Нови рецепти

Рецепта за печено оранжево пиле

Рецепта за печено оранжево пиле


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Рецепти
  • Съставки
  • Месо и домашни птици
  • Домашни птици
  • Пиле
  • Нарязани пилета
  • Цяло пиле
  • Цяло печено пиле

Обичам да пека цяло пиле. По този начин всеки в семейството получава това, което наистина харесва: пилешки гърди, крила, бутчета или бедра.


Лондон, Англия, Великобритания

2 души направиха това

СъставкиСервира: 4

  • 1 (1 кг) цяло пиле
  • 1/2 чаена лъжичка сол
  • 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
  • 1 органичен, непарафиниран портокал
  • 3 скилидки чесън, смлени
  • 2 супени лъжици прясна мащерка, нарязана
  • 6 супени лъжици зехтин
  • 100 мл портокалов сок
  • 250 мл пилешки бульон
  • 1 лук, нарязан на едри парчета
  • 3 моркови, нарязани на големи парчета

МетодПодготовка: 20 мин. ›Готвене: 1 ч. 30 мин.› Готово след: 1 ч. 50 мин

  1. Загрейте фурната до 200 C / газ 6.
  2. Изплакнете пилето и подсушете с кухненска хартия. Натрийте отвътре и отвън със сол и черен пипер.
  3. Нарежете портокала наполовина и настържете кората на половината в малка купа. Добавете чесън, мащерка, зехтин и портокалов сок и разбъркайте добре.
  4. Намажете пилето с портокаловата смес от външната и вътрешната страна на кухината. Внимателно повдигнете кожата над гърдата и намажете с малко от портокаловата смес.
  5. Обелете половинките от портокал и ги залепете в кухината. Сложете пилето във форма за печене и добавете останалата част от маринатата и пилешкия бульон във формата.
  6. Поставете форма върху средната решетка във фурната и печете 45 минути.
  7. След 45 минути наредете лука и морковите около пилето и намажете пилето с капенето. Печете още 45 минути, като пилето се залива на всеки 10-15 минути.
  8. Печеното пиле е готово, когато кожата покафенее и стане хрупкава и соковете й се избистрят.

Остатъци

Можете да използвате остатъците за сандвичи или в ястия като пържен ориз, печени тестени изделия или пържени картофи.

Наскоро разгледани

Отзиви и оценкиСредна глобална оценка:(1)


Резюме на рецептата

  • 7 клементини или желани портокали
  • 1 3,5-4 килограма пълно пиле
  • 1 чаена лъжичка кошерна сол
  • ½ чаена лъжичка прясно начупен черен пипер
  • 4 ленти бекон
  • 12 листа пресен градински чай
  • ⅓ чаша чист кленов сироп
  • ¼ чаша сух шери
  • 1 супена лъжица екстра върджин зехтин
  • 3 скилидки чесън, смлени

Загрейте фурната до 450 ° F. Разполовете всичките седем клементини. Нарежете тънко четири половини на полумесеци, оставете настрана.

Изплакнете подсушете кухината на пилешкото тяло. Подправете вътре и отвън пилето със сол и черен пипер. Поставете едната половина клементин в кухината. Завъртете върховете на крилата под гърба, завързвайки бутчетата, като използвате кухненска връв от 100 % памук. Поставете гърдите нагоре в тава за печене или чиния с размери 13 × 9 × 2 инча.

Поставете бекон по дължина върху пилешки гърди, пъхнете шест листа градински чай и всички филийки клементин под бекон.

За винегрет: В малка купа сок от четири половинки клементин. Разбийте в кленов сироп, шери, олио и чесън настрана.

Поставете останалите пет половинки клементин около пилето. Нарежете останалите листа от градински чай, поръсете върху клементини. Печено пиле 20 минути. Лъжица половин винегрет върху пиле. Намалете топлината до 350 ° F, покрийте пилето с фолио. Печете 50 до 60 минути, като на всеки 15 минути лъжица оставяте винегрет върху пиле. Отстранете оставеното настрани фолио. Печете още 10 минути или докато термометърът за месо, поставен в бедрото, регистрира поне 170 ° F. Покрийте с фолио и оставете да престои 10 минути. За сервиране изстискайте една печена клементина наполовина върху пилешко месо.


Печено медено портокалово пиле и картофи

Сега това е заглавие, буквално и преносно. Аз също мисля, че това ястие е съвършен за предстоящите празници, особено ако го украсите с малко семена от нар и магданоз. Не само ще впечатли гостите ви, но и те ще ви помолят за тази рецепта, повярвайте ми в това. The ярка киселинност на портокала и лепкавото сладка меден чифт толкова перфектно с това пиле и също така става за красиво ястие, след като е готово за сервиране.


Разсолете пилето

Комбинирайте портокаловия сок, кората, 6 супени лъжици. сол и 4 чаши вода в голяма купа или тенджера разбъркайте, за да разтворите солта. Добавете пилешките гърди и поставете в хладилник за 2 до 3 часа.

Сварете пилето

Поставете решетка в центъра на фурната и загрейте фурната до 400 ° F.

Извадете пилето от саламурата и го подсушете с хартиени кърпи.

Загрейте зехтина в 12-инчов тиган, устойчив на фурна, на средно силен огън, докато блести горещо. Добавете пилешката кожа надолу в плътен слой и гответе, докато кожата стане златистокафява, 3 до 5 минути. Обърнете пилето, подправете с 1/4 ч.ч. сол и няколко смлени чушки и сложете тавата във фурната. Печете пилето, докато термометърът за незабавно отчитане регистрира 165 ° F в центъра на най-дебелата гърда, около 15 минути. Извадете от фурната, прехвърлете пилето на дъска за дърворезба, палатка с фолио и оставете да почине, докато правите соса.

Направете соса

Изсипете соковете от тигана в топлоустойчива мерителна чаша. Оставете мазнината да изплува на повърхността и след това я изсипете с лъжица.

Разтопете 2 супени лъжици. от маслото в тигана на средно силен огън. Добавете шалота и гответе, като разбърквате, докато омекне, 1 до 2 минути. Изключете котлона, добавете ракия. Върнете тигана на котлона и гответе, като изстържете дъното на тигана, докато ракията почти се изпари, около 30 секунди. Увеличете котлона до силен и добавете портокаловия сок. Сварете, докато стане гъста и сиропирана и намалена до около 1/3 чаша, около 5 минути. Добавете пилешкия бульон, соковете за тиган и всякакви сокове от дъската за дърворезба. Варете, докато се намали до около 3/4 чаша, около 3 минути.

Завъртете се в оранжевите сегменти. След това, изключете котлона, завъртете в останалите 1 супени лъжици. масло и магданоз, докато маслото се разтопи. Подправете на вкус със сол и няколко смлени чушки.

За да сервирате, нарежете пилето по диагонала на тънки филийки и наредете на 6 чинии за сервиране. Залейте със соса.


Съставки

  • 2 портокала със среден пъп, разделени
  • 1 ½ килограма бебешки картофи Yukon Gold, нарязани на ивици с дебелина 34 инча
  • ⅓ чаша свободно опаковани пресни листа от розмарин, разделени
  • ¼ чаша зехтин, разделен
  • 2 ¼ чаени лъжички кошерна сол, разделена
  • ½ чаена лъжичка черен пипер, разделен
  • 6 (6- до 7 унции.) Пилешки бедра с кост и кожа
  • 1 супена лъжица бял балсамов оцет
  • ¼ чаена лъжичка мед
  • ½ чаша смесени маслини Каламата и Кастелветрано, обезкостени и нарязани на парчета
  • ⅓ чаша тънко нарязан лук
  • 1 унция сирене Parmigiano-Reggiano, бръснато (около & frac12 чаша)

Поставете голям лист за печене с ръбове във фурната, предварително загрята до 425 & degF. (Не махайте листа за печене, докато фурната се загрява предварително.) Нарежете тънко филийки 1 и frac12 от портокалите в голяма купа. Изстискайте сок от останалата половина портокал в малка купа до равни 2 супени лъжици, оставени настрана. Добавете картофените филийки и & frac14 чаша листа от розмарин към резенчета портокал, разбъркайте, за да се комбинират. Добавете 1 супена лъжица олио, & frac34 чаена лъжичка сол, и & frac14 чаена лъжичка от чушката, за да покриете. Разпръснете равномерно картофената смес върху предварително загрята тава, докато започне да покафенява, около 15 минути.

Междувременно подправете пилето равномерно с 1 чаена лъжичка сол и останалата & frac14 чаена лъжичка черен пипер. Загрейте 2 супени лъжици масло в голям тиган от чугун на средно висок. Добавете пилешкото, кожата надолу гответе до наситено златисто кафяво, 5 до 7 минути. Обърнете пилето, продължете да готвите до златисто кафяво от двете страни, още около 4 минути. Прехвърлете върху лист за печене с картофена смес, върнете във фурната. Печете на 425 & degF, докато картофите покафенеят и омекнат и термометърът за месо, вмъкнат в най -дебелата част от пилешките бутчета, регистрира 165 & degF, още 12 до 15 минути.

Докато пилето и картофите приключват с печенето, разбийте заедно оцет, мед, 2 супени лъжици портокалов сок и останалата & frac12 чаена лъжичка сол и 1 супена лъжица масло в малка купа, оставена настрана. Извадете листа за печене от фурната, разпръснете маслини, лук и бръснато сирене върху пиле и картофи. Поръсете със смес от сок, поръсете с останалия розмарин.


Съвети за печене:

  • Изберете цяло пиле, което изглежда така, сякаш има много мазнини. Колкото по -мазно е месото, толкова по -ароматно ще бъде то.
  • Можете да използвате пилешко месо, което вече е нарязано за тази рецепта! Ако го правите, все още използвайте пилешки парчета с кости, на кожата, за най-вкусния резултат.
  • Оставете пилето да престои на стайна температура за около 10 до 15 минути преди печене & ndash това гарантира, че пилето ще се сготви равномерно.
  • Съобразете времето за печене с размера на пилето. Като цяло пилето отнема около 20 минути на килограм, за да се изпече, така че 3-килограмова птица ще изисква около 1 час печено време. Внимавайте при прекалено готвене, тъй като пилето може да изсъхне бързо, след като се изпече прекалено.
  • Според FDA пилето е безопасно за консумация, след като гърдите достигнат 165 градуса F. Вкарайте термометър за месо в най -дебелата част на гърдата (без да докосвате костите), за да проверите температурата.
  • Крилата, бутчетата и бедрата изискват по -дълго време за печене от гърдите. Ако искате да бъдете истински гадняр, можете да издърпате пилето, когато гърдите прочетат 160 градуса F (то ще продължи да се повишава температурата, докато почива), разчленете го и поставете крилата, барабаните и бедрата обратно във фурната, за да завършете печенето.
  • За хрупкава кожа запържете пилето за 1 до 2 минути, след като приключи с печенето.
  • След като пилето е напълно сварено, го оставете да почине за 10 до 15 минути. Това позволява на соковете да се разпределят по птицата, като по този начин се гарантира превъзходен вкус и текстура.
  • Don & rsquot нека капките в тигана за печене да отидат на вятъра! Можете да ги добавите с лъжица върху пилешкото и зеленчуците & ndash там & rsquos тонове вкус в капките!

Последно нещо. Замислих тази рецепта да бъде двукомпонентна и да включва печени кореноплодни зеленчуци от портокалов джинджифил с куркума, които публикувах вчера, но след като ми стана ясно колко дълъг ще бъде списъкът с съставките, я превърнах в две рецепти. Аз

Ако се вгледате внимателно, ще забележите, че съставките за марината за пилето са по същество идентични със съставките за марината за печените зеленчуци, така че по отношение на съставките изваждате същите стоки от килера. В обобщение, горещо препоръчвам да сдвоите това пиле с тези зеленчуци. Добър разговор.


Вземете ръкавиците си на тази любов & rsquo.


Загрейте фурната до около 200 градуса. Нарежете лука и портокала на филийки и оставете настрана

В купа смесете портокаловия сок, кората, меда, черен пипер, сол, лют червен пипер (ако го включвате). Разбийте добре сместа.

Разстелете пилешките бутчета в незалепваща или намазнена форма за печене заедно с резените портокал и лук. Изсипете марината отгоре, като обърнете бутчетата, за да ги покриете добре в маринатата.

Пуснете пилето в предварително загрята фурна за 25-30 минути, като намажете веднъж или два пъти със соковете и обърнете, докато пилето стане златисто и хрупкаво. При нарязване сокът от пилето трябва да е бистър. Ще забележите също, че сосът ще се е сгъстил.


Печено пиле с индийско орехче и портокал

Комбинирайте портокаловата кора, половината индийско орехче, маслото, зехтина и половината сол.

Стъпка 4

Комбинирайте цитрусовите сокове и оставете настрана.

Стъпка 5

С пръсти леко разхлабете кожата от областта на гърдите и бедрата/краката. Сложете маслената смес под разхлабена кожа, като потупвате кожата на място, за да намажете маслото. Подправете с половината останало индийско орехче и сол.

Стъпка 6

Поставете намаслена решетка за печене в тава за печене. Поставете пилешкото месо (настъргано по желание) с гърдите надолу. Печете 40 минути. Внимателно обърнете пилешките гърди нагоре и ги подправете със сокове за готвене.

Стъпка 7

Изсипете цитрусовия сок върху пилето и подправете с останалата сол и индийско орехче, и черен пипер. Печете без да печете още 40 минути или докато вътрешната температура в областта на краката/бедрата достигне 180ºF.


Глинено гърне печено портокалово джинджифилово пиле

Тази рецепта използва глинен съд, който първо трябва да се накисне в хладка вода за 15 минути, преди да добавите пилешкото месо или други съставки. Пилето се поставя с гърдите надолу в тенджерата и се добавя смес от портокалов сок, соев сос и джинджифил както към аромата, така и при навлажняване на месото.

Не забравяйте винаги да стартирате глинен съд в студена фурна, като оставяте тенджерата и съставките постепенно да достигнат пълната си температура за печене.

Тази рецепта беше любима на моя приятелка и когато тя я сервира за първи път на семейството си, те й дадоха сертификат за постижение, за да отпразнува такова триумфално ястие. Той е перфектен със зелен фасул и ориз, но е еднакво добър с кускус, юфка с яйца или малко задушени картофи - стига да е страна, която може да поеме част от прекрасния му сос.

Съставки

  • 3 килограма пиле
  • 2-3 скилидки чесън, обелени и натрошени отстрани на нож
  • Сол
  • Прясно смлян пипер
  • 2 портокала
  • 1/4 c. соев сос
  • 1 супена лъжица кафява захар
  • 1/4 чаена лъжичка смлян бахар
  • 1 чаена лъжичка настърган пресен джинджифил

Упътвания

  1. НЕ загрявайте предварително фурната. Поставете решетката в средата на фурната.
  2. Подгответе глинения съд за готвене според неговите инструкции. Това означава да накиснете тенджерата (както отгоре, така и отдолу) в тиган или мивка със студена вода за 10 до 15 минути, така че да се навлажни напълно. Извадете тенджерата от водата и я подсушете с кърпа, използвайте я веднага, в противен случай ще трябва да я накиснете отново.
  3. Вземете един портокал и извадете и запазете кората му, след което го нарежете на четвъртинки. Изцедете другия портокал и запазете сока.
  4. Измийте и подсушете пилето, отвътре и отвън (не забравяйте да премахнете всякакви части, които може да са попаднали в пилето).
  5. Натрийте пилето със сол, черен пипер и чесън, както отвътре, така и отвън. След като използвате парчетата счукан чесън за разтриване на пилето, поставете парчетата чесън вътре в птицата.
  6. Поставете парчетата нарязан портокал в кухината на птицата. С къс кухненски канап завържете пилешките бутчета заедно, за да затворите кухината.
  7. Поставете пилешките гърди надолу в долната половина на намокрения глинен съд.
  8. Поръсете настърганата портокалова кора върху пилето.
  9. В малка купа комбинирайте портокалов сок, соев сос, кафява захар, бахар и джинджифил. Разбъркайте, за да се комбинират и изсипете пилето.
  10. Сложете отгоре глинения капак, за да затворите тенджерата, и поставете в студена фурна.
  11. Включете фурната и задайте температурата на 450º F. Печете 80 минути.
  12. Извадете от фурната, внимателно отворете тенджерата (внимавайте, защото може да избухне пара) и изцедете соса в малка тенджера. Най-лесният начин да направите това е да извадите пилето, да го отцедите от соса и след това да поставите пилешкото месо обратно в горещия глинен съд (този път с гърдите нагоре).
  13. Оставяйки капака, поставете пилето във фурната за още 10 минути, докато стане златисто кафяво.
  14. Сложете соса на средно силен огън отгоре на котлона и оставете да заври, като го кипнете леко за няколко минути, за да намалите леко. Спрете да готвите, когато достигне желаната дебелина.
  15. Извадете пилето от фурната. Извадете от тенджерата и поставете върху чиния за сервиране. Сервирайте веднага, като отделите соса.

Съвет: Когато редуцирате течностите, за да станете сос, можете да го проверите, като потопите лъжица в течността, извадете лъжицата и прокарайте пръст по гърба й. Ако пръстът ви остави чиста следа, сосът ще намалее.

Съвет: Ако искате да сгъстите соса още повече, първо намалете течността до кипене. След това използвайте метод, наречен beurre mani & eacute, в малка купа комбинирайте парчета студено масло с равно количество брашно, като използвате пръстите си, за да направите паста. С кипене на течността и с помощта на телена бъркалка разбъркайте парченца паста от масло/брашно. Докато разбърквате, сосът ще се сгъсти.


  • 1 печено пиле, около 5 килограма
  • 1/4 чаша разтопено масло
  • Сол и черен пипер
  • 1/2 чаена лъжичка сушен натрошен розмарин
  • 2 портокала, разрязани наполовина
  • 1/4 чаша царевично нишесте
  • 2 чаши портокалов сок
  • 1 чаша пилешки бульон
  • 1 супена лъжица кафява захар

Намажете пилето с масло сезон със сол, черен пипер и розмарин.

Поставете оранжевите половинки в пилешката кухина.

Печете в предварително загрята 325 F фурна за около 2 1/2 часа или използвайте указател за време върху опаковката на пилето. Термометър, поставен в най -дебелата част на бедрото, трябва да генерира температура най -малко 165 F.

Извадете пилето от тигана за печене и разпънете с фолио, за да се затопли.

Поставете тигана с капки върху горелка на среден огън. Поръсете царевично нишесте в капки и гответе, като разбърквате, до гладкост. Свалете от котлона и постепенно разбъркайте останалите съставки до гладкост.

Оставете да заври на среден огън, като бъркате непрекъснато, и кипете 2 минути.


Гледай видеото: Пиле с ориз - как се готви правилно. Chicken and Rice. Bulgarian Kitchen (Юли 2022).


Коментари:

  1. Momuro

    Between us say, I recommend you check out google.com

  2. Makis

    A very valuable phrase

  3. Airavata

    Well, the article is interesting. Let's write a few ...



Напишете съобщение