МаккейМичиган09/10/19yummy. ще използвам зелен лук вместо див лук, и малко шмалц или свинска мас, за да изпържа тази втора партида натрошени тестери. имам сос от табаско скорпион и е по -горещ от доменна пещ - може би 1/4 ч.ч. от това и след това добавете обикновен Tabasco. моят определено ще се нуждае от повече бекон, мисля. и Парм вместо настърган Чедър? idk за това. hollis5Vero Beach, FL02/02/19 Страхотна рецепта! Направих няколко корекции, запазих половината мазнина от бекон за втора партида и не добавих повече сол, тъй като беконът и пармезанът вече бяха солени.

Заредени натрошени картофи

Някои неща наистина не трябва да се променят, но от време на време обичам да мисля за различни начини да запазя тези вкусови комбинации непокътнати, като същевременно дам актуализация на един от опорите или в случая картофа. Натоварен печен картоф, съчетан с вечеря с пържола, е толкова модерна класика, колкото се получава. Топъл и маслен печен картоф, гарниран с остър отлежал чедър, заквасена сметана, парченца бекон и лук. Тази рецепта съчетава всички тези любими гарнитури от печени картофи с хрупкавите, но пухкави натрошени картофи с ново картофено хлапе на блока. Да, „технически“ отстрани, но наистина го правете винаги, когато търсите самостоятелна закуска.


Как да си направим най -добрите натрошени картофи

Изберете малки картофи, а не големи. Можете да използвате тази техника върху картофи от всякакъв размер (дори и картофи Russet!), Но за хрупкав картофи, изберете картофи с размерите на топка за голф или две.

По -малките картофи обикновено се предлагат в червени или жълти сортове. И двете са вкусни, но кожите на червените картофи имат повече аромат, така че червените ми бяха любими.

Използвайте голям лист за печене. В света на моите мечти всеки притежава тава с половин лист (партньорска връзка), защото на това ние, изпитващите рецепти, винаги печем. Имате нужда от голяма повърхност за печене, за да поберете всички картофи, като същевременно оставите малко място за дишане около всеки от тях. Ако е необходимо, използвайте две тигани вместо това.

Намажете листа за печене със зехтин. Обикновено използвам пергаментова хартия за нейната незалепваща повърхност и лесен фактор за почистване, но печенето на картофите върху намазана с масло тава ги прави още по-хрупкави. Почистването си струва, ако питате мен.

Добавете малко чесън и лук на прах. Това са моите тайни съставки, когато работя с картофи. Те добавят фина пикантна нотка, която изпраща картофи отгоре! Те са особено добри, когато печете картофи, тъй като рискувате да изгорите чесъна си във фурната (изгореният чесън е най -лошият вкус).

Гледайте как да си направите натрошени картофи


Резюме на рецептата

  • 3 ½ килограма средно жълти картофи, измити
  • ⅓ чаша кошерна сол
  • сол и прясно смлян черен пипер на вкус
  • 1 щипка лют червен пипер или на вкус
  • ½ чаша несолено масло
  • 4 скилидки чесън, дебело нарязани
  • 4 стръка пресен розмарин или на вкус
  • 4 стръка прясна мащерка или на вкус

Поставете картофите в 5-литров съд и ги залейте с 3 литра студена вода. Добавете кошерна сол и оставете да къкри на силен огън. Намалете топлината до средно ниска и оставете да къкри леко, докато картофите омекнат, 15 до 20 минути. Свалете от котлона и отцедете добре. Оставете картофите да се охладят, докато станат безопасни за работа.

Прехвърлете картофите върху тава и продължете да охлаждате до стайна температура. Направете 4 или 5 плитки разфасовки по стените на всеки картоф, на всеки сантиметър или повече, за да се гарантира, че кожата се разделя равномерно, когато се натроши. Приберете в хладилник, докато се охлади напълно и сте готови да разбиете 8 часа за една нощ.

Комбинирайте масло, нарязан чесън, розмарин и мащерка в малък тиган на среден огън. Гответе, като разбърквате от време на време, докато маслото се разтопи и започне да образува мехурчета, а чесънът омеква и започва да става прозрачен, 3 до 5 минути. Свалете от котлона.

Загрейте фурната до 450 градуса F (232 градуса C). Подредете 2 метални листа за печене със силиконови подложки за печене (като Silpat & reg) и обилно намажете с част от разтопеното разтопено масло.

Извадете картофите от хладилника и внимателно разбийте всяко между две парчета пластмаса, като използвате плосък, тежък предмет до дебелина 1/2- до 3/4-инча. Подправете обилно със сол, черен пипер и кайен от двете страни, като внимавате да не натрошите картофите на малки парченца. Прехвърлете върху тава, като внимавате да не се припокриват картофите. Много щедро поръсете и намажете отгоре с разтопеното масло.

Печете картофи в предварително загрятата фурна, докато покафенеят добре и хрупкат по краищата, 35 до 45 минути.

Междувременно поставете тигана с останалия чесън и билковото масло обратно на средно слаб огън. Гответе, като разбърквате, докато чесънът започне да става много светло златисто кафяв, 3 до 4 минути. Свалете от котлона и запазете.

Внимателно прехвърлете картофите върху чиния за сервиране и разпръснете върху златистокафявите резени чесън. Настържете препечените билки отгоре, ако желаете. Сервирайте веднага.


Направете ги „натоварени натрошени картофи“ с бекон и сирене.

Използвах моята Подправка 7: 2: 1 за този вкус на чесън.

Избирайки количеството на разбиване и размера на картофите, можете да настроите крайните резултати според вашите желания. По -тънките натрошени картофи ще бъдат по -хрупкави, по -дебели ще бъдат по -пухкави отвътре. Колкото по -груба е повърхността, толкова по -хрупкави са крайните резултати.

Добавете малко разтопено масло към маслото, с което четкате картофите за повече вкус, но цялото масло няма да е добро поради високата температура на фурната.


Препоръки за приготвяне на печени натрошени картофи

Когато казах, че тази рецепта е универсална, не се шегувах. Те правят елегантно предястие с хайвер и крем фрейш. Можете също да опитате да ги залеете с пушена сьомга и заквасена сметана.

За да ги сервирам на семейството си, обичам да добавям малко сирене в последните минути на печене. Можете да добавите малко пресен нарязан чесън и малко сирене пармезан или да направите заредена версия на печен картоф и да използвате чедър, бекон и заквасена сметана.

Наистина единственото ограничение е вашето въображение.


Съвети за рецепти

Тази рецепта е лесна за изпълнение, ако знаете правилните съвети и трикове! Ето моите съвети, за да гарантирате, че бебешките ви картофи ще излязат перфектно.

Тип картофи

Сигурен съм, че сте ги виждали в магазина за хранителни стоки, но какви са бебешките картофи? Те са основно малки картофи, които се берат рано. Те не само съдържат повече аромат от обикновените картофи, но и имат много по -малко съдържание на нишесте и захар.

Бебешките или дребните картофи се предлагат в различни цветове и всички те работят за тази рецепта. Най -популярни са жълтите сортове, но червени и дори лилавите са добри! Просто се уверете, че те са сорт “baby ”.

Добавки

Ние се придържахме към типичната заквасена сметана, бекон, масло и зелен лук. Със сигурност обаче можете да смесите нещата. Обикновено обезмаслено гръцко кисело мляко може да заеме мястото на заквасената сметана с много малко влияние върху вкуса. Салса, различно настъргано сирене, гуакамоле, ситно смлян лук, пържени сламки лук и чили също са вкусни възможности за добавяне.


Как да подредите натрошените картофи

Наистина можете да смесите начина, по който ги превъзхождате. Ще направя много просто с тях, само малко сол, черен пипер, масло и чесън. Но можете да използвате любимите си билки и дори сирене. Има толкова много различни начини, по които можете да го смесите. Herbs de Provence е една от любимите ми подправки за картофи и това би било чудесно да се смеси с маслото, за да се излее върху картофите. Добавянето на малко сирене, което да се разтопи в самия край на печенето, прави това отгоре също вкусно.


Свързано видео

Бъдете първият, който ще прегледа тази рецепта

Можете да оцените тази рецепта, като й дадете оценка от една, две, три или четири вилици, която ще бъде осреднена с други готвачи и#x27 оценки. Ако желаете, можете също да споделите вашите конкретни коментари, положителни или отрицателни - както и всякакви съвети или замени - в писменото пространство за рецензии.

Епизодични връзки

Condé Nast

Правно съобщение

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени.

Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано към 1/1/21) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано към 1/1/21).

Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Ето как да направите тези супер лесни заредени рецепти на натрошени картофи:

Ще имаш нужда:

  • Около дузина червени картофи
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 чаша остро сирене чедър
  • 6 филии бекон (натрошен)
  • Сол и черен пипер на вкус
  • По избор: зелен лук и заквасена сметана отгоре.

Инструкции за приготвяне на моята супер лесна натоварена рецепта за натрошени картофи:

Етап 1: Загрейте фурната до 450 градуса F.

Стъпка 2: В голяма вряща тенджера добавете картофите си и малко сол. Сварете картофите си, докато вилицата омекне. Обикновено отнема около 15 минути в зависимост от това колко големи са картофите ви. Изцедете ги, когато приключите.

Стъпка 3: Вземете лист за печене и поръсете със зехтин и поставете картофите си върху листа за печене.

Стъпка 4: Докато картофите са още топли, използвайте дъното на чаша (или нещо с плоско дъно, което имате, ще работи!) И разбийте тези картофи надолу! По това време можете да добавите всякакви допълнителни подправки към картофите си.

Стъпка 5: Намажете върховете на сега натрошените си картофи със зехтин и поръсете със сол и черен пипер.

Стъпка 6: Сложете картофите си във фурната за 20 минути или докато покафенеят и станат хрупкави.

Стъпка 7: Наредете сега идеално хрупкавите си натрошени картофи с бекона и настърганото сирене.

Стъпка 8: Включете печката си да се запържи и поставете картофите си под бройлера, докато сиренето се разтопи и стане на мехурчета. Извадете и покрийте със зелен лук (и всякакви други гарнитури, които лично харесвате на картофите си!

И ето го! За нула време имате вкусна вана супер лесно заредени натрошени картофи! Те са сериозно удоволствие от тълпата. Можете да ги сервирате като гарнитура за готвене, като предястие в деня на играта или дори като цяло хранене в натоварена делнична вечер. Те са хрупкави отвън, меки отвътре и пълни с вкусен вкус.

С какво бихте допълнили натоварените си натрошени картофи? Кажете ми в коментарите по -долу! Преди да тръгнете, разгледайте другите ми рецепти за картофи, които имам в блога! Мексикански пълнени картофи на фурна, картофи за бързо приготвяне, зеле и наденица, лесна наденица и картофено печене и лесна картофена супа. След това ни последвайте в Twitter, facebook, pinterest or по имейл (връзката е най -отгоре!).


Гледай видеото: Kartof əkini haqqında (Юли 2022).


Коментари:

  1. Muktilar

    Сериозен ли си?

  2. Calum

    Всъщност. Кажете ми, моля - къде мога да намеря повече информация по този въпрос?

  3. Meztilabar

    Didn't try to search google.com?

  4. Voodooktilar

    I offer you to visit the website where there are many articles on this matter.

  5. Doughlas

    Браво, идеята е прекрасна и навременна

  6. Paddy

    Wash the meaning is sucked from head to toe, the person tried, for which thanks to him!

  7. Tegrel

    Браво, тази страхотна мисъл ще ви е от полза



Напишете съобщение